配合饲料对不同阶段大菱鲆生长性能的影响

刘莹，赵文溪，岳新璐，孙欣，官曙光，于超勇*

（1.山东省海洋科学研究院，山东省智慧海洋牧场重点实验室（筹），青岛市海洋生物种质资源发掘与利用工程实验室，山东 青岛 266104；2.威海圣航水产科技有限公司，山东 威海 264100；3.威海市环翠区海洋发展研究中心，山东 威海 264200）

遗传改良是培育具有优质、抗逆等优良性状鱼类新品种，维持水产养殖业可持续健康发展的重要途径[1]，生长性状具有较高商业价值，是鱼类良种选育的重点。此外，饲料作为集约化养殖鱼类主要的物质和能量来源，对鱼体生长也至关重要[2]。因此，从遗传改良和饲料营养2 方面综合改善鱼类生长性能，对提高鱼体生长速度，缩短养殖周期，节约养殖成本效果显著。

大菱鲆（Scophthalmus maximus）俗称“多宝鱼”，具有生长迅速、肉质鲜美、营养价值高等优点[3]，自1992年引入我国后，逐渐成为我国北方海水养殖的大宗鱼类之一[4]。然而近年来，随着养殖规模的不断扩大，种质资源退化、生长速度缓慢等问题逐渐显现[5-6]。为维持大菱鲆产业的可持续发展，亟须从遗传改良和饲料营养2 方面改善大菱鲆的生长性能。现选取3 种配合饲料，对选育组及对照组（未经选育）大菱鲆的幼鱼（100日龄）和成鱼（450日龄）开展养殖试验，并分析选育和未选育大菱鲆的生长指标和饲料效率及蛋白质效率等指标。验证选育组大菱鲆生长优势，同时掌握不同营养配比对大菱鲆幼鱼和成鱼生长性能的影响，为进一步调整和优化大菱鲆幼鱼和成鱼配合饲料组成提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

根据常用商品料配比，试验配制3 种颗粒饲料（X、Y、Z），饲料配方见表1，饲料成分见表2。

表1 3 种配合饲料的组成① %

表2 3 种配合饲料的成分（干物质基础） %

1.2 试验设计

试验设置选育组和对照组。选育组大菱鲆来自威海圣航水产科技有限公司经大规模家系选育的选育家系，对照组是普通养殖大菱鲆的未选育家系。2 组均取900 尾幼鱼（100日龄）和900 尾成鱼（450日龄）开展养殖试验。

100日龄幼鱼组试验编号为选育A 组、选育B组和选育C 组及对照A 组、对照B 组和对照C组；450日龄成鱼组试验编号为选育a 组、选育b组和选育c 组及对照a 组、对照b 组和对照c 组。12 个处理组均设置3 个平行组，每组投放试验鱼100 尾。

试验周期为30 d。试验结束后对大菱鲆禁食24 h，统计每组大菱鲆的数量，并随机抽取30 尾测量体质量及体长。

1.3 养殖管理

养殖用水为经过砂滤处理后的自然海水，水深为0.6 m，盐度为2.8%~3.0%，pH 值7.8~8.2，ρ（溶解氧）≥5 mg/L，每天定点投喂2 次，投喂量根据试验鱼摄食情况定，摄食不积极时停止投喂，并记录投喂量。每天监测2 次水温，并少量换水。试验期间，大菱鲆幼鱼（100日龄）养殖水温为13.6~16.4 ℃。大菱鲆成鱼（450日龄）养殖水温为16.8~18.6 ℃。

1.4 指标计算

大菱鲆生长指标及饲料利用率计算公式如下：

式中：Wt为终末体质量，g；W0为初始体质量，g；t为试验天数，d；Wf为饲料投喂量，g；W 为鱼体质量，g；Wp为饲料中粗蛋白含量，g；L 为鱼体体长，cm；Nt为终末尾数；N0为初始尾数；SR 为存活率，%；WGR 为质量增加率，%；CF 为肥满度，g/cm3；SGR为特定生长率，%；DWG 为日增质量，g/d；FER 为饲料效率，%；PER 为蛋白质效率，%。

1.5 统计分析

采用Excel 和SPSS18.0 统计软件对试验结果进行统计分析。试验结果以（平均值±标准差）表示。运用单因素方差分析（one-way ANOVA）检验各组的各项指标，利用LSD 多重比较检验不同组间的差异显著性，P<0.05 为差异显著。

2 结果与分析

2.1 选育组与对照组大菱鲆幼鱼生长指标

选育组与对照组大菱鲆幼鱼生长性能对比见图1（a）（b）（c）（d）（e）（f）（g）。由图1 可见，投喂相同饲料，选育组幼鱼的各生长指标值均高于对照组的；并且，除投喂饲料X 和饲料Y 的大菱鲆幼鱼的CF、投喂饲料Z 的大菱鲆幼鱼的SR指标外，投喂3 种配合饲料的选育组和对照组大菱鲆幼鱼在其余指标方面均存在显著性差异（P＜0.05）。

图1 选育组与对照组大菱鲆幼鱼生长指标

2.2 选育组与对照组大菱鲆成鱼生长指标

选育组与对照组大菱鲆成鱼生长性能对比见图2（a）（b）（c）（d）（e）（f）（g），由图2 可见，投喂相同配合饲料，选育组和对照组大菱鲆成鱼SR 均为100%。除投喂饲料X 的选育组和对照组大菱鲆成鱼的CF 差异不显著（P＞0.05）、投喂饲料Y 的选育组大菱鲆成鱼的PER 显著低于对照组成鱼的（P＜0.05），投喂3 种配合饲料选育组大菱鲆成鱼的WGR、DWG、SGR 和FER 等指标值均显著高于对照组的（P＜0.05）。

图2 选育组与对照组大菱鲆成鱼生长指标

2.3 不同配合饲料大菱鲆幼鱼生长指标

不同配合饲料对大菱鲆幼鱼生长性能的影响见表3。由表可知，在选育组中，A 组大菱鲆幼鱼各生长指标均高于B 组和C 组，且WGR、DWG、SGR指标A 与B 组差异不显著（P>0.05），其余指标均差异显著（P＜0.05）。投喂不同配合饲料对对照组大菱鲆幼鱼生长性能的影响同选育组相似，均表现为A 组各生长指标高于B 组，C 组最低，且除PER 指标外，其余各指标3 组间的差异均显著（P＜0.05）。

表3 不同配合饲料大菱鲆幼鱼生长指标①

2.4 不同配合饲料大菱鲆成鱼生长指标

不同配合饲料对大菱鲆成鱼生长性能的影响见表4。由表可知，在选育组中，b 组大菱鲆成鱼各生长指标均显著高于a 组和c 组（P>0.05），且除CF外，其余指标c 组均最低。投喂不同配合饲料对对照组大菱鲆成鱼生长性能的影响同选育组相似，除CF 指标，其余生长指标均表现为b 组显著高于（P＜0.05）a 组和c 组，且c 组均最低。

表4 不同配合饲料大菱鲆成鱼生长指标①

3 讨论

3.1 选育组与对照组不同生长阶段生长性能对比

培育生长性能稳定的水产新品种，是实现种质改良，维持水产种业可持续发展的必要条件[7]。本试验通过家系选育筛选出快速生长家系，经生长性能检验与统计分析发现，选育组在幼鱼和成鱼生长阶段投喂3 种配合饲料的WGR、DWG、SGR 等指标，均显著优于对照组（P＜0.05），证实选育家系较普通家系显示出更优良的生长性能。另外，在幼鱼和成鱼阶段，选育组的FER 和PER 均显著高于对照组（P＜0.05）。水产养殖品种FER 和PER 的提高可以降低养殖成本、提高生产效率[8]，与普通家系（对照组）相比，选育家系（选育组）不仅在生长速度上具有明显优势，饲料转化与利用率也较高。与王新安等[4]对5 个优良家系及对照组体质量变化分析相同，由于各个生长阶段选育组和对照组大菱鲆均在标准化的条件下饲养，消除了环境、养殖密度等因素的影响，可认为选育组与对照组的差异主要来源于遗传因素。因此，选育组具有培育成为多优势复合性状新品种的潜力。

3.2 不同饲料营养组成对大菱鲆生长性能的影响

饲料是集约化养殖鱼类主要的物质和能量来源，其营养成分与鱼类生长密切相关[9]。在本试验中，不同生长阶段选育组和对照组的初始体质量均无显著性差异，投喂3 种饲料后，同一家系的生长性能存在差异。在幼鱼阶段，2 个家系中投喂X饲料的大菱鲆，生长与饲料利用效果明显优于投喂Y 饲料；在成鱼阶段，投喂Y 饲料的大菱鲆生长与饲料利用效果明显优于投喂X 饲料。与X 和Y 饲料相对比，Z 饲料对不同生长阶段的2 组大菱鲆的投喂效果不具有明显的优势。分析饲料组成可知，X 饲料和Y 饲料的粗蛋白含量均高于Z饲料，且Z 饲料中利用部分虾粉和大豆浓缩蛋白（SPC）替代了较高比例的鱼粉。SPC 蛋白质含量虽达65%~70%[10]，但由于大菱鲆属肉食性海水鱼类，对饲料蛋白质需求较高，动物性蛋白源较植物性蛋白源相比，蛋白质含量较高、氨基酸含量较丰富，且富含多种动物所需的维生素和矿物质[11]，因此，饲料中植物性蛋白源含量的增加，通常会降低水产动物的生长性能和饲料效率，与本研究的结果相似。刘兴旺等[12]通过研究SPC 替代鱼粉对大菱鲆生长的影响发现，SPC 替代鱼粉显著降低了大菱鲆的摄食率、特定生长率、饲料效率和蛋白质效率；Deng 等[13]研究发现，低水平的SPC 替代鱼粉，对牙鲆生长及饲料转化产生了负面影响；水晓梅等[14]利用大豆浓缩蛋白替代鱼粉喂养大黄鱼（Larimichthys crocea）时发现，大黄鱼幼鱼的生长不会因为鱼粉完全被大豆浓缩蛋白替代而产生负面的影响；Kalhoro 等[15]应用82.5%的SPC 替代鱼粉喂养黑棘鲷（Acanthopagrus schlegelii），对其幼鱼生长也未产生不利影响。造成以上差异的原因，可能与饲料配方组分差异有关，也可能与鱼的摄食习性有关。因此饲料组成配比要有针对性，应根据不同的鱼种配置专属饲料。

3.3 营养组成对大菱鲆不同生长阶段生长性能的影响

鱼类在不同生长阶段，对营养的需求不尽相同。例如，幼鱼阶段比成鱼阶段对蛋白质的要求更高等[16]。本试验结果显示，选育组和对照组大菱鲆幼鱼阶段投喂X 饲料的养殖效果最佳；成鱼阶段投喂Y 饲料的养殖效果最佳。对比2 种饲料的营养组成可知，X 饲料脂肪含量较Y 饲料的高，且多糖含量较低。脂肪是鱼类生长所必需的一类营养物质[17]，其具有节约蛋白质的作用，同时可节约蛋白质在能量代谢上的消耗，使之更好地合成体蛋白，进而促进鱼体生长[18]，且脂肪对蛋白质的节约作用，对处于快速生长阶段的幼鱼尤其显著[16]。李晓宁[19]研究发现，大菱鲆幼鱼对饲料碳水化合物的利用能力较弱，因此，饲料中高脂肪、低多糖含量的特点，能更好地促进幼鱼生长，这也是本试验中幼鱼阶段X 饲料的效果优于Y 饲料的主要原因。虽然鱼类糖代谢相比脂肪与蛋白质代谢的作用是次要的，但糖类对于所有鱼类而言又是至关重要和无法替代的[20-22]。Peragón 等[23]研究结果表明，饲料中添加适量的糖，可以促进鱼类的生长，且随着鱼体生长，大菱鲆对饲料糖的耐受能力越来越高。李晓宁[19]研究发现，大菱鲆幼鱼饲料中的糖适宜含量为15.0%或更低，而中鱼和大鱼阶段饲料中的糖含量可达25.5%。Lee 等[24]对同样为肉食性的牙鲆进行了相关研究，发现相对于脂肪，牙鲆能更有效地利用糖为机体提供能量。这也在一定程度上解释了为何成鱼阶段Y 饲料的效果优于X 组饲料。因此，为提高大菱鲆生长性能，培育优质品种（系）的同时，确定不同生长阶段的饲料最佳营养组成也是至关重要的。

4 结语

本试验中，筛选出的大菱鲆选育组较对照组显示出更优良的生长性能，同时，还表现出显著的饲料转化与利用优势，具有培育成为多优势复合性状新品种的潜力。大菱鲆不同生长阶段饲料营养需求不尽相同，建议在充分保证饲料动物蛋白含量的同时，幼鱼阶段适当补充脂质含量，成鱼阶段适当补充多糖含量，从而有效提高大菱鲆的生长性能及饲料利用率。