辣椒优质高产栽培技术及田间管理措施分析

摘    要：辣椒是金沙县重要的经济作物。近年来，金沙县辣椒产业向着基地化、产业化方向发展，但在辣椒种植过程中仍存在一些问题，阻碍辣椒产业发展。为切实地解决辣椒栽培存在的问题，实现辣椒高产目标，文章根据金沙县辣椒生产现状，探讨了辣椒优质高产栽培技术以及辣椒种植田间管理措施，以期推动辣椒产业发展，深层次解决辣椒种植问题。

关键词：辣椒优质高产；栽培技术；田间管理

文章编号：1005-2690（2023）10-0091-03       中国图书分类号：S641.3       文献标志码：B

作者简介：陈亚丽（1972—），女，汉族，贵州金沙人，本科，助理农艺师，研究方向为农学。

辣椒是金沙县极具特色的作物，在全县范围内有较大种植面积，约有26个乡镇种植辣椒。随着人们生活水平的提高，辣椒作为原材料的加工食品不断涌现，使辣椒产业有了更为广阔的发展空间。受到种植水平以及网络销售渠道影响，金沙县辣椒产业发展面临着诸多限制因素，无法成为金沙县区域性支柱产业，限制了辣椒产业化水平。

1 金沙县辣椒生产现状

随着金沙县辣椒产业的发展，辣椒种植面积不断增长，商品椒种植也逐渐凸显出优势，但是金沙县辣椒对于品种改良的力度不足，不能与辣椒的营销状况相适应，再加上缺乏政府的扶持，使得辣椒产业的发展受到阻碍。

1.1 基本生產情况

近年来，随着辣椒产业结构调整，金沙县辣椒种植面积不断扩大。2019年，金沙县辣椒种植面积已突破10 000 hm2。金沙县区域内辣椒品种多样，其中朝天椒以及线椒是金沙县最受欢迎的辣椒品种。金沙县为了实现辣椒产业化，还研发出多种朝天椒系列，例如正椒、遵椒以及金椒等。金沙县为了保证辣椒种植质量采用了净作栽培模式。部分地区为了适应当地的土壤条件则选用套作的方式。在辣椒育苗过程中，前期主要采用小拱棚撒播苗种的方式，后期逐渐转变成为大棚穴盘育苗的方式。金沙县辣椒种植受传统因素影响，以旱地种植为主。当地气候条件对辣椒种植制约较大，无法保证辣椒的种植质量及产量。

1.2 商品椒市场规模化

金沙县辣椒产品商品率较高。种植户除了满足自身的食用需求外，其种植的大部分辣椒产品作商品销售，辣椒种植带来的收入已成为种植户重要的经济来源。金沙县辣椒有极为频繁的交易往来，在各个乡镇以及县城的集市上都可以看到辣椒交易，金沙县辣椒交易已形成规模化市场。其中，木孔乡湾子辣椒批发市场已成为金沙县重要的辣椒交易基地，其干椒交易量每年可达22 t左右，涉及县内的大部分地区[1]。在辣椒交易的旺季，金沙县辣椒交易量可达50 t左右，是重要的辣椒交易市场，甚至销往重庆、贵阳等地。

1.3 品种改良概况

金沙县辣椒种植已逐渐形成产业化规模，但是仍面临着种植水平较低的问题。由于缺乏先进的栽培技术，导致辣椒的品种改良进程较慢，辣椒产量无法适应市场需求。辣椒作为忌连作的农作物，在种植过程中必须采用轮作方式，也在一定程度上降低了辣椒种植产量。金沙县基于传统种植技术的限制，无法彻底转变辣椒种植方式，导致先进辣椒栽培技术在推广的过程中受到阻碍，应用范围相对较小。目前，金沙县在辣椒种植过程中仍采用粗放式种植模式，导致辣椒品种改良力度不足，无法生产出高质量的辣椒产品。

1.4 营销状况

随着金沙县辣椒种植规模不断扩大，种植户越来越趋向于分散经营的模式，致使生产与市场之间的矛盾日益突出，其生产水平无法满足大市场的需求，甚至在种植辣椒过程中出现品质不一的问题，成为阻碍辣椒产业发展的重要因素。在辣椒销售过程中，由于消息闭塞，大多种植户无法在第一时间掌握市场变化信息，不能精准捕捉和筛选辣椒市场的发展趋势，导致上门收购辣椒客户出现恶意压价行为，损害种植户利益。

1.5 政府扶持

辣椒作为金沙县极具特色的农作物，具有较为广阔的种植区域以及种植面积，但是金沙县政府不重视辣椒产业发展，财政投入不足。金沙县农业部门牵头对辣椒产业结构进行了相应调整，成立了相应的特色种植示范区，但由于对辣椒项目的投入资金不足，无法促进辣椒产业发展。

2 辣椒优质高产栽培技术

2.1 品种选择

现阶段，金沙县辣椒种植品种较多，种植户要实现辣椒高产，在种植过程中应根据金沙县当地的土壤以及气候条件合理选择辣椒品种，以满足消费者需求，并与市场对辣椒品种的要求相适应。在选择辣椒品种时，需要参考外界因素，综合考量种植环境以及气候条件，引进优质、适宜的种子品种，使辣椒种子在种植后能够充分吸收土壤养分，提高辣椒生长效率。

例如湖南省以及四川省在辣椒种植过程中，基于当地人嗜辣的特性，对辣椒的种植品质以及产量改良方面投入了较大的力度，并采用科学的种植技术促进辣椒健康生长。在辣椒种植管理过程中，详细研究辣椒的生长习性，精准分析影响辣椒生长要素，在最大程度上保证辣椒生长质量，促使辣椒呈现出良好的生长态势。只有在保证辣椒生长品质的基础上，才能提高辣椒的市场竞争力，为辣椒种植户带来可观的经济收益。

此外，不同辣椒品种对外界环境的适应能力也有一定的差异，即使采用相同的种植技术，辣椒产量也存在差异。因此，在选择辣椒品种过程中，应选用与环境相适应的品种，并采用优质的田间管理措施，基于不同的生长条件控制影响辣椒生长的因素，例如湿度、温度以及光照等，为辣椒生长营造优良的环境。

2.2 基地选择

金沙县位于贵州省西北地区，毕节市东部，呈现出较为狭长的地势，地形西高东低，相对高差也较大。金沙县处于西北高原的过渡带上，地形较为陡峭，海拔较高[2]。金沙县受亚热带季风气候的影响，年降水量较为充沛，而且由于处于较低纬度，年均气温维持在25 ℃左右，具备充足的日照时数，光照以及水分分布均匀，能够为辣椒的生长提供相应的水热以及光照条件，有利于辣椒产业发展。

2.3 种子处理

种植户在完成基地和种子选择工作后，需要处理种子，以提高种子的适应力及抵抗力，降低病虫害对种子的侵袭。首先，晒种。选择晴天将辣椒种子铺设在布上进行晒种，时长不少于2 d。而且在晒种的过程中，每2 h翻动种子1次，保证辣椒种子都能够接受到充足的光照，实现杀菌消毒目的，减少种子表面病菌的滋生。其次，浸种。选用温水浸泡种子，保证水温度不低于55 ℃，要求时长为15 min。待种子在温水浸泡后，将硫酸铜溶液添加至温水中，再浸泡5 min，然后用清水冲洗辣椒种子，保证种子表面的清洁[3]。再次，催芽处理。将种子放置于28 ℃的环境中，当80％的种子露白后，将种子收集起来，在包衣处理之后开展播种工作。

2.4 播种育苗

首先，在开展播种育苗工作过程中，要对苗床进行选择，并做好相应的准备工作。尽可能选择与辣椒品种特性相适应的土壤，以便辣椒种子能够吸收充足的营养。在选择土壤的过程中，保证土壤肥力优良，土地位置最好背风向阳，且在该土地上未种植过茄科属性的作物。同时，该土地还需要具备便利的灌溉条件。可以选择蔬菜地以及玉米地作为苗床，但是要保证苗床土质较细、苗床表面足够平整。在伏天时节完成对烤土的深挖工作，至其晒干后开展水土流失防治工作。其次，为苗床配制营养土。将磷酸钙以及磷酸钾等渣肥与猪粪相配制，为苗床提供营养。在苗床中喷洒多菌灵可湿性粉剂，促使营养土与苗床深层融合。还应向苗床浇灌清水，对苗床进行压平处理，使用细刀等工具将苗床划分成为较小的营养块。再次，开展播种工作。在播种前，保证苗床土壤充分湿润，苗床表面较为平整。针对不同品种辣椒选择不同的播种季节，如早熟品种选择在1月播种，晚熟品种则可选择在2—3月播种。播种后，利用老糠灰等细土进行盖种工作，厚度控制在2 cm左右[4]。然后对土地进行浇水至充分吸收后，在其表面覆盖1层薄膜。利用细竹竿等材料架設拱架，在其表面覆盖层薄膜，用泥土压实薄膜，达到防风目的。在薄膜两侧用砖块压实。可以随时揭膜，保证辣椒生长时刻处于通风的环境中。

2.5 定植管理

前茬作物收获后才能播种。为保证辣椒的生长，播种时间选择在2月中下旬。采用大小行播种方式，选择合适的种植密度，使辣椒种子在生长过程中能够吸收到充足的光照，保证辣椒健康生长。通常情况下，开展定植作业应选择在阴天傍晚进行，以免较高温度对幼苗造成破坏，使幼苗呈现枯萎现象。

另外，在定植过程中，要保证苗床具备充足水分，土质较为松散，以免土壤对幼苗的根系造成破坏。待植入幼苗后再进行浇水，提高幼苗存活率。

3 辣椒种植田间管理措施

在辣椒种植过程中，要加强田间管理。种植户要时刻察看辣椒的生长情况，及时采用科学合理的管理措施，保证辣椒的生长质量以及产量。

3.1 选地

种植户在选择辣椒种植土地过程中，要选择土壤肥力位于中上等水平的土地，同时还要保证土壤无盐碱或盐碱含量较低，以免对辣椒的生长造成影响。如果该片土地已经种植茄果类植物，则不能再种植辣椒。如果前期在该土地上种植过水稻以及玉米等作物，则正好与辣椒习性相适应。

3.2 整地

整地过程中，应及时清理前茬作物的病残体，在播种以及定植前深翻土地，连续7 d利用太阳光消毒土壤。在土壤中施加优质腐熟鸡粪肥料，与复合肥料氮磷钾肥配合施用，使得种植地具备充足的肥力，为辣椒生长提供充足的养分[5]。还可以向土地施加硫酸锌以及敌克松等药剂，并将土地深翻均匀，保证土地平整，使土壤和肥料充分混合，进而设置大小行距制作栽培龚。

3.3 移栽定植

首先，合理选择定植时间。通过营养土育苗，时间选择在4月中下旬，参考前期植物的定植情况进行小苗移栽。移栽时间一般选择在雨后晴天进行，在移栽过程中要保证辣椒有充足的水分和光照。其次，起苗。起苗前要对辣椒苗浇足水分，保证起苗时不影响辣椒根系的生长，同时做到不破坏营养地块，以便随时开展移栽工作。再次，移栽定植。严格保证移栽的密度，将植株数量控制在14万株/hm2左右，使植株能够吸收到充分的营养。将移栽的深度控制在整个植株高度的1/3处，并且要扶正植株，控制泥土的松紧度，使植株能够吸收充足的肥料。移栽后对植株根部浇水、喷洒农药，起到防虫的作用。

3.4 控制温室湿度

在辣椒移栽过程中要严格控制外界温度，以免对辣椒生长造成影响。一旦外界温度过高需要进行遮阳处理，如果外界温度过低则需要进行保温。种植辣椒时，要将环境温度控制在13 ℃左右，保证辣椒生长能够处于适宜的温度。白天温度较高，室内温度应控制在25 ℃左右。同时，要保证辣椒生长环境中空气流通，达到温室通风的效果，促进辣椒健康生长。

3.5 提升温室光照强度

在大棚内种植辣椒时，需要采用科学合理的田间管理措施。例如在冬季培育辣椒需要时刻观察光线的强弱，在光线较弱时应提升温室内部的光照强度；如果光线较强，则需要适当降低温室内部光照强度，为辣椒生长提供充足的光照。通常情况下，为了保证辣椒的生长，应采用高透光乙烯膜，可以提升温室内部光照控制效率以及水平。在控制温室内部光照时，可以在芯柱以及墙上悬挂反光窗帘，能够达到控制温室内部光照的目的[6]。

3.6 浇水施肥

首先，在辣椒开花结果前追加适当的苗肥，促使辣椒根部茁壮生长。施肥选用细胞分裂素等，可起到定植缓苗作用。在喷洒药剂后能够明显看出辣椒植株高度提升，茎叶变得更粗壮，叶片有明显增大，分枝数量增多。待门椒生长至蚕豆大小后，还需要适量追施尿素，使辣椒根茎吸收营养的效率得到明显提升。在地皮不干时还要进行中耕除草，以达到增温保墒作用，有效促进辣椒根系生长。其次，当辣椒第1颗果实采摘后应追加肥料，因为当第1颗果实成熟后，其第2颗、第3颗果实已经逐渐膨胀壮大，后续果实也进入开花坐果期，此时是辣椒需要充足肥料的关键期，应注重追肥，为辣椒生长提供充分肥料。需要追加一定量的尿素，保证水肥追灌时间，时间过早可能出现跑秧情况，花果落蕾，反之则有可能出现僵果问题。再次，待辣椒进入结果盛期时追加肥料。仔细观察天气状况，如果天气较为干燥，则需要进行应急水浅浇，以便弥补根系养分吸收不足问题，保证叶片呈现浓绿的状态。同时，施加磷酸二氢钾溶液，提高果实吸收营养的效率。

4 结束语

要想培育出优质高产的辣椒，应不断革新辣椒栽培技术，做好田间管理工作，保证辣椒健康生长，满足辣种植要求，为种植户创造更大的经济收益。

参考文献：

[1]凡永杰，何星杰，杨宁，等.植物根际促生菌作用机制及在辣椒栽培中的应用[J].上海师范大学学报（自然科学版），2022，51（6）：715-722.

[2]刘继秀.辣椒栽培技术及田间管理策略分析[J].智慧农业导刊，2022，2（4）：48-50.

[3]潘启航.辣椒栽培技术要点及田间管理方法分析[J].种子科技，2021，39（20）：75-76.

[4]卢洪伦，刘廷海.金沙县优质辣椒栽培技术[J].现代农业科技，2014（8）：99，101.

[5]何烨.金沙县辣椒产业发展现状与对策[J].长江蔬菜，2013（23）：54-56.

[6]王珊珊.辣椒优质高产栽培技术及田间管理措施分析[J].种子科技，2022，40（2）：76-78.