我国便利店数字化转型研究

郭馨梅 齐方炜 徐晴

摘 要：近年來，零售行业围绕“人、货、场”三大要素进行数据采集、打通和共享，加快了数字化转型。以美宜佳与7-11（中国）为代表的便利店头部企业更是较早注重数字化的投入及运用数字化手段提高店铺的管理效率等，但是两家企业在顾客或会员信息收集与处理、经营主体的角色担当、经营管理的应用场景等方面有所不同。便利店数字化转型是一个系统工程，会面临宏观环境和企业自身条件的挑战。因此，政府应加大政策扶持，鼓励数字资源的开发利用与共享，推动疫情催生的数字化成果转化；便利店企业应多方面筹集资金，促进线上线下数字化转型深度融合，不断提高员工数字化素质，从而推动全方位的数字化转型。

关键词：便利店；数字化转型；美宜佳；7-11（中国）；比较研究

本文索引：郭馨梅，齐方炜，徐晴.<变量 2>[J].中国商论，2023（09）：-003.

中图分类号：F721.7 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2023）05（a）--03

2021年7月，商务部办公厅印发的《智慧商店建设技术指南（试行）》提出，为更好地满足数字时代消费者的新需求，要推动便利店门店“场景数字化、供应链智能化、实现服务精准化”，更加明确了数字化是便利店转型的方向。便利店在零售业态中较早着手大数据分析、精准链接用户，打造智慧供应链、提高物流效率，从而实现采购商品、库存管理和订单管理整个过程的高效协作，实现了近年来的销售逆势增长。

目前，国内外关于零售业数字化转型的研究主要在分销渠道、营销体系、业务关系等方面，缺乏对某一业态全方位数字化转型的具体分析。杨波（2017）分析了分销渠道的数字化，从制造商、流通过程多个维度提出转型方案；Neil Wrigley（2019）研究了数字化转型对小城镇便利店发展的影响；谢凯（2020）提出重点推进产品的数字化生产和自动化配置能力建设；孙育平（2021）认为企业数字化转型是个系统工程，包括设施数字化、资源数字化、要素数字化和业务数字化等；毛光烈（2021）提倡以制度化驱动数字化，支持中小企业创新升级；Nirjhar Chakravorti（2021）认为数字技术带来了产业和商业环境的根本性变化。本文以便利店为研究对象，选取代表性企业美宜佳和7-11（中国）进行数字化转型的比较分析，以期为便利店及其他业态的数字化转型提供经验借鉴。

1 我国便利店数字化转型历程

零售业数字化转型是以云计算、大数据、人工智能、物联网等为依托，围绕“用户思维”对消费需求进行全面挖掘，从而优化经营过程各环节，以获得更多的利润。随着信息技术的进步和互联网的发展，消费方式不断改变，互联网巨头率先着手数字化变革，零售行业数字化进程不断加快，便利店的数字化转型亦是必然。2012年，7-11（中国）着手开展数字化客户参与计划，引入智能收银设备提高支付效率，并通过顾客身份识别进行个性化营销。2014年，美宜佳大力发展会员数字化和以大数据为依托的智能选品系统，支持畅销商品管理、缺货商品补发、过期商品处理等功能，有效提高了门店经营效率。罗森、便利蜂等便利店企业利用高科技手段引入新零售模式，网络零售和移动支付普及程度不断提高。2019年调研的样本企业中，数字化转型处在初级阶段的便利店占57%，中级阶段占27%，16%未开始，说明超过80%的便利店已经开始了便利店数字化转型。

2 便利店美宜佳和7-11（中国）数字化转型的异同点

2.1 相同点

在数字化转型过程中，美宜佳与7-11（中国）有着共同之处。首先，两者均运用数字化手段提高店铺管理效率。数字化的智能陈列系统会基于商品信息和陈列标准自动生成陈列图，门店员工接收到手机工作台智能下发的陈列任务后，快速在线执行实现闭环。其次，着力发展线上渠道。自建社区微信群，再导流到外卖小程序，拓展门店业务范围，还通过线上商城、社区团购等实现实体店+网店的经营模式。最后，实现供应链数字化。集合所有的服务商，包括商品、库存、营销活动、物流、客户等，从订单的处理到最后的销售数据反馈，全部实现自动处理，大大提高了工作效率，使生产商、店铺等都能实时掌握商品数据，做出科学的计划与安排。

2.2 不同点

2.2.1 顾客或会员信息收集与处理的不同

美宜佳依托智能设备和软件系统全面收集数据，利用客流统计系统和热区分析系统分析客流聚散区域和客流数据规律，以及每个区域产品的客户滞留数量和时长等，形成热点数据，及时调整营销策略和商品的陈列布局，实现各区域商品均衡销售，提高商品整体成交率。7-11（中国）则将收银机作为顾客数据收集的终端，其旧收银机借助两排按钮记录消费者的年龄，新的智能收银机店员则通过收银系统触屏进行消费者分类，再以收集的数据为基础进行细分，形成更为精准的消费者画像，实现全渠道会员精细化管理。

2.2.2 经营主体的角色担当不同

美宜佳正在实现从B2B2C到S2B2C的转换，即从渠道向服务商的角色转变。上游延伸到商品供应商，中游直通门店，下游和消费者沟通互动，形成数据化闭环反馈过程。7-11（中国）始终保持以供应链为核心的B2B2C模式，主要承担渠道商的角色。利用先进的数据采集技术，供货部门可以掌握最新的市场需求；利用系统分析，合理控制商品库存，避免货品堆积或不足带来的损失。这是由先进的数字化信息系统来支持和实现的，充分保证整个供应链中信息的同步和对称。

2.2.3 经营管理的应用场景不同

2016年后，美宜佳开始部署基于云端的分布式计算和统一存储的云结构数字化系统，门店结算、资源规划、物流配送各个系统端都架构在云端。经过三年的不断开发、迭代，除了客流统计、热区分析系统、人脸识别系统、巡店系统等外，美宜佳还利用大数据智能算法系统，根据每款商品的售出速度和库存及天气、事件等外部因素，计算出商品会出现短缺的时间点和概率，再自动提前补货，使“一人管一店”具备了可行性 。

7-11（中国）在传统经营管理系统的基础上，不仅增添了智能支付、外卖、会员管理等功能，还与全渠道数字零售服务商多点联手，形成了从消费者、门店、供应链、加盟商、仓储物流到总部管理的全流程、全要素数字化。人效方面，利用大数据优化了门店端的各个环节，做到移动化、在线化，工作任务推送到人，做到人人移动在线、事事在线、时时在线，大幅提高了店员的工作效率。

3 我国便利店数字化转型面临的挑战

随着经济社会的进步、零售环境的不断变化及自身战略目标的发展，便利店在数字化转型过程中会面临外部环境和内部自身等因素的影响。

3.1 外部挑战

3.1.1 数字经济的发展刚刚起步

在持续的数字化转型过程中，要始终以数据为核心，充分发挥数据收集、分析、运用的能力，促进各个产业协调全面发展。当前，我国政府已明确表示要大力推进数字经济发展的决心和重要性，但在数字经济发展的全局性、系统性和战略性规划方面仍有欠缺。

3.1.2 数据共享利用效率低

经济社会与各行业发展积累了大量的数据，但是并没有在数字化转型过程中充分发挥作用。首先，由于各个产业部门众多，每个领域的数据标准又不一致，收集到的数据不能得到统一的规划和使用。其次，出于对数据安全的担忧，各部门的共享意愿较低，无法收集全面系统的数据。最后，缺乏相应的大数据管理模式，各部门数据独立运行，没有深入挖掘其内在联系，无法综合利用信息资源。

3.1.3 新冠疫情带来的双向影响

数字化转型是一个漫长过程，新冠疫情导致市场需求疲软、复工复产延迟和物流人流受限等，许多便利店纷纷加快数字化转型的步伐。但是当疫情好转，人民的生活恢复正常时，之前的数字化投入与成果的作用相应减少，导致成本与收入有可能不成正比，数字化转型可能面临退潮。

3.2 内部挑战

3.2.1 线上与线下业务缺乏深度融合

大多数便利店或自己研发了App、小程序，或与第三方平台合作来拓展线上业务、丰富服务内容，解决顾客生活各方面的需求；线下对客户端、门店端、物流端进行数字化改造，采用会员折扣、品牌联名等方式促进销售，通过数字化提高全链路效率。但线上与线下业务的数字化转型之间相对独立，缺乏有效互动与深度融合。

3.2.2 数字化人才短缺

数字技能的缺乏是数字化转型的最大障碍。2019年以来，数字人才需求稳步增长，特别是新冠疫情后，数字人才需求同比增长91%，市场对数字化人才的总体需求量再创新高。便利店同样面临着员工数字化素养的提高和数字化专业人才的短缺等窘境。

4 加快我国便利店数字化转型的对策建议

由于受到经济社会环境、企业自身发展多方面条件的制约，便利店加快数字化转型需要多维度展开。

4.1 政府层面

4.1.1 加大政策扶持

从国家到地方应制定相关的法律法规和战略规划来推动数字产业化和产业数字化，同时建立相应的扶持和奖励机制，为数字化转型的企业减轻经济压力。短期来看，要以政策调动企业进行数字化转型的积极性，比如提供免息贷款、开展阶段性税收减免政策等。长期来看，要立足长远，以创新推动可持续发展。新冠疫情的冲击叠加全球贸易冲突，外部不确定性风险显著增加，我国要与时俱进出台推进数字经济发展战略，加快便利店数字化转型步伐。

4.1.2 鼓励数字资源的开发利用与共享

在数据开发和使用方面，首先应为不同的产业部门之间确立统一的数据标准，明确规定好数据安全等方面的要求，并逐步推广运用。其次，鼓励跨行业收集、存储、开发数据，发现不同领域数据之间的内在联系，形成一个数据网络系统，不断提高数据的利用效率，实现数字资源的高效利用和互通。最后，在数据管理方面，建议根据价值、性能和可用性的差异，采取不同的管理方式，同时通过国家战略、地方法规等规章制度，实现对数据安全的监督管理，确保数据安全高效地被管理和利用。

4.1.3 推动疫情催生的数字化成果转化

着力引导便利店通过创新驱动提高价值创造能力，以赢得长期竞争。一是稳步有序地推进便利店数字化转型。抓住线上市场，顺应社会发展，积极进行商业模式的变革，实现线上线下一体化发展，进行全方位的数字化转型。二是用创新来维护疫情期间的数字化成果，从而将因疫情而快速发展的新模式和新业态承接好，实现自身的可持续发展。

4.2 企业层面

4.2.1 促进线上线下数字化转型深度融合

在技术驱动为便利店不断加码提高效率的同时，还要注重精细化运营、管理、基础设施建设等日常基础经营和以用户体验为中心的更精准高效的服务。打造“线上+门店”的双线服务平台，以线上预售和门店自提为支撑，通过线上渠道进行预售商品的展示和曝光，打通线上线下商品信息、价格、库存、促销等数据，构建完整的以消费者体验和服务为核心的便利服务生态圈。

4.2.2 提高员工数字化素质

数字经济的发展取决于人才，数字经济是创新经济，人才是创新的源泉。首先，引进懂业务的数字人才，促进数字技术在便利店的使用和实践，并激发数字经济新模式的创新发展。其次，由便利店店长掌握相应的数字技术，对现有员工进行数字技能培训，提高员工数字化素养。最后，形成数字化人才培养模式及完善数字人才岗位晋升制度，为数字化转型发展做好人才储备。

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