伊利加快创新研发引领品牌发展新征程

2023-03-09 18:57:55张琴
品牌研究 2023年3期
关键词:进步奖伊利乳业

■ 本刊记者 张琴

近日,中国商业联合会公布“2022年度中国商业联合会科学技术奖”获奖名单,伊利集团凭借“减脂乳制品风味提升关键技术与产业化”项目、“乳源生物转化新型活性肽的发掘及其共性关键技术产业化”项目、“优良益生双歧杆菌开发关键技术及产业应用转化”项目,分别斩获一项全国商业科技进步奖特等奖、两项全国商业科技进步奖一等奖,力证伊利科研强劲实力。

据了解,“中国商业联合会科学技术奖”是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的奖项,下设“全国商业科技进步奖”子奖项,其具备提名、推荐国家科学技术奖资格,此奖的申报云集了全国众多院校、研究机构和企业。该奖项旨在表彰在全国商业行业科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献的单位和个人,以此推动商业行业科技进步。

创新驱动助力全球化发展

一直以来,伊利秉承“不创新,无未来”的原则,坚持推进创新战略,重点关注国际乳品研发重点领域,整合国内外研发资源,从全球角度视角布设覆盖亚洲、欧洲、大洋洲和美国等世界领先研发机构的全球创新网络,并在整个产业链开展创新合作,取得了丰硕成果。

如今,伊利的全球创新网络已基本完成,在中国、荷兰、新西兰、日本、印度尼西亚等国家和地区拥有15个创新中心,加速构建乳业“产学研用”创新生态。伊利还缔造了世界乳业硅谷——伊利现代智慧健康谷,不断汇集全球乳业创新资源,致力于克服乳业的关键瓶颈,开发前沿技术,并取得了许多国际领先的技术成果。

此次斩获全国商业科技进步奖特等奖的“减脂乳制品风味提升关键技术与产业化”项目,是伊利以国内外具有典型风味特征的常温纯牛奶为研究对象,进行的关于纯牛奶工艺、风味物质、感官及三者之间关系的研究。通过此项目,伊利不仅首次利用人机结合建模实现了风味质量的快速预测,而且掌握了白奶风味的工艺定向调控技术,可通过调整热工艺创制出具有不同风味的灭菌乳,进而满足不同区域消费者的喜好度。

同时,此次斩获全国商业科技进步奖一等奖的“乳源生物转化新型活性肽的发掘及其共性关键技术产业化”项目,是以乳蛋白为原料进行活性肽开发和研究,利用生物酶解技术,解决功能性原料应用特性差、产率低、成本高的关键性难题,实现牛奶价值的最大化,促进产业高质量发展。

专注益生菌研发 开创品类发展新方向

益生菌的研发也是健康食品创新的重要方向,秉持着“让世界共享健康”的梦想,伊利在益生菌的创新研发方向上也走出了自己独特的道路。例如伊利历时10年推出的自主研发的益生菌菌株——乳双歧杆菌BL-99,该菌株是益生菌健康品牌全家益®旗下的明星菌株之一,已获得中国发明专利授权7项,广泛地应用于益消酸奶、须尽欢冰激凌、BL-99益生菌粉、BL-99儿童奶酪等多种产品中。其中在BL-99儿童奶酪棒的应用转化收获了中国商业联合会的高度认可,伊利BL-99奶酪棒,每100g特别添加1亿专利菌,调节肠道菌群。伊利利用临床试验证明了菌株的功能,解析了菌株的功能机制,并进行了产业化应用,为推动我国益生菌行业发展作出积极贡献。

对于伊利的创新发展,此前国际乳品联合会(IDF)中国国家委员会名誉主席宋昆冈表示,伊利的成功在于坚持以消费者为中心,发挥全产业链创新优势,持续引领行业发展趋势。此次斩获2022年度中国商业联合会科学技术奖,是伊利创新实力的体现,也展示了中国乳业高质量发展的最新成果。

创新是伊利长久发展的源泉。未来,伊利将依托世界一流的人才队伍和创新资源,不断探索乳品创新和技术,创造出满足全民需求、全生命周期和全消费情景的健康产品,通过创新推动中国食品工业的高质量发展。

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