不同氮肥处理对都匀市芹菜生长的影响试验

侯天荣

摘 要 为探究氮肥施加量对芹菜生长的影响，在贵州省黔南州都匀市林荫村开展芹菜“2+X”优化配方施用氮肥总量控制试验，在固定磷肥、钾肥施用量的基础上，设每667 m2施加0、8.4、12.0、15.6 kg四组氮肥施用水平，并对芹菜的生长性状、产量、经济效益、品质及土壤肥力的变化情况作比较分析。结果表明，在固定磷肥、钾肥施用量的基础上，在每667 m2施入12.0 kg氮肥的处理下，芹菜的生长性状、产量、经济效益、品质均佳，土壤肥力也处于最佳。

关键词 芹菜；氮肥施用量；贵州省黔南州都匀市

中图分类号：S636.3 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.03.022

芹菜富含维生素、蛋白质、矿物质和纤维素等，经常食用可降血压、刺激肠道蠕动，起到助消化、利尿消肿、养血补虚等作用，是人们餐桌上的一种常见蔬菜。但近年来，菜农为了追求产量，大量施用化肥，尤其是氮肥的施用量远超芹菜正常的生长需求，造成了土壤养分比例失调，硝酸盐含量增加，抗病虫害能力减弱，以及种植地土壤板结等问题，对土壤环境和人类健康构成了威胁[1]。本试验在适量施用有机肥和磷钾肥的基础上，探究不同氮肥施用量对芹菜生长的影响，筛选适合贵州省黔南州都匀市芹菜栽培的氮肥适宜用量，为解决都匀市芹菜生产中氮肥用量不足或过量施用、偏施等问题提供一定的理论依据[2]。

1  材料与方法

1.1  试验地及试验时间

于2022年在都匀市林荫村4组的水稻田进行试验，该水稻田耕作熟化程度高，灌溉条件良好，但排水條件较差；土层深厚，土壤肥力中等。4月7日播种育苗，5月16日移苗定植，移栽后及时查苗补缺，田间管理按照常规栽培要求进行。

1.2  试验材料

1）供试芹菜：当地主栽的芹菜品种天津白庙实芹。

2）供试肥料：有机肥为腐熟鸡粪，都匀市养鸡场提供；尿素（含46%的N），贵州赤天化集团有限责任公司生产；过磷酸钙（含12%的P2O5），钟祥市楚明磷化有限公司生产；氯化钾（含60%的K2O），中化化肥有限公司生产。

1.3  试验设计

本试验中有机肥、磷肥、钾肥均按照当地习惯性施肥量进行施加，并设计不同的氮肥施用量。如表1所示，处理1（CK）为对照组，不施氮肥；处理2施用适合于本地生产条件下的氮肥推荐量的70%；处理3施用适合于本地生产条件下的氮肥推荐量；处理4施用适合于本地生产条件下的氮肥推荐量的130%。

1.4  试验小区规划及田间排列

试验设4个处理，3次重复。试验小区间隔0.4 m，重复间隔0.8 m，试验区四周设1 m保护行。小区面积15 m2（3 m×5 m），做成畦高15 cm、畦宽120 cm的栽培厢备栽。按株行距为15 cm×15 cm，栽14行，每行栽28株，每小区栽392株。

试验过程中，所有肥料准确称量施用。按照表1所示，每个小区统一施用腐熟有机肥23 kg，过磷酸钙100 kg和氯化钾30 kg，全部作基肥施用；氮肥（尿素）分别作为基肥和3次追肥施用，按照绿叶菜类通用的施肥方法确定基肥和追肥的施用比例为m（基）∶m（心叶）∶m（旺初）∶m（旺中）=2∶3∶3∶2，即在缓苗后心叶生长期、旺盛生长前期和旺盛生长中期各追施尿素1次，见表2。其他管理措施一致。

1.5  检测项目与方法

1）在芹菜播种前、芹菜采收时分别采集试验区10～15 cm深的耕作层土样，对土壤肥力变化进行分析测定。pH值按水土比1∶2.5搅拌均匀后使用复合电极进行测定；有机质用重铬酸钾氧化法测定；全氮用凯氏定氮法测定；速效磷、速效钾使用1 mol·L-1醋酸铵溶液浸提后用火焰光度法测定。2）对芹菜的产量和生长性状进行测定分析，并采用F检验法对不同处理进行显著性检验[3]。3）对芹菜的各品质因素进行测定分析，其中芹菜中的可溶性总糖参照文献的方法用蒽酮比色法测定，维生素C含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定，亚硝酸盐含量用紫外分光光度法测定[4-6]。

2  结果与分析

2.1  芹菜生长性状

由表3可知，处理3的株高、茎粗、叶片数均位列第1，较处理1平均株高高1.10 cm、茎粗宽0.24 cm、叶片数多2片；较处理2平均株高高0.20 cm、茎粗宽0.29 cm、叶片数多2片；较处理4平均株高高2.57 cm、茎粗宽0.21 cm、叶片数多2片。说明在固定磷肥、钾肥施用量的情况下，每667 m2施用12 kg氮肥时芹菜生物学性状达到最佳，每667 m2氮肥施用量为15.6 kg时会抑制芹菜生长。

2.2  芹菜产量

由表4可知，处理3小区平均产量及667 m2产量最高，其中每667 m2产量较处理1增产93.4 kg、增产率16.8%，较处理2增产8.9 kg、增产率1.4%，较处理4增产48.9 kg、增产率8.1%，说明每667 m2施用12 kg的氮肥能满足芹菜生长所需的养分，促进芹菜优质高产。处理2每667 m2芹菜产量较处理1增产84.5 kg，说明每667 m2施用8.4 kg的氮肥能促进芹菜生长，但有效性不及每667 m2施用12 kg。处理4每667 m2芹菜产量较处理1增产44.5 kg，但处理4较处理3每667 m2产量下降48.9 kg，说明氮肥施用量过高会抑制芹菜生长，导致芹菜产量下降。对各处理芹菜产量进行方差分析，各处理差异均未达到显著水平，故不再进行多重比较。

2.3  芹菜品质

可溶性总糖和维生素C为营养物质，其含量越高表明芹菜的品质越好；亚硝酸盐为有害物质，摄入过多会引起中毒，所以其含量越低表明芹菜的品质越好。由表5可知，处理2的可溶性总糖含量比处理1、处理3、处理4分别高0.7%、0.4%、1.0%；处理2维生素C含量比处理1、处理3、处理4分别高82 mg·kg-1、26 mg·kg-1、37 mg·kg-1；处理3的亚硝酸盐含量比处理1、处理2、处理4分别低0.4 mg·kg-1、1.1 mg·kg-1、0.1 mg·kg-1。处理2的可溶性总糖及维生素C含量虽为4组处理中的最高值，但其亚硝酸盐的含量也为4组处理中的最高值。综合3项品质分析结果可得，处理3的芹菜品质整体较好，说明每667 m2氮肥施用量为12 kg较适宜。

2.4  芹菜经济效益

由表6可知，处理3的每667 m2纯经济收益最高，比处理1高485.4元，比处理2高29.4元，比处理4高314.4元。说明在固定磷肥和钾肥的基础上，每667 m2施用12 kg氮肥既可節约一定的施肥成本，减少化学氮肥过量施用对生产环境及生长性状的不利影响，又可增加产值效益。

2.5  土壤基础肥力变化

由表7可知，各处理除pH值较试验前有所降低外，有机质、全氮、有效磷、速效钾含量均较试验前有所提高。其中处理3的土壤养分较优，有机质、全氮、有效磷、速效钾含量较试验前分别增加6.58 g·kg-1、0.27 g·kg-1、11.7 mg·kg-1、94 mg·kg-1。说明在固定磷肥及钾肥的基础上，每667 m2施用12 kg的氮肥能有效提高土壤肥力，从而促进芹菜生长，过少或过量施用氮肥均会抑制作物对钾元素及有机质的吸收利用，造成土壤钾元素无法得到有效利用。

3  小结与讨论

根据初步试验结果可得，在磷、钾肥供应一致的基础上，每667 m2施用12 kg（处理3）的氮肥时，芹菜的各项生物学性状、产量、品质均达到最佳状态；无氮处理（处理1）和70%的优化氮处理（处理2）由于未施加氮肥及氮肥施加量不足等原因，芹菜植株长势弱、形态短矮，产量低；130%的优化氮处理（处理4）由于氮肥施用量过高，导致芹菜的抗病性减弱、亚硝酸盐含量增高。综上所述，氮肥施用量过低或过高都会影响芹菜的产量、生物性状和品质。但本试验中各处理产量未达到显著差异水平，因此需进一步研究都匀市芹菜种植的最佳施氮量，以缩小最佳施氮量范围，从而促进都匀市芹菜种植高产优质。

参考文献：

[1]   宋林霞，于占涛，张佰民，等.白菜氮肥总量控制试验[J].农业开发与装备，2018（6）：111-112.

[2]   张树英，叶贵周.芹菜“2+X”氮肥总量控制试验研究[J]农民致富之友，2018（5）：164.

[3]   鲍士旦.土壤农化分析[M].北京：中国农业出版社，2000.

[4]   赵轶鹏，赵新勇.植物体可溶性糖测定方法的优化[J].安徽农业科学，2018，46（4）：184-185.

[5]   中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定食品中抗坏血酸的测定：GB 5009.86—2016[S].北京：中国标准出版社，2016.

[6]   中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会，国家食品药品监督管理总局.食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定：GB 5009.33—2016[S].北京：中国标准出版社，2016.

（责任编辑：张春雨  丁志祥）