移情设计在老年人智能厨具产品中的应用研究

宋雪琪

关键词：移情设计；智能厨具；应用

我国已经进入老龄化社会，随之而来的是与老年人相关的一系列问题。厨房承担着衣、食、住、行中“食”的部分，是与生活密切相关的场所，但对老年人来说也是最为危险的地方之一。随着智能化的发展，智能家居行业发展迅速，通过智能技术，我们有能力为老年人提供舒适便利的生活环境[1]。而市面上的智能厨具产品尚未真正满足老年人的需求，将移情设计应用于老年人的智能厨具设计中，能更好地满足老年用户对智能厨具的需求，进而提升他们的生活质量。

1 移情设计概述

“移情”源自英文“Empathy”，解释为：把过去的人或事物的情感投射到另外的人或事物的过程，在心理学、文学、审美学中都有它对应的含义。在设计中，移情则是指设计师对用户认同的一种感知能力。

移情设计是指将“移情理论”应用于产品设计过程中，设计师利用各种基于移情理论的设计方法去感知用户使用产品的过程，从用户的角度出发，设计出符合用户需求的产品[2]。因此，产品移情设计本质上是一种以用户为中心的设计方法。产品移情设计具体包括以下三种方法：（1）对目标客户神情、行为等生理反应的自我模仿；（2）把研究用户的各种反应转换到引起这些反应的根源；（3）按照用户的思维模式对特定情境加以重建；（4）根据用户的思考方式对特定情形进行搭建，并以角色扮演的方法进行分析[3]。

2 国内外老年人智能厨具的发展现状

随着互联网的发展及社会的不断进步，人们的物质水平不断提高，对生活质量的追求也在不断提高，厨房是一个与生活密切相关的场所，传统的厨房已经不能满足人们的需求，加之我国进入人口老龄化时代，越来越多的老年人开始追求新的生活方式，这就推动了老年人智能厨具的发展。厨具种类多种多样，其中厨具有两种分类方法：一种是按照使用场合可以分为商用厨具与家用厨具；另一种是参照厨具的功能分类，主要分为五大类，分别为烹饪、用餐、洗涤、调理及储藏用具[4]。

2.1 国内老年人智能厨具的发展现状

随着近几年人工智能技术的快速发展，厨具设计与人工智能技术相结合逐渐成为设计主流，智能厨具市场也逐渐显现出巨大的潜力。目前大致有三类企业涉足智能厨房领域，第一类如海尔、美的等传统的家电企业，他们有自己的品牌产品及研发团队，主要的发展方向为将硬件与软件相结合，实现硬件的智能化；第二类是为智能家电搭建一个线上的网络互联渠道，如京东和阿里等；第三类就如小米等互联网公司，想要通过自己的技术来实现自己的互联网生态系统。就目前智能厨具的发展形式来看主要分为两类：第一类传统的家电企业，他们主要是升级硬件设施，再通过软件控制硬件；另一类是以小米为代表的生态系统，实现人、产品、外部因素之间的信息共通。

国内智能厨具产品还主要停留在厨电方面，对其他智能化厨具产品的研究还比较少，并且通过大量的市场调研发现，在产品上增设功能来解决老年人的需求，但是完全为老年人设计的智能厨具产品还比较少。

2.2 国外老年人智能厨具的发展现状

早在21 世纪初，国外已有企业开始对智能厨房進行研究，德国西门子公司提出将家电通过互联网相连，实现远程控制，提出了“家电互联”的理念；美国的一家公司还研发了一款可以称食物质量，以及可以分析食物营养元素的智能切菜板，用户只需要在手机端就可以查询所吃食物的热量等相关信息[5]。

由于一些发达国家进入老龄化时代比我国要早，经过多年的发展，养老设施和养老模式趋于完善，对于智能厨房的研究也相对较少，因此国外智能厨具市场也拥有较大的发展前景。

3 老年用户的特征分析

3.1 老年人的生理特征

随着年龄的增长，老年人生理方面的变化尤为明显，主要表现为：（1）身体各方面机能的减退，受年龄的影响，老年人各器官功能逐渐下降，如视力、肌肉力量、韧性等；（2）各器官机能之间的协调能力在不断下降，如速度、耐力等方面[6]。

因此，在进行适老产品设计时，需要格外关注老年人生理方面的变化。在进行老年人智能厨具设计的过程中，要关注老年人的生理特征，研究生理变化对厨具的影响，包括操作范围、操作速度、反应速度和知觉器官等方面。为老年人营造安全、便捷、舒适的厨房环境[7]。

3.2 老年人的心理特征

3.2.1 认知心理

受不同因素的影响，老年人的认知情况存在很大的差异。老年人的受教育程度会影响他们对身体健康的重视程度，而老年人的身体状况又会影响老年人的认知程度，随着身体机能的减退，老年人对外界的感知能力下降，可能会导致老年人出现抑郁和焦虑的情况。如由于记忆力、反应力和学习能力的下降，使老年人自信心降低，对环境的适应能力降低，对新鲜事物存在着畏惧等。

老年人的认知心理在智能厨具方面的表现尤为明显，对于智能产品的畏惧和抵触心理一直是智能产品设计领域的挑战。对于敏锐度降低的老年群体，如何通过移情设计方法在厨具设计中通过语义符号等方式来指导老年人的操作，弥补部分老年人在认知上的缺陷是设计的重点之一。

3.2.2 色彩心理

伴随着身体机能的下降，老年人的视力会出现明显的变化，对色彩的感知力会下降。在心理学领域，色彩心理学是集美学和心理学的综合学科，主要研究人体对于色彩的感知能力。

老年产品在进行色彩设计时，要充分考虑老年群体对色彩的承受度，避免运用强刺激的配色方案，应合理运用颜色搭配，提高产品的辨识性。色彩作为产品给人的第一印象，会带给人们不同的心理体验。因此，应深入研究老年人对于色彩的理解，利用移情设计方法来进行产品色彩设计。

3.2.3 情感心理

随着年龄的增长，老年人的心理通常表现为孤独、怀旧、自尊心强，并且因为身体机能等方面能力的减弱，他们更需要周围人的鼓励和认可来摆脱自卑和抑郁心理。情感化设计通过充分了解和感知目标用户的心理情感，将满足用户心理需求作为目标，在产生设计过程中起到至关重要的作用。因此，除了要实现产品的可用性和易用性，也要考虑目标群体的心理感受和情感需求。

3.3 老年人的消费特征

老年人的消费特征主要受长久以来的消费观念和生活条件所影响，消费特征主要是经济性和实用性。因此，这类群体在消费时会有计划地购买商品，并且会优先选择经济适用类产品，偏向于理性消费。

4 移情设计在智能厨具产品中的应用思路

从用户需求的角度出发，影响用户体验的设计问题是多层面的。根据用户感知层次深度的不同，可以从视觉、行为和社会三个方面，由外至内地深入地分析用户需求。但是对于设计师来说，思考的角度恰恰相反，按照社会、行为和视觉的顺序进行设计思考，如图1 所示。

4.1 视觉表象层的移情设计

视觉表象层的移情设计是指从产品表象入手，包括产品造型、产品配色等方面对产品进行深入的设计，重点是要以移情审美理论为基础，目的是将产品表象与用户审美相匹配，从生理、心理和消费特征等方面对表象因素进行感知。视觉形式感主要包括颜色、材料及外形等。在进行老年人智能厨具产品设计时，在造型方面，要避免尖角、锐利、细小的形状，以免老年人受到伤害；在材料方面，尽量选择质量较轻且环保的材料；在颜色方面，可以选择一些成熟稳重的颜色。

4.2 行为交互层的移情设计

行为交互层的移情设计是指通过分析用户行为，以及用户在使用产品时的交互行为来获得包括潜在需求在内的用户需求，为后续用户需求转化为设计要求或产品功能奠定一定基础，从而为用户带来良好的使用感受。在需求挖掘的过程中可以使用用户情景地图来进行模拟，以便更好地了解交互场景中的用户感受、态度及情感价值。此外有研究表明，在进行设计时采用移情设计方法还可以激发设计师的创新意识。在进行老年人智能厨具设计时，智能厨具的行为交互层要通过移情设计进行用户行为的模拟，从而进行智能厨具产品相关行为（包括语音、动作等）的设计。

4.3 社会反思层的移情设计

社会反思层的移情设计需要运用心理学、设计学及社会学等领域的知识，通过调研现有产品或服务所产生的社会群体性现象，分析存在的问题。

因此，可以通过社会移情模型：个体移情、社会责任、情绪感知三个方面理解用户体验和感知生活，从而更好地缩小社会差距解决社会矛盾。进行老年人智能厨具产品设计时，首先应该关注老年人目前面对的社会问题，比如养老问题、安全问题及情感需求问题[8]。

5 移情设计在老年人智能厨具产品中的应用原则与方法

5.1 移情设计在老年人智能厨具产品中的应用原则

从老年人的特征分析可知，老年人在生理和心理上会出现一些变化，针对老年群体的智能厨具设计应充分考虑这些变化。操作上的安全性和便捷性等问题是厨具设计首先要考虑的问题。为提高老年人在使用智能厨具产品过程中的用户体验，结合移情设计理论提出以下设计原则：

5.1.1 安全性原则

安全性是老年人产品设计过程中需要首先考虑的因素之一。由于老年人在生理和心理特征等方面的特殊性，因而对产品的安全性提出了更高的要求。安全性问题主要包括厨房电器本身的安全规范，如用电安全、材料安全等，以及在人机交互过程中要充分考虑老年人在使用产品时的交互情景，便捷的操作行为能够产生良好的用户体验，因而需要满足老年人的生理特征和心理特征，保障行为安全和心理安全。

5.1.2 易用性原则

易用性原则表达了以用户为中心的设计理念，是人性化设计的主要原则。对于老年用户来说，产品的易用性应重点考虑。由于老年人在心理和生理方面的特殊性，正常人的易用性产品对于老年人来说可能会存在一定障碍。因此，设计过程必须考虑老年人的生理特征[9]。

5.1.3 实用性原则

移情设计的关键是设计师对于用户体验和需求的理解程度。对于智能厨具产品而言，不同用户群体对于产品的需求完全不同，需要設计师针对不同的用户群体进行针对性分析，将分析结果作为后续设计的基础。对老年用户的需求进行分类和重要度排序，按照重要度顺序进行取舍，通过反复测试修改才能设计出合理且实用的产品。

5.1.4 还原性原则

不同类型的产品可以带来不同的情感体验。因此，在设计产品时不能脱离产品的使用场景，应充分利用移情设计方法还原使用场景，贴近用户的角色。针对老年人智能厨具产品，设计师需要尽可能还原厨房的使用环境，将自己切换为用户的角色，通过体验和思考，从而设计出适合老年人使用的智能厨具产品。

5.2 移情设计在老年人智能厨具产品中的应用方法

5.2.1 浸入式移情观察法

常见的普通观察法主要是捕捉用户的行为和动作进行分析，但很难捕捉到用户的下意识行为或动作，这种现象叫做观察盲区。沉浸式移情观察法能挖掘出用户深层次的需求和潜在的矛盾，为用户需求和潜在需求的挖掘提供理论指导。针对老年人智能厨具的设计，不应该只局限于观察外在的表象，否则设计结果只能满足用户的一般需求。应通过使用浸入式移情观察法，真正做到“想人之所想”，设计出能够解决痛点的产品。

5.2.2 设计原型模拟法

体验原型法是设计师亲身参与到目标用户的日常生活中去。在设计前期调研过程中，尽可能地去还原场景、模仿角色，从而获得潜在用户需求。为了让设计师能够更快地理解设计的目的和情景，引入了用户画像和情景地图，通过用户画像以动态的方式带入老年用户的视角，结合情景地图将老年人目前的存在问题和需求进行可视化，因此从客观环境和主观体验两个方面对用户需求和产品问题进行分析[10]。

5.2.3 用户行为模仿法

用户行为模拟法是指将设计师带入消费者的角色，通过深入目标人群的生活中，模仿目标人群的行为，在模仿的过程中去深入理解和分析他们的行为，从而发现存在的问题和痛点。通过用户行为模拟这种方法，可以获取以上几种方法无法捕捉的用户所存在的问题。虽然这种方法仍存在一定缺陷，如无法完全代入用户的角色，但是在一定程度上已经属于最接近用户的方法。

对于老年人智能厨具的设计，可以通过利用用户行为模仿法，使设计者带入老年人的角色，通过模仿老年人在使用厨具过程中的行为，从而发现存在的问题及隐藏的痛点，针对性地分析无法用言语表达的问题。

5.2.4 实地观察法

实地观察法是指设计师通过深入用户的生活，了解用户的生活环境和习惯，从而获取一些无法直接表达的数据。此外，除了观察用户本身之外，还可以对用户的家属进行交谈，家属作为用户的长期观察者，可以发现一些常人无法观察到的痛点。对于老年人智能厨具设计，设计师可以深入观察老年人在烹饪时的环境，器具及行为习惯，并且通过与老年人的家属进行交谈来得到一些隐藏的需求。

5.2.5 情境映射法

在实际设计中，由于各种条件的限制，设计师可能无法深入用户的使用环境进行调研和体验。这种情况下，需要借助用户本身进行自我表达和记录，该方法称为情景映射法。设计师通过引导用户进行自我情感的感知和记录，从而获得用户需求的相关数据。

6结语

移情设计经过多年发展，已经被证明是一种针对特殊人群研究的有效设计方法，能够帮助设计师对老年人在厨房环境作业过程中进行心理、情感等方面的研究，弥补传统设计方法的不足。并且也能发掘出老年用户对智能厨具的隐性需求，提升养老产品的用户体验。文章通过对老年人智能厨具产品移情设计的研究，总结了移情设计在智能厨具产品中的应用思路、原则及方法，以期为老年人智能厨具设计提供新的方向。