江西设施渔业发展状况及前景分析

欧阳敏 周辉明 邓勇辉 章海鑫 陶志英 谢世红 李艳芳 袁嘉欣 贺刚 邓宏奎

摘要： 通过分类调查，掌握我省设施渔业发展现状、存在的问题、政策扶持方向等，为下一步提出科研方向和破解制约设施渔业成熟、健康发展的关键技术提供依据，更好地推动设施渔业健康发展。

关键词： 设施渔业；状况；前景；分析

中图分类号： S969  文献标识码： A

在我国经济发展的新时代背景下，水产养殖业面临的发展环境呈现几大特点：一是十年长江禁捕，鄱阳湖禁捕，全省大水面退养；二是城镇化建设，养殖池塘占用，池塘养殖面积不断减少，养殖空间进一步压缩；三是生态环境友好的进一步提升，对水产养殖业的要求也进一步严格，养殖的成本在不断提升；四是水产养殖设施简陋、相应配套设备不全，工艺与模式与新时代要求不相适应；五是总体比较效益不高，养殖风险较大，靠天养殖还依然是主流；六是水产品加工，产业链延伸与增值依然是短板；七是水产品的质量安全问题。水产品也是人类的主要食物之一，食用安全优先，从大食物观上来看，它是人类重要蛋白和健康食品的重要来源。因此，对水产养殖产业而言，食品安全必须摆在首位。随着养殖周边环境的变化与胁迫，如何从设施设备上来规避上述风险与保障水产养殖可持续发展是急需解决的现实问题。

基于以上原因，及农业其它产业发展趋势，对渔业生产提出了新的更高要求——“渔区设施化、养殖工厂化”，这种技术模式必须可标准化、可复制；可规模化、可盈利；可控制、可智能化等，规避风险，提升产业生产技能与生产水平。为此，以建设设施来养鱼虾，利用工厂化生产的模式来开展水产养殖是时代发展的必然。

1.调查方法

组织好人员、交通工具、拍照器材等。设计问卷，利用全省渔业行政管理体系，分市分县进行统计；实地走访；通过联系饲料企业、养殖设施制造企业等方式及时补充；通过行业主管部门、水产推广体系统计了解；运用互联网、大数据等信息技术多层次、多渠道获取调研数据。

2.调查结果与分析

2.1设施渔业的分类

从养殖设备建设位置上来分：分为陆基设施渔业、水体设施渔业。前者是把养殖设备建在陆地，如集装箱养殖、帆布桶养殖、水泥池流水养殖、工厂化循环水养殖等；后者是把养殖设备建在水体中，如圈养桶循环水养殖、跑道鱼循环水养殖等。

从整个养殖系统上来分：分为循环水养殖，如“跑道鱼”循环水养殖、“集装箱”循环水养殖、“圈养桶”循环水养殖等；开放式养殖，如“水泥池”流水养殖、“帆布桶”流水养殖等。

从设施渔业的材料、形状、结构及整个系统的建设情况来划分，最近几年以来，我省大致有“水泥池”流水养殖、“跑道鱼”循环水养殖、“集装箱”循环水养殖、“圈养桶”循环水养殖、“帆布桶”流水养殖、“工厂化”封闭循环水养殖、其它（如池塘中挂网箱等）等。

从建设场景来划分：分为室内和室外养殖，前者养殖设施建在室内（以房屋或大棚为主要形式），后者养殖设施放在露天处。

2.2典型模式分述

2.2.1“水泥池”流水养殖

该设施渔业是最早，也是传统的设施渔业。设施主要是水泥池，有的建有大棚，养殖区域位于大棚内，并配套相关增氧等设施设备；饲养系统是利用天然水源不断补充水体，养殖尾水不处理，不循环，直接排放。主要应用于鳗养殖、甲鱼养殖、棘胸蛙养殖、大鲵养殖、鲟养殖等产业。该方式适合水源充足、用水量大、耐肥度低的养殖品种。据不完全统计，截止到2022年底开展养殖面积达5276.2×667m 2，为我省主要的设施渔业方式。全省十一个市均有分布。模式详见图1、图2、图3、图4、图5、图6。

2.2.2“跑道鱼”循环水养殖

养殖系统的特点是养殖设施用水泥或玻璃钢等材料建立，安装在池塘中，设施外池水作为净水区，不外排水。养殖槽进水端利用增氧时形成的真空，在挡板的两侧形成落差而获得动力来推动水体进入养殖区，养殖水体从尾部直接进入外围池塘，形成所谓的循环水养殖。实际运行中，存在几个突出问题：一是整个养殖系统的推力不够，水体达不到循环的要求，只是表层水有部分流动；二是外池水处理简单，尾水处理达不到养殖重`新用水的要求；三是随着投饲量加大，相对密度加大，养殖中后期会出现各种疾病，造成死鱼等损失；四是养殖产量难以达到预期目标，盈利能力是最大的风险。据不完全统计，截止到2022年底开展面积达到1698.3×667m 2，145条养殖槽。南昌、九江、吉安、宜春、上饶、鹰潭等市有布局。系统详见图7、图8。

2.2.3“集装箱”循环水养殖

该养殖模式特点是以改装的集装箱作为养殖区，安装在陆地上，规模可大可小，以池塘为尾水净水区，建立养殖循环水养殖。该模式的主要问题：一是养殖区与净水区水体温差偏大，易造成养殖鱼应激反应；二是集装箱数量与净水池塘面积之间缺乏有效比例，导致净水区循环水处理难以达到养殖的要求，養殖后期会出现疾病等多种问题；三是总投资大，维护成本高，盈利能力是其关键风险点。据不完全统计，截止到2022年底全省建有53个集装箱，目前仍处于试验试养阶段。应用地在萍乡市、都昌县。系统详见图9、图10。

2.2.4“圈养桶”循环水养殖

该养殖模式特点是以设施“圈养桶”作为养殖区，安装在池水中，通过集污、吸污把粪便、残饵、尾水进入陆基净化桶中进行固液分离，再对液体分解处理后返回养殖区。该模式的主要问题：一是由于圈养桶与外界池水相通，致使溶于水体的有机物难以通过吸污达到处理；二是陆基净化处理设备不足以处理尾水，只是对固态的粪便、残饵等大型固体物进行了回收，而溶于水中的废物难以处理，随着投饲量的加大，安装区水质极易变差，导致“圈养桶”中水质变差，疾病频发；三是陆基水处理方式劳动强度大，不易实施。据不完全统计，截止到2022年底全省发展到3257个桶，养殖面积达到145390.96m 2，是近几年来我省发展较快的设施渔业。南昌、九江、吉安、宜春、上饶、赣州等市均有布局。系统详见图11、图12、图13。

2.2.5“帆布桶”流水养殖

该养殖模式特点是以帆布加铝板等材料建设养殖区，形状有圆型、方形、多角形等。水源直接入桶，尾水多数直排，净化处理的少，循环养殖的基本没有。桶的面积可大可小，深度多数在1～1.5m，有的深度达2.5m。该模式集污、排污能力差，多数建在陆基上，有的加盖有大棚。存在的问题：一是水源与桶内温差大，尤其夏季更明显；二是养殖系统不稳定，随着投饲量加大，疾病防控难度大；三是自动化程度不高，管理难度大。据不完全统计，截止到2022年底全省建有8550个桶左右，养殖面积达到34万m 2左右，也是近年来发展最快的设施渔业。全省十一个市均有布局。详见图14、图15、图16。

2.2.6“工厂化”封闭循环水养殖

该养殖模式的特点是完全以设备仪器建立养殖区、封闭式机械化水循环处理系统，完全陆基建设，即工厂化建设。有的部分尾水用于种植业。这种全封闭循环水、设施仪器设备化的工厂化养殖模式投资大，维护成本高，智能化程度高，但盈利风险大。据调查我省只有会昌县1家，主养墨瑞鳕。系统详见图17、图18、图19。

2.2.7其它（如池塘中挂网箱等）

池塘养殖黄鳝，以小体积网箱作为设施在池塘中建立养殖区，利用池塘水作為其净水区。据调查现江西省有14722箱左右，产值上亿元。另科研院所、学校建立的室内养殖桶，主要用于试验试养，建设成本及运行成本均高，不宜用于生产。还有个别自行设计开发的小型水泥池循环水养殖系统。模式详见图20、图21、图22、图23、图24。

随着养殖观念的转变和市场需求的提高，新材料、新工艺的兴起，工厂化养殖未来可期。从无到有，从抗拒到接受，设施渔业工厂化养殖现已在我省多地落地生根，受到养殖户的青睐。

2.3设施渔业现阶段风险、隐患分析

从解决产业持续发展壮大的视角看，建立三项考察指标：一是否解决尾水排放问题；二是否解决产品质量安全问题；三是否解决成本与效益问题。从这三项指标来分析，现阶段我省设施渔业，乃至全国，均存在以下几个问题：

2.3.1第一项考察指标  多数模式未能解决，仍然是一个开放式的养殖系统，如推广量大的“帆布桶”模式，尾水多数是直排，未能彻底解决尾水排放问题，不利于行业的持续发展。

2.3.2 第二项考察指标  因养殖区都利用了设施，解决了池塘底泥带来的质量问题，如泥腥味，但从安全上来看，设施的材料有的解决了，达到食品级材料，但也有未达到的，如帆布上的漆是不是食品级的有待进一步检测。同时如果整个养殖系统未能解决养殖技术，那防治病害的用药问题依然存在，药残风险也依然存在。

2.3.3 第三项考察指标  整个产业还处在起步阶段，成本控制上存在投资偏大，维护成本高；加上有的整个养殖系统功能运转顺畅上还存在缺陷，会不时出现问题，同时养殖技术层面上仍然存在缺少完整的有效饲养技术，缺陷主要体现在饲养过程中病害的有效控制上，也是造成多数养殖失败的主要原因；还有一个制约因素，就是淡水鱼类中现阶段缺一个市场价格高，又适合设施渔业高密度养殖的品种。同时饲料成本过高，占整个饲养成本超50%以上，严重制约了设施渔业效益的实现。现阶段盲目投资者多，解决产业的问题，达到预期目标的不多。尤其是盈利的企业少或一个养殖周期内盈利，不得重复。一个产业必须要有稳定的、持续的回报效益才可持久，即不仅要养殖成功，更要有利润，不盈利的养殖模式是不成功的。为此，仍需要加大科技攻关的力度，从设施成本、饲养技术、品种开发、饲料创新等方面实现突破。因此，现阶段设施渔业风险与机遇并存  ［1-6］ 。

3.讨论

3.1关于设施渔业前景的分析。

与其他行业相比，如养猪、家禽业，已经完成从散养到工厂化养殖的变革，蔬菜大棚的技术革新，保证了国人全年不间断吃菜的需求，随买随有，尤其是电商购买模式、预制菜的兴起，改变了人们的生活方式，在疫情期间发挥了关键的作用，这种消费需求倒逼生产模式的更新，为了配合需求，水产养殖也需要保证产品有稳定、足量、高效的市场供应。所以设施渔业发展恰逢其时，也是未来的发展方向。

3.2关于设施渔业在解决水产发展中问题的作用。

设施渔业是新时代下，拓展养殖空间，解决水产养殖质量安全、尾水排放、创新乡村产业等问题的重要途径。化解风险的条件是开发者要有一套工艺精良、功能完善的设施系统和可靠的养殖技术，同时从业者也要具备扎实的饲养技术实力，方可达到成功  ［7-10］ 。

3.3关于设施渔业现阶段存在问题的思考。

上述各类设施渔业中还存在不同的技术问题，共性问题是养殖系统不完善，盈利能力不可靠等。因此，加大科技创新和关键技术的攻关，解决养殖系统中的瓶颈技术，突显其养殖模式优势，利用新材料新工艺降低设施成本，达到盈利、健康养殖的目的仍是主攻方向，但科技的进一步提升将对设施渔业的发展产生巨大的推动作用  ［11-16］ 。

3.4关于产业前期发展与政府扶持的关系。

要推动一个新产业的发展，需要政府加大扶持力度，从资金、人才、政策等方面提供支持，把产业推上盈利的阈值后，再送一程，该新型产业一定能发扬光大。

3.5关于设施渔业在乡村振兴中开辟新产业的可能性。

设施渔业可以“无中生有”产生一个产业，即利用在荒地打口井，建立设施养殖区、净化水质区进行循环水养殖，并建立成熟、可靠的饲养技术，按标准化、可大可小复制，这种占地少、节约用水、“零排放”、易捕捞、易集中上市、产品安全，泥腥味少，品质好的模式将是解决乡村家庭无产业的一条有效途径，为实现乡村振兴提供渔业科技的贡献。

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