浅析胶囊咖啡的制作方法

何波 尹韶巍 程军荣 蒙耀钦 华昌

摘 要：胶囊咖啡是咖啡产业的新型产品形式，有助于促进咖啡产业的现代化发展，具有较强的生产经济效益，能够缩减消费者研磨咖啡的时间，为消费者带来更好的使用体验。胶囊咖啡的制作主要由胶囊铝箔及咖啡灌输工艺组成，胶囊铝箔是胶囊咖啡制作工艺有序进行的基础，优化胶囊铝箔制作技术有利于促进胶囊咖啡的进一步发展。目前，胶囊咖啡的制作过程存在缺少无菌制作环境、胶囊铝箔焊接技术较为传统、制作人员专业技术有待提高和缺少专业的存放管理等问题，降低了咖啡产业的经济效益。本文分析了胶囊咖啡的制作方法，提出了强化基础制作设施、创新胶囊铝箔焊接工艺、加强制作专业人才队伍建设和建立完备的监管机制等优化对策，有利于优化胶囊咖啡制作方法，完善咖啡生产工艺。

关键词：胶囊咖啡；制作方法；胶囊铝箔

Analysis of the Production Method of Capsule Coffee

HE Bo， YIN Shaowei， CHENG Junrong， MENG Yaoqin， HUA Chang

（Shenzhen Xifei Technology Co.， Ltd.， Shenzhen 518104， China）

Abstract： Capsule coffee is a new product form in the coffee industry， which helps to promote the modernization of the coffee industry， has strong production economic benefits， can reduce the time of consumers grinding coffee， and bring consumers a better use experience. The production of capsule coffee mainly consists of capsule aluminum foil and coffee infusion process. Capsule aluminum foil is the basis for the orderly development of capsule coffee production process. Optimizing capsule aluminum foil production technology is conducive to promoting the further optimization and development of capsule coffee. At present， there are some problems in the production process of capsule coffee， such as the lack of basic aseptic production environment， the traditional welding technology of capsule aluminum foil， the professional technology of the production personnel needs to be improved and the lack of professional storage management， which reduces the economic benefits of the coffee industry. This paper analyzes the production method of capsule coffee， and puts forward optimization countermeasures such as strengthening basic production facilities， innovating capsule aluminum foil welding process， strengthening the construction of professional production personnel and establishing a complete supervision mechanism， which is conducive to optimizing the production method of capsule coffee and improving the production process of coffee.

Keywords： capsule coffee; production method; capsule aluminum foil

現代社会经济的发展促使咖啡产业优化自身产品形式，创新胶囊咖啡制作方法有利于促进咖啡产业的转型升级，有效满足人们日益增长的咖啡饮用需求。其中，胶囊咖啡是现代咖啡产品中的重要组成部分，在胶囊咖啡的制作中，胶囊铝箔的制作是最基础、最重要的制作内容之一，胶囊咖啡的出现有利于优化咖啡产业形式，能够有效增加咖啡产业生产经营活动的经济效益。然而，实际的胶囊咖啡制作工作中依旧存在诸多问题，不利于胶囊咖啡制作方式的进一步推广应用。本文旨在讨论胶囊咖啡的制作方法，探究胶囊咖啡制作工艺的优化路径，带动咖啡产业的持续性发展。

1 胶囊咖啡的制作方法

1.1 胶囊铝箔的制作

胶囊铝箔是制作胶囊咖啡的基础，胶囊咖啡的铝箔需要制作盖体及囊体，将盖体和囊体通过螺纹连接，能够有效保障胶囊铝箔的稳定性，避免出现咖啡粉外泄的现象[1]。胶囊铝箔在盖体的顶部存在凹槽，出于防尘的考虑，在凹槽的上方设置了挡块。凹糟的中心区域加工了进液管，能够有效促使管内咖啡液的流出。盖体中制作了压粉盖，工作人员倒入咖啡粉时需要通过压粉盖来保证表面平整，这不仅能强化胶囊咖啡的口感，还能提高咖啡粉的使用效率，增加胶囊咖啡制作的经济效益[2]。

1.2 胶囊咖啡的制作

胶囊制作好后便可制作胶囊咖啡，将胶囊放置在环形支撑底座中，在凹槽的最上方使用环形部件固定，用注射器打孔，将注射器中的液体注射到胶囊内部的容置腔中，与胶囊中的溶质充分融合。液体与溶质充分混合后流向胶囊囊体的过滤板，铝箔将液体溶质中的杂质过滤掉，过滤后的咖啡液通过出液管流出。胶囊咖啡能重复利用胶囊，不仅方便消费者饮用咖啡，还有助于扩大胶囊咖啡的生产规模。

2 胶囊咖啡的制作意义

2.1 优化咖啡产业形式

胶囊咖啡的出现优化了咖啡产业的产品形式，将咖啡粉固定于胶囊容器中，胶囊可以承受高温蒸汽，这使胶囊咖啡能够在不同生活及工作场景中使用，减少了咖啡冲泡饮用场地的限制，推动了咖啡产业的规模化发展[3]。

2.2 增加咖啡產业经济效益

胶囊咖啡的出现有利于增强咖啡产业生产经营活动的经济效益。胶囊咖啡的铝箔工艺耐高温，胶囊能够重复利用，有助于提高消费者的使用体验感[4]。胶囊铝箔及咖啡粉的压制灌输工作大多由自动化机器设备完成，能够有效减少胶囊咖啡制作的人工成本，扩大胶囊咖啡产业的经济效益。

3 胶囊咖啡制作中存在的问题

3.1 缺少无菌的制作环境

胶囊咖啡的制作缺少无菌的制作环境，影响胶囊咖啡的食用安全性。咖啡生产厂房未能优化制作环境，没有定期对胶囊制作设备进行全面彻底的消毒清洁，对生产环境的重视程度低，降低了胶囊咖啡的生产质量，影响胶囊咖啡产业的外部形象，不利于胶囊咖啡产业的有序经营。胶囊咖啡属于食用品，应对制作环境全面监督[5]。生产厂房没有设置专门的管理人员对生产全过程进行管理，导致各项生产关键要素未能落实到位，不利于胶囊咖啡制作的正常运行，影响胶囊咖啡产业的社会效益，难以形成积极良好的外部形象，降低了胶囊咖啡的经济效益。

3.2 胶囊铝箔焊接工艺较为传统

胶囊咖啡制作中存在着胶囊铝箔焊接工艺较为传统的局限，制作工艺有待优化。胶囊铝箔焊接人员缺少对现代化焊接技术的学习，使用较为过时的焊接工艺，降低了胶囊铝箔的制作质量，不利于咖啡粉的充分过滤，影响胶囊的耐高温性能[6]。部分胶囊咖啡企业没有选聘专业的胶囊铝箔焊接人员，使胶囊咖啡制作的专业性下降，影响了胶囊咖啡产业的可持续发展。生产厂房没有设置专门用于生产胶囊铝箔的机器设备，缺少完备的焊接设备，导致胶囊咖啡的制作受到限制，不利于增加胶囊咖啡产业的经济效益。在制作过程中，负责人未设置具体的奖惩机制，缺少对焊接人员的全面管理，导致胶囊铝箔焊接人员工作积极性不足，影响了胶囊咖啡的制作效率。

3.3 制作人员专业技术有待提高

胶囊咖啡制作人员专业技术有待提高，影响了胶囊咖啡产品质量，不利于推动胶囊咖啡的持续经营。咖啡公司没有为制作人员提供充足的技术培训，导致制作人员运用传统的胶囊咖啡制作方式开展各项工作，降低了胶囊咖啡制作质量及效率，不利于增加咖啡企业的经济收益。咖啡公司没有通过提高制作人员岗位待遇水平吸引专业人士就职，降低了胶囊咖啡制作工艺的专业性，没有加强胶囊咖啡制作人员专业团队建设[7]。制作人员没有积极开展自主学习活动，缺少对现代化胶囊咖啡制作方式的学习与了解，未能通过多样化措施增强自身专业制作能力。

3.4 缺少专业的存放管理方式

胶囊咖啡缺少专业的存放管理方式，影响胶囊咖啡产业的安全经营。存放是胶囊咖啡制作的最终工序，科学正确的存放方式能够有效保障胶囊咖啡的食用安全性。然而，部分胶囊咖啡厂房缺少完备的存放仓库，没有进行恰当的仓库温度管理，缺少专业的库房管理人员，未对胶囊咖啡的存放进行精细的管理[8]。除了仓库要素的管理，咖啡公司还缺少对人员关键要素的全面管理，没有对制作人员及焊接人员的日常工作质量及效率进行管理，给胶囊咖啡的有序生产造成了阻碍。生产企业内部缺少严格的监督机制，没有对胶囊咖啡制作的全过程进行监督，难以确保胶囊咖啡生产的正确性与安全性，影响咖啡产业的生产规范性。

4 胶囊咖啡制作的优化策略

4.1 强化基础制作设施

胶囊咖啡的制作缺少无菌的制作环境，咖啡公司应强化基础制作设施，完善胶囊咖啡制作所需的机器设备，对现代化制作设备进行定期的养护管理，保障胶囊铝箔制作设备的安全性，每天对现代化制作设备进行全面消毒清理，确保生产厂房的生产环境清洁安全。咖啡公司应当重视生产厂房的基础环境，强化基础制作设施，并设置专门的厂房管理人员对制作设备及环境进行管理。

4.2 创新胶囊铝箔焊接技术

胶囊铝箔焊接工艺较为传统，咖啡公司应创新胶囊铝箔焊接技术，为焊接人员提供相关焊接技术的学习机会[9]。根据胶囊咖啡特性制作胶囊铝箔，注重胶囊铝箔的过滤性，确保能够承受较高温度的蒸汽，有助于更好地进行咖啡溶质与液体的过滤[10]。咖啡公司可采购专业的铝箔焊接设备，强化焊接专业人才建设，这有利于加强胶囊铝箔的质量。招收专业的焊接人员，保障胶囊咖啡铝箔部件的生产质量，为消费者提供质量更加安全稳定的胶囊咖啡产品。

4.3 加强制作专业人才队伍建设

胶囊咖啡制作人员专业技术有待加强，咖啡公司应加强制作专业人才队伍建设，为制作人员提供多样化的技术培训，帮助制作人员了解最新的胶囊咖啡制作模式，促进胶囊咖啡制作方法的优化，提高胶囊咖啡制作效率[11]。咖啡公司可提高制作岗位薪资水平，以此吸引专业人才的就职，为胶囊咖啡制作团队增添活力，加强胶囊咖啡制作专业人才队伍建设。建立详细的奖罚措施，通过合理的奖励激发制作人员的工作动力，积极优化胶囊咖啡制作方式，通过严厉的惩罚措施肃清胶囊咖啡制作部门的内部工作风气，促进胶囊咖啡产业的规范发展。

4.4 建立完备的监管机制

胶囊咖啡缺少专业的存放管理方式，咖啡公司应建立完备的监管机制，设置专门的管理人员，全面科学地管理胶囊咖啡的存放，控制好仓库的存放温度与湿度[12]。除了仓库要素，还应加强对胶囊咖啡制作的人员关键要素的监管，定期检查制作人员及焊接人员的日常工作效果，确保胶囊咖啡及胶囊铝箔制作的正确性与安全性。

5 结语

综上所述，通过对胶囊咖啡的制作方法的深入分析讨论，笔者提出了强化基础制作设施、创新胶囊铝箔焊接工艺、加强制作专业人才队伍建设和建立完备的监管机制等优化策略，以期促进胶囊咖啡制作方法的优化，推动胶囊咖啡产业的现代化发展。

参考文献

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