珍珠山乡黑木耳：把产业做成经典

文 / 孙健 王志强

“中国黑木耳出口示范区”“全国一村一品示范村镇”“全国农业产业强镇”……黑龙江省尚志市珍珠山乡誉满全国。不久前，珍珠山乡的全国“乡村特色产业十亿元镇”称号又多了个年份：继2020年和2021年连续两年获此殊荣后，该乡再次获评2022年全国“乡村特色产业十亿元镇”。

素有中国“黑木耳之乡”美誉的珍珠山乡，位于黑龙江省东南部张广才岭余脉腹地亚布力滑雪场大锅盔山西麓，是黑龙江省食用菌产业专业化程度较高、规模最大的全产业链开发、一体化经营的食用菌生产专业乡。珍珠山乡食用菌产业坚持精工“小木耳”铸造“大产业”的全产业链开发和一体化经营路径，形成了产业布局合理、链条完整、聚集度高、竞争力强的优势特色产业集群开发模式，实现了智能化菌种菌包加工、棚式化立体栽培生产和品牌化精深加工营销三大突破。

如何将“小木耳”铸造成“大产业”？

科技支撑 在“质”上下功夫

张广才岭余脉的锅盔山披上了皑皑白雪，山脚下就是尚志市珍珠山乡。在黑龙江珍珠鑫宝菌业有限公司的大棚里，农户们正在为今年春天种植的黑木耳培育菌种，一包包整齐排列的菌包在舒适的“温室”里孕育着新的希望。

企业负责人刘立钢开门见山介绍说，珍珠山乡的食用菌产业从无到有、从小到大，呈现出工业化、专业化、规模化的发展态势，这是通过标准化产业基地强力带动的结果。

珍珠山乡始终坚持依靠科技创新引领产业发展的经营理念，围绕食用菌产业集群项目建设，巩固和提高了珍珠山乡作为东北林业大学和黑龙江省微生物研究所食用菌良种繁育推广基地的科研成果，进一步研制和推广了适应当地产销和“尚志黑木耳”中国地理标志核准的知名菌种品牌，做到研发一批、储备一批、推广一批。同时，研发和推广了技术领先的菌包针孔开口技术、节水微喷技术、采摘晾晒技术、棚式化立体挂袋栽培技术，从原料采集、菌种菌包加工到基地栽培生产，全部按照无公害、绿色、有机食品和地理标志认证标准，统一技术操作规程，建立健全大数据、物联网质量监督体系建设，把住“源头”，确保产品质量安全，全面改善和提高食用菌产品的外在结构和内在品质。

珍珠山乡重点建设了黑龙江省和哈尔滨市食用菌科技示范园区各1处，并相继承担着黑龙江省唯一的黑木耳出口创汇基地、黑龙江省黑木耳技术示范园区、黑龙江省“互联网+食用菌”高标准示范基地的引领和示范功能。建成了“珍珠山食用菌物联网”平台，各专业基地实现了地、水、电、路、房、菌种、技术、网络数据八配套，初步建成了集高效栽培、产业展示、观光旅游、采摘消费、数据采集、科技培训、出口创汇于一体的标准化食用菌示范园区，形成无公害、绿色、有机和地理标志“四位一体，整体推进”的新格局。

创新经营 在“精”上做文章

连日来，在尚志市润泽菌业公司的菌包厂生产车间里机声隆隆，负责人王树海带领员工们正在赶制菌包。身为尚志市食用菌协会会长的王树海对珍珠山乡的菌业发展了如指掌。

“尚志市食用菌产业历史悠久，至今已有六十多年的历史。从木椴栽培，到袋装露地摆栽，到大棚挂袋栽培，再到基地规模化发展、菌包工厂化生产、产品品牌化经营，珍珠山乡身先士卒，一直是表率。”王树海自豪地说。

王树海告诉笔者，为了完善产业化链条，创新经营方式，珍珠山乡集中精力抓龙头企业的建设、巩固和发展。运用现代化菌包加工生产线和国内先进的生产加工工艺重点建设了智能化菌包生产加工基地，先后建成了尚志市三道菌业公司、黑龙江苇沙河农业科技开发有限公司和尚志市润泽菌业公司3个日产菌包10万袋以上的智能化菌包加工龙头企业，将分散经营的一家一户的小作坊式菌包生产集中到工厂化、智能化加工上，实行统一技术、统一标准、统一加工、统一管理、统一销售的专业化、工厂化、智能化、集约化经营，全面提升了产业产品的综合竞争力。

同时，珍珠山乡还装备和改造了黑龙江珍珠山绿色食品公司和黑龙江苇沙河农业科技开发有限公司的食用菌精深加工生产线。主导产品在食用菌压缩系列、散装系列基础上，又新推出蘑菇脆、蘑菇酱系列产品。在优质菌种菌包制作、高效栽培基地生产和企业精深加工多环节确保了所有产品均按照绿色食品“从土地到餐桌”全程质量控制规则生产加工，严格产品“溯源”“召回”制，确保产品质量安全。另外，通过重点扶持和建设了一批产品附加值高、市场容量大的食用菌产品加工龙头企业和专业合作经济组织，走“小群体、大加工”的精深加工新路子，逐渐提高农产品加工业占农业产业的比重，实现产品精深加工总量由原来的30%上升到70%，逐步实现集约化发展、集团化迈进的发展目标，为全力打造珍珠山乡这一中国北方山区资源加工型重镇奠定坚实的基础。

抢占市场高端 在“品”上求突破

倡导质朴天然的珍珠山人致力于把更多自然的味道送出大山，相继推出了食用菌压缩系列、散装系列、蘑菇脆、蘑菇酱和组合礼品套装等五大系列60余个品种，全部注册为“珍珠山”牌商标，成为黑龙江省著名商标和黑龙江省名牌农产品。全部产品均获得无公害、绿色、有机食品和国家地理标志“三品一标”质检体系认证，并相继通过了ISO9001质量体系认证、美国FDA认证，建立了完善的HACCP食品安全认证体系。

“送人玫瑰，手留余香”，珍珠山乡食用菌产品坚守“品”质、怀抱“诚”意，通过实施“名牌带动”战略，进一步统一整合“珍珠山”食用菌系列品牌，加快“珍珠山”牌申报“中国驰名商标”进程。

绥满公路尚志段苇河镇出入口常常排满了大货车，这些车绝大部分都有一个“中转站”，那就是位于苇河镇境内的黑木耳批发大市场。

据了解，珍珠山乡充分利用苇河黑木耳批发大市场作为全国著名木耳集散中心、销售中心、价格形成中心和“珍珠山食用菌物联网”平台优势，加盟京东旗舰店，在线上线下同步、平台整合提升、多式联盟联运、产业融合推进、区域协同发展等多方面实现重点突破，产品不仅畅销北京、上海、广州等国内30余个大中城市，而且还出口到美国、欧盟等国家和地区，形成了立足龙江、带动北方、辐射全国和“买全国、卖世界”的经销模式，加快构建了中国北方食用菌良种繁育基地、高效栽培基地、精深加工基地、出口创汇基地和商贸物流中心融合发展新格局。

勤劳、质朴的珍珠山人敞开诚信、热情与博大的襟怀，撷取大自然最美好的馈赠珍品，把消费者的健康快乐作为首要愿景，以大山人憨直的性格和质朴的品格守卫着绿色山珍的安全防线，铸造“珍珠山”精工品牌，把专业做成经典，是珍珠山乡食品永恒的追求。