让冰草成为“家常菜”

吴元梓

“冰草表面有冰吗？其实不然，冰草茎和叶片上面有大量的细胞泡，细胞泡里的液体在太阳光的反射下就像结了冰一样，这也是冰草名字的由来。”29岁的丁蓉蓉是淮安容大生态农业发展有限公司董事长，说起自家农场的冰草如数家珍，充满感情。从2015年休学创业种植冰草，到如今拥有江苏省最大的冰草种植基地，丁蓉蓉致力于种植和培育无公害、有机的农产品，发展绿色生态农业，带动当地农民走上致富路。

从校园走向田园

冰草，也称冰叶日中花，是一类盐碱植物，在欧洲一些地方作为很流行的蔬菜吃。十年前，丁蓉蓉还是扬州工业职业技术学院物流管理专业的大一学生，在国外初遇冰草，立刻被它附满“冰珠”的外形和脆嫩多汁的口感征服。对农业非常感兴趣的她，不顾家人反对，决定休学返回家乡淮安，尝试创业种植冰草。

在丁蓉蓉看来，冰草颜值高、口感好、营养丰富，对糖尿病、三高等人群，或者经常坐办公室的脑力劳动者很有益处。但受限于种植环境影响，当年国内冰草种植很少，市场价曾近30元一斤。丁蓉蓉在老师的指导下对冰草进行深入市场调研后，与同学组建立了一支研发团队，她想做第一个吃螃蟹的人，让更多人品尝到价格实惠的冰草。

可让进口冰草在国内“安家落户”并不容易。丁蓉蓉有种植草莓的经验，而冰草的改良研发则完全不同，需要更专业的农技知识支持。研发初期，冰草种子的发芽率极低，品质还不稳定。丁蓉蓉四处请教农业专家、查找各种资料，没日没夜泡在大棚里，不断研究新的种植技术，反复试验了一年多，终于找到了适合冰草生长的温度、湿度、土壤酸碱度等一系列数据，成功提高了冰草种子的发芽率和草苗的成活率，她带领研发团队不断优化种植技术，冰草亩产量从6000多斤提升至1.2万多斤。

2016年5月，丁蓉蓉成功培育了新品种“大叶冰草”，将当时每斤5万元的进口冰草种子的成本降到了每斤3000元，从种苗的源头降低了冰草的成本价格，冰草批发价控制到每斤10元以内，让冰草变成多数人能消费得起的大众蔬菜。

打造冰草新“丰”景

早些年，冰草因为价格高主供酒店，人们对冰草的认知度不高，打开冰草零售市场是丁蓉蓉需要攻克的另一难题。

“覆盖在冰草表面水珠一样的物体是天然的植物盐，因此冰草的口感带有微咸，简单凉拌口感脆爽丰富，这也是最常见的做法。冰草的做法有很多，还可以清炒、烧汤，烹制时不用放盐，口感非常鲜嫩。”丁蓉蓉发现不少人不了解冰草如何食用，为让冰草摆上更多家庭的餐桌，她带领团队创新研发了盒装冰草产品，每份预包装中配有酱料，只需打开包装淋上沙拉酱凉拌一下，就能获得酒店同款的冰草沙拉吃法，非常方便快捷。

丁蓉蓉带着盒装冰草，走进小区、商超、蔬菜平价店，宣传冰草的吃法、營养价值及功效，以地推的形式在本地量化推广盒装冰草，几个试点效果都不错。

从前进口的冰草颜色深、叶片卷、口味咸，叶片受挤折断容易腐烂，丁蓉蓉培育的“大叶冰草”除了降低了咸度，更符合大众口味，叶片大且平，在运输存储过程中不易被压坏，利于延长保存时间。她还不断根据顾客的需求优化酱料配方，盒装冰草的销售范围逐渐扩大至宿迁、连云港、扬州、南京等地。

乡村振兴“田间课”

销售市场持续开拓，丁蓉蓉尝试在全国多地建立冰草种植基地，由她提供种子，传授冰草种植技术，让更多农户学习种植冰草，并不断拓展线上销售渠道，通过电商平台，让冰草新鲜直达食客的餐桌。除了种植冰草，丁蓉蓉的基地还种植草莓、西红柿、水果、黄瓜等果蔬，为消费者提供健康安全的有机产品。如今，她的冰草种植面积已达300多亩，年销量突破300万斤，产品远销山东、安徽、四川等省份，2022年实现年销售额超800万元，带动120多人就业。

2019年开始，丁蓉蓉通过社区团购电商平台，帮助当地农户线上销售优质果蔬。“我们在家门口就能挣钱，不用东奔西跑，还能照顾家庭，日子越过越好了！”64岁的吴大娘和71岁的周奶奶已经在丁蓉蓉的基地打工六年，一年四季采摘果蔬忙不停，年增收2万多元。“我父亲也是从事农业的，传统农民希望步子更稳一点，但我总是想闯一闯，成功了就能带动更多乡亲增收致富。”丁蓉蓉说。

作为江苏妇女十四大代表、淮安市人大代表，丁蓉蓉积极履职尽责，倾听妇女和农业从业者心声，为推动农业现代化高质量发展建言献策。今年以来，丁蓉蓉担任淮安市妇女创业就业指导服务中心副主任一职，在当地妇联的对接帮助下，为对电商感兴趣的女大学生开设了培训课程，带动妇女创业就业。

冰草是丁蓉蓉田园梦的种子，她通过努力不仅实现了自己的梦想，还带动更多人投身乡村振兴实践。“未来，希望我们的种植基地不仅仅是生产基地，还是集旅游观光、亲子采摘的科普教育场所，让我们的家乡越来越美，让更多年轻人愿意回到家乡，为乡村振兴注入更多新力量。”丁蓉蓉说。