滨州市贝类产业发展现状及对策

朱富强 李涛 段雪利 孙红梅 王义春 张国康

摘 要： 贝类产业是山东省滨州市海洋渔业经济的重要组成部分，近年来发展迅速，规模进一步扩大。围绕滨州市贝类产业高质量发展，分析了滨州市贝类产业总体概况、存在问题，并提出了发展建议，以期为滨州市贝类产业发展理论研究提供借鉴和参考。

关键词：滨州市；贝类产业；渔业经济；苗种培育；海洋经济

中图分类号：F326.4文献标识码：A文章编号：2095-1795（2023）11-0151-04

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2023.11.028

0 引言

海洋经济是新发展阶段下产业转型升级的重要方向和新旧动能转换的重要领域，党的二十大报告中指出，要发展海洋经济，保护海洋生态环境，加快建设海洋强国。

滨州市是山东省7 个沿海城市之一，海洋渔业资源丰富，是山东省重要的海产品生产基地，海产品产量及产值逐年稳步提升。贝类产业作为滨州市海洋渔业经济的重要组成部分，近年来发展迅速，规模持续扩大，产业链条不断延伸，综合实力进一步增强，在全市海洋渔业经济中的地位和作用日益凸显。本研究对滨州市贝类产业现状、存在问题及发展对策进行分析，旨在为相关从业人员提供借鉴，以期为滨州市贝类产业发展政策研究提供思路参考。

1 总体概况

1.1 政策措施保障有力

滨州市先后出台《滨州市养殖水域滩涂规划（2018—2030 年）》《滨州市促进水产养殖业绿色发展实施意见》《滨州市“十四五”海洋经济发展总体规划》《滨州市临海特色产业发展规划》和《滨州市“十四五”海洋生态环境保护规划》等政策文件，提出要落实“海上粮仓”战略部署，坚持生态优先、减量增收、提质增效的原则，加强海洋生态修复，创建国家级海洋牧场示范区，突破贝类等水产品育种关键技术攻关，提高贝类等主养品种精深加工和综合利用水平，促进渔业全产业链条发展，打造滨州特色的现代海洋渔业产业集群，为滨州市贝类产业的发展创造了有利的政策环境，提供了科学的行动指南。

1.2 产业规模持续扩大

滨州市海岸线长126.44 km，区划海域面积1 895.93km2，潮间带高地海域面积754.3 km2，滩涂面积1 700km2，占全省的 31%。近岸海域拥有海洋生物800 余种，是我国海产品的重要产区和全国4 大渔场之一。

2020 年，滨州市渔业经济总产值182 亿元，实现水产品产量50.2 万t、产值88.7 亿元，渔业产业化持续壮大，渤海水产、正海生态科技等11 家渔业企业入列农业产业化省级重点龙头企业。全市文蛤、四角蛤、缢蛏等贝类增养殖面积40 万hm2，年产量21.8 万t，拥有国家贝类产业创新团队综合试验站，成功创建正海、新创和渤海水产3 处省级贝类底播型海洋牧场，大力发展浅海贝类底播、近海牡蛎吊养、滩涂池塘养殖，并注册了滨州文蛤、滨州金蠔和沾化蛤3 个国家地理标志证明商标。滨州市海洋牧场如图1 所示，贝类养殖与采集作业如图2 和图3 所示。

1.3 市场前景广阔

贝类肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，贝类产品消费需求持续旺盛，贝类产业发展前景将长期向好[1]。据海关数据统计，2021 年我国贝类产品进口额114.4 亿元，同比增长32.4%，出口额为201.5 亿元，同比增长7.1%。《2021 年中国渔业统计年鉴》数据显示，2021 年我国贝类总产量1 595.7 万t， 同比增长2.8%。2022 年5 月美国国家海洋和大气管理局（NOAA）渔业部发布的《2020 年美国渔业报告》中，扇贝经济价值4.88 亿美元，排名仅次于螃蟹、龙虾；从加工价值来看，扇贝以7.43 亿美元位居第5 位。越南水产加工和出口协会（VASEP）报告称，2022 年第1 季度，越南蛤蜊出口收益近2 100 万美元，占软体壳出口产品总收益的66%，同比增长36%。

2 存在问题

2.1 苗种培育技术体系有待完善

贝类种质优劣攸关产业兴衰，具备自主可控的苗种培育能力是实现产业长远发展的关键因素之一[2]。目前，滨州市已建成贝类苗种繁育中心1 家，并成功繁育出文蛤、毛蚶和牡蛎苗种，但对于高产高质的贝类新品种的苗种繁育技术尚不够成熟，贝类苗种繁育关键技术有待进一步突破。贝类优质苗种繁育的技术体系尚不够完善，与山东省其他贝类产业强市相比，滨州市在贝类苗种繁育人才团队培养建设（滨州市高校、科研院所未开设水产育种专业）、关键性技术专利及科技成果产出与转化等方面存在短板弱项，高质高产良种生产能力不足已成为制约滨州市贝类产业高质量发展的瓶颈之一。

2.2 养殖海域环境污染亟待重视

目前，环渤海海域生态面临着较大压力，滨州濒临渤海，沿海水质不容乐观，据生态环境部2022 年8月监测数据，滨州市海域4 个监测点位水质为劣Ⅳ类[3-4]。贝类属于滤食性动物，主要以浅海养殖为主，并且生长位置较为固定，易富集环境水体中的农药、重金属等污染物，造成潜在危害[5]。乔丹等[6] 研究了山东省沿海贝类中除草剂的残留状况，结果表明，包括滨州市在内的13 个采样站点所采集的贝类样品中均存在不同程度的除草剂污染。荆建忠等[7] 对滨州市市售鲜活海产品中镉污染情况进行了调查与分析，发现42.22%的贝类样品处于重度污染水平。因海洋环境污染所带来的贝类质量安全隐患应予以重视。

2.3 产品大众化、产业模式较为粗放

滨州市养殖贝类主要以蛤类、牡蛎等低价值品种为主，经济价值较高的品种如鲍、螺等产量占比较低。总体上，与山东省其他贝类产业大市相比，滨州市贝类养殖单位面积产值较低，经济效益差强人意。其原因可能在于，贝类养殖从业者更依赖于传统养殖方式，其投入成本更低、技术相对简单、准入门槛低及风险相对较小；而经济价值较高的贝类养殖需要较大的资金投入，以及较高的管理能力与养殖技术水平，准入门槛较高，风险相对较大。

2.4 产业精深加工能力不足

贝类营养丰富，含有多种氨基酸、多功能肽等特异成分，通过提取其有益成分、开发新产品可提升产品附加值、延长产业链[8]。贝类在繁殖生长过程中易富集环境污染物，并且可能会携带贝类毒素及致病菌，通过精深加工以降低有害物质含量，可消除安全隐患、提升产品品质、增加经济效益[9-10]。滨州市贝类产品主要以鲜活品为主，捕捞收获后大多直接出售，品种比较单一、产品形态较为原始、附加值不高及售价上升空间有限。目前，滨州市贝类精深加工产业发展尚处于初级阶段，贝类精深加工技术尚不太成熟，冷链配置建设不完备，机械化水平不高，限制了贝类的高值化利用。

3 发展建议

3.1 加强育种联合体建设，提高良种覆盖率

种质创新是实现贝类产业高质量发展的关键一环，与山东省其他贝类产业强市相比，滨州市贝类产业发展科技支撑能力相对薄弱，本地高校、科研院所尚未形成贝类种质创新团队。在目前情况下，滨州市应以贝类养殖龙头企业作为种质创新的主体， 抢抓“渤海贝仓”省重大项目建设机遇，进一步深化与中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学、山东省海洋资源与环境研究院等科研院所的合作交流，加快构筑以企业为主体、市场为主导、产学研协同的育种创新联合体，打造“育繁推”一体化技术平台。一方面要加强对本地贝类种质资源保护与开发，开展贝类种质资源普查，建设滨州市贝类种质资源数据库，对优良种质进行繁育与推广完善。另一方面，进一步完善繁育理论与技术体系，提升选种育种能力，全面提升种业水平，并根据滨州市沿海海域特质，研发出优质、高产、抗病性强的优良品种，加以示范推广，逐步实现贝类养殖良种化率的提升。

3.2 推进浅海海域环境治理与生态修复

浅海生态环境的优劣是影响贝类产业发展的决定性因素之一。要坚持“绿水青山就是金山银山”理念，严格落实《滨州市“十四五”生态环境保护规划》《滨州市“十四五”海洋生态环境保护规划》《滨州市养殖水域滩涂规划（2018—2030 年）》等政策文件要求。一是坚持陆海统筹，推进陆地水域和近海海域一体化治理，严格入海河流及其他污染源排污监管，严禁倾倒入海废物等其他形式的污染行为，全面开展污染溯源及源头治理工作。二是要加强海域生态环境监测体系建设，推进实时在线、网格化监测，开展贝类专项风险监测，增加对环境污染物如重金属、农药残留、持久性污染物和新型污染物等检测项目，全面评价生态环境响应情况。三是要统筹海域保护与贝类养殖，科学合理划定贝类养殖区域、禁止养殖区、保护区及缓冲区，严格限制养殖水域占用、严禁擅自改变海域养殖用途。四是统筹实施沿海海洋生态系统修复工程，加大对滨州市贝壳堤岛等自然保护区的保护力度，加强生物资源养护，促进海洋环境持续改善。

3.3 促进产业品种结构优化与产业模式转型升级

一是提高高价值贝类产品占比。围绕市场需求进行精品养殖，根据滨州市沿海海域特质，积极发展高品质、高效益贝类品种，如鲍、螺等高价值贝类品种，持续扩大有效高价值贝类产品供给。相关部门要加强政策、资金、项目支持，加强和完善高价值贝类育繁推基础设施建设，助力贝类养殖向高价值品质迈进。

二是推广新型高效养殖技术，推行规模化、标准化养殖模式。依托省级海洋牧场建设，建立贝类养殖示范区，在滩涂养殖、浅海底播、近海吊养等高效立体多层级养殖模式基础上，推广贝类、藻类、虾蟹类等多营养层次综合养殖模式，开展机械化养殖与采收新模式示范，推动贝类养殖生产力提升。三是实施品牌战略，提高产品溢价能力。着力打造“渤海贝仓”，充分发挥滨州市贝类养殖特色，叫响滨州文蛤、滨州金蚝、沾化蛤等本地品牌，提高贝类产品附加值，并加强宣传推介，同时创新营销方式，大力发展生鲜电商、商超对接和冷链物流等新业态，推动滨州市贝类产业增收增效、品牌提档升级。

3.4 提升产品精深加工水平，延伸产业链条

为实现贝类产品高值化、产业高端化，提升贝类精深加工和综合利用水平是必经途径[11]。要针对当前消费理念和需求、饮食喜好，拓展精深加工，加快贝类产品绿色高效的清洗（净化）、流通、加工关键技术研发，发展安全健康的冷冻调理食品、即食食品、海味休闲食品和海洋生物保健食品等高附加值产品，进一步丰富贝类相关产品种类，推动滨州市贝类加工产业由初级养殖向精深加工方向转型，促进贝类产业升级。以滨州市北海经济开发区海洋食品产业园区建设为契机，积极引进贝类等水产品加工龙头企业，打造鲁北地区贝类等水产品精深加工基地；以正海蓝色实业集团等本地水产龙头企业为载体，提高贝类主养品种精深加工和综合利用水平，整合提升贝类产品加工能力，扩大贝类精深加工食品生产种类和规模。同时，要加强与相关科研院所的科技合作，构建“政产学研服用”协同的科技创新体系，联合开展贝类产品精深加工关键核心技术攻关，为贝类产品高值化、产业链条完整化注入强劲科创动力。

4 结束语

在新发展格局下，滨州市贝类产业发展面临着巨大的机遇与挑战，如何提升产业竞争力，实现产业可持续性发展，是重大的任务课题，针对性地提出了贝类新优品种培育、开展贝类生长海域环境治理与修复、调整优化产业结构和延伸产业链条4 方面的对策，科技创新始终贯穿其中，贝类产业科技创新水平决定着产业的兴衰，必须加强贝类产業链条各环节科技创新能力提升，构建全链条科技创新体系，助力产业+科创跑出高质量发展加速度。

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