绿色食品—凯里生姜栽培技术

刘茂桃 石群 罗安龙 杨俊

凯里生姜种植历史悠久，是当地人民群众长期自留优选的地方优良品种，2020年4月获得国家农业农村部颁发的农产品地理标志登记证书（AG103054）。产品根茎淡黄色，芽淡红色，节间矮缩，肉质致密，味辣，品质佳，适于鲜食、制干等。每667平方米产量2000～3000千克。栽种区通常选择海拔600～900米区域内。凯里生姜水分含量≥85%，蛋白质含量≥1.7克/100克，脂肪≤0.45克/100克，碳水化合物≤9克/100克，膳食纤维≤1.9克/100克，粗纤维≤0.95克/100克，灰分≤1.1克/100克，维生素C含量≥6毫克/100克，钙含量≥13毫克/100克，镁含量≥20毫克/100克。该品种抗病、抗旱，适于山区种植。为了稳定凯里生姜质量，创建凯里生姜品牌，规范凯里生姜标准化生产，特编制该栽培技术。

1 产地环境

1.1 环境选择

选择土壤疏松，排灌方便，远离污染，交通顺畅。

1.2 气候条件

种植地无霜期291天以上，年均气温15.5℃，积温2581℃～3295℃，年降雨量1148毫米，年日照时数1200小时以上。符合NY/T 391《绿色食品产地环境质量》要求。

1.3 土壤条件

种植地以砂壤土和壤土为宜，土壤有机质含量达2%～4%，土壤pH值5.0～7.0。产地环境应符合NY/T  391要求。

2 品种选择

选择经过系统选育、姜块肥大饱满、皮色光亮、肉质新鲜、无病虫害和无机械损伤等优质、抗病、无检疫性病虫害姜块。种子纯度>95%、净度>95、发芽率>95，种子质量符合GB  16715.3规定。

3 种子处理

3.1 晒种

播种前，选晴天，将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒1～2天，晚上收进屋内。

3.2 浸种消毒

采用中生菌素、井冈霉素、春雷中生、高锰酸钾、枯草芽孢杆菌和荧光假单胞菌剂等药剂浸种20～30分钟，待晾干后催芽。

3.3 催芽

将浸种消毒好的姜种置于22℃～25℃条件下催芽，待姜芽生长至0.5～1厘米时，按姜芽大小分批播种。

4 整地施肥

凯里生姜全生育期对氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）的吸收比例为1∶0.5∶2。一般每667平方米施用优质腐熟有机肥2000～3000千克，选用高浓度硫酸钾型三元复合肥每667平方米施用50～80千克。符合NY  525有机肥料，NY/T  394   绿色食品   肥料使用准则。

5 播种

5.1 播种时间

一般为3月中旬至4月下旬，4月上旬前种植，气温低，必须实施地膜覆盖种植，起到保温保湿，避免姜种冻烂。

5.2 种植密度

播种实行条播，行距35～40厘米，株距26～30厘米，沟深约10～20厘米，每亩用种300～400千克。

6 田间管理

6.1 水分管理

播种后浇足底水，保证苗齐苗壮，收获前3天浇最后一次水，整个生长期间遇涝排，遇旱灌，保持土壤相对湿度75％～80％。

6.2 施肥管理

6.2.1 基肥：每亩施农家肥1000～1500千克。NY  525有机肥料。

6.2.2 追肥：苗高30厘米左右，植株1～2个分枝时，进行第一次追肥，称“壮苗肥”，每亩施复合肥5～10千克，结合打药；“三股杈”后，第二次追肥，每亩可施复合肥5～10千克，结合打药；植株6～8个分枝时，正值根茎膨大期进行第三次追肥。每亩可追复合肥10～15千克。符合NY/T  394   绿色食品   肥料使用准则。

6.3 中耕除草

植株封垄前进行中耕划锄，防除杂草。

7 病虫害防治

7.1 防治原则

坚持“预防为主，综合防治”原则，优先采用农业、生物、物理防治措施，以化学防治辅。严禁使用国家禁限用农药。符合NY/T   393   绿色食品   农药使用准则。

7.1.1 农业防治：选用健康无病的姜种。

7.1.2 合理轮作：与水稻、十字花科、禾本科、豆科作物进行2～3年轮作。结合中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。

7.2 药剂防治

7.2.1 炭疽病：选用25%嘧菌酯悬浮剂30克对水50～60千克或用64%恶霜·锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

7.2.2 姜瘟病：可选用57.6%氢氧化铜可湿性粉剂400～600倍液250～500毫升或用3%中生菌素可湿性粉剂800倍药液喷淋或灌根，或5%漂白粉3000～4000倍液等进行灌根，每穴灌0.5～1升。

7.2.3 姜螟：用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐5%1000～1500倍液，或每亩用15%茚虫威悬浮剂20毫升对水50～60千克，或用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂5000倍液喷雾防治。

7.2.4 小地老虎：糖、醋、白酒、水和90％敌百虫晶体按6∶3∶1∶10∶1诱杀成虫；或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液喷杀幼虫。

8 采收

凯里生姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到来之前收获。收获前3～4天浇水。收后自茎秆基部削去地上茎（保留2～3厘米茎茬），不需进行晾晒。按NY/T  655要求及时采收。

9 运输贮存

9.1 运输条件

运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输工具要清洁、无污染，运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。产品贮藏运输执行NY/T  1056绿色食品贮藏运输准则。

9.2 贮存

在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，按品种、规格分别贮藏，防日晒、雨淋、冻害、病虫害危害、机械损伤及有毒物质的污染。利用井窖貯藏生姜，适宜的贮藏温度为11℃～13℃，空气相对湿度90%。符合NY/T  1056  绿色食品  贮藏运输准则。

参考文献

GB  15063  复混肥料（复合肥料）

GB/T  30383-2013生姜

GB/Z  26584-2013生姜生产技术规范

NY  525  有机肥料

NY  884  生物有机肥

NY/T  391  绿色食品  产地环境质量标准

NY/T  393  绿色食品  农药使用准则

NY/T  394  绿色食品  肥料使用准则

NY/T  798  复合微生物肥料

NY/T  1056  绿色食品  贮藏运输准则