蜜蜂标准化养殖意愿的影响因素探析*

刘远全

（重庆财经职业学院应用技术学院，重庆 402160）

2021 年7 月25 日，由中国农业科学院蜜蜂研究所主办的全国畜牧业标准化技术委员会蜂业标准化工作换届暨第一次全体委员会议在京召开，会议审议并通过《全国畜牧业标准化技术委员会蜂业标准化工作组章程》及《中国养蜂学会蜂业标准化技术委员会蜂业标准化研究工作委员会秘书处工作细则》，并提出要进一步推动蜂业标准化进程的广泛交流和深度合作，推动实现蜂业标准的科学性、规范性和时效性，加快实现蜂业标准体系的完善和发展[1]。

1 蜂业养殖标准化的意义

蜜蜂标准化养殖的实现，有助于促进养蜂业由传统养殖模式向现代集约化管理模式转变，促进管理技术升级，促进机械化水平提高，完善相关产量、质量标准，增加蜂蜜产业附加值，提高蜜蜂养殖业的经济效益，从而实现蜜蜂养殖业的持续稳定健康发展。

1.1 促进蜂业服务体系的社会化和生产的企业化

蜜蜂标准化养殖是将现代化科技成果与蜜蜂养殖相结合，为养殖户提供便捷、高效、简洁的技术标准，使蜜蜂养殖产业更好地适应市场发展，促进蜜蜂养殖服务体系的规范化、科学化、系列化，促进产业的社会化[2]。蜜蜂养殖标准化也有助于提升蜜蜂养殖企业的管理水平，进而推动蜂业产业化。标准化养殖以建立技术标准为基础，结合传统养殖特点，为分散性养殖提供统一的工作流程和技术标准，为实现蜜蜂养殖企业化管理奠定了基础。

1.2 有助于提升蜂产品质量安全

蜜蜂标准化养殖是建设现代化养蜂业的必然路径，也是提高我国蜂产品市场竞争力的重要举措。蜜蜂标准化养殖有助于实现蜂产品全过程的监管和质量控制，有助于加快蜂业现代化经营模式转变，有助于规范蜂药投入品的安全使用和监测体系，有助于提升蜂产品的品质，提高我国蜂产品在国际市场的竞争力。

2 现阶段蜜蜂养殖存在的问题

随着政府对养蜂产业的重视，养蜂产业的管理制度正在不断完善，各级政府在经济上和技术管理上逐渐加大了投入力度。在这样良好的经济环境下，养蜂业得到了稳定的发展，不过在养殖过程中仍存在许多的问题亟待解决。

2.1 蜜蜂养殖分散且规模小，机械化水平低

由于我国地理环境复杂多样、气候变化大、各地植物花期不同等因素影响，蜜蜂养殖比较分散。通过调研发现，目前养蜂场数量虽然很多，不过大多数生产规模较小，很多养殖户依然停留在传统的饲养形式，蜂蜜产品生产的操作流程不规范，没有标准化的生产工艺，现代化技术的应用水平以及管理能力偏低[3-5]。其主要原因在于多数蜂农收入偏低，没有足够实力扩大规模，并且对现代化技术的认知程度不足，对新事物和新技术的接受能力较差，养殖过程中仍采用传统的分散养殖和传统的养殖流程，不仅程序较为烦琐而且生产效率低下，既不利于蜂业养殖水平的提升，也严重影响养殖收益。

2.2 生产器具和技术落后，蜂农老龄化趋势明显

当前多数蜂农在养蜂模式上仍然停留在传统的放任或半放任的形式，标准化的蜂具应用率偏低；在养蜂技术传承方面，多数地区依然以传统的师带徒方式为主，养蜂生产中的生产器具也没有统一的标准，多为自主选择；在蜜蜂生产过程中，通常需要根据各地花期的不同，带着蜜蜂流动性地进行采蜜，养蜂条件较为艰苦且设备技术落后，这导致年轻人入行意愿较低，养蜂人员的年龄普遍偏大。

2.3 高质量蜂种较少，优质蜜粉源不足

当前，我国各养蜂地区均有相应的蜜粉源种植区且种类丰富，不过由于近年来工业化进程的加快，生态环境受到不同程度的破坏，蜜粉源也受到严重影响。而且，我国的蜜蜂育种水平与发达国家相比仍有一定差距，高质量蜂种较少，导致蜂群的质量无法保证，抵御市场和自然风险的能力较差。

2.4 蜂蜜产品品质较低，影响成熟蜜定价

在蜜蜂养殖过程中，部分蜂农存在蜂药使用不规范的情况，在一定程度上影响了成品蜜的质量，也存在一定的食品安全风险。同时，在蜂蜜产品的鉴定检验过程中，由于监管不到位、检验标准不健全，对蜂蜜品质提升也产生了一定制约。部分蜂农在养殖过程中不注重先进养殖技术的应用，导致蜂蜜生产效率偏低且产品品质不高，影响了成熟蜜的定价和利润空间。

2.5 专业技术型人才不足

综合来看，现阶段我国各地区蜂业管理部门的自身管理职责和作用没有得到有效发挥，专业人才缺乏，不能为蜜蜂养殖提供建设性意见，影响了蜜蜂养殖规范化的提升空间[6-7]。虽然目前国家对于养蜂产业扶持力度较大，并且也有一些资金项目的支持，不过由于缺少专业技术人员的持续跟踪和实施过程中的指导，我国的蜜蜂养殖技术仍然处于较低水平。

3 蜜蜂标准化养殖的影响因素调查分析

3.1 标准化养殖因素分析

通过对多个养蜂地区进行走访调研，分析了蜜蜂养殖户对标准化养殖的态度和影响因素。影响养殖户选择蜜蜂标准化养殖模式的因素有很多，其中包括养殖户自身的因素、养殖技术因素和生产的外部因素等多个方面。这些因素交织，从各个方面影响着蜂农在养殖过程中对成本和收益的预期，进而对蜜蜂养殖户采用标准化养殖模式的决策产生了重要影响。

蜜蜂养殖户方面的影响因素主要在于养殖户的年龄、受教育程度、家庭经济情况、应对风险的态度和能力等方面。养殖技术方面的因素主要与养殖户对标准化生产成本投入、标准化生产中的相关要求以及收益变化、标准化养殖风险的认识等方面有关。养殖生产的外部影响因素主要包括政府的相关政策扶持、商会和协会的宣传与服务、蜂具现代化水平的先进程度等。其中，政策扶持力度对于蜜蜂养殖户是否采用标准化养殖模式有着最显著的影响，蜂具产品技术的先进性也有较大的促进作用。

3.2 标准化养殖因素调查

为了更为准确地了解蜜蜂标准化养殖的相关问题，对我国具有代表性的蜜蜂养殖省份进行调研，获取100 份调研数据，直观展示蜜蜂养殖户在选择标准化养殖方面的顾虑和影响因素。调查结果如表1所示。

表1 蜜蜂标准化养殖意愿影响因素调查表 单位：人

通过调研可以发现，对于蜜蜂养殖户采用标准化养殖模式方面，影响最大的因素是政策扶持不足；另外，收益率偏低及生产过程烦琐也是影响标准化养殖的重要因素。

4 蜜蜂标准化养殖的引导策略

4.1 政府加强标准化建设引导，提升蜂农养殖信心

政府的标准化引导不仅可以缓解蜜蜂养殖户的技术压力，还可以提升蜜蜂养殖户的养殖信心。通过专业的标准化指导增强蜜蜂养殖户对标准化养殖的认识，其采用标准化养殖模式的意愿也会随之提升。

4.2 加大对蜜粉源及养蜂场地的保护力度，推动养殖区域标准化

蜜蜂养殖的发展与环境治理程度息息相关，加大对蜜粉源植物的保护力度也符合我国可持续发展的理念[8-9]。有关部门应结合当地蜜粉源植物的生长特点，建设符合环境治理特点的养蜂场地，使蜜蜂养殖户在获取养蜂场地时可以更加便捷。在蜜蜂养殖区域规划方面，应具有前瞻性、长远性和系统性的特点，推动蜜蜂养殖标准化器具的生产和应用，提升蜜蜂养殖的机械化、自动化水平。

4.3 提升蜂种的质量，明确蜂产品的品质标准

蜂种质量直接影响着最终产品质量的好坏，也直接影响着产品销售过程中的市场竞争力。因此，相关部门要加强技术扶持，引用先进的养蜂理念，建设现代化的蜂场，根据养蜂地区特点，研发适合地方环境特点的蜂种，提升蜂种品质。并设立地区养殖示范基地，带动全地区蜂业发展，提升蜜蜂养殖户的积极性[10]。此外，进一步完善蜂产品的监管体系和质量标准，促进制蜂原料、生产流程以及检验手段的规范化和标准化，加强对蜜蜂饲料以及蜂药等产品的添加剂量管理，制定完善的质量检验标准，明确蜂产品的品质标准。同时，建立完善的蜂产品质量监督平台和产品追溯体系，从根本上提高蜂产品的质量。

4.4 完善行业管理制度，健全信息化管理平台

要实现蜜蜂养殖的标准化，健全的法律规范也是重要的基础性工作之一。主管部门应进一步完善管理工作，加强对蜂产品生产和蜜蜂养殖流程的监管，结合地区养蜂特点促进行业内新技术的应用和研发，提高蜜蜂养殖户的标准化养殖能力。根据地区特点，加快蜜蜂养殖产业的信息化平台建设，在引导蜜蜂养殖户科学化、规范化养殖的同时，引入更多的市场性资本，扩大养殖规模，建立大型养蜂场，形成现代化养殖产业。

4.5 加强技术研发，吸引高素质人才

加强蜜蜂养殖科学性研究和技术研发是提升我国蜜蜂养殖整体水平的有效路径。要有针对性地解决当前影响蜜蜂养殖质量提升的关键问题，加强蜜蜂育种、先进设备开发以及病虫防治工作，提升生产效率，提高产品质量。充分发挥协会和商会的作用，通过技术培训和宣传，灌输先进的培育方法和经验，不断提升养殖户的技术水平。加大人才引进力度，吸引高素质的综合型人才加入专业队伍之中，推动养殖技术的进步和提升。

4.6 提高养蜂设备的自动化水平，提升产品质量

随着信息化技术的不断发展，提高养蜂设备信息化、自动化水平，更新改良传统设备，对蜂业的发展有着重要的意义。积极推进标准化蜂具厂家与蜜蜂养殖户的技术交流和深度合作，有助于提升养殖标准化水平。标准化蜂具设备厂家与蜂农在深度的合作交流中，可以更为准确地获取蜂农在养殖过程中使用蜂具存在的问题以及需求，通过不断优化改进，提升养蜂设备的适用性。蜂农在合作中可以获得更为先进的标准化养殖技术，不仅可以有效改进传统的蜜蜂养殖方式，提高生产效率，同时也有助于标准化蜜蜂养殖模式的普及，提升养蜂效益。

5 结语

我国蜜蜂标准化养殖如今尚处于发展初期，应用并不广泛。通过调研部分地区养殖户对标准化养殖模式的认识和采用意愿，可以充分了解影响标准化养殖普及的因素并总结相应的引导措施，有助于为蜜蜂标准化养殖的推广提供相应依据，也有助于推动我国蜜蜂养殖业的良性可持续发展。