馄饨馆里的烟火气

蒋露

我家附近有一家馄饨馆，很普通，却在铜山这个小城里经营30多年了。

一只青花瓷碗，一碗散发着清新气息的汤，汤中或沉或浮着薄如蝉翼的馄饨，呷一口清汤，立刻感觉一股暖流涌入心底，不只是食物的美味，还有一份浓浓的缠绕心头的情愫。这些年，数不清来过多少次，偶尔想到这个小馆子已经陪伴我从懵懂走向而立，我总会心生感慨，觉得这个浓缩了人生五味、生活百态的地方，充满了岁月悠长的滋味。

20世纪80年代，低矮的平房是居民的标配，狭窄的街巷是对当初城市的描绘。馄饨馆就开在一条窄巷里，店铺不足10平方米，三四张简陋的小木桌，配上几个小马扎，就可以开张了。

老板是50多岁的王老伯，笑容可掬，总是穿着白净的围裙在大锅前忙碌着。在那段生活并不富裕的日子里，3毛钱一碗的馄饨是我当时最大的渴望。每当爷爷带我去馄饨馆的时候，我总是两眼直勾勾地盯着王老伯手里那转动的汤勺，生怕锅里有几个“漏网之鱼”。馄饨好了，王老伯会在捞出的馄饨里倒上调料，撒上香菜，再加一勺热汤，那股特有的浓郁清香顿时扑面而来。

21世纪初，老屋拆迁，馄饨馆不得不从狭窄的小巷搬到统一规划的集市。街上的小吃店、饭店五花八门，有的经营得热热闹闹，也有的热闹个一年半载又转手成了别人的店。王老伯家的馄饨馆有着几十年品质保证，早已成了那条街上家喻户晓的名店，也为他攒下了一份殷实的家业。店面由原来的不足10平方米扩成现在的100多平方米，崭新的铝合金桌椅取代了简陋的小木桌和小马扎，老板变成了王老伯的儿子，店里又雇了一个服务员。

再次踏進馄饨馆，还是沁人的清香，还是熟悉的味道，还是浓浓的情愫。王老伯的儿子手脚麻利，操作驾轻就熟，肉馅儿蜻蜓点水，面皮上下翻飞，不一会儿，几碗馄饨就被捏好下了锅。不出几分钟，几碗馄饨就冒着热气被端上了桌。桌上搁着香醋、五香粉和辣油，食客尽可择其所好，各取所需，感受烟火人间的温暖、平静、踏实和安稳。

随着交通、通信的发展，人员流动越加频繁，现如今，经常有操着外地口音的人来馄饨馆。城里已几乎见不到老旧的平房，窄街陋巷也难觅踪影，代之而起的是鳞次栉比的高楼大厦和宽街敞巷的都市繁华。

最是人间烟火气，馄饨馆里岁月长。小小的一家馄饨馆，既牵系着一个平民家庭几十年靠匠心和诚信筑起的光荣和梦想，又让食客在酸甜苦辣中见证了岁月的更迭与变迁。

（摘自《中国纪检监察报》2022年10月3日，静水流深荐）