零售企业成本管理的挑战与策略

赵文静 唐山曹妃甸发展投资集团有限公司

一、零售企业成本管理概述

(一)零售企业成本管理的概念

零售企业成本管理是指零售企业通过对成本的计划、控制和优化，以实现在保证产品和服务质量的前提下，提高企业经营效益的一种管理方法。它是一种经营决策的手段，旨在合理控制成本，提高企业的竞争力[1]。

零售企业成本管理主要包括成本的计划、控制和优化三个方面。成本计划是指通过制定成本预算和成本控制指标，规划和安排企业的成本支出，以达到经营目标。成本控制是指在成本计划的基础上，采取各种手段控制和管理成本支出，以避免不必要的浪费和损失。成本优化则是在成本控制的基础上，通过优化采购、生产、物流等环节，实现成本的降低和效益的提高。

零售企业成本管理的核心是对成本的全面掌控。它需要对各个环节的成本进行细致的核算和分析，包括产品生产成本、采购成本、库存成本、运输成本、销售成本、人力成本等方面。只有全面掌控成本情况，企业才能做出合理的决策，避免成本的浪费和不必要的支出，实现经营效益的最大化。

(二)零售企业成本管理的特点

一是复杂性。零售企业通常拥有大量的商品和服务，因此其成本管理涉及到多个方面，如采购成本、库存成本、物流成本、销售成本等。此外，不同产品和服务之间的成本差异也很大，需要进行分类和管理[2]。二是易受外部环境影响。零售企业的成本管理易受到外部环境的影响，如市场需求、供应商价格、竞争状况等。这些因素可能导致成本波动，对企业的经营造成影响。三是成本管理会影响竞争。零售企业的竞争激烈，成本管理在一定程度上影响着企业的价格和市场地位。因此，零售企业需要精细管理成本，以提高竞争力。四是受顾客需求影响大。零售企业的顾客需求往往是多样化和不确定的，因此，企业需要根据市场需求调整产品和服务的种类、规格和价格。这对成本管理提出了更高的要求，需要企业在保证质量的同时，保持成本的可控性和灵活性。综上所述，零售企业成本管理具有复杂性、易受外部环境影响、竞争压力大和受顾客需求影响大的特点。企业需要采取有效的成本管理措施，以提高经营效益和竞争力。

二、零售企业成本管理的现实意义

(一)提升企业核心竞争力，促进企业长远稳健发展

一方面，有效的成本管理可以帮助企业提高效率，减少成本，提高利润率，从而提高企业的竞争力。在激烈的市场竞争中，成本管理可以为企业提供优势，帮助企业在同行业竞争中脱颖而出[3]。另一方面，成本管理可以促进企业实现可持续发展，降低企业对环境和社会的影响。通过识别和降低浪费和无效成本，企业可以更加注重环境保护和社会责任，从而实现可持续发展。

(二)提升企业生产经营效率，保持企业良好的盈利能力

一方面，通过成本管理，企业可以识别和降低无效的成本，并优化运营流程，从而提高企业的效率。这有助于企业提高生产效率和服务水平，提高企业的客户满意度。另一方面，成本管理可以帮助企业识别成本结构，控制成本，降低成本，从而保持企业的盈利能力。在经济不景气和市场变化不确定的情况下，成本管理可以保障企业的盈利能力和稳定性。

三、零售企业成本管理面临的挑战

(一)成本管理制度不完善

一是成本结构不明确。对于零售企业来说，成本结构通常比较复杂，包括采购成本、销售成本、物流成本、人工成本、租金等多个方面。由于产品种类、渠道、供应商等因素的不同，成本结构也会有所变化，这给成本管理带来了一定的困难。因此，如何对不同成本项目进行分类、量化、分析，以便更好地了解成本结构，是需要重视的问题[4]。

二是成本信息不及时。在日常经营活动中，零售企业需要及时了解成本信息，以便对成本进行有效的控制和管理。然而，由于成本信息的获取和处理通常需要较多的时间和人力成本，企业在获取成本信息时往往会存在滞后的情况，这也就使得零售企业无法及时调整经营策略，影响企业的经营效益。

(二)信息技术应用滞后

现代信息化技术是提高零售企业成本管理效率和精度的重要手段，但许多零售企业在成本管理中并没有充分应用好现代信息化技术，导致了一些问题的出现。一方面，许多零售企业在成本管理中仍然采用传统的手工方式，比如纸质记录和表格统计等，存在信息处理速度慢、易出错等问题。这样的情况容易导致企业对成本信息掌握不够全面、准确，影响成本管理效果[5]。另一方面，许多零售企业虽然开始采用信息化手段，但却没有完全实现信息化。例如，在成本管理中使用的软件系统不够完善，数据输入不规范、不及时，不能及时反映实际情况，这样就不能发挥信息化的优势。

(三)成本控制思路单一

在零售企业的财务管理中，成本控制是非常关键的一个环节。如果不重视成本控制，企业将难以维持盈利，甚至导致亏损。在成本控制中，以下三个方面容易出现问题：一是精细化成本管理思维欠缺[6]。部分企业缺乏精细化成本管理思维，容易忽略一些微小的成本变化，导致成本的逐渐增加。二是采购管理机制不完善。采购成本是零售企业最主要的成本之一，采购管理的好坏将直接影响企业成本的高低。如果采购管理机制不完善，采购成本将难以控制。三是仓储管理机制不完善。部分企业仓储成本较高，难以与销售体系形成低成本模式的供应链条，不利于节约成本。

四、零售企业成本管理的策略

(一)建立健全成本控制机制，打造精细化的成本控制模式

一是完善建立合理的成本管理制度。为了更好地控制成本，零售企业需要建立健全的成本管理制度。制度应该包括成本核算、成本控制和成本分析等方面。通过制定合理的制度，可以使企业对成本的支出和使用进行全面的控制，从而确保企业在市场竞争中的优势地位。例如，一些大型的零售企业在成本管理上采取了各种方法，包括采用标准成本法进行成本核算、制定预算控制制度、建立成本分析系统等。这些方法可以帮助企业更好地控制成本。具体到实践中，一方面，确定成本管理的目标和职责分工。零售企业应该明确成本管理的目标和职责分工，制定明确的成本管理职责和流程，并在企业内部进行公示和宣传。例如，可以制定成本核算标准和流程，将成本管理工作分配到具体岗位上，并建立成本管理的考核制度。另一方面，出台规章制度。零售企业应出台规章制度，明确工作流程、控制措施和内部审核等，确保企业成本管理制度的合理性和严谨性。例如，建立成本控制标准，明确各项费用的预算和支出，及时进行差异分析，找出成本异常的原因，并采取对应的措施。

二是明确成本机构。明确成本结构是零售企业完善成本管理的重要环节之一。这需要企业对不同的成本进行分类、分解和归纳，以便更好地了解各项成本的构成和比重，为制定合理的成本控制策略提供依据。具体而言，零售企业可以从以下方面来明确成本结构：首先，成本分类。将成本按照性质、用途、产生环节等方面进行分类，可以更好地了解各项成本的来源和分布。例如，将成本分为直接成本和间接成本，直接成本可以进一步分为商品成本和劳务成本；间接成本可以分为管理费用和销售费用等。其次，成本分解。将每项成本分解为更小的成本单元，更加具体地了解成本的来源和构成。例如，商品成本可以分解为采购成本、运输成本、加工成本等；劳务成本可以分解为薪资、福利、培训等。最后，成本归纳。将成本单元归纳为更高层次的成本类别，更加清晰地反映成本结构。例如，将所有采购成本、运输成本、加工成本汇总为商品成本；将所有薪资、福利、培训费用汇总为劳务成本。

三是加强成本信息的收集与处理。首先，设立专门的成本管理部门：在零售企业中设立专门的成本管理部门，负责收集、整理、分析和报告有关成本的信息，确保信息的及时性、准确性和全面性。其次，确定成本要素：明确零售企业的成本要素，对不同的成本要素进行分类和归集。比如，直接成本和间接成本的区分，产品成本和期间成本的划分等。最后，制定详细的成本信息收集流程：制定详细的成本信息收集流程，明确各个环节的责任和职能，避免成本信息的遗漏和重复收集，提高成本信息的准确性和时效性。

(二)搭乘信息技术“东风”，实现成本管理智慧化

现代信息化技术为零售企业提供了更加便捷和高效的成本管理手段。为此，要进一步推动现代化信息技术与成本管理的有机融合。

一是要系统化管理成本数据。借助现代信息化技术，可以建立一套成本数据管理系统，对企业内部的各种成本数据进行分类、记录、存储、管理、汇总和分析。这样能够实现对成本数据的实时跟踪和管理，提高数据的准确性和及时性。

二是采用财务软件实现成本核算。财务软件是成本核算的重要工具。通过财务软件，企业可以方便地实现成本核算，减少手工操作中可能出现的错误，提高成本数据的准确性。同时，财务软件还可以生成各种形式的报表，帮助企业更好地分析和管理成本数据。例如，利用成本管理软件、ERP 等企业信息系统，对成本进行计算、记录、分析和决策，及时获取成本信息，发现异常情况并采取措施进行调整，有效提高企业成本管理的效率和精度。

三是探索利用云计算技术进行成本数据存储和处理。云计算技术可以提供灵活、高效、可靠的计算和存储资源，企业可以通过云计算平台存储和处理成本数据。这样不仅可以减少企业自身的计算和存储成本，还可以提高数据的安全性和可靠性。

四是探索引入大数据技术进行成本分析。大数据技术可以通过对大规模数据的分析，找到隐藏在数据背后的规律和趋势，为企业提供决策支持。在成本管理方面，企业可以利用大数据技术对成本数据进行分析，找到成本增长的原因和规律，为成本控制提供更精准的指导。

五是探索应用人工智能技术进行综合研判。例如，可以采用智能POS 收银机、电子支付系统等信息化工具，能够实现对销售数据的实时采集、存储和分析，同时能够自动核算销售成本、销售利润等关键指标。企业可以通过这些工具实现销售数据和成本数据的一体化管理，更好地掌握销售和成本的情况，提高成本管理水平。

(三)坚持多措并举，推动成本控制效益最大化

一是推动精细化成本管理。具体实施方法包括：首先，将成本分解到具体业务环节，如货物采购、仓储、销售等，实现成本核算和分析。其次，建立成本控制指标体系，制定相应的成本控制措施，并监测成本的执行情况。最后，引入先进的成本控制技术，如标准成本法、活动基础成本法等，提高成本核算的准确性和精度。

二是优化采购管理。首先，建立合理的采购流程，完善采购审批制度，严格控制采购品种、数量和质量。其次，加强对供应商的管理，选择合适的供应商，实行供应商绩效评估，建立稳定的供应链体系。最后，制定采购计划，统一采购，采取批量采购等措施降低采购成本。

三是推动仓储管理。首先，优化仓储设备和仓库布局，实现仓库空间的最大化利用，减少存储和配送时间，降低仓储成本。其次，引进先进的仓储管理技术，如自动化物流、仓库信息化系统等，提高仓储管理的效率和准确性。最后，加强对仓库作业人员的培训和管理，提高仓储作业人员的素质，保证仓库运营的顺畅和安全。

五、结语

总之，成本控制对于零售企业的核心竞争力至关重要。通过成本控制，企业可以提高产品价格竞争力和品牌竞争力，增强企业创新能力，提高企业盈利能力。因此，零售企业应该加强成本控制管理，从各方面优化企业成本结构，提高企业核心竞争力，进一步增强企业的竞争力和发展能力。具体而言，一是要建立健全成本控制机制，打造精细化的成本控制模式；二是要搭乘信息技术“东风”，实现成本管理智慧化；三是要坚持多措并举，推动成本控制效益最大化。相信在零售企业管理层及全体职工的共同努力下，零售企业能够在“十四五”时期推动成本管理工作迈上崭新的台阶，并最终实现顺利转型的目标。■