豫中南地区麦套朝天椒水肥一体化高效栽培技术

刘勇鹏 朱新红 毛乐心 贾延钊 姚秋菊 朱伟岭

（1.漯河市农业科学院 河南漯河 462000；2.河南省农业科学院园艺研究所 河南郑州 450002；3.河南鼎研泽田农业科技开发有限公司 河南长葛 461500）

朝天椒（Capsicum annuum L.）又名小辣椒、三樱椒，是河南省许多市县的主要农业支柱产业作物。 目前河南省朝天椒年种植面积在15 万hm2左右，豫中南地区临颍、西华、襄城、鄢陵、驻马店、南阳等约有6 万hm2[1]。 麦套朝天椒是小麦和朝天椒间作套种、一年两收的高效种植模式， 占豫中南地区朝天椒种植总面积的95%以上， 已成为豫中南地区保障粮食增产、农业增效、农民增收的重要途径[2]。 据报道，我国农业灌溉使用水量占全国总用水量65%左右， 而且水资源区域空间严重不平衡[3]，而豫中南朝天椒主产区多为亚热带季风气候，夏季炎热，蒸发量大的地区在夏秋季朝天椒实际生长过程中主要以人工大水漫灌为主，灌水量大，导致水、肥浪费严重，制约着当地朝天椒产业的可持续发展。 水肥一体化技术是将灌溉与施肥融为一体节水省工技术， 主要是借助压力系统将农作物所需的肥料与灌溉水一起， 通过管道或滴灌带， 均匀、 定时、 定量的运到作物的根系周围[4]。 目前水肥一体化技术在蔬菜、果树上已得到了普遍的应用与发展，也取得了很大经济效益，但在大田上，受田间条件、技术设备等限制，使用率还普遍较低[5]，尤其是豫中南的麦套朝天椒区域，使用率不足20%，因此，推广配套的水肥一体化高效生产技术显得尤为重要。

水肥一体化技术由滴灌技术发展而来，直到20 世纪60 年代后期， 才逐渐被得到普遍利用，发展成为一种新型的灌溉技术[6-7]。 现今，随着施肥与灌溉的结合技术的不断完善和发展， 水肥一体化在全世界的使用面积也越来越大[8]。 据统计，以色列水肥一体化技术使用率达到80%，美国在65%左右[9]。 我国对水肥一体化研究与应用可追溯到古代黄河流域的引浑水灌溉的做法[10]，而现代化的水肥一体化技术试验研究是从20 世纪70 年代中期引进相应滴灌设备开始进行的，自80 年代初，我国自主研制出滴灌设备后开始不断发展，尤其近年来，在压力泵、施肥器、滴灌管等设备以及冲施肥上发展， 也逐渐满足了我国不同区域、不同作物的生产需求[11]。 豫中南麦套朝天椒水肥一体化技术由2017 年实施河南省特色蔬菜“四优四化” 科技支撑行动计划时作为示范技术之一开始实施，经本文作者连续5 年的栽培实践证明，该技术可以促进朝天椒生长，提高品质，增加产量，提高水分、肥料利用率，减少环境污染，改善土壤环境，减少病虫害发生，降低生产成本，有利于朝天椒规模化生产。 现介绍如下，供生产参考。

1 水肥一体化

水肥一体化是一项涉及农田灌溉、 作物栽培管理和土壤耕作生态环境等多方面综合配套技术，主要包括供水系统、 施肥设备、 过滤系统和灌溉系统4 部分。

1.1 供水系统

由灌溉水源、供水罐（池）、水泵及阀门组成。 根据水源情况，选择略大于最大扬程和最大流量的水泵、配备蓄水罐、动力机等。 此外灌溉水质要清洁、无污染，符合《农田灌溉水质标准》（GB 5084-2021）的规定。

1.2 施肥设备

施肥设备由肥液储存罐、施肥器等组成，宜选择塑料等耐腐蚀性强的肥液储存罐。 施肥器宜选择文丘里式施肥器等。

1.3 过滤系统

以地表水或循环用水作灌溉水源时， 宜选用网式过滤器、砂石过滤器等过滤装置。 过滤器的选择和组合方式应符合《微灌工程技术标准》（GB/T 50485-2020）的规定。

1.4 灌溉系统

由田间主、支管网和滴灌管线组成。 田间管网宜采用二级管网，即主干管、滴灌带。 主干管宜用硬聚氯乙烯管材和管件，主水管管径为50 mm，支管管径为16 mm，工作压力为30～60 kPa。 滴灌管（带）的滴头流量大小应根据土壤质地，黏土选用小流量滴头，沙性土壊选择大流量滴头。

2 系统安装

将主水管与畦向垂直铺于地头， 再将滴灌管（带）连接主水管，最后将施肥器与主管的供水管控制阀门并联安装，主管和支管在尾部打结封堵。 麦套朝天椒水肥一体化系统的滴灌管（带）的安装应在移栽定植前1 周内完成。

3 系统使用与维护

宜选择纯度高、杂质少、不沉淀或沉淀少的液态或固态全水溶性肥料， 包括大量元素水溶肥及其他功能性冲施肥等。 此外如果选用非商业冲施肥，如沼液或腐殖酸等液肥时，要提前过滤，避免管道堵塞。此外不同配方及功能性的水溶性肥料混合使用时，要注意发生沉淀等反应。 施肥使用时，首先让滴灌系统正常滴水25 min 后，再进行肥料使用，肥液使用完在滴水20 min 进行清洗，再全部关闭系统；其次使用中不得随意中止灌溉设备的运行，如出现停水、停电等突发情况，要立即断开施肥罐（器）和主水管的连接，防治肥液倒流进管道造成堵塞；最后每茬次灌溉完全结束后， 要对管道、 施肥器等进行全面检查维修，同时将地面铺设滴灌管（带）同时规整存放或处理，不得随意堆放在地头，污染环境。

4 育苗移栽

宜选用优质高产、抗病、抗逆强的品种，如豫樱2 号、三樱9 号、北科辣王、豫源红等。 可根据种植规模、地块特征，选用集约育苗机械化移栽技术[12]。

4.1 育苗

育苗时间为2 月上中旬，播种前需要种子处理，可在太阳下晒种3～4 h，连续2～4 d，也可以在55℃热水种浸种7～8 h。采用小拱棚育苗，通常每栽1 hm2大田，准备苗床675～750 m2，用种2.25 kg。 可根据土壤情况，每45 m2左右的苗床施用三元复合肥料（15∶15∶15）20～30 kg、有机肥50～100 kg。 做1.2 m 宽的畦，畦内要平整。 播种前畦内浇透水，播种后覆土1 cm 左右， 盖地膜， 地膜上面搭小拱棚。 白天温度控制在25℃左右，夜间12～15℃。 有70%以上苗出土时，揭去地膜。 幼苗1～2 片真叶时要间苗1 次，苗间距保持在3 cm 以上，去弱留壮，拔除杂草。 定植前15 d 揭膜炼苗，提高移栽成活率。

4.2 移栽

通常在4 月中下旬到5 月初移栽，移栽前要根据苗龄大小及相关质量标准进行移栽。 移栽作业1 周前旋耕背垄整地施肥， 采用沟作整地方式， 垄间沟底宽度20～40 cm， 沟底面平整度小5 cm。 用三元复合肥450～600 kg/hm2， 加入1%辛硫磷颗粒剂50～80 kg/hm2混合后串施，整地施肥后，选用辣椒田封闭除草剂敌草胺、 异丙甲草胺进行封闭。 采用机械化移栽时可采用导苗管式移栽机， 播种深度3～5 cm，行距20 cm， 穴距16 cm， 每穴播种1～2 棵秧苗，密度为135 000 株/hm2左右。 移栽作业后当天浇足量的定植水。 定植后1 周内， 查看移栽成活情况，及时查缺补栽。

5 田间管理

朝天椒主茎现蕾后，观察植株长势，合理地调控营养生长与生殖生长，及时摘心打顶，促进幼苗萌发侧枝。 定植成活后及时中耕培土、除草。

6 水肥管理

朝天椒是一种浅根系、 不耐旱涝、 喜水肥的作物。 因此采用水肥一体化设备技术进行时，必须做到有机肥与化肥相结合， 大量元素肥与中微量元素及功能性肥相结合，才能确保朝天椒优质高产。 在开花坐果期控制施肥，幼果膨大期要及时追肥。

定植后浇定植水， 定植后第3 d 浇缓苗水， 水要浇足浇透， 直到整个畦面湿润为止； 开花至坐果期控制水肥灌溉，若植株晴天中午出现萎蔫，可进行灌水；幼果期滴灌3 次，每次每公顷灌水90～120 t，其中每次宜选用大量元素水溶肥料（20∶20∶20+TE）75～150 kg/hm2，以促进果实膨大。 盛果期可根据土壤含水量，结合滴灌追肥3～5 次，每隔15 d 左右滴灌1 次，每公顷灌水90～120 t，施用大量元素水溶肥料（13∶6∶40+TE）150 kg/hm2；水溶肥效持效期为20 d 左右，成熟前1 周停止追肥。 针对在缺肥严重的地块，可喷施叶面肥磷酸二氢钾1～2 次，间隔15 d。 麦套朝天椒种植过程还应控制生长环境，如温度、湿度和常见病害等，促进朝天椒健康生长。

7 病虫草害防治

朝天椒生产中，常见的虫害为棉铃虫、烟青虫、白粉虱、蚜虫、茶黄螨、红蜘蛛、蓟马等，病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、绵腐病、炭疽病、病毒病、灰霉病、疮痂病、脐腐病等，杂草主要有婆婆纳、牛繁缕、荠菜、马唐、马齿苋、香附子等。 在虫害上，可选用80%吡虫啉水分散粒剂或20%噻虫嗪水剂3 000 倍液防治蚜虫、蓟马、白粉虱等，6 月下旬至8 月上旬可选用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂或10%甲维·茚虫威悬浮剂3 000 倍液防治棉铃虫、 烟青虫、 甜菜夜蛾等钻蛀性害虫等，用20%虫螨腈或5%联苯菊酯乳油3 000 倍液防治茶黄螨、红蜘蛛等。 在病害上，可用51.9%霜霉·精甲霜灵可溶性剂或45%咪鲜胺水剂2 000 倍液等防治疫病、 炭疽病等真菌性病害，用30%琥胶肥酸铜可湿性粉剂或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂500 倍液防治疮痂病、软腐病等细菌性病害，用植物链蛋白（阿泰灵）或NS-83 增抗剂500 倍液预防病毒病，在幼果期喷洒钙、硼、锌肥叶面肥防治日灼病等生理性病害。

8 采收干制

朝天椒浆果的颜色成熟时是红色的， 果实成熟的标准是色泽深红，果实发软，通常果实转红后，需要再等1 周左右采收。 朝天椒采收一般分为一次性整株采收和田间多次分批采收， 通常根据品种类型及市场行情选择合适的方式进行采收。 采收后注意把有断裂、发霉、虫蛀及未红果实挑出，同时也要清除叶梗、叶等杂物。 使用辣椒烘干机或自然晾晒法进行烘干，烘干后按照外观形状、色泽和杂质等进行分拣分级包装。 烘干后的朝天椒具有辛辣味，应贮存在干燥、通风良好的库房或低温冷库内。