五芳斋转型升级探索品牌发展新方式

本刊讯 （记者 雷志润）

近日，在五芳斋2023年端午新品发布会暨合作商大会上，五芳斋董事长厉建平宣布，2023年要围绕“糯+”战略，探索新模式、新产业，打造第二增长曲线。

对于2022年整体财报情况，五芳斋方面尚未披露。据国元证券研报预计，2022年五芳斋净利润约同比下滑9.27%。可以看到的是，粽子品类时令性、季节性等限制产生的销售波动，已经对五芳斋业绩增长带来明显影响。

五芳斋大概也意识到，要稳定业绩，不能只守着粽子。

在粽子品类创新方面，五芳斋负责人表示，为抓住未来市场增长点，公司将在现有粽子生产能力基础上进一步增加高端粽子生产供应能力；同时，公司目前粽子的消费场景不局限于节日，未来将进一步挖掘早餐、下午茶等不同的消费场景，增加消费者消费意愿；并通过产品形态、口味进行创新以及开发不同的消费场景来提升粽子的市场空间。

在非粽产品开拓方面，五芳斋拓展了烘焙、速冻以及预制菜等产业。五芳斋负责人表示，对产品类别、口味进行差异化创新，公司已经推出了如青团、汤圆、八宝饭、月饼、饺子等节令食品和绿豆糕、桃酥等烘焙产品。

根据五芳斋财报，非粽产品目前尚未能带来较大业绩帮助。月饼系列产品的收入在当前主营业务中仅占8%，蛋制品、糕点及其他业务仅占9.76%。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，五芳斋首先需要突破的是自身制约。作为老字号品牌，“五芳斋粽子”在消费者心智中根深蒂固，要考虑如何把粽子作为日常的主食甚至点心，也就是休闲食品主食化、主食产品休闲化。需要布局多品类、多品牌、多场景、多渠道、多消费人群布局，满足新生代，从而将其营收和利润提升起来。