大姜生长特性及高效栽培技术要点探究

秦于琼

摘 要：大姜是蔬菜中的一种，既具备食用价值，也具备药用价值，是我国重要的农作物，在我国农业种植中占据着重要的地位。大姜的食用价值体现在其具备较高的营养价值与独特的香辛气味，是我国广泛应用的调味品；用作药材则可以解表散寒，润肺止咳。为提升大姜产量，满足市场需求，就需要加强对大姜高效栽培技术的应用，以实践为其发展提供经验与方向。本文首先分析大姜的生长特性，然后阐述大姜高效栽培技术推广应用的价值，最后结合大姜栽培的实践经验，总结大姜高效栽培技术的应用要点，希望能为广大大姜种植户提供参考。

关键词：大姜；栽培技术；田间管理

随着我国农业科技的发展与进步，各类农作物的高产栽培技术因此得到了推广与应用，科学技术真正意义上成为了对社会生产力的推动力量，农作物高产栽培技术由此得到了越来越多的关注。但传统的大姜栽培缺乏必要的规范性，不仅无法保证栽培效率，而且对大姜的产量与质量造成负面影响。因此大姜种植户必须对大姜高效栽培技术形成正确认识，从选地、选种、播种、田间管理等多个角度提升大姜高效栽培技术的运用效果，充分发挥先进种植技术的优势与作用。

1大姜的生长特性

大姜是姜科姜属的多年生草本植物，适宜生长在温暖湿润的气候环境中，不耐热、不耐寒、不耐旱，对土壤湿度的要求较高，适宜种植在疏松肥沃的砂壤土中。

大姜幼苗的适宜生长温度为22～25℃，当环境温度超过27℃时，幼苗就会出现徒长问题，导致茎叶细瘦。而在大姜植株的生长期，日间温度需要控制在20～25℃，夜间温度保持在18℃左右，通过创造昼夜温差促进养分积累，实现大姜的快速生长。若环境温度下降到11℃，大姜植株就会停止生长[1]。大姜植株的叶片面积大，蒸腾系数高，但本身根系并不发达，因此需要做好灌溉与排水工作。另外，大姜属耐阴植物，对光照较为敏感，强光照射会导致其叶片枯萎，因此在生长期如遇强光高温天气，则需要对大姜植株进行遮阴与防晒。大姜植株对氮磷钾肥料的吸收效果不一，因此使用肥料时也需要以钾肥为主。

2大姜高效栽培技术的价值

现阶段由于大姜有着广泛的应用范围以及较高的药用价值与食用价值，市场对大姜提出了更高的需求量与质量要求。如果继续采用传统的种植理念与种植技巧，想要提升产量势必要扩大种植面积，与当下土地资源有限的现状相冲突。在实际的大姜栽培与种植过程中，大姜高效栽培技术作为有效提升大姜单位产量的种植技术，能够在不同的温湿度环境合理地调控大姜的生长环境，使其达到适合大姜生长的数值，降低外界环境因素对于大姜生长的负面影响，以此达到提升大姜产量的目的，实现大姜种植栽培效率的提升，在满足市场需求的同时带动种植业的整体发展。

3大姜高效栽培技术要点

3.1选地与整地

大姜高效栽培技术的有效落实首先需要科学地进行选地工作，种植户在选地的过程中需要充分考虑到大姜的生长特性与实际需求。正如上文所说，大姜生长对水分的需求量相对较大，但其本身根系不够发达，因此对水分与土壤中营养物质与肥料的吸收能力相对较差。所以大姜种植户在选择种植地块时应当尽可能选择水分与肥料保育能力较强、土层深厚、有机质含量高的土壤。除上述几个条件之外，大姜种植户还需要关注所选土地的pH值，以5～7为最佳[2]，满足大姜的生长需求。为营造适合大姜生长的稳定环境，种植户还需要在选定的地块上架设大棚，大棚的规格应当严格遵照相关标准，将宽度控制在7m左右，高度控制在1.6～1.8m之间，长度则与地块长度相匹配，但应当尽量保证在50m以上，并基于大棚的规划制定相关的施工方案，预先计算好需要的材料。

在选地与建棚工作完成后，就需要对地块进行翻整，一般情况下整地需要分不同的时间段多次进行，作物收割完成后进行一次翻整，在来年天气转暖之后还需要进行2～3次细耕。与整地工作同步进行的是基肥的施用，这一阶段主要采用测土配方施肥技术，施用肥料的种类与用量都需要结合地块实际的肥力情况进行计算。通常的处理方法是每亩地施用5000kg完全腐熟的有机肥，再依据土壤的pH值施用土壤调理剂，而后对土地进行深耕，翻地深度需要在30cm以上，完成深耕后将化肥施用在土壤表面，再开挖姜沟。姜沟的开挖一般利用打沟机，在提升效率的同时保证姜沟的深度均匀稳定，姜沟的深度需要控制在25～30cm之间。这一土地翻整方法能够将化肥都集中在垄下5～10cm的位置，能够保障化肥随着大姜生长过程中的培土均匀分布在大姜根系周围，提升大姜植株对肥料的吸收效率，节约肥料的成本投入。

3.2良种选择与催芽

大姜高效栽培技术的应用过程中，选种是相当重要的环节，将直接影响大姜的产量与质量。在挑选种子之前，大姜种植户需要先对所处地区的气候条件与常见病虫害进行深入分析，有针对性地挑选能够适应生长环境，并对常见病害具备一定抵抗能力的品种。在品种确认后，挑选大姜种子时需要关注种子表皮的光滑度与完整性，如果发现大姜种子表皮出现破损或干瘪的问题，就需要及时更换种子，为种子的发芽率以及成活率提供保障。此外，大姜种植户在挑选种子时还需要关注种子的细节，如发现种子表皮存在色斑，则种子内部可能携带病菌[3]，因此需要将存在疑似现象的种子提前剔除，避免相关病害在大棚中传播。

在选种与购种工作完成后，大姜种植户还需要对大姜种子进行催芽处理，为幼苗播种做好准备工作。购买的大姜种子在挑选过后还需要进行清洗与晾晒。在大姜种子完成清洗之后，需要将其平铺于草席上进行晾晒，晾晒的时间需要控制在2～3d，同时在晒种的过程中控制好晾晒温度，避免温度过低导致大姜种子被冻僵，活性降低，晒种温度需要控制在20℃左右。种子的催芽工作需要在播种工作开始前的20天到一个月内开始，为催芽工作提供充足的时间以保障效果。在大姜种子表皮干燥后，即可开始困姜工作，需要将大姜种子平铺在纸盒中，每层种子之间用纸分隔，种子全部铺好后则需要将纸箱放置在阴凉干燥的环境中。困姜将持续七天，七天后需要将种子进行进一步的晾晒，此时种子表皮的破损与色斑将会更加明显，可以借此机会对大姜种子进行二次筛选。困姜与大姜种子的二次挑拣完成后，还需要进行催芽，将大姜种子放置在无纺布上，并用湿润无纺布覆盖，保证大姜种子能够持续保持饱满的状态。在催芽的过程中，环境温度需要保持在24℃左右，当姜苗整体的长度达到1.5cm之后，就可以实行播种工作。

3.3播种

3.3.1规范播种技术

大姜的播种时间一般在四月下旬与五月上旬之间，同时地表温度也需要保持在16℃以上，具体的播种时间主要通过气候温度与土壤温度进行调整。品质良好的种姜大小适中，根茎坚挺，是质量与产量的前期预兆。大姜种植户在播种的过程中需要采用规范的播种技术，在播种之前需要对种植区域进行浇水，确保土壤的含水量与通透性。待水分全部被土壤吸收后，再将种姜放置到预先挖好的姜沟中。在播种时要将种姜的主芽正面朝上，保证种姜排列整齐，待间距确认无误后，种植户则需要在种姜上覆盖4～6cm厚的土壤，保护种姜，避免其暴露在空气之中。若气温过高，日照过强，种植户还需要对种姜进行遮盖。

3.3.2合理控制密度

大姜植株间距过小、密度过大的情况下，植株之间极有可能争夺营养，这导致部分植株产生营养缺失的问题。而大姜植株间距过大，种植密度低，则会导致资源浪费与种植成本提升，降低大姜产量，因此大姜的种植密度需要结合土壤情况进行调整。

土壤的营养分布并不平均，日照条件也存在较大的差距，而地块所处的地形与地势也会影响到特定灾害的发生概率。上述情况都会影响到大姜的种植密度。营养条件较好的地块能够更好地满足大姜植株的生长需求，因此植株也会处于更加良好的生长状态，表现出植株高大、枝繁叶茂的特点，此类地块就适合适度加大种植密度[4]。而在营养条件相对较差的地块，为保障大姜植株的生长状态，大姜种植户需要加强对其的管理，并适度降低大姜植株的种植密度，避免出现争夺养分的问题，同时关注水分的供给。对于灌溉条件与营养物质都处于中等水平的地块，则需要根据实际情况进行具体分析。根据相关理论，高营养地块每公顷可种植大约15000株大姜，而低营养地块可以降至每公顷10500～15000株。

3.4田间管理

3.4.1培土管理

大姜种植过程中的培土操作能够起到改善土壤营养成分与土壤结构的作用，能够将土壤环境改造成更适合大姜生长的状态，为大姜的生长状态提供保障。在大姜植株生长出叶片后就需要对其进行第一次培土，使大姜的根系生长至地下10cm的位置，以实现最佳的生长状态。此时的培土深度在2cm左右，并在培土过程中施用碳酸钙肥料，有针对性地提供大姜植株生长需要的养分。第二次培土需要在姜块露出地面一部分时进行，此时培土的深度与第一次培土相同，并且同样需要进行追肥，帮助大姜良好生长。

3.4.2水肥管理

肥料与水分是大姜植株生长过程中的两大核心需求。

在肥料的施用方面，在大姜播种之前已经完成了基肥的使用，此时已经为大姜的生长提供了大部分所需要的养分，因此只需要在大姜植株生长的不同阶段，根据特定的需求进行追肥处理。在大姜植株的出叶期，其对肥料的需求量相对较大，此时需要观察大姜植株的生长状态，以此决定是否追肥以及肥料的种类与具体用量。而在大姜植株的其他生长时期，基肥已经能够基本满足生长需求，故而追肥应当以微量元素为主，一般施用硝酸钾以及硝酸钙肥料。大姜种植户需要严格控制肥料的施用量，避免肥料的过量施用对大姜植株的生长造成负面影响。

在大姜植株的灌溉方面，由于大姜的生长期对水分的需求量相对较大，因此灌溉期间要为大姜植株提供充足的水分，并实现均匀供水。一般情况下，在大姜完成播种后就会进行第一次灌溉，此时就应该尽量将水浇足，为生长初期的大姜植株提供充足水分，满足其生长需求。而在后续的灌溉中，则需要根据大姜植株的具体生长情况以及环境温度对灌溉量进行调整。在气候炎热、水分蒸发量大的夏季需要增大灌溉量，而在蒸发作用相对较小的秋季，就可以相应地减少灌溉量。与此同时，灌溉也起到调节大棚内部土壤湿度的作用，保证大棚内部的土壤湿度控制在50%～60%之间。大姜植株在生长旺盛期对于水分的需求也会相应增大，土壤湿度也需要提升到75%，满足大姜生长过程中对水分的需求[5]。

3.5病虫害防治

在大姜生长的过程中，病虫害对大姜的产量与质量能够产生直观的影响，因此病虫害的科学防治也是大姜高效栽培技术中的关键内容。大姜种植户需要做好对病虫害的观测工作，并针对不同的病虫害采用合适的治理方法。

大姜的常见病害主要包含以下三种。第一是斑点病，这一病害的症状较为明显，会在叶片上出现形状不规则、颜色不均匀的斑点，并且引发大姜植株叶片枯黄的并发症状。为防治这一病害，大姜种植户可以有针对性地施用带有微生物菌群的肥料，以此保证土壤中菌群的平衡；若大姜植株已经出现明显的症状，则可以喷施百菌清可湿性粉剂进行治疗，能够取得较好的疗效。第二是腐烂病，腐烂病是常出现于大姜植株的病害，如不进行防治与及时处理，很有可能导致大姜的减产甚至绝产。为预防这一病害，大姜种植户可以选择具备相应抗性的品种，或在大姜播种之前利用甲醛浸泡种姜，提升种姜的免疫能力。如果已经出现相应症状，可以利用石灰调整土壤酸度，并更换患病植株附近的土壤。第三是炭疽病，这一病害与斑点病类似，病症主要出现在大姜的叶片部位，不同之处在于炭疽病斑点呈褐色。具体防治措施为实行轮作制度，避免病菌的跨时段传播，并在大姜收割时将带有疾病的大姜集中销毁。

在大姜的虫害防治方面，最常见、危害性最大的害虫包括姜螟与姜蓟马。姜螟幼虫以大姜植株的嫩芽为食，还能够钻入大姜植株的茎秆中，导致大姜植株出现枯黄、腐烂的症状。当大姜植株出现轻症表现，如叶片蜷缩时，可以剪除受害茎叶；但当虫害面积较大时，则需要利用锐劲特或敌敌畏进行治理。

姜蓟马通常在4月份活动，其危害性在5～9月份达到最大，如果不能及时采取有效措施进行治理，不仅会导致大姜减产，还会污染土壤。姜蓟马的出现与土壤状态有关，若土壤温度较高，则姜蓟马成虫会潜入5cm以上深度的土层之中，其在进入羽化期后具备一定的跳跃与飞行能力，能够啃食大姜嫩叶，且具备避光性能，会隐藏在光照较弱的叶腋、幼叶卷等部位，因此难以在第一时间发现并防治。防治姜蓟马的关键时期是大姜的出膜时期，大姜种植户需选择适宜的防治措施，减少对大姜的负面影响以及对生态环境的污染。大姜种植户可以采用科学的施肥方式，为大姜植株补充磷元素与钾元素。

综上所述，大姜是姜科姜属的多年生草本植物，适宜生长在温暖湿润的气候环境中，不耐热、不耐寒、不耐旱，对土壤湿度的要求较高，适宜种植在疏松肥沃的砂壤土中。大姜高效栽培技术的推广应用能够为大姜生长创设良好的环境，提升大姜的栽培效率，在土地资源有限的前提下有效提升大姜的单位面积产量，满足市场需求的同时带动种植业的整体发展。为了充分发挥大姜高效栽培技术的优势作用，种植户应当重视选地与整地，关注良种选择与催芽，规范播种技术，合理控制密度，加强田间管理，重视病虫害防治工作。

参考文献：

[1]司建玲.大姜的特征特性及高产栽培技术[J].现代农业科技，2022（03）：77-79.

[2]王孝同.浅谈大姜栽培技术[J].农业开发与装备，2021（08）：211-212.

[3]孙洪新.大姜拱棚安全高效栽培技术[J].农业开发与装备，2022（04）：152-154.

[4]陆国敏.大姜高产栽培方法研究[J].种子科技，2022，40（13）：54-56+129.

[5]王建刚.大姜高效栽培技术要点[J].世界热带农业信息，2022（11）：17-18.