黄芪煮粥荐春盘

周满茹

北宋时期著名的文学家苏东坡，不仅才思敏捷、文采飞扬，还是跨界的中医药学家。他懂中医理论，明养生之道，写了不少有关中药材的诗词。当时民间有食用黄芪粥的习俗，而此时苏东坡是大病初愈，于是用黄芪粥去调养病后虚弱的身体，还即兴写了一首黄芪诗：“孤灯照影日漫漫，拈得花枝不忍看。白发敲簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘。”

黄芪为豆科植物黄耆或内蒙黄芪等的干燥根，是常用的中药材，椭圆形的切面上，黄白相间，外圈黄白色，中心淡黄色的放射状纹理和裂隙好似盛开的菊花，闻一闻有淡淡的药香，口中细嚼有一股甘甜的味道。

黄芪生用能益气固表、利水消肿、托毒生肌，用于治疗自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症；炙用能补中益气，用于治疗内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚血脱、崩漏带下及一切气衰血虚之证。《本草正》载：“黄芪，生者微凉，可治痈疽；蜜炙性温，能补虚损。因其味轻，故专于气分而达表，所以能补元阳，充腠理，治劳伤，长肌肉，气虚而难汗者可发，表疏而多汗者可止。”《本经逢原》亦载：“黄芪，能补五脏诸虚治脉弦自汗，泻阴火，去肺热，无汗则发，有汗则止，入肺而固表虛自汗，入脾而托已溃痈疡。”

据测定，黄芪含有多糖、单糖、黄酮类、甜菜碱、叶酸、多种氨基酸、黏液质、树胶、纤维素和微量元素硒、硅等成分。现代药理研究证实，黄芪能兴奋中枢神经系统，提高抗病能力，增强心肌收缩力，扩张冠状动脉，改变心肌供血和心肌代谢，清除氧自由基，能抑制缺血缺氧的脂质过氧化损伤，减少氧自由基对心肌细胞的损害，保护心肌细胞功能，改善微循环。在降血糖、降血压、镇静、抗病毒、抗衰老、杀菌等方面，均有良好作用。由于黄芪含有丰富的微量元素硒，还有良好的抗癌和预防冠心病的作用。

黄芪补而不腻，可单味使用，也可与其他药物配伍应用。若与人参、党参等补药配伍，则补气效果更好；与芍药、甘草、桂枝、良姜、饴糖等药配伍，可以治疗脾胃虚寒、慢性肠炎、胃炎、腹泻等症；与升麻、甘草、当归、人参、柴胡等药物配伍，可治疗内脏下垂、脱肛、子宫下垂等症；与茯苓、菟丝子、白术、当归等配伍，是治疗妇科病良药；与防风、麻黄根、浮小麦配伍，是治疗年老体弱者所患表虚感冒的特效药；与茯苓、薏苡仁、防己等药配伍，能治疗急慢性胃炎。古方“玉屏风散”就是以黄芪为主药，治疗经常性感冒的良方。又因黄芪具有去毒生肌的功能，在治疗疔疮及慢性阑尾炎等疾病时也常常选用。

自汗恶风 黄芪20克，桂枝10克，白芍10克，甘草3克，生姜10克，红枣10枚。水煎服，每日1剂。

产后多汗 黄芪30克，益母草30克。水煎，日服2次。

高血压 黄芪、葛根各30克，白术12克，防己12克，生姜3片，红枣10枚。水煎服，每日1剂。

缺血性心脏病 黄芪50克。每日1剂，水煎分3次服。

脑血管意外 黄芪60克，当归、川芎、桃仁、地龙各10克，赤芍药15克，红花6克。水煎服，每日1剂。

气血虚 黄芪30克，枸杞子15克，大枣3枚（剖开）。水煎服，每日1剂。

糖尿病伴有浮肿、面色痿黄 生黄芪60克，葛根、牛膝、石斛、赤芍各30克，丹参20克。水煎服，每日1剂。

肿瘤放化疗后的不良反应 黄芪15克，肉桂3克，人参5克，白术、白芍各10克，茯苓12克，当归6克，川芎6克，熟地12克，甘草3克。水煎服，分2～3次服用。

食疗方

浮肿 生黄芪120克，糯米30克，煮粥频服。

小儿慢性肾炎 生黄芪30克，生苡仁30克，赤小豆15克，鸡内金末9克，金橘饼2枚，糯米30克。以水600毫升煮黄芪20分钟，捞去药渣，次入苡仁、赤小豆，煮30分钟，再次入鸡内金、糯米，煮熟成粥。1日量分2次服，食后嚼服金橘饼1枚。

慢性肾炎 活鸭1只（约1000克），黄芪60克。鸭子宰杀治净，放沸水中汆透捞出，腹中放入黄芪、生姜、葱白，放入少量胡椒粉及黄酒，用棉线缝好，装盆内蒸2小时，去黄芪，吃肉喝汤。一只鸭分3天吃。

上消化道溃疡 黄芪、白芍各15克，桂枝10克，甘草6克，生姜3片，红枣12枚。水煎取汁，兑适量麦芽糖服用。

治慢性鼻炎 黄芪15克，白术12克，防风10克，生姜3片，红枣10枚。水煎服。