小龙虾“钱”景看好

2023年3月初，小龙虾就已上市了。由于今年的气温较往年偏高，在安徽省合肥市，受大众喜爱的小龙虾已悄然上市，价格也创出新高。

3月初上市的这些小龙虾规格多在15克左右，30克左右的大规格小龙虾相对较少。15克的小龙虾每公斤64元左右，20克左右的每公斤90元以上。业内人士表示，往年小龙虾是在4月中旬才开始上市的，提前上市的也最多在3月下旬，但今年的小龙虾上市时间比往年更早。由于今年初春水温较往年偏高，小龙虾生长活跃，所以较往年上市早，价格也比往年高不少。2023年3月初，小龍虾上市量较往年增加30％左右，其中30克左右的小龙虾占上市小龙虾总量的15％左右。

业内人士分析，首先，由于风味独特，小龙虾颇受大家的青睐，再加上各城市夜市文化的繁荣，带动了小龙虾的消费。其次，过去安徽、江苏、湖北等地养殖的小龙虾都以本地销售为主，现在是面向全国销售，在市场上供不应求。综上理由，2023年夏季的小龙虾消费市场行情看好。

业内人士表示，在小龙虾的养殖过程中，其产量和质量受气温、技术等多种因素影响，养殖小龙虾不是一件容易的事。小龙虾对水质非常敏感，水温的变化、水位的高低等都会直接影响其生长繁育，这些技术掌握不好，养殖小龙虾就可能会失败。加上近年来稻田小龙虾的产量一直在亩产150公斤左右，和其他水产品相比，产量较低，因此小龙虾市场供应量有限。此外，要形成小龙虾养殖行业的规模化、优质化发展，需要投入相当多的资金和掌握大量的技术，这些都是导致小龙虾的价格上涨的重要因素。

（资料来源：《安徽日报农村版》  作者：刘刚）