老街里 东风夜放花千树

赵彭

空间

海派的城市，自然少不了雨季里那独特幽然的味道……

与红房子音乐家酒店管理有限公司总经理许征雄先生预约的采访，就在这样一个飘洒着雨花的清晨里开始。红房子音乐家酒店是一家以钢琴为媒，充满文艺特色的酒店。很意外的是一曲由住客演奏的《南国玫瑰》成为了这次采访的开场白。于这氤氲的天气里，形成了格外的气氛。

位于广西路31号的红房子音乐家酒店，是去年6月在完成历史建筑保护更新后开业的。这家酒店的旧址是全国文物保护单位青岛德国建筑群医药商店。许征雄告诉记者，酒店以音乐元素为核心，每一个房间都有独立的琴房。

“决定做这家酒店的时候，我与合伙人是从自己作为音乐人的本心出发的。”2020年7月，在青岛市历史城区保护更新的推进中，红房子的业主青岛饮料集团旗下的崂矿博物馆正式开业。作为来参加开业典礼的嘉宾，许征雄的音乐DNA与这座中古的建筑产生了强烈的共鸣。

许征雄表示：“早在10年前，我就想为自己收藏的古董钢琴找到一个更好的平台进行展示，但却一直没有合适的机遇和场地。见到红房子的那一刻开始，我就决定要把这里打造成我心目中的音乐文旅项目。”

激情和现实之间存在着挑战和距离，许征雄团队在克服了一个个困难之后，终于在2022年6月迎来了红房子音乐家酒店的开业。

许征雄在采访中多次提到：“很多事都超出预估，比如投资从1000万元增加到2000万元；比如建筑改造过程中复杂的砖木设计与失传的传统工艺；比如在老城区经济组织已经断裂的情况下，如何围绕音乐市场做好服务性的孵化。”

经过许征雄团队的努力，现在红房子已经是历史城区保护更新中令人眼前一亮的颜色。“青岛这座城市也有琴岛的美誉。”市民温博女士在接受采访时表示，“我来过这家酒店两次，最深的印象是酒店的氛围和餐饮的质量。青岛就该是红房子这种样子，有文艺范儿，有时代感。”

值得注意的是，历史城区更新在经济复苏与振兴方面并不像建筑保护修复一样“修旧如旧”，着重以赋能为更新拉动，同时注意经济生态的多样性发展。力求与现有的商圈、特色街区形成差异化、层级感，具有互补性和快速流通能力。也就是说，在经济建设上，不仅满足区域振兴指标，更要兑现创新与高质量发展的目标。

不难看出，红房子音乐家酒店正在历史城区保护更新中践行自己的发展承诺。“目前由专业音乐人构成的红房子交响乐队也已经在组建中。”许征雄介绍：“除了要精准服务好青岛音乐厅等两个音乐厅的客人之外。古董琴展示、艺术沙龙等活动也是音乐家酒店的发展核心。同时，我们正在筹备一个海洋主题的光影酒店项目，力求与红房子实现互补和业务搭配。”

据了解，除了红房子之外，在整个中山路历史城区保护更新范围内，光影1907、城市记忆馆、HiOne剧游研究所等项目，也已在发展过程中博出位。

今天，整个中山路历史街区已经有了早先上街里的味道。据青岛市历史城区保护更新指挥部提供的资料：“从五一来看，上街里、太兴里、广兴里、劈柴院、元气市集……处处人流如织。各种文旅活动，在节庆期间构成了网红争先、人人来打卡的新局面。”

在旧的空间里打造新的经营空间，把历史存量迭代为时代流量，在投资者们的努力下，历史城区再度成为人们关注的焦点。

时间

馄饨馆在青岛给人的印象似乎永远是市肆里蒸汽腾腾的烟火之气和端着大碗嘱咐食客“小心烫”的青岛大姨。

山西路2号小青青馄饨馆的店主刘强给人的初印象更像是一位画家。走进小青青馄饨馆，那一件件老相机、收录机和老钟表总能给人一种时光倒流的感觉。

山西路2号这家老店在中山路历史街区已经很有些年头。在青岛人的印象中，小青青的馄饨是平日里的暖胃早午餐，是深夜的慰藉，是流连在岁月童话里那柔柔绕指的记忆……

橘光灯，老钟表，倒流的时间……给采访带来了扰动。刘强谈起这些老物件的时候说：“都是个人爱好，摆到店里也是想跟朋友们分享自己的兴趣。”

好客山东，刘强把每一个食客都称呼为朋友。“历史城区保护更新三年以来，到店的年轻朋友越来越多了。这些年轻人的个性和活力，也为我们这老店带来了活力。”

作为老街里的老店，小青青馄饨馆已经成为中山路历史街区网红打卡之一。值得注意的是，这里的流量转化率非常高。“小青青的馄饨不同于南方的云吞和大馄饨，是地道的青岛味道。”正在店内就餐的杨凯凯先生告訴记者：自己是这里的老客了。“咱家店里的馄饨和烤肉都是一绝，还特别实惠。”而专门来打卡的徐枫小姐则是一位来自吉林的游客：“我在小红书上刷到的这家馄饨馆。最初还以为是家融合式餐厅，没想到一家馄饨店，能带来这么多的客流量。”

“做馄饨店之前我是国企的职工，后来干过快餐店、烧烤店，都是个体创业性质。直到做了馄钝店，也收获了自己的爱情和家庭。”刘强笑着说。

说到这，一旁的老板娘阎大姐脸上泛起了幸福的笑容。一对老夫妻，30多年的创业，岁月渐渐地爬上了头。“这老街上又有多少这样的故事啊……”刘强说，“每当收集到老物件，总是想知道关于‘它的故事。管窥那段岁月，探个究竟。”

“这店里最早的钟表可以追溯到青岛开埠之初。那也是旧中国放眼看世界，世界看中国的早期。像我们的中山路、胶州路、鲍岛，都是那个时代的纪念。从今天看来，小青青在历史街区是一种莫大的机缘，也是我们作为创始者的对前一代人的纪念和年轻人的寄托。”刘强在采访中告诉记者，历史街区保护更新后，增加了很多新朋友，这些人中不乏来寻找岁月痕迹的中老年人，更多的是年轻的朋友。“现在有种说法，把年轻人定位成网红、赶潮流的打卡型客流，这我并不赞同。”

“年轻人有年轻人的格局和眼光，他们对老街、老店都有独特的视角和新的审视。”刘强说：“我看到很多拍短视频的年轻朋友都很有文艺气息，他们对店里这些老物件特别关注，在这种氛围下，馄饨馆也渐渐成了一些个新与旧交流的地方。”

刘强提到的“新”与“旧”的交流，记者在这次采访中也深有感悟。百年老街里处处都可寻老城的时光。而在历史城区保护更新后，旧的肌理组织已经完全打破，取而代之的是有计划、有组织，科学系统的生产恢复。

“这条街很漂亮，也有很多新的元素加入进来，年轻的经营者也特别多。”广兴里gala公司社区酒馆的经营者朱春阳最初是一位互联网媒体人，在青岛历史城市保护更新后，她因为旅游结识了这条老街，也萌发了在这里投资的念想。“我最初是想把青岛啤酒文化通过社区酒馆的方式呈现给大家，进而通过这样的一个经营模式，把社区酒馆这一商业模式发展起来。”

朱春阳提到的社区酒馆与传统的啤酒屋相比有较大的迭代。她介绍道：“首先与主打扎啤和平价瓶啤不同，社区酒馆在啤酒的供给上品类更为全面，而且口感定位更高。其次社区酒馆更贴近现代互联网社会的吧与沙龙文化，在元素上更年轻，更贴近新时代的需求。”

不难看出，在历史城区保护更新的推动下，现代、潮流、网红的元素正以全新的姿态与老城区加速融合。在这一过程中，在历史城区这同一空间下，无论是山西路小青青馄饨馆这样的老街老店，还是广兴里gala公司、HiOne剧游研究所、元气市集……新与旧的交织交融，在历史城区汇流成发展的新潮。在这春天里，与东风共舞，花开千树。推动着时间，由过往，向前而兴……