日粮中添加尾菜渣对肉羊生长性能、屠宰性能及经济效益的影响

杜丽娟，姬全福，张 弦，王 琨，王 龙

（ 1． 榆中县动物卫生监督所，甘肃 兰州 730100 ； 2． 榆中县城关镇人民政府，甘肃 兰州 730100 ）

近年来，榆中县蔬菜产业已成为地方优势特色主导产业和广大农民致富增收的主渠道。蔬菜产业快速发展的同时产生了大量尾菜，流通环节产生的大量尾菜直接倒入河沟、河滩、沟渠等，腐烂变质后造成了较为严重的环境污染。尾菜含有的生物质主要为总糖、蛋白质、脂肪、半纤维素、纤维素及木质素等，新鲜尾菜的pH 值为6.0～7.5；以干基计算，尾菜的总氮含量为2.3%～5.5%，总磷含量为0.3%～0.7%，总钾含量为0.8%～5.0%，纤维素和木质素含量分别约为28%和11%[1-3]。与其他农业废弃物相比，尾菜具有含水率高、生物降解率高、基本无毒害性、产地相对集中、富含有机物和营养成分等特点。将尾菜加工成供家畜自由采食的粗饲料，既丰富了饲料资源，又实现了资源化利用[4]。甘肃省秸秆资源中玉米秸秆的占比可达47.73%[5]，榆中县玉米种植达1 266.67公顷以上，仅1/3的秸秆用于家用燃料和牛羊粗饲料外，生物资源浪费严重。本试验通过测定水分含量选择适合的尾菜渣饲料，根据肉羊生长特定的营养需求，利用榆中县产量较大的玉米秸秆揉丝粉碎后，与精饲料配成基础日粮，并在基础日粮中添加一定比例青梗松花根尾菜渣，观察其对肉羊生长情况的影响，以期为本地尾菜渣资源利用及肉羊养殖提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

青梗松花菜、青笋、芹菜、西蓝花、娃娃菜等均来自榆中华盛康蔬农业发展有限公司的蔬菜保鲜库；玉米、麦麸、豆粕、菜籽饼、复合添加剂、柠檬酸钠、磷酸氢钙均购自本地市场。

1.2 尾菜饲料制作及尾菜压榨处理水分测定

采集青笋叶、芹菜叶、青梗松花根、西蓝花根、娃娃菜等尾菜，通过尾菜压榨机处理压榨出水分，得到不同品种的尾菜渣，分别测定不同品种的尾菜中水分的含量，计算尾菜渣含量比。

1.3 尾菜渣喂养试验

1.3.1 试验设计与饲养管理

试验选择杜泊×小尾寒羊杂交后代的2月龄左右肉羊20 只，健康状况良好，来自榆中华盛康蔬农业发展有限公司。试验羊随机分为2 组，每组10 个重复，每个重复1 只羊。预试期15 d，正式试验期56 d。对照组羊饲喂自配基础日粮，试验组在基础日粮中添加10%尾菜渣（即以尾菜渣替代饲喂量的10%，其余部分日粮与对照组比例一致，尾菜渣对日粮整体营养水平的影响极低），对照组和试验组每日饲喂量均为1.5 kg/只。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平Tab.1 Composition of basic diet and nutrient level

试验前使用0.1%强力消毒灵溶液对圈舍进行彻底消毒，每日清理圈舍，定期用生石灰对圈舍地面进行消毒。预试期所有试验羊进行耳标佩戴、称重、驱虫、健胃等，并做好常规免疫。试验期内，固定专人负责饲养管理，严格控制各种环境因素，对照组和试验组全天供应干净饮水使试验羊自由饮用，饲养管理条件相同，其他管理措施两组均保持一致,尽量减少试验误差。适时观察两组试验羊的采食和生长发育等情况。

1.3.2 测定指标及方法

1.3.2.1 生长性能

正式试验期开始及试验第2、4、8 周，两组试验羊空腹称重并记录。试验期间记录饲料消耗量，计算平均日增重、总增重、料重比。

1.3.2.2 屠宰性能

试验结束时，各组肉羊全部屠宰，测定宰前活重、胴体重，计算屠宰率。

1.3.2.3 经济效益

计算养殖经济效益指标。试验期间基础日粮主要成分按照豆粕4 元/kg、玉米2.8 元/kg、麦麸2.4 元/kg、菜籽饼2.4元/kg进行计算。

1.4 数据统计与分析

试验数据采用Excel 2007软件进行统计，SPSS软件进行单因素方差分析。结果以“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同品种蔬菜的尾菜渣及水分含量（见表2）

表2 不同品种尾菜渣及水分含量Tab.2 Vegetable wastes residue and water content of different varieties 单位:%

由表2可知，西蓝花根的尾菜渣含量最大，其次是芹菜叶、青梗松花根、青笋叶、娃娃菜叶，青梗松花根尾菜渣含量和水分含量居中。

2.2 尾菜渣喂养试验

2.2.1 日粮中添加尾菜渣对肉羊生长性能的影响（见表3）

由表3 可知，两组肉羊在0～14 d、15～28 d、29～56 d 及0～56 d 的平均日增重均差异不显著（P＞0.05）；与对照组相比，试验组料重比略有降低，但差异不显著（P＞0.05）。

2.2.2 日粮中添加尾菜渣对肉羊屠宰性能的影响（见表4）

表4 日粮中添加尾菜渣对肉羊屠宰性能的影响Tab.4 Effect of tailing residue on slaughtering performance of meat sheep

由表4可知，试验组宰前活重、胴体重、屠宰率均高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。

2.2.3 日粮中添加尾菜渣对肉羊养殖经济效益的影响（见表5）

表5 日粮中添加尾菜渣对肉羊养殖经济效益的影响Tab.5 Effect of adding vegetable wastes residue to diet on economic benefit of mutton sheep breeding

由表5可知，两组羊总增重差异不大，但试验组的日粮成本较对照组降低，经济效益较对照组高26.08元。

3 讨论

尾菜是蔬菜在生长、采收、加工、物流、消费环节产生不能进入流通环节的废弃叶、根、茎和果实等[6]，也称“蔬菜废弃物”。近年来，榆中县作为兰州高原夏菜的主产区，蔬菜种植面积逐年增长，蔬菜种植给农民带来经济效益的同时，也产生了大量的尾菜。榆中县种植量最大的蔬菜品种有花椰菜、青梗松花菜、娃娃菜等，尾菜产生比例最高的是花椰菜和青梗松花菜[7]。本研究通过对几种常见蔬菜的尾菜进行水分的测定，发现青梗松花根制作的尾菜渣水分含量适中，而花椰菜的尾菜中含有粗蛋白、粗纤维、钙、磷等成分[8]，营养丰富。通过动物饲养试验发现，前2周可能由于羊处于饲料转换的适应期，试验组羊的增重略有下降，后期趋于平稳，整个试验期内试验组的增重大于对照组，料重比略低于对照组，且屠宰率高于对照组。结果表明，通过进行对比饲养试验发现，与饲喂基础日粮的对照组试验羊相比，在保证肉羊体重增长趋势同等的前提下，添加尾菜渣一定程度上降低了饲料成本；而且添加了尾菜渣的日粮适口性好，羊采食情况较好，采食率高，毛色光亮。通过计算可得，试验组经济效益较对照组提高26.08 元/只。若扩大范围推广使用尾菜渣可进一步降低养殖户的饲养成本，获得较高的经济效益。

青梗松花根尾菜虽含有粗蛋白、粗纤维、钙、磷等成分，但粗蛋白含量远不如西蓝花和娃娃菜尾菜。此外，将尾菜渣作为青绿饲料直接饲喂动物易腐烂变质，使用时间短，无法最大程度地发挥出尾菜的应用价值[9]。有报道称，花椰菜经过微生物发酵能够降低保育猪的腹泻率，提高保育猪的生长性能，增强其免疫性能，促进肠道发育，提高经济效益[10]。玉米秸秆揉丝粉碎后，经过颗粒机混匀、搅拌、高温、高压、挤压等过程制成颗粒饲料，可提高动物对其的适口性，且便于运输、储存，能够有效提高秸秆饲料化利用率[11]。颗粒料适口性好，可有效降低饲料浪费，提高饲料利用率[12],还能够调节肉羊的瘤胃菌群，促进其消化吸收[13]。此外，有研究表明，秸秆颗粒饲料对尿结石也具有一定预防作用[14]。因此，下一步可考虑将粗蛋白含量更高的西兰花和娃娃菜尾菜与玉米秸秆制成尾菜颗粒，降低含水量并延长贮藏期[15]；或将尾菜经过发酵处理制成生物饲料[16]；或采用尾菜青贮[17]、尾菜茎叶粉饲料、尾菜发酵蛋白饲料等方式，最大限度地提高尾菜的利用率，实现尾菜的资源化利用，减少尾菜对环境的污染破坏。

4 结论

本试验结果表明，试验组育肥肉羊的基础日粮中添加10%的青梗松花尾菜渣后，试验期内体重平均增重高于只饲喂自配基础日粮的对照组，料重比低于对照组，屠宰率高于对照组，但差异均不显著。在饲料投喂量一定的前提下，日粮添加尾菜渣的试验组饲料成本低于对照组，经济效益较对照组高出26.08元。