中国菜花及西蓝花贸易形势分析

张杭

摘要 中国是全球重要的菜花及西蓝花生产国之一。中国菜花及西蓝花贸易以出口为主，但出口贸易竞争力比其他主要菜花及西蓝花出口国要低。中国菜花及西蓝花出口市场主要在亚洲，出口价格也较低。建议中国相关企业发挥中国菜花及西蓝花生产优势，做好周年生产、周年供应。当前中国出口到欧洲的菜花及西蓝花很少，而欧洲是菜花及西蓝花国际贸易中的高价值市场，值得着力开发。今后应加大优质品种培育、深加工等方面的研发力度，全面提高中国菜花及西蓝花产业的竞争力。

关键词 菜花；西蓝花；出口；贸易竞争力；市场

中图分类号 S635.3   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）10-0183-04

菜花和西蓝花是甘蓝（Brassica oleracea）的变种，为十字花科芸薹属植物，食用部分为花茎和花球。菜花和西藍花营养丰富，含有多种维生素，尤其是西蓝花含有抗癌物质葡糖异硫氰酸盐，可以阻止早期癌细胞生长，具有特殊的保健作用[1]。菜花和西蓝花在中国很多地区都有种植，也是消费者比较喜爱的蔬菜品种。中国是世界上菜花和西蓝花重要的生产国之一，也是重要的出口国。本文利用联合国粮农组织（FAO）和联合国商品贸易统计数据库（UN Comtrade）中的数据，分析了中国菜花和西蓝花的生产和进出口情况。在FAO和UN Comtrade数据库中，均将菜花和西蓝花合并统计，本文所使用的数据为FAO数据库中Cauliflowers and broccoli条目和UN Comtrade数据库中HS分类体系编码070410（Cauliflowers and headed broccoli，fresh or chilled）所代表的数据（对应在中国海关税则目录中为：070410菜花及西蓝花）。通过计算中国菜花及西蓝花的国际市场占有率（MS）、赫尔芬达尔-赫希曼指数（HHI）和显示性比较优势指数（RCA）来分析中国菜花及西蓝花出口的国际市场情况、贸易集中度和贸易竞争力。

1 中国菜花及西蓝花的生产和贸易情况

1.1 生产情况

1980—2010年，中国菜花及西蓝花收获面积整体上呈增加趋势，2010年以后收获面积维持在40～50 万hm²，2021年为481 000 hm²。全球菜花及西蓝花的收获面积在2016年以前呈较明显的增长趋势，保持相对稳定。1990年之前，中国菜花及西蓝花收获面积占全球比重的12%～13%，1990—2005年间占全球比重增长明显，2005年以后保持在35%～38%。2000年以前中国菜花及西蓝花单产波动相对较大，近年维持在20 t/hm²的水平，略高于全球平均单产。

中国菜花及西蓝花产量在1980—2020年间的发展与收获面积类似，2014年以前呈增长的趋势，后多在950万t附近波动。因中国菜花及西蓝花的单产一直高于全球均值，中国菜花及西蓝花的产量占全球比重高于面积占比，最高时中国菜花及西蓝花的产量占全球的42%（2005年），近5年保持在37%～38%。

1.2 进出口情况

中国菜花及西蓝花的国际贸易进口量很少。最近20年中国菜花及西蓝花的年进口量大多在5 t以下，历史上的最大年进口量不到50 t。1992—2005年间中国菜花及西蓝花的出口量增长较快，并在2005年达到峰值（出口量13.2万t），而后又快速下跌，在2008年达到一个低点（出口量4.1 万t），近10年中国菜花及西蓝花年出口量在9.0 万t左右，2021年可能受疫情影响出口量降至7.8 万t。

2 中国菜花及西蓝花出口市场

2.1 中国菜花及西蓝花的出口情况

根据UN Comtrade数据，中国在1992—2021年间共出口菜花及西蓝花188.2 万t，最大的出口地是马来西亚（7.4 万t，占比40.4%），占比超过5%的还有日本（13.0%）、越南（11.6%）、泰国（9.3%）、俄罗斯（6.6%）、新加坡（6.2%），排名前10的国家或地区共占中国菜花及西蓝花出口量的98.7%。1992—2021年间，中国菜花及西蓝花累计出口量前10的国家或地区中，有9个在亚洲，占中国菜花及西蓝花出口量的92.1%。2021年中国出口到马来西亚的菜花及西蓝花占出口量的56.9%，泰国、越南等仍是中国菜花及西蓝花出口的重要市场。日本曾是中国最重要的菜花及西蓝花出口市场，2001年的出口量占中国菜花及西蓝花出口量的66%，而近年中国出口到日本的菜花及西蓝花降至个位数（以t为单位）。

2.2 中国和全球其他主要菜花及西蓝花出口国的国际市场占有情况

国际市场占有率是指一国某种商品出口额占全球该商品出口总额的比例。一国某种商品市场占有率的高低，说明了该在国际市场的销售商品的金额在交易总额中所占比例的大小，表明世界范围内该产品的市场结构变化情况，进而映射出主要竞争者市场力量的变动情况，因此市场占有率可以在一定程度上反映该国或者该国企业的竞争力。国际市场占有率的计算公式为：MS_ij=E_ij/E_j，其中MS_ij为i国j商品的国际市场占有率、E_ij为i国j商品的出口额、E_j为全球j商品的出口总额[2]。

中国菜花及西蓝花的国际市场占有率2010年之前整体呈增加的趋势，2010年之后则保持相对稳定，峰值出现在2011年，中国菜花及西蓝花出口额占全球的8%，而后维持在5%～7%。对比来看，1992—1995年法国菜花及西蓝花出口额占全球第一，国际市场占有率在1992年为41%；1996—2021年国际市场占有率最大的一直是西班牙，常年在30%以上。墨西哥自1992年以来，其菜花及西蓝花国际市场占有率整体呈增长的趋势，近年在20%左右；美国菜花及西蓝花的国际市场占有率在1992—2021年间经历了下降再恢复的过程，近年在10%左右[3]。

3 中国菜花及西蓝花贸易竞争力分析

显示性比较优势指数（RCA）通常作为比较优势理论分析的指标，通过RCA指数可以判定一国的哪些产业更具出口竞争力，从而揭示一国在国际贸易中的比较优势[4]。一般认为，一国RCA指数大于2.50，则表明该国该产业具有极强的国际竞争力；RCA介于2.50～1.25，表明该国该产业具有很强的国际竞争力；RCA介于1.25～0.80，则认为该国该产业具有较强的国际竞争力；RCA小于0.80，则表明该国该产业的国际竞争力较弱。RCA指数的具体计算公式如下：

RCA_ij=（E_ij/E_i）/（E_i/E）

式中，E_ij为i国j产品的出口额，E_i为i国的总出口额，E_j为全球j产品的总出口额，E为全球的总出口额。

如表1所示，除2001—2006年间的部分年份外，中国菜花及西蓝花RCA指数均小于0.80，表明中国菜花及西蓝花出口国际竞争力较弱，缺乏比较优势。从变化趋势来看，1992—2001年中国菜花及西蓝花RCA指数有增长的趋势，2001年RCA指数为1.07具有较强的国际竞争力，2001—2011年间RCA指数波动较大，2011—2021年间RCA则呈下降的趋势，国际竞争力在减弱。中国菜花及西蓝花RCA指数明显低于其他几个主要出口国。西班牙菜花及西蓝花RCA指数在1993—2021年一直是菜花及西蓝花5个主要出口国里最高的，且在1995年以后一直保持在10以上，部分年份达到20以上，远高于其他几个国家。法国菜花及西蓝花RCA指数整体呈下降的趋势，近几年下降至2.50以下。墨西哥牙菜花及西蓝花RCA指数则在2003年以后整体呈上升的趋势，近几年都在9.00以上。美国大多数年份保持在1.00～1.50，无明显增减趋势。

4 中国及全球菜花及西蓝花出口价格分析

4.1 全球主要菜花及西蓝花出口国出口价格

全球平均出口价格以及菜花及西蓝花几个主要出口国的出口价格在1992—2021年间整体呈上升趋势。在本文对比分析的主要国家中中国菜花及西蓝花出口价格一直处于低位，且大多数年份低于全球菜花及西蓝花平均出口价格。随着时间的推移中国菜花及西蓝花的出口价格与全球平均出口价格的差距有逐渐缩小的趋势，20世纪90年代有些年份中国菜花及西蓝花的出口价格多在0.3 美元/kg以下，价格甚至不到全球平均出口价格的40%，近10年则大多达到全球平均出口价格80%以上，处于1 美元/kg附近，但仍低于全球平均价格。对比来看，西班牙菜花及西蓝花的出口价格一直处于较高位置，2021年达到1.43 美元/kg。美国菜花及西蓝花出口价格在2013年之前与全球平均价格接近，而后则保持相对高位（图1）。在1992—2021年期间，本文涉及的主要菜花及西蓝花出口国的出口价格近5年（2017—2021年）相对最开始5年（1992—1997年）均有大幅提升，其中中国菜花及西蓝花出口价格提升幅度最大达282%，全球平均出口价格提升了53%，而西班牙出口价格提升仅40%，这几个国家的菜花及西蓝花出口价格差距大幅缩小。

4.2 中国菜花及西蓝花出口到不同市场的价格情况

中国菜花及西蓝花出口到不同市场的价格也有较大的差异。2021年在中国10个主要的菜花及西蓝花出口市场中，中国出口到俄罗斯、菲律宾、马来西亚的菜花及西蓝花价格明显高于中国菜花及西蓝花出口的平均价格，其中出口到俄罗斯的菜花及西蓝花单价达到了1.69 美元/kg；出口到新加坡、文莱的菜花及西蓝花价格则在平均价格上下；出口到越南、泰国、韩国的菜花及西蓝花价格则明显低于平均价格，均在1.04 美元/kg以下。

对UN Comtrade数据进行分析，在90年代中国出口到日本、韩国、马来西亚等国的菜花及西蓝花的价格相对较高，近年则是出口到俄罗斯、菲律宾、印度尼西亚等市场的花及西蓝花的价格相对较高（图2）。

4.3 全球菜花及西蓝花进口价格情况

全球不同地区菜花及西蓝花的进口价格也有较大差异。分大洲来看，2021年大洋洲的菜花及西蓝花进口价格明显高于其他地区以及全球均值（1.22美元/kg），达到了2.9美元/kg，但大洋洲的总量较少（2021年大洋洲进口菜花及西蓝花进口量为631 t）。2021年欧洲的菜花及西蓝花进口量约占全球的一半，其进口价格也明显高于其他大洲。欧盟的菜花及西蓝花进口价格低于欧洲的整体情况。非洲、南美洲、亚洲的菜花及西蓝花进口价格相对较低，为全球进口均价的70%左右（图3）。

根据FAO数据分析，2021年进口菜花及西蓝花1.0万t以上的国家和地区共34个，其中14个国家和地区的进口价格高于全球平均水平，在这14个国家和地区中11个在欧洲、2个在亚洲、1个在北美洲。

5 中国菜花及西蓝花出口发展建议

5.1 发挥中国周年生产优势

中国是全球重要的菜花及西蓝花生产国、消费国，也是重要的出口国。中国幅员辽阔、经纬度和海拔跨度都很大，能够做到花菜及西蓝花的周年生产、周年出口。很多菜花及西蓝花生产国，受气候条件限制只能在每年的特定时期产出菜花及西蓝花，从而使其供应量年度内有较大波动。因此，可发挥周年生产的优势，通过组建企业联合体等形式，提高出口主体的供应能力、议价能力，并与菜花及西蓝花的需求市场建立更稳定的产需合作关系。

5.2 稳定亚洲市场、开发欧洲市场

中国当前菜花及西蓝花主要出口到亚洲地区，而亚洲地区的菜花及西蓝花贸易价格相对较低，这也使得中国菜花及西蓝花的出口价格低于全球平均价格。中国出口到贸易价格较高的欧洲地区的菜花及西蓝花较少。对于亚洲市场，因与中国地理位置较近，中国出口菜花及西蓝花到这些地区具有时效性高与运输成本低的优势，中国企业应当与亚洲各出口市场建立更稳定的生产-供应关系，以降低交易成本、实现互惠互利。对于欧洲菜花及西蓝花市场，要勇于开拓。不同地区和国家对于蔬菜产品的质量、特点、偏好等会有所不同，中国相关企业需要对欧洲市场进行深入了解，并对优质菜花及西蓝花品種进行引进与改良，以更好地打开欧洲市场。

5.3 贯通研发、生产、加工、出口全链条，提高出口竞争力

中国是全球蔬菜产量最大的国家之一，科研育种水平也在持续提高，但目前国内很多高端蔬菜种子主要还是依靠进口[5]，西蓝花的种子则主要从日本进口[6]。种子被誉为农业的“芯片”，对农业产业的发展有至关重要的作用。国内相关科研单位、企业应加强优质新品种的培育，并根据不同出口市场的特定需求定向研发。另一方面，中国在蔬菜的精深加工方面存在短板。除了出口鲜菜花及西蓝花外，加工蔬菜尤其是深加工蔬菜也是非常有潜力的发展方向，需要加大这方面的探索和研发，提高产品附加值。

参考文献

[1] 刘炳仁. 特种蔬菜高产栽培新技术[M]. 天津：天津科学技术出版社，2006.

[2] 张成龙. 中国水稻产业竞争力及影响因素研究[D]. 北京：中国农业科学院，2018.

[3] 苏珊珊. 中国谷物进口贸易动因、格局及规制研究[D]. 杨凌：西北农林科技大学，2019.

[4] 闫华清，吴芳. 中国食用菌出口特征、国际竞争力水平与贸易潜力分析[J]. 北方园艺，2022（19）：142-150.

[5] 石鑫岩. 我国蔬菜种子国际贸易格局与竞争力评价研究[J]. 中国瓜菜，2022，35（4）：112-116.

[6] 施俊生. 国家西蓝花良种重大科研联合攻关进展及对策建议[J]. 浙江农业科学，2019，60（12）：2223-2225.

（责编：何 艳）