第二十三届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节将在福州召开

作为商务部2023年“中华美食荟”系列重点活动，由中国饭店协会主办，中国饭店协会餐饮业事业部、中国饭店协会会展部、福州市餐饮烹饪行业协会等承办，以“守正创新、闽菜发展”为主题的第二十三届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节将于5月18-20日在福州市举办。

作为年度行业盛会，本届美食节将深入探讨餐饮业品牌化、连锁化、数字化、产业化高质量发展趋势，引导行业把握品质餐饮与预制菜发展带来的新机遇，通过大力推广地标美食、闽菜文化，进一步激发地方市场活力、释放消费潜力，加速餐饮市场回暖步伐。

本届美食节呈现以下四大特点：

一是不断增加优质供给，四大主题展览紧抓热门赛道。本届美食节与海峡两岸经贸交易会（简称“海交会”）同期同场举办，总展览面积近12万平方米，中国美食节主展览面积16000平方米，参展企业300多家，展位数400多个，预计嘉宾观众3000多人，专业观众15000多人次，观展人数预计突破10万人。

作为美食节的重点展览板块，第六届中国餐饮业供应链博览会由食材展区、预制菜展区、外卖供应链展区和闽菜美食文化四大展区组成，同时还设置全国十大精品文化主题宴席、十大热销地标美食菜品展、十大闽菜文化主题宴席展、地标美食（地标食材）精品展和大师工作室创新菜品展五大展示区域。

值得一提的是，美食节期间组委会将邀请预制菜供应链原材料基地、预制菜生产加工企业、预制菜包装生产设备企业、预制菜平台企业、预制菜冷链运输企业等参加展览展示，与全国饭店和餐饮品牌企业、大型连锁餐饮和快餐以及外卖企业、团餐企业等采购负责人一起对接采购合作需求，助力产业发展。

二是打磨专业赛道，丰富消费者餐饮体验。第二十三届中国美食节期间，组委会将举办2023中国绿色餐饮大会暨第四届中国绿色消费节（福建站）、第三届中国外卖节暨2023第九届中国外卖产业发展大会、第四届中国團餐品牌大会暨品牌生态对接会、第十三届中国名厨大会四场专业会议，通过解读《绿色餐饮经营与管理》国家标准，发布《2023CHA品质食堂报告》《团餐食育服务规范》团体标准，举行“千碗万厨”工程启动仪式，发布《中国地标美食名录》等形式，提升餐饮热点业态、赛道品质，丰富餐饮消费体验。

除行业会议外，本届美食节上中国饭店协会还将举办“5+1”世界美食之都城市研讨会，邀请成都、顺德、澳门、扬州、淮安5个城市的政府领导、商务主管部门、行业协会、代表性企业到福州，与福州市政府、市商务局、市行业协会以及闽菜示范企业等开展座谈，实际推进福州市积极创建“世界美食之都”进程。

三是创新技能竞赛形式，着力培养高技能人才。本届美食节期间还将举办多场烹饪和服务技能大赛，包括第九届全国饭店业职业技能竞赛中式烹调师、餐厅服务员两项比赛，预制菜专项赛的总决赛，王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛全国总决赛、反食品浪费短视频厨艺创新大赛全国总决赛。

四是突出特色惠民利企，百姓美食板块促进消费力度巨大。按照2023年“中华美食荟”原则，本届美食节期间在线上线下消费让利惠民方面力度巨大。5月16-22日，组委会将组织行业企业及平台开展为期一周的线下实体店“惠民周”活动。同时，线上甄选十个外卖热门城市，联合美团外卖、饿了么打造线上外卖节，通过平台让利、发红包等形式促进餐饮消费。（林华）