桂花变身记

马铭辰

江南的桂花像个懒散的孩子，十月底才从梦中醒来。一大早，我跟着《苏州日报》的记者来到太湖边的窑上村，将在这里观察桂花，见证从桂花到桂花酱的古法制作过程。

窑上村有一座桂花山。金黄色的桂花连成一片，在阳光的照耀下，远远望去，好似闪耀的繁星。我走在桂花树下的小路上，米粒般的桂花藏在生机勃勃的绿叶间，挨挨挤挤地挂满枝头，时不时有几只蜜蜂在花丛中忙碌着。一阵风吹来，桂花随风飘落，散发着沁人心脾的香气。

乍一看，桂花的叶子都是绿色的，但是，绿中各有千秋：从月桂的浅绿、金桂的深绿到丹桂的墨绿，似乎能看到春夏秋冬四季的更迭。桂花的叶子呈椭圆形，叶脉清晰，由一根大茎脉和无数根小茎脉连接而成；叶子的边缘呈锯齿状，还有一点扎手呢。

我摘了一朵桂花，仔细观察。我发现桂花由四片小小的花瓣组成，中间是花蕊；花柄是一根特别细的绿丝，连接着淡黄色的花朵和浅褐色的茎，茎上还有特别小的圆斑，样子十分可爱。

记者叔叔告诉我，桂花的品种很多，除了以叶片的颜色和大小进行区分，还可以根据花的颜色进行区分——淡黄偏白色的是银桂，金黄色的是金桂，橙黄色的是丹桂。

家乡流传着“种桂必种梅”这样一句话，这是因为梅子是桂花酱的重要原料，有调味、保鲜的作用。今天，我还学习了用古法手工酿制桂花酱的方法。

首先，我们用一根树枝轻柔、仔细地去除桂花中的小虫、花梗等。为什么要用树枝，用手拣岂不是更方便？因为如果用手拣，手上的汗液会使桂花氧化、变黑，做出来的桂花酱的口感就不好了。挑拣好桂花，然后将桂花、梅子、白砂糖、糖浆按照1：1：2：2的比例搅拌均匀。这可不是一件省力的活，我和记者叔叔合作，才让這些原料“动”起来。接下来就是装瓶——“一层桂花一层酱”，最后用盐封瓶，就大功告成了。我捧着一瓶桂花酱，心里别提多开心了。

在桂花盛开的季节，我有幸走进桂花山，观桂花、采桂花、制桂花、尝桂花，真让我流连忘返！

指导老师 朱宇婧

名师点评

本文感情丰富，观察细致。小作者善于思考，具有敏锐的洞察力，详细地描写了桂花酱的制作过程，字里行间流露出对生活的热爱，最难能可贵的是本文逻辑清晰，值得称赞！