欧洲人辞旧迎新吃什么？

牛瑞飞

木柴蛋糕卷。从制作手法角度讲，木柴蛋糕卷就是在普通的奶油蛋糕卷外面添加了一层巧克力外壳，让它拥有了类似于木柴的外观。为什么会在圣诞节选择吃这种食物？因为欧洲传统的老房子都会拥有一个壁炉，圣诞节时，家人会围坐在壁炉边，往壁炉里添加柴火，这样整座房子都变得暖融融的。在欧洲，如果你发现甜品店开始售卖木柴蛋糕卷，那就说明圣诞节快到了。

松露。松露的重量以克为单位，顾客需要提前预订并付款，才能在随后的几天收到。因为太贵，松露一般是作为点缀或配料出现在圣诞或是新年大餐中，只需一点点就能唇齿留香，这种味觉上的美妙体验，让欧洲人特别期待圣诞和新年的到来。

国王饼。国王饼是欧洲人在1月6日主显节前后食用的一种圆形饼状点心，有酥皮以及杏仁粉与奶油制成的内馅。国王饼的历史可以追溯到古罗马时代的农神节，当时罗马人在节庆宴会上的糕点中放置蚕豆分给奴隶，吃到蚕豆者成为“一日国王”，享受一天的特权。现在，国王饼里面会藏有小瓷人或者塑料玩偶，谁吃到玩偶，象征着谁能在新的一年收获好运，同时这个人也将为大家准备第二年的国王饼，以把好运带给更多的人。

生蠔。每年秋末冬初，是欧洲生蚝最为肥美的季节，来自法国和荷兰的生蚝大量上市。和中国人喜欢炭烤、蒜蓉生蚝不同，欧洲人更喜欢夹着海水的清甜生吃生蚝：一把蚝刀，一块柠檬，半打生蚝，一杯白葡萄酒，站在冬日城市广场的一角细细品味，这个画面对于欧洲人来说是特别惬意的。

鹅肝。鹅肝算得上是欧洲节日餐桌上的贵族食品。肥鹅肝起源于约公元前25世纪的埃及，当时的埃及人已经发现鹅可以被过分喂饲，从而得到肥大的肝脏，味道细腻鲜美。欧洲人将肥鹅肝与鱼子酱、松露并称为“世界三大珍馐”。

除了上面提到的美食，糖果和巧克力也是欧洲节日餐桌上永远不可缺席的美味元素。

（文章节选自《环球时报》）