斑点叉尾鮰健康养殖技术

任常军

(鄄城县水产服务中心，山东 鄄城 274600)

斑点叉尾鮰肉质细嫩、味道鲜美，没有细刺，嫩滑爽口，有丰富的营养价值，脂肪水平4.7%、蛋白质水平13.7%，是淡水鱼中的优质品种。推广斑点叉尾鮰养殖可满足市场需求、保供民众的“鱼兜子”，推广斑点叉尾鮰健康养殖技术，将斑点叉尾鮰整个养殖生产过程规范化，有利于提高斑点叉尾鮰的品质，质量安全水平，促进斑点叉尾鮰养殖业的高质量发展，降低养殖生产对水域生态环境的污染程度，从而获得较高的经济效益、社会效益和生态效益。

一、池塘条件

要求有充足的水源，靠近湖泊、水库等，连接沟渠方便养殖池塘注排水；远离生活污染和工业污染源，防止养殖水体污染。水质要求溶氧高，pH 在7～8.2，如果水源季节性较强还应配套机井作为备用水源。构建的池塘面积控制在1 000～3 000米2，方便日常管理，养殖水体深度控制在1.5～2 米，一般将池塘整理成东西走向的长方形，坑塘护坡可采用铺设防渗膜或者用砖石、水泥硬化，池塘底泥厚度不超过15 厘米，构建上述大小的养殖池塘应安装增氧机1台。

二、苗种放养

1.放养前清塘

鱼苗种放养前采用池底曝晒3天、生石灰60～90 千克/亩清塘消毒；也可以进水后进行带水消毒，在放苗前4 天左右，使用浓“戊二醛”150 毫升/亩全池消毒杀菌。目的是杀灭螺蛳、野杂鱼、青苔、蓝绿藻以及各类寄生虫细菌等。

2.苗种选择要求

选用有资质的苗种场，要求苗种体质健壮、规格统一、无外伤、没有病害、体色鲜亮、活动无异常且经人工驯化培育的一冬龄鱼苗，经过消毒后下塘。

3.苗种投放密度

根据养殖池塘的实际载能、选定的放养时机、筛选的鱼种大小、预定的养殖水平、生长周期、预计产量、养殖池塘实际的技术水平等综合因素，确定投放数量。在养殖池塘条件一致、所选的苗种规格确定的情况下，斑点叉尾鮰的放养密度主要考虑投放时间、预期产能和实际的技术条件等因素，以下提供两种放养方案，供参考(表1、2)。

表1 参考放养方案一

表2 参考放养方案二

主养斑点叉尾鮰的养殖池塘放养5～10尾鳜鱼或鲈鱼，可以掠食池内野杂鱼、清理残饵碎屑、平衡水体中富余的浮游动植物等，既能增加单位养殖池塘的鱼产量，又能够改善养殖水体的质量。特别注意不要投放鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，以避免与主养鱼争食。

三、生产管理

斑点叉尾鮰是温水性、底栖生活鱼，0～38℃、pH 6.5～9.0 都可以生存，温度15～30℃、pH 7.0～8.4 可以达到最佳生长速度，斑点叉尾鮰不能耐受低溶氧环境，当养殖池塘水体溶氧不高于2.5毫克/升时，就会出现缺氧浮头。

1.饵料选择

根据鱼的肥满度和实际规格选择相应的斑点叉尾鮰专用、适口的膨化料，并依照塘口具体实际情况，酌情增减饲料。斑点叉尾鮰的养殖通常选择颗粒饲料。苗种的饵料配比参考方案：动、植物蛋白比5∶1，粗蛋白质52%～55%，粗纤维3%～5%，脂肪4%～6%，糖分18%～23%。鱼生长到200 克/尾以上：提高糖分水平为24%～31%，粗纤维水平为5%～8%较好。选择专用配合饲料是斑点叉尾鮰养殖的关键技术。最初的驯食阶段，在饵料中添加动物肝脏糜、鲜鱼浆进行诱食。驯食饲料要现做现喂，或晾半干冷藏；不同的阶段饵料颗粒大小也不同，苗种阶段饵料颗粒直径1.5～3.0 毫米；成鱼阶段饵料颗粒直径3.0～5.0 毫米。在10 月中、下旬投喂越冬饵料，饵料的配制要求能量要高、蛋白质水平要低，这样既可以让鱼体储备越冬所需的脂肪消耗，又能节约蛋白质，降低生产成本。斑点叉尾鮰是底层鱼，所以要选择沉性饵料，在加工过程中要将各种原料充分粉碎，再用黏合剂避免饲料散失，造成成本增加，污染养殖水体。

2.日常管理

在斑点叉尾鮰的养殖生产过程中，做好日常巡塘，及时清除投料台上掉落的饲料等；发现缺氧等情况立即采取解救措施，如开动增氧机、加注或换水、投增氧剂等，否则斑点叉尾鮰每浮头1次，会导致其3～5天不吃不长，从而造成不必要的经济损失。因此要定期或视情况注或换水，提高养殖水体的溶氧、扩大鱼的活动空间，加快其生长速度。一般情况下每7～15天加注10～15厘米新水。配合施用微生态制剂调节水环境，遇干旱、高温天气，要增加注换水以及生物制剂的使用次数。总之要加强养殖过程中的巡塘管理，做到有异常时早发现、早处理。

3.定期改底

随着鱼的生长，投喂量增大，水体中的有机质增加，底部大量的有机质沉积，如昼夜温差大、水体对流等强时，要每7天左右使用1次改底制剂改底，降解池底有害物质，减少耗氧，消毒抑菌杀虫，避免病毒、寄生虫等鱼病的发生。

4.鱼病的防控

做好鱼病的预防工作是养好鱼的关键所在，任何鱼病的发生都会或多或少地影响鱼的进食，所以鱼病一旦发生，再进行治疗往往就事倍功半，既增加了养殖成本，又影响了鱼的生长速度。鱼病的预防可以使用一些有益的微生物制剂来进行，调节鱼体内益生菌群，提高鱼机体的自身免疫力，增强鱼的抗病能力，避免鱼病的暴发，减少治疗类药物的投放，起到水产养殖用药减量的目的。在养殖过程中还要注意，不得投放禁用鱼药、不投放假、劣鱼药，有休药期要求者严格按照规定执行休药期。斑点叉尾鮰常发生的鱼病有病菌性肠炎、细菌性出血、水霉等细菌性病害，盘钩虫、车轮虫、小瓜虫、斜管虫、鱼鲺等寄生虫性病害，营养性类病害等。在实际养殖过程中，病害的暴发都会有并发症，一旦并发症发生，由于其摄食能力减弱导致很难进行治疗，就会造成一定程度的经济损失。所以要做好日常的养殖管理、预防措施，才能更好地避免鱼病的发生。

5.养殖尾水治理

因地制宜选择构建尾水治理模式，通过养殖尾水的治理，使养殖水体达到生态的动态平衡，形成生态健康的养殖模式，有利于养殖斑点叉尾鮰的品质提升，有利于产生更大的经济效益和社会效益。

四、小结

通过标准养殖池塘的构建，营造利于斑点叉尾鮰的生长环境，搭配清塘鱼，投入专用配合饲料，做好生产过程中的管理和疾病的预防工作，保证斑点叉尾鮰养殖生产过程中的水体环境平衡，有利于稳定养殖户的经济收入水平。将这套在实际生产过程中总结出的成功、有效的技术模式形成规范化的成果，可以更好地指导斑点叉尾鮰的养殖生产，更有利于推广应用，最大限度地稳定了斑点叉尾鮰养殖生产的经济效益，达到了预期的生态效益和社会效益。