中草药添加剂对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及营养成分的影响

张小栋 姜小芳

摘 要：本试验旨在研究中草药添加剂对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及营养成分的影响。试验选取1200羽355日龄的健康罗曼蛋鸡，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复50羽。对照组饲喂基础饲粮，试验组（1组、2组和3组）分别在基础饲粮中按0.5%比例添加三种中草药添加剂。试验期共60d。结果表明，与对照组相比，试验1组产蛋率极显著提高5.16%（P<0.01），试验2组产蛋率显著提高3.21%（P<0.05）；试验1组料蛋比极显著降低11.52%（P<0.01），试验2组和试验3组料蛋比分别显著降低6.17%及7.82%（P<0.05）；试验1组、试验2组和试验3组软、破壳蛋率分别极显著降低2.35%、1.19%及1.57%（P<0.01）。试验1组、试验2组及试验3组蛋形指数显著低于对照组（P<0.05），且试验1组和试验2组蛋形指数显著低于试验3组（P<0.05）。试验1组和试验2组蛋壳厚度显著高于对照组和试验3组（P<0.05）。试验2组蛋黄指数、哈夫单位显著高于对照组（P<0.05）。试验1组蛋黄颜色显著高于对照组（P<0.05）。与对照组相比，试验1组鸡蛋中蛋白质含量显著提高（P<0.05），试验1组和试验2组粗脂肪含量显著降低（P<0.05），试验1组、试验2组和试验3组胆固醇含量极显著降低（P<0.01）。综上所述，在本试验条件下，中草药添加剂可改善蛋鸡产蛋性能、蛋品质及鸡蛋中营养成分，其中添加剂1为效果最佳。

关键词：蛋鸡；产蛋性能；蛋品质

我国自古就有記载中草药在蛋鸡上的应用，远在公元6世纪北魏贾思勰的《齐民要术·五十九》中记载有“麻子和谷，炒熟饲鸡，日日生蛋不伏”。中草药作为蛋鸡的饲料添加剂使用，由单味药到复方，在中兽医药性理论指导下，结合蛋鸡的生物学特性及采食习性，从整体观念和辨证论治出发，运用四气五味、升降浮沉、归经、补泻等原则，依据药物性能，遵循主辅佐使的法度而处方用药，以发挥最佳效果，从而达到提高生产性能和蛋品质的目的。本文研究不同中草药添加剂组方对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响，以期为中草药添加剂的合理、高效应用提供一定的参考和指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 试验动物 本试验所用蛋鸡品种为罗曼蛋鸡，来自东营市垦利县畜牧局西宋大三合养殖场。

1.1.2 主要仪器设备 超微粉碎机、游标卡尺、蛋壳强度测定仪、蛋壳厚度测定仪、罗氏比色扇、EMT-5200多功能蛋品质测定仪等。

1.1.3 中草药添加剂 中药材均采购于东营市本草堂大药房，经鉴定符合2021版《兽药典·二部》要求；添加剂1由党参、当归、菟丝子、万寿菊、山药、茯苓、枸杞等15味中草药组成；添加剂2由黄芪、女贞子、神曲、昆布、万寿菊、陈皮等15味中草药组成；添加剂3由当归、元参、大青叶、连翘、甘草等15味中草药组成。上述添加剂按比例混合，超微粉碎，过250～300目筛，分装、阴凉干燥处保存待用。

1.2 试验设计

试验选取1 200羽355日龄的健康罗曼蛋鸡，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复50羽。对照组饲喂基础饲粮，试验组（1组、2组和3组）分别在基础饲粮中按0.5%比例添加三种中草药添加剂。预试期7 d，正试期共60 d。

1.3 测定指标

1.3.1 生产性能测定 试验开始后每天定时记录各个重复采食量、产蛋数、软破壳蛋数及蛋重，计算产蛋率和料蛋比。

1.3.2 蛋品质测定 试验结束后分别从各重复中随机选取5枚蛋，测定并计算蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄指数、哈夫单位等。试验结束后分别从各重复中随机选取5枚蛋，用美国产罗氏蛋黄比色扇观察蛋黄色泽的深浅度。

1.3.3 鸡蛋营养成分测定 鸡蛋中水分采用直接干燥法测定；蛋白质采用微量凯氏定氮法测定；脂肪采用索氏浸提法测定；灰分采用高温灰化法测定；胆固醇采用邻苯二甲醛显色法测定。

1.4 统计分析

所有试验数据通过Excel进行初步整理，再用SPSS 17.0统计软件中ANOVA程序进行方差分析，对差异显著者采用Duncan氏法进行多重比较，当P<0.05时表示差异显著，P<0.01时表示差异极显著，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 中草药添加剂对蛋鸡生产性能的影响

表1为中草药添加剂对蛋鸡生产性能的影响。从表1可见，与对照组相比，试验1组产蛋率极显著提高5.16%（P<0.01），试验2组产蛋率显著提高3.21%（P<0.05）；试验1组料蛋比极显著降低11.52%（P<0.01），试验2组和试验3组料蛋比分别显著降低6.17%及7.82%（P<0.05）；试验1组、试验2组和试验3组软、破壳蛋率分别极显著降低2.35%、1.19%及1.57%（P<0.01）。

2.2 中草药添加剂对蛋品质的影响

表2为中草药添加剂对蛋品质的影响。从表2可见，试验1组、试验2组及试验3组蛋形指数显著低于对照组（P<0.05），且试验1组和试验2组蛋形指数显著低于试验3组（P<0.05）。试验1组和试验2组蛋壳厚度显著高于对照组和试验3组（P<0.05）。试验1组蛋黄颜色、试验2组蛋黄指数、哈夫单位显著高于对照组（P<0.05）。

2.3 中草药添加剂对鸡蛋营养成分的影响

表3为中草药添加剂对鸡蛋营养成分的影响。与对照组相比，试验1组鸡蛋中蛋白质含量显著提高（P<0.05），试验1组和试验2组粗脂肪含量显著降低（P<0.05），试验1组、试验2组和试验3组胆固醇含量极显著降低（P<0.01）。

3 讨论

中草药具有动物生长发育所必需的多种营养物质，如氨基酸、维生素、微量元素等。作为饲料添加剂，中草药能增强动物营养，改善动物机体代谢的功能，并且可以促进营养物质在动物体内的消化吸收，同时也增加色素的沉积。试验1组所用中草药添加剂组方中当归、黄芪、菟丝子、枸杞等具有益气养血、滋补肝肾之功效，可能使蛋鸡机体气血充盈，肝血肾精充足，机能旺盛，提高肠道消化吸收能力，鸡蛋化生之源延绵不绝；现代药理研究证实，上述药物能促进下丘脑-垂体-性腺轴调控促性腺激素的分泌，达到提高蛋鸡产蛋率、提高蛋品质、增加蛋黄色度、降低料蛋比等效果。

4 小结

在本试验条件下，中草药添加剂可改善蛋鸡产蛋性能、蛋品质及鸡蛋中营养成分，其中添加剂1的效果最佳。