这颗肉丸含有猛犸象DNA
2023-03-30 15:17:53郭炜桐
环球时报 2023-03-30
据英国路透社报道，28日，一颗巨大的肉丸在荷兰阿姆斯特丹尼莫科学博物馆揭幕亮相，它是用灭绝已久的猛羯象DNA人工培育的肉所制成的。
报道称,这颗特殊的肉丸由澳大利亚人造肉公司Vow开发，这是一家致力于研制动物细胞培养肉的初创公司。肉丸里所用的肉由绵羊细胞和猛羯象DNA混合制成的肌红蛋白组成。由于获取的猛码象DNA序列有部芬缺失，科学家也插入了一些非洲象的DNA填补空白。
该公司的首席科学官赖亚尔解释说，肌红蛋白是赋予肉类色泽和味道的关键。不过，这颗带有鳄鱼肉香味的肉丸暂时还不能食用。赖亚尔表示：“这里面的蛋白质已经有4000年的历史了，被推向市场前必须要进行严格检测。”开发者称，这绝非玩笑话，他们希望通过此举唤起对人造肉的关注。▲（郭炜桐）
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