七年之young 《中餐厅7》创新“一店双档”模式

冯刚

时隔三年，《中餐厅》再次远行。湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目《中餐厅》第七季（以下简称《中餐厅7》）正在湖南卫视、芒果TV热播。黄晓明、赵又廷、岳云鹏、尹正、沈梦辰、许光汉、林允、程潇、林述巍等嘉宾组成的双档营业小分队，出海前往匈牙利首都布达佩斯开设中餐厅，开启为期21天的中华美食出海之旅。

本季首次尝试“一店双档”经营模式，黄晓明和赵又廷“双店长”在同一店面采用不同经营方式，竞争机制的融入和海外经营挑战相叠加，为《中餐厅7》增添更多看点。总导演刘力辉表示，本季多方面创新调整为拍摄带来新挑战，同时，勇于挑战是《中餐厅》作为“综N代”不断探寻创作新鲜感的方式，是节目保持长青的秘诀。

模式创新 增添亮点

自2017年首季开播以来，《中餐厅》系列凭借餐厅经营的趣味性和合伙人相处的生活细节，收获大量关注，并以每年一季的频率持续更新。作为一档青春合伙人经营体验节目，《中餐厅》在美食领域主打中国饮食文化的海外传播，因此前三季均选择海外录制；2020年至2022年，节目回归国内拍摄；时隔3年，《中餐厅7》再次走出国门。

刘力辉介绍，本季《中餐厅》“首次进入一个国家的首都拍摄、经营，是节目组的一次创新尝试”。拍摄地布达佩斯是匈牙利的政治、经济和文化中心，也是欧洲的历史文化名城，在“一带一路”战略中有着重要地位。

节目内容上，本季启用“一店双档”经营模式，黄晓明和赵又廷分别担任店长，带领各自团队营业。刘力辉表示，节目组只给出分组经营和分组计算营业额的要求，对后续事宜无任何干涉。嘉宾主动展开“抢人大战”和“经营对决”，为整档节目增添了看点。“真人秀最大的乐趣是观看嘉宾的真实反应。面对新规则，已经参与多季录制的黄晓明和其他新加入的嘉宾，给出了不同反应，也做出了相应改变，这让本季节目与往季有很大不同。”

此外，节目组还尝试将新媒体直播融入节目录制，邀请关注总人数超1亿的国内新媒体达人、博主“探店”，一方面为观众实时同步节目录制动态，另一方面为节目预热。刘力辉认为，只有不再一味追求悬念、不害怕“剧透”，把节目变得通透，才能在新媒体时代获得更多关注。

中西文化的双向奔赴

时隔3年再度远赴海外拍摄的《中餐厅7》，在中华文化传播上下足功夫。今年的中餐厅店面装修风格彰显新国风美学，红墙绿漆、藤木靠椅、瓷碗木筷、熊猫摆件等中式文化符号布满整个餐厅，节目组将湘西腊肉、粽叶、春卷皮等食材带到国外，为遥远的欧洲带去“中国风味”。

节目录制期间恰逢端午，节目组邀请了中国驻匈牙利大使馆官员和匈牙利国家旅游局相关负责人探访餐厅，嘉宾还前往匈中双语学校探班，为同学们送上亲手包的粽子，向他们讲述屈原的故事，大家同唱中文歌曲《明天会更好》。

刘力辉认为，文化交流既有宏大叙事，也有微观表达。《中餐厅7》中，前来就餐的顾客既有当地华人，也有本地匈牙利人，这种面对面的交流是基于不同文化理念的沟通。与此同时，匈牙利作为欧洲最早公开设立中文和匈牙利语双语公立学校的国家，无论是节目组走进学校，还是邀请学生前来餐厅就餐，都更像是两种文化“双向奔赴”。

“走出国门拍摄，是希望让国内观众看到不一样的风景、风貌。”刘力辉表示，节目组同样希望，匈牙利观众能够通过《中餐厅》感受中华美食和中国文化的魅力，来中国走一走、看一看。节目录制期间，一位来自匈中双语学校的学生是岳云鹏的粉丝，他对相声很感兴趣，希望能拜岳云鹏为师。为此，节目专门设置了小小的考验环节。节目组也希望二人能在节目之外延续缘分，借相声文化结缘。

用新鮮感破除“七年之痒”

七季节目，七年创作，《中餐厅》经历了海内外不同内容形式的转换，在七年间不断推陈出新。刘力辉坦言，每季创作难度都很大，也会面临创作瓶颈。主创团队一直在思考，怎样突破前作，在保持节目独特性的同时，融入更多新看点、新内容。

“团队从第二季就开始思考瓶颈的问题了。”刘力辉认为，系列节目创作是不断寻找新鲜感的过程，主创团队也需要新鲜感来激发创作热情。《中餐厅》的创作初心是让艺人真实参与餐厅经营，真实记录他们的劳动过程。在坚持创作初心的同时，节目组每季都在寻找新切入点。增设飞行嘉宾、邀请专业厨师，甚至启用游轮、房车等开设流动餐厅，每次新尝试对节目组而言都是新挑战。

“每季的新挑战是主创团队的创作动力来源。”刘力辉表示，如果每季的拍摄都和上一季没有区别，完全复制之前的经验，节目推进无疑会异常顺利，但这一季肯定没有突破，内容上也会缺少看点，“节目组最怕没难度。”

刘力辉笑称，俗话说“七年之痒”，但大家反而觉得今年是“七年之young”。在他看来，不断地尝试和改变，不断地解决问题、直面挑战，勇于突破“舒适圈”，才能给观众带去崭新的观看体验。