全球好豆聚昆山

张静

2022年11月10日，江苏昆山，市民进入昆山咖啡文化节活动会场参观游玩

江苏苏州昆山市，连续18年位居全国百强县（市）首位。提到昆山，人们的第一反应是先进制造业及外向型经济。然而近些年，昆山却“无中生有”地打造了一个新经济增长点——咖啡。

6月18日，2023中国（昆山）咖啡产业大会，亚太咖啡生豆分拨中心启用仪式暨国际咖啡豆贸易周开幕。随着来自埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、肯尼亚等国家的咖啡生豆完成入库存储，全国首个专业化、标准化的咖啡生豆仓——亚太咖啡生豆分拨中心正式投入使用。昆山明确将推动“全球好豆、汇聚昆山”，全面打响“做咖啡到昆山”系列品牌。

此前在5月，数字货运平台满帮发布《咖啡产业“新一线”城市数据报告》。报告显示，2022年，苏州的咖啡收货量（8.8万吨）相当于老牌“咖啡之城”上海（5.9万吨）与“新晋顶流”天津（3.0万吨）的收货量总和，登顶年度“收货王”。

昆山市副市长张峰表示，昆山现已引进美国星巴克、法国路易达孚、日本三井物产等30余家咖啡头部企业，形成“全产业链”“国际化”两大咖啡产业特色，构建起集生豆贸易、平台交易、研发烘焙、品牌销售、咖啡设备于一体的产业生态。未来，昆山的咖啡产业将向集群化、多元化、高附加值方向攀升。

2022 年， 苏州的咖啡收货量（8.8 万吨）相当于老牌“咖啡之城”上海（5.9 万吨）与“新晋顶流”天津（3.0 万吨）的收货量总和，登顶年度“收货王”。

服务全链条  

昆山坊间流传一个故事：1986年春节，为迎接挪威工程师到访，昆山开发区一家企业的副总专程赴上海买来咖啡招待外宾。当时昆山老百姓不熟悉这种洋饮料，服务员拿脸盆泡了咖啡送到桌上，在场的中外方人员一时手足无措。

故事真假已不可考，但不得不承认的是，昆山作为一个从农业县发展而来的工业强市，并不具备上海那样的“咖啡基因”。主动选择咖啡，得益于昆山强大的制造业基础、便利的进出口环境，以及靠近上海这一头部咖啡消费市场的交通区位优势。

昆山咖啡产业如何实现从零起飞？

江苏昆山综合保税区（以下简称“综保区”）于2009年12月20日经国务院批准设立，位于国家级昆山经济技术开发区内，规划面积5.86平方公里，是由全国首个封关运作的昆山出口加工区转型而成的综合保税区。

2020年，在昆山市一系列顶层设计之下，综保区内的咖啡产业迈出发展第一步。三年时间，昆山发挥招商引资优势，集聚众多咖啡连锁品牌、本土咖啡企业，开辟出咖啡产业新版图。

在接触咖啡产业前，综保区招商团队的工作人员普遍习惯喝茶。为了不在客商面前露怯，他们纷纷“恶补”咖啡。“要做咖啡，首先得懂咖啡。我们现在嘴巴都很灵，一喝就知道豆子级别。”综保区咖啡产业相关负责人告诉《瞭望东方周刊》，“我们的招商团队讲咖啡可以讲一天一夜。”

2021年，即使上海处在疫情防控最胶着的状态，综保区招商团队依旧忙碌在与上海方面各路咖啡“大咖”的沟通交流中。上海企业家们感动于昆山的支持，上海虹桥商务区也提出了更多合作意向。

精准的招商方向，店小二式服务，持续优化的营商环境成为昆山咖啡产业获得竞争优势的关键。

昆山开发区全力打造千亿级高端食品产业集群，实施“定制化”要素保障模式，建立挂钩服务工作专班机制，“专员化”政务服务模式，实行“人跟事走”，第一时间解决企业碰到的问题。

昆山海关以“制度+科技”双轮驱动，制定了咖啡检验检疫便利化监管改革方案，重点为进口咖啡检验检疫量身定制即检即放、一检分放、抽检立放的“三检三放”监管模式，实现90%的进口货物“随报随检”，出证时间压缩在1天以内。

“昆山海关指导我们采用‘整单报关、分批送货申报模式，只需一次合格评定，可以分批放行出区，帮助企业减少成本约30%，节省重复申报时间约50%。”昆山熠果国际贸易有限公司外贸主管王芮说。

集聚龙头企业

昆山综保区高水平开放政策吸引了众多咖啡头部企业入驻。

2020年3月，总投资1.56亿美元，集咖啡烘焙与智能化仓储物流于一体的星巴克中国咖啡创新产业园落户昆山。这是星巴克在美国以外最大的一笔也是其在亚太市场的首次生产性战略投资。

“它将成为星巴克全球咖啡烘焙网络中的一个重要节点，推进中国咖啡的智慧型可持续生产，创造更多全新的工作机会，积极促进中国精品咖啡产业的进一步发展。”星巴克中国咖啡创新产业园项目负责人介绍。

2020年底，昆山亿政咖啡有限公司开幕典礼举行。亿政咖啡是中国大型全自动咖啡生产的先驱，产线设备采用全球最新技术，包括每小时8吨产能的瑞士布勒咖啡生豆处理线、年产2.3万吨的德国probat咖啡烘焙线、全年2600万包的意大利golio熟豆包装线以及年产2亿包的日本fuso挂耳包装线。坐落在综保区内的亿政咖啡烘焙工厂，首期建设包括9000吨生豆仓储以及2.3万吨咖啡烘焙产能。

定位“口粮咖啡”的隅田川2021年底在昆山投資了国内最大的挂耳/袋泡咖啡生产工厂，工厂将于2024年完全建成，建成后年产能超过13亿片。

2022年5月，瑞幸与昆山方面签约，总投资1.5亿美元，建设年烘焙生产加工咖啡豆3万吨、集咖啡研发及销售中心于一体的瑞幸咖啡昆山烘焙工厂。

产业集聚效应不断扩大，龙头企业纷至沓来。综保区咖啡产业相关负责人说：“全生命周期服务让企业来昆山没有后顾之忧。”

昆山作为一个从农业县发展而来的工业强市，并不具备上海那样的“咖啡基因”。主动选择咖啡，得益于昆山强大的制造业基础、便利的进出口环境，以及靠近上海这一头部咖啡消费市场的交通区位优势。

“作为一家咖啡产业原材料贸易商，落户昆山3年来，我们年均销售额增长率保持在20%。”昆山熠果国际贸易有限公司销售总监刘硕说。

“昆山人敢闯敢干的精神让人印象深刻。短短几年，昆山已形成了中国‘咖啡硅谷的产业集群效应。”中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会常务副会长兼秘书长侯红梅说。

昆山海关的数据显示，2023年前5个月，昆山咖啡生豆进口额累计1.85亿元，同比增长206.5%，增长势头迅猛。

最佳创业点  

目前，综保区已投产咖啡企业137家（外资73个），其中工业企业65家、物流企业45家、贸易企业14家、其他服务企业13家，总投资47亿美元，注册资本26亿美元，实际利用外资约14亿美元，从业人员11万余人。

走进昆山综保区二楼大厅，诺丁顿蓝白配色的招牌十分引人注目。在充满设计感的店内，店员忙着制作咖啡，研磨、注水、装杯，继而漂亮的咖啡拉花悄然出现。另一邊，准备加盟的客户，正在热切商谈中。

诺丁顿是昆山综保区自主培育的咖啡品牌。“从2020年发展至今，我们在苏州开了10多家门店，在北京、重庆、安徽、浙江等地还有100多家门店。”诺丁顿咖啡创始人唐旭凯告诉《瞭望东方周刊》。

“90后”青年唐旭凯之前从事金融业，跨界到咖啡业，因为他切身感受到咖啡“是一条有潜力的赛道”。

“咖啡让人上瘾，消费群体忠诚度很高，黏性很强。”唐旭凯说，选择昆山，是因为如今的昆山不但是一个咖啡产业聚集的“最佳烘焙点”，还是集中了产业、区位、环境、政策等优势的“最佳创业点”。

“原材料从海关出来速度很快，申办食品经营许可证等手续，当天就能办完。”唐旭凯说，“昆山速度”体现在每个细节中。不仅如此，创业初期，连糖浆、炼乳都需要从外地购买运输，如今上下游配套都在附近，对创业企业来说，成长在产业链生态林中，能够最大限度提高生产效率，也有了更多时间钻研创新。

综保区所处的昆山经济技术开发区在1992年被批准为国家级开发区。2022年，在开发区30周年之际，唐旭凯特地烘焙了一杯名为“昆山之路”的咖啡来献礼。“入口微苦，回味甘甜，象征着我们企业与昆山一样，从无到有、由苦及甜的发展之路。”唐旭凯说。

“拉瓦萨咖啡豆、法布芮糖浆，懂的人能品出它的风韵。”唐旭凯边展示自家咖啡制作的“独门秘笈”，边给记者描绘自己的品牌连锁布局，“目前在昆山选用了3家代工厂进行小锅烘焙，定价和连锁咖啡店持平的情况下，我们不仅要抓公域流量，更要抓住对咖啡有精准品质要求的私域流量。”

一群年轻的咖啡爱好者为了共同的理想定居昆山，从创业到社交生活，他们深入挖掘昆山咖啡文化，共同打响昆山自主咖啡品牌影响力。

1997年出生的马楷来自内蒙古，原本在父亲开的烘焙企业工作，生活无忧。2022年，他看到昆山发展咖啡产业的新闻报道，和好友陈东一同来到综保区大楼拜访昆山咖啡产业招商团队。

“没想到他们热情接待了我们，昆山对咖啡产业非常重视，中小企业入驻综保区有哪些税收优惠等，都给我说得清清楚楚。回内蒙古后我和父亲商量，要去昆山开一家咖啡工厂，父亲很支持我。”迈科咖啡联合创始人马楷对《瞭望东方周刊》说。

2022年的综保区大楼已经入驻了很多咖啡企业，从产业链前端到后端，马楷需要的设备、材料都能在综保区买到。综保区厂房每一层都有2000多平方米的空间，迈科咖啡租下600平方米，分隔成了办公室、烘焙间、包装间和生豆库、成品库和实验室。

走进这间小型咖啡工厂，本刊记者看到仓库里不同产地的咖啡生豆摆放得井然有序。烘焙间的香味让人沉醉，做了老板的马楷依然喜欢一个人在这个房间里烘豆子，“自己做烘焙，体会咖啡豆像变魔法一样产生截然不同的风味，小咖啡厂的魅力就在于此。”马楷说。

昆山获批国家级开发区三十周年，诺丁顿专门烘焙的“昆山之路”献礼咖啡

敢投生豆仓

谈及昆山咖啡产业的未来之路，综保区咖啡产业相关负责人认为：“昆山是具备全球视野的。未来咖啡产业要站在昆山，身处中国，做全球咖啡产品。”

此次投用的亚太咖啡生豆分拨中心，位于昆山开发区综保区桃园路东侧、外河泾路南侧，占地面积3.24万平方米。分拨中心运用智慧运营、绿色建筑等先进工艺技术，建立基于BIM技术的可视化运维管理平台，通过信息化手段自动调节库内温度、湿度，为咖啡豆经销商提供最优仓储和运输解决方案。

在咖啡业内有一个共识，谁掌握了咖啡豆源头，谁就掌握了话语权。昆山通过生豆仓储来做大话语权。“很多地方不敢投生豆仓，昆山一下子投资了这样一个大仓，而且是政府自己建的，这就是昆山的魄力。”综保区咖啡产业相关负责人说，生豆仓投用后将不断丰富区内咖啡产业链功能内涵，为上下游企业提供咖啡生豆高标仓储、物流通关、加工烘焙、展示交易等平台级供应链服务，实现商流、物流、资金流、信息流“四流合一”。

截至目前，园内已建1.5万平方米普通生豆仓，另有5万平方米的恒温生豆仓将在12月底投入使用，最大容量达每年10万吨。

“生豆分拨中心可以直接实现与海内外企业进行美金/人民币交易，亚太区可以直接实行对海内外企业进行产品分拨。”在昆山熠果国际贸易有限公司总经理陈燃看来，分拨中心的启用对昆山咖啡产业的聚集有非极其重要的战略意义。

此外，昆山大宗商品交易中心平台于近期正式上线，平台将以数字科技平台为基础，实现咖啡产业链、咖啡产业跨境贸易、金融服务、政务信息等多元整合。

“昆山咖啡产业的未来方向就是抓住生豆仓储源头，通过进出口促进产业集聚。加大金融投资和金融杠杆，国资深度参与，提升核心竞争力。”综保区咖啡产业相关负责人说，“我们有消费市场、生产平台，更有‘昆山之路的指引和经验，再有三年，像电子信息产业那样，‘昆山小豆子也一定能在全球占据应有的份额。”