我国沉香产品标准探究

文/罗 彬

关于沉香，唐宋时期，民间就流传着“一片万钱”的说法，至明代则变为“一寸沉香一寸金”。可见自古以来沉香就备受人们的喜爱，被誉为“众香之首”“木中黄金”，集文化、药用和收藏等众多价值于一身。林业行业标准《沉香》（LY/T 2904–2017）对沉香的定义是：沉香属树种在生长过程中形成的由木质部组织及其分泌物共同组成的天然混合物质。《沉香产品通用技术要求》（LY/T 3137–2019）对沉香产品的定义是：以沉香为原料生产的不加其他香料的产品。

随着我国传统文化中香文化的复兴、互联网的推广，以及沉香人工结香技术的提升，近年来位居“沉檀龙麝”四大名香之首的沉香逐渐从小众市场向大众市场渗透。然而，除部分爱好者、收藏家和行业专家外，大部分消费群体对沉香的认知几乎为零，这给不法商家以可乘之机，在高额利润的驱使下，出现了以次充好、以假乱真等现象。根据现行沉香产品相关标准的实施情况来看，一方面鉴定周期长、成本高，另一方面随着沉香造假工艺的演变，部分劣质产品也能符合现行标准要求。沉香产品的以次充好、以假乱真和相关产品标准滞后等问题，扰乱了沉香产品交易市场，影响了消费者信心，成为沉香产业发展的一大阻碍。[1]为此，本文通过对我国沉香产品标准化发展现状进行总结，分析目前存在的问题并提出建议，旨在为我国沉香产品标准化发展提供参考。

一、沉香产品标准发展现状

近年来，沉香产业规模在发展壮大，沉香产品标准体系也在逐步完善，现行沉香产品相关标准情况见表1。目前，我国的沉香产品行业标准和地方标准均是基于我国《药典》进行制定，主要是通过显微鉴别、浸出物和特征图谱等科学方法来鉴别。从标准发布日期来看，2017 年对于沉香行业而言是一道里程碑，沉香鉴定、质量等级相关标准的实施，打破了看、闻、摸和烧等经验鉴别方法，为规范整个沉香产品市场环境做出了重要的贡献。

表1 沉香产品相关标准情况

从日常检测和消费端反馈的情况来看，沉香产品相关标准已无法完全满足沉香产品的检测鉴别需求。例如，原态沉香产品是造假重灾区，这类假冒伪劣沉香产品的基材主要有两类：樟树、降香、檀香、苏木、马尾松、竹类和藤类等带有香气或类似沉香木质结构的植物；不含或油脂含量较低的沉香木、中低端的沉香。造假者通过对这些基材进行一系列的人工处理，可以使部分问题产品依然能符合标准要求。

二、存在的问题与分析

1.检测项目缺乏针对性

目前，沉香产品向多元化发展，LY/T 3137–2019 对原态沉香产品、沉香精油产品和沉香燃香产品提出了要求，但沉香精油产品仅有卫生指标要求，沉香燃香产品仅有有害物质限量要求。无论是卫生指标要求还是有害物质限量要求，均与“沉香”无关，无法体现沉香原材料所带来的附加值，不利于产品的市场推广与营销。本文建议，在产品标准中，检测项目的设置要有针对性，以证明存在与沉香相关的有效成分，杜绝一些与沉香无关的产品打着“沉香”的旗号在市场上流通。

2.感官鉴别项目偏主观

感官鉴别主要是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝等简单的方法来评估样本是否符合沉香产品的特征。其中，海南省地方标准DB46/T 421–2017提到了“感官特征”鉴别要求，对鉴别经过高抛、画线、压油和抹油等造假工艺处理的沉香有着重要的作用。但该标准中的试验方法过于简单且主观性强，不利于专业人员的理解与应用。例如，该标准没有对气味鉴定人员提出嗅觉的要求，这可能会导致鉴定结果不准确。鉴于目前还没有发布无损（或微损）、快速、低价和有效的鉴别标准，本文建议对感官鉴别的项目要求和试验方法进行优化完善，尽可能降低主观因素对鉴定结果的影响。

3.构造特征鉴别不统一

对于构造特征的鉴别要求，各标准间存在差异。那么，是否需要对宏观构造和微观构造同时进行鉴别？微观构造方面是否需要对横切面、径切面和弦切面进行鉴别？这些要求将直接影响鉴别的效率和对样本的破坏程度。关于这方面的研究，殷亚方[2]提到内涵韧皮部是沉香属木材的重要微观鉴别特征，与沉香属木材构造相似的木材主要有谷木属和马钱子属木材，但在木材的构造特征上它们还是存在一定的区别。李萍等[3]提到对于真伪沉香制品的鉴别，用放大镜观察其横切面上木材构造特征，可以快速分辨仿沉香制品。本文建议完善沉香横切面宏观特征的标准要求，除沉香粉末产品外，可通过横切面进行定性鉴别。

4.特征图谱测试耗时长

高效液相特征图谱项目是鉴别沉香特征成分较为科学有效的方法。LY/T 2904–2017 中高效液相的梯度洗脱条件为60 min，但从该标准要求来看，6 个特征峰均在30 min 内，即后面30 min 的检测数据没有意义。陈媛等[4]提到野生沉香部分特征峰与人工沉香相同，体现了野生沉香和人工沉香的共性，而在36 min～47 min 保留时间内，野生沉香特征峰与人工沉香明显不同。这表明，无论是人工沉香还是野生沉香，其鉴别都可以将确认共有特征峰作为统一要求。本文建议，对鉴别项目的试验条件进行合理优化，如缩短高效液相特征图谱项目中梯度洗脱条件的时间，以节约鉴别成本、提高鉴别效率。

5.沉香工艺品不宜破坏鉴别

对于沉香工艺品，根据市场反馈，大部分消费者重点关注的不是沉香的质量等级，而是所购买的产品是否有质量问题。从现行沉香产品相关标准来看，所有检测鉴定均需要对产品进行破坏性取样，这导致企业或消费者在咨询检测机构后，闻损而退检。当前，国内学者在沉香无损鉴定技术上取得了一定的突破，如童玉贵等[5]从沉香挥发性成分鉴别入手，实现快速无损鉴别工艺品是否系伪品；李梦阳等[6]利用三维荧光光谱与电子鼻技术可以快速、便捷地检测沉香的真伪。本文建议，将这些鉴定技术标准化，但考虑到鉴定成本问题，鉴定项目可分为两类：一类是基本项目，能通过优化感官鉴定项目要求，即可实现无损（或微损）、快速、低价和有效鉴定工艺品；另一类是仲裁项目，该鉴定项目成本高但鉴定结果更为科学精准，当有仲裁检验等需求时可选用。

6.压缩原态沉香产品的鉴别情况

压缩原态沉香产品是通过设备进行压缩后的产品，压缩后其体积变小密度增大，分为微压和高压两类。高压原态沉香产品的横切面一般会出现木射线不可见或扭曲变形，导管管孔变少或形状由圆多角形发生改变，木纤维失去原有的蜂窝状结构，内涵韧皮部由均匀分布变为不均匀分布或出现扭曲变形。图1 为一种高压原态沉香产品进行横切面微观构造检测时出现的情况，通过生物显微镜观察切片在经过不同透化时间后的细节，可见切片经过溶液浸泡后，内部组织会伸展，并恢复至符合沉香的微观构造要求。故这类切片在经过脱水、透明等步骤处理后再观察，可能会失去鉴别意义。当前，压缩造假主要采用微压工艺，有的还采用等比例压缩工艺，这种工艺只会使沉香内部结构发生轻微变化，导致难以鉴别。鉴于这种情况，本文建议，相关科研机构应收集、研究分析各种造假工艺的沉香产品，如此，制定的鉴定标准才能更好地落地并被应用。

图1 一种高压原态沉香产品的微观构造

7.压油原态沉香产品的鉴别情况

压油原态沉香产品是通过高压煮油的方式以加入与沉香不相关的油状物或沉香提取物后的产品。最近出现的一种高科技造假沉香样本，基材为中低端沉香，加工成沉香串珠，再通过高压煮油的方式加入廉价的沉香提取物，以达到增加重量和加深表面颜色的效果。对该样本的横切面进行宏观构造特征分析可发现，沉香的导管、木射线及内涵韧皮部均正常，主要问题在于木纤维存在较多的油脂且颜色均匀，但现行沉香产品相关标准未对木纤维的特征提出要求。对该样本进行微观构造鉴别时还发现，由于切片要经过脱水、透明等步骤处理，导致压入的油脂可能会散失，无法通过切片分析压油情况。

由于其基材符合沉香的标准要求，而加入的物质为廉价的沉香提取物，所以特征成分没有发生改变，依据LY/T 2904–2017 进行特征图谱鉴别显示（见图2），该项目依然满足标准要求。显然，随着造假工艺的演变，部分鉴定项目已出现不适用的情况。相反，宏观特征才能真实地呈现沉香的特征，除非能研发出低价、有效的方法来分析压油所加入的成分，否则，本文建议可以通过分析各种压油沉香与真沉香在宏观特征上的差异性，完善沉香导管、木射线、内涵韧皮部和木纤维这四大要素的宏观特征要求，以达到鉴定目的。

图2 一种压油原态沉香产品与沉香对照样的特征图谱对比

8.沉香产品的产区或产国鉴别

由于不同产区或产国沉香的品质会存在一定的差异性，为了提高沉香的销量或价格，不法商家将沉香产品冒充产区或产国的情况时有发生。在现行沉香相关标准中，仅LY/T 3137–2019 对产区或产国提出要求。该标准采用香味评定法来鉴别沉香产区或产国，若质量检测机构开展该项目，一方面要配备专业的评价员，另一方面要配备各个产区或产国的标准样本。笔者对海南、广东、北京等地涉及沉香检测的部分质量检测机构进行了了解，它们均没有产区或产国的检测能力，原因在于难以满足上述条件。本文建议，相关科研机构应对产区或产国的鉴别进行技术攻关，以研究出科学有效、操作性强的鉴别方法，否则在产品标准中这类项目应归为选择性检测的“合同项目”。

9.沉香品种间成分与构造特征存在差异性

随着近年来沉香良种资源选育和栽培技术的迅速发展，市场上出现了大规模人工栽培的绿棋楠。陈媛等[7]以22 批次惠东绿棋楠沉香为研究对象，通过薄层色谱、液相图谱和超高效液相色谱质谱联用发现，色酮类物质与传统人工沉香存在明显差异。刘欣怡等[8]收集15 份栽培奇楠树所结沉香样品，通过木材切片和显微观察的方法进行解剖学研究，结果表明部分栽培奇楠树所结沉香样品间有较大差别，如金丝油品种的木射线类型为双列和多列（3 细胞、4 细胞偶见）稀单列。基于这些差异性，绿棋楠沉香不符合行业标准和地方标准，这就影响了这类沉香的推广应用。此外，虽然团体标准T/HDCX 001–2021 已于2021 年实施，但质量检测机构向市场监督管理局申请团体标准的检验检测资质认定，相比政府主导制定的标准要困难得多，如需要提供归口单位出具的承诺书、无法购买含标准物质证书的绿棋楠沉香对照样等，因此降低了质量检测机构以团体标准去申请检验检测资质认定的意愿。也是基于这种情况，依据团体标准检测所出具的检测报告不具备法律效力，导致团体标准未能很好地发挥应有的作用。本文建议，相关管理部门应关注绿棋楠沉香相关团体标准的实施效果，对于市场应用良好的团体标准，能够采信升级为国家标准，为绿棋楠沉香提供权威的鉴定依据。

三、结语

我国沉香产业既是传统产业，也是可培育为千亿元的新兴产业，市场潜力巨大，现行沉香产品相关标准已无法完全满足沉香的检测鉴别需求。因此，我国沉香产品标准体系存在的问题亟待改善，只有完善的标准体系才能更好地让标准在行业中发挥引领作用，增强消费信心，维护整个沉香产业的形象，进而推动沉香产业向标准化、品牌化、规模化、市场化方向高质量发展。