茶饮品牌扎堆进京 差异化是破局关键

张天元

不少茶饮品牌按下跑马圈地加速键。近日，曾卖1000元一杯、喜茶入股的野萃山开出了北京首店。与此同时，已经开出近2000家门店的霸王茶姬也将在今年7月进入北京市场。从布局来看，这些已经小有名气的地方茶饮品牌对于拓展全国市场可谓跃跃欲试，但要想在群雄逐鹿的新市场扎下根，仍需迈过诸多门槛。分析指出，茶饮市场趋于饱和，尤其是一线市场头部品牌已经占据了较高市场份额，新选手要想破局仍需找准定位，进行差异化突围。

茶饮品牌扎堆进京

茶饮品牌扎堆进京引发热潮。近日，野萃山开出北京首店，从现场来看，门店整体装修风格以水泥灰和绿色为主，“新店开业 打卡有礼”的广告牌较为显眼，并设有堂食座位。产品方面，该门店以分子果汁为卖点，主打水果奶昔類产品，大部分产品售价在19-36元。

值得注意的是，曾令野萃山引发热议的千元果汁同样出现在了菜单之中。记者在点单小程序上看到，野萃之王系列包含三款产品，分别是金玉三捻橄榄汁、野萃橄榄汁和野萃山竹汁，售价为1000元、300元和108元。据门店工作人员表示，该款售价为1000元的橄榄汁需要提前一天预订，仅制作便需2-3小时。点单小程序显示，目前金玉三捻橄榄汁和野萃橄榄汁已售罄。

无独有偶，选择此刻进京的茶饮品牌并不止一家。记者走访发现，霸王茶姬也在北京热门商圈架起围挡，写着“以东方茶会世界友”和“北京旗舰店即将登陆”等字样。据品牌相关负责人介绍，霸王茶姬北京首店预计于7月中旬开业。在此之前，完达山乳此新鲜、MOJIU酒·鸡尾茶、茶救星球·蔬果茶等都在今年开出了北京首店，从选址来看，其中大部分首店也位于热门商圈。

关于品牌的未来发展规划，霸王茶姬相关负责人表示，品牌目前正在填补空白市场区域，今年将重点布局东北、西北、北京和上海。其中，北京和上海两市场会单独呈现全新3.0旗舰门店，空间风格、产品线全面焕新，极度贴近咖啡馆、酒吧，制作工艺、出品体验都会与传统茶饮不同，其他区域将以2.0版本的门店为主。

进入新战场要做好充足准备

茶饮市场的“内卷”可谓有目共睹。近日，话题#喜茶奈雪为何又不香了#登上热搜，有观点认为，高端茶饮的业绩并未完全恢复。在部分消费者看来，高端茶饮价格较高，目前市面上的茶饮选择较多，没有必要选高端茶饮。也有消费者表示，其实很多产品都有所降价，让自己有了更多选择。然而，通过上述这一热议话题不难看出市场的紧张气氛。

从当前市场的反馈来看，很多品牌的确正在使出浑身解数，通过降价、联名来抢占市场份额。今年6月，茶百道宣布完成首笔公开融资，通过资本市场持续扩张；5月，喜茶与Fendi合作，以联名吸引更多消费者；再早之前，奈雪的茶收购乐乐茶，相互借力共闯茶饮市场；喜茶和奈雪的茶两大头部品牌此前更是接连降价。因此，对于野萃山、霸王茶姬等品牌而言，进入新市场大展拳脚的同时，也需要做好充足准备。

专精特新企业高质量发展促进工程副主任袁帅表示，地方茶饮品牌布局北京及全国市场的举动，可以看作对市场需求的回应以及不断扩大品牌影响力所做的努力。不过，虽然北京作为全国重要消费市场，品牌在此能够展示产品特色并吸引更多目光，由此扩大市场份额，创造更多商机和增加利润，但是成本、人工以及竞争环境与低线不同，品牌需要做好应对举措。

差异化布局是关键

纵观茶饮市场，头部品牌占据着较大市场份额，地方品牌试图拓展市场，更有跨界大佬们涌入希望分一杯羹。因此，在同质化严重的茶饮行业，让消费者在众多选择中认可，进行差异化布局才是关键。

一位茶饮行业从业者向记者透露，品牌进入一个新市场能否站稳脚跟，在于自身的差异化是否足够，而茶饮市场整个行业太过细分，每个细分领域的主力品类、空间定位都不一样，所以竞争力各不相同。因此，品牌只有做到在某一细分领域有所差异才有机会，否则竞争压力就会更大。

财经评论员张雪峰表示，相较于头部品牌，地方品牌在知名度、市场份额和资源方面存在差距，因此在布局全国市场的过程中将面临诸多挑战，例如进行更多的市场推广和品牌建设工作。此外，地方品牌还需要面对各地消费者口味和习惯的差异，进行产品定位的调整，以满足当地市场需求。

张雪峰指出，品牌在众多选手中脱颖而出的关键包含较多方面。首先是品牌的产品品质和口味需要稳定和升级，以此保持消费者对产品的信任和喜爱。其次是创新和差异化，品牌应通过推出独特的产品或服务来满足消费者的新需求，提升品牌竞争力，并建立品牌的口碑和忠诚度。最后是品牌亦需与时俱进，积极拥抱新的市场趋势和消费者喜好，灵活调整战略和运营模式，保持品牌的活力和发展潜力。

在袁帅看来，市场竞争已经饱和，且头部品牌占据了较高的市场份额，地方品牌要想获得成功，需要找到独特的卖点和差异化竞争策略。一方面，全国市场的消费者需求和偏好各不相同，地方品牌需要在全国范围内灵活调整产品和营销策略，以适应不同的消费市场。另一方面，地方品牌还需不断推陈出新，提升产品品质和服务水平，以此来面对来源于头部品牌的竞争压力。值得注意的是，创新和品质保证均为茶饮品牌突出重围的关键，只有通过不断创新来满足消费者需求，提供独特且高品质的产品和服务，才能具备竞争优势。