菹草粉对中后期产蛋鸡血清生化及抗氧化指标的影响

李泽青 刘燕蓉 于海霞 李振国 王芳霞 王鸿英

摘要：沉水植物菹草在维持湖泊生态系统结构和功能方面发挥着重要作用。为研究菹草饲喂家畜，试验采用单因素完全随机区组设计，在蛋鸡基础饲料粮中分别添加0、3%、6%、9%的菹草粉，分析其对中后期产蛋鸡血液常规、血清生化、抗氧化等指标的影响。结果表明，与对照（CK）组相比，饲料中添加适量菹草粉可改善中后期产蛋鸡的血清生化参数，提高产蛋鸡的抗氧化能力。其中，添加3%和6%菹草粉的处理可提高中后期产蛋鸡的红细胞数、血小板、血清总蛋白数（P＜0.05），添加9%菹草粉的处理可显著提高中后期产蛋鸡的血清白细胞数（P＜0.05）。抗氧化酶活性检测结果显示，饲料粮中分别添加3%和6%菹草粉的处理可增加中后期产蛋鸡的抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）的酶活性，提高产蛋鸡的总抗氧化能力（T-AOC），同时降低过氧化标志物丙二醛（MDA）的含量（P＜0.05）；饲料粮中添加菹草粉可降低中后期产蛋鸡的血清甘油三酯（TG）和胆固醇（CHO）含量。

关键词：菹草；蛋鸡；抗氧化性能；免疫

收稿日期：2023-05-15

主要作者简介：李泽青（1983—），女，兽医师，主要从事畜禽健康养殖技术推广工作。E-mail：40068138@qq.com

通讯作者简介：王鸿英（1970—），女，推广研究员，主要从事生态健康养殖研究工作。E-mail：15122257667@163.com

菹草，又名虾藻、虾草、麦黄草，是一种多年生沉水植物，在天津市海河、新开河、外环河等河道以及水库中生长。菹草能够净化水体，是水生生物的重要食物来源，在水生生态环境中发挥着重要作用。但每年秋季将菹草清理上岸后，菹草容易快速腐烂，对河道周边环境造成二次污染。菹草作为天津地区一种重要的水生生物，具有生物量大、易收集、适口性好和营养价值高等特点。有报道显示，菹草粉的粗蛋白含量为133.6 g·kg-1，远高于玉米，与小麦麸相近[1]。从菹草中可以分离出4种主要的黄色类胡萝卜素（新黄质、紫黄质、叶黄素、β-胡萝卜素），这些类胡萝卜素具有较强的抗氧化作用[2]，作为饲料添加可提高生猪的生长速度[3]。王海滨等[4]研究發现，饲喂菹草的鸭子能产下天然的红心蛋，品质优良。相关的化学分析和饲养试验证明，红心鸡蛋中的类胡萝卜素主要来源于菹草。随着养殖行业对饲料降本增效的需求日益增长，将菹草开发为饲料发展畜牧养殖业是一条可行之路。本试验拟探索在中后期产蛋鸡的基础饲料粮中添加一定比例的菹草，分析对蛋鸡血液常规、血清生化、抗氧化等指标的影响，为菹草饲料资源化开发利用提供依据。

1  材料和方法

1.1   试验材料

将天津市大港水库采集的鲜菹草采用高温烘干方式进行干燥，风干物用粉碎机粉碎后过40目筛，避光干燥保存备用。

1.2   试验设计

试验在天津市滨海新区某蛋鸡养殖场进行。按照一定比例（0、3%、6%、9%）分别将菹草粉添加到蛋鸡的基础饲料粮中。试验动物选择2 000羽60周龄的中后期产蛋鸡，共分为4组，每组500羽，其中1组为对照（CK）组，其他3组为试验组。每个试验组随机设5个重复，每个重复100羽蛋鸡。试验过程中包括预试验7 d、正式试验60 d。基础饲料粮为常规的商业饲料粮，营养成分见表1。

1.3   饲养管理

试验蛋鸡均饲养在相同环境中，每日上午、下午喂料2次。所有试验蛋鸡自由采食、饮水，每日恒定光照16 h，平均温度21 ℃，相对湿度40%～55%，进行自然通风。每日清粪、捡蛋各1次，按常规程序进行鸡只免疫与栏舍消毒。

1.4   血清指标测定

试验第60天，鸡翅静脉采血4 mL，其中2 mL血液加抗凝剂用于血常规指标测定；另外2 mL血液静置后，用离心机（湖南湘仪，H1650-W）3 500 r·min-1离心10 min，分离血清样品用于血清生化指标测定。

抗凝血样品采用全自动血液分析仪检测白细胞数、红细胞数、血红蛋白含量、血小板数、淋巴细胞数等血常规指标；血清样品采用ELISA方法测定血清丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总抗氧化能力（T-AOC）等血清生化指标，试剂盒购自南京建成生物工程研究所，具体操作步骤严格按照说明书进行；采用全自动生化分析仪（东芝，TBA-120FR）测定总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）、肌酐（CRE）、尿酸（UA）、甘油三酯（TG）、胆固醇（CHO）等血清生化指标。

1.5   数据处理与分析

采用Excel 2013软件进行数据处理、SPSS 2.0软件进行方差分析（one-way ANOVA），数据以平均值±标准误表示，P＜0.05表示差异显著。

2  结果与分析

2.1   菹草粉对中后期产蛋鸡血常规指标的影响

由表2可知，与对照（CK）组相比，添加3%和6%菹草粉的各组中后期产蛋鸡的红细胞数和血小板数显著增加（P＜0.05）；添加9%菹草粉的各组中后期产蛋鸡的白细胞数显著增加（P＜0.05）；添加菹草粉的各组中后期产蛋鸡的血红蛋白含量和淋巴细胞数有升高趋势，但无显著差异（P > 0.05）。

2.2   菹草粉对中后期产蛋鸡血清生化指标的影响

由表3可知，与对照（CK）组相比，添加3%菹草粉的各组中后期产蛋鸡的SOD、T-AOC、TP水平显著升高（P＜0.05），MDA、TG、CHO水平显著降低（P＜0.05）；添加6%菹草粉的各组中后期产蛋鸡的SOD、T-AOC、TP、CRE水平显著升高（P＜0.05），MDA水平显著降低（P＜0.05）；添加9%菹草粉的各组中后期产蛋鸡的T-AOC水平显著升高（P＜0.05），MDA、ALB、UA水平显著降低（P＜0.05）。

3  结论与讨论

血液成分的变化会影响到动物机体的生理机能[5]，红细胞对动物机体内血液氧和二氧化碳的交换起着重要作用。研究表明，由于肉仔鸡快速生长对氧需求量的增加，使得AA肉鸡红细胞数往往高于其他品种[6]。本研究中，饲料粮中添加3%和6%菹草粉的产蛋鸡血液中红细胞数高于其他处理，表明在饲料粮中添加适量的菹草有利于提高产蛋鸡的代谢速度，从而有助于提高产蛋鸡的生产性能。血清TP含量反映了机体对蛋白质的吸收、合成和分解情况。本研究中，在饲料粮中添加3%和6%菹草粉的产蛋鸡血清TP水平均显著高于对照（CK）组，说明添加菹草粉可提高产蛋鸡对蛋白质的消化吸收能力。血清中CHO和TG含量是评价动物对脂肪代谢的重要指标，动物机体的胆固醇含量通过肝脏合成以及食物摄入两部分组成[7]，动物机体的TG等脂类物质在生殖激素的调控介导下通过受体进入卵母细胞，促使蛋黄的形成，脂類物质可以为受精蛋提供一定的营养保障[8]。本试验结果表明，饲料粮中添加菹草粉的各组产蛋鸡血清中TG含量与对照（CK）组相比有一定程度的降低，但差异不显著。血清BUN与CRE是评价肾脏功能的最主要指标，BUN是动物机体蛋白质在代谢过程中产生的化合物，通过肾小球过滤后经尿液排出或者被肾小管重新吸收回血液循环，也可经肠道排出。CRE是动物肌酸降解后形成的产物，主要经肾脏排出[9]。本试验结果显示，饲料粮中添加3%～9%菹草粉的产蛋鸡血液中BUN与CRE水平较对照（CK）组有一定程度的降低，但差异不显著；添加9%以下的菹草粉对产蛋鸡肾脏功能未发现不良影响。

有研究表明，菹草可清除45%～46.8%的DPPH自由基，对过氧化氢抑制率为72%～76.19%[10]。本试验结果表明，菹草可增加产蛋鸡的抗氧化酶活性，增强产蛋鸡的总抗氧化能力，其中以添加3%菹草粉的效果最为显著，产蛋鸡血清中的SOD和T-AOC酶活性较对照（CK）组显著增加、MDA水平显著降低。

综上所述，水生植物是生物饲料添加剂的宝贵来源，菹草作为淡水生态系统中重要的初级生产者，为草食性鱼类和畜禽提供了良好的饲料来源[11]。饲料中添加3%和6%菹草粉可有效改善中后期产蛋鸡的血清生化参数，促进产蛋鸡的营养物质代谢，提高产蛋鸡的抗氧化能力。

参考文献

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[2] 任丹丹．菹草类胡萝卜素的结构鉴定、分类及生物活性研究[D]．武汉：华中农业大学，2007.

[3] 娄玉杰，孙泽威，尤玉祥，等．菹草代替麦麸饲喂肥育猪的效果[J]．饲料博览，2000（2）：34-35.

[4] 王海滨，张声华，余佑生，等．菹草颗粒饲料对蛋鸭生产红心蛋生产性能的试验[J]．粮食与饲料工业，2004（11）：34-36.

[5] 舒刚．竹叶黄酮对肉鸡的生物效应及作用机理研究[D]．成都：四川农业大学，2015.

[6] 许金根，靳二辉，赵春芳，等．AA肉鸡与青脚麻鸡血液生理生化指标的比较分析[J]．安徽科技学院学报，2020，34（4）：13-16.

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[11] JIAN Y X， LI B， WANG J B， et al. Control of turion germination in Potamogeton crispus[J].Aquatic Botany， 2003，75（1）：59-69.