区块链技术在饲料产品质量溯源中的应用

马海昕，米亚平

（1.山西财贸职业技术学院，山西太原 030031；2.山西省中医院，山西太原 030012）

随着国民生活水平的不断提高，社会大众对肉类、蛋类和乳制品的消费需求日渐增长。与此同时，消费者对畜禽类食品安全问题的关注日益提升。许多食品安全事件也成为社会热点问题，如“苏丹红”和“瘦肉精”等事件。民众逐渐认识到畜禽类食品安全与饲料产品安全具有直接联系。饲料产品为畜牧业蓬勃发展提供了后勤保障，而饲料产品质量与消费者身体健康、社会稳定和畜牧业稳定发展息息相关。饲料产品质量管控涉及供应链多个环节，如原材料供应商质量管控水平、饲料产品配方设计、饲料辅料质量、饲料制造机械质量、饲料产品加工工艺、产品储存运输过程等环节。任何环节的变化都可能导致饲料产品出现质量问题。如在饲料产品中检出违禁辅料、药品、添加剂；黄曲霉B1毒素含量超过国家标准；饲料预混料混合机变异系数大于5%等（芦千文，2021）。随着信息化技术的不断发展，区块链技术（BlockChain）自身真实、开放及可追溯等特点能为饲料产品质量安全管理和质量溯源提供更加安全、有效的支持。区块链技术能为饲料产品质量溯源提供新的解决方案，构建全新的质量溯源体系，实现提速增效、成本控制和全过程监管，减少产品质量安全事故（唐衍军等，2020）。本文首先分析区块链技术的主要特点和构建产品质量溯源体系中存在的问题。针对当前实际情况提出推动“区块链+饲料”产品质量溯源体系构建的主要路径。

1 区块链技术特点及饲料质量溯源体系构建意义

1.1 区块链技术的应用特点 区块链技术是一种特殊的分布式数据系统，由数字密码和信息数据节点组成。区块链技术以时间为序列，将信息数据记录在不同的数据节点中。通过共识机制（Proof of Work），保证数据的正序流动和去中心化管理。区块链技术具有真实、开放和可追溯等特点。在真实性方面，区块链技术在系统内部流转，无法进行外部干预或更改。极大保证了全部数据的真实性，以及所有使用者的平等权益。在开放性方面，区块链技术支持使用者通过密钥在不同终端进行访问，满足随时随地存储数据的需求（翟玲，2021）。在可追溯方面，区块链技术能保证信息数据分散存在不同的信息数据节点上，对每个节点数据变化进行实时记录和追溯。

1.2 区块链技术支持下的饲料质量溯源体系构建 饲料产品的质量受供应链多主体、多环节影响。在配方设计、产品生产、辅料加工、产品质检、仓库存储、物流运输和终端销售等多个节点都需要进行追溯。将区块链技术应用到饲料质量溯源体系构建中，能更好地解决饲料产品质量控制和质量溯源问题。通过搭建不同的框架链条，能满足不同企业，甚至整个饲料行业对饲料质量溯源功能的实时需求。随着互联网技术的不断发展，区块链技术可以实现饲料产品从配方设计到基层农户的全过程闭环质量安全溯源，实现“生产—运输—销售—使用”的数据系统管理，最终提升饲料产业的生产规范化、流通透明化、管理信息化（李棘，2022）。

2 构建“区块链+饲料”产品质量溯源体系的主要问题

2.1 基础设施配套不足，技术应用存在差距 区块链技术对饲料企业信息化水平和基础设施具有较高的要求。如系统硬件涉及信息处理终端设备、数据节点介入设备和核心管理芯片等。“区块链+饲料”产品质量溯源体系在物联网基础上来保证整个系统的正常运转（李天明等，2021）。当前，我国饲料产品尚未建立有效的产品质量溯源体系，在配套基础设施方面需要投入较大的资金成本。而我国饲料产业以中小企业为主，大多缺乏购置产品质量溯源体系的实力，无法承担系统数据上传和管理的时间成本和技术成本。基础设施配套不足、技术应用存在差距是当前中小饲料企业无法参与构建“区块链+饲料”产品质量溯源体系的主要问题之一。

2.2 制度机制滞后，顶层设计有待提升 当前，我国尚无成熟的饲料产品质量溯源体系和具体系统设置规范。我国饲料产品质量监督管理归多个部门负责，如国家农业农村部、畜牧兽医局、各省市农业农村厅、农业农村局和农业农村委、国家饲料质量监督检验测试中心等部门。饲料产品的质量追溯由国家农业农村部宏观监控管理，各省市依据自身实际情况开展产品质量溯源体系建设（生吉萍等，2021）。由于缺乏全国统一的产品质量溯源体系平台，导致饲料行业容易产生管理松散、结构混乱、监管效果不明显、跨省市数据不互通或信息可追溯性差等问题。与食品质量安全管理和农产品质量安全管理相比，饲料产品质量管理制度机制建设仍处于相对滞后的状态。同时，饲料产业对“区块链+饲料”产品质量溯源体系具体建设路径仅有指导意见、部署和要求，缺乏有效的顶层政策设计和政策激励内容，导致饲料生产销售企业和基层农户缺乏参与“区块链+饲料”产品质量溯源体系中的意愿，无形中增加了饲料产品质量溯源难度。

2.3 信息安全保护不力，主体责任区分不清 数据开放性是区块链技术的重要特征之一。使用者通过密钥可以随时访问数据节点，并获取系统数据。系统数据透明化可有效提升饲料企业对自身数据信息安全的担忧，极大降低了参与“区块链+饲料”产品质量溯源体系建设的热情。饲料企业自身生产信息、供应商资料、产品加工工艺、商品运输方式和终端销售数据都属于企业的自身行为。这些信息一旦泄露会直接影响饲料企业在整个行业的竞争水平（刘双印等，2022）。区块链技术存在数据信息安全风险问题，会出现企业经营管理信息泄露、被黑客盗取、篡改等问题。信息安全保护不力会提升饲料企业参与“区块链+饲料”产品质量溯源体系建设的主观意愿。同时，当前仍未落实该体系的信息安全管理责任主体，缺乏相关信息的保密机制。由于尚未出台“信息可查询、责任可追究”的有效行业信息监管政策，饲料企业出于对自身数据安全的考量很难同意共享企业数据。

3 推动“区块链+饲料”产品质量溯源体系构建的具体路径

3.1 “区块链+饲料”产品质量溯源体系信息链的设置 “区块链+饲料”产品质量溯源体系信息链包括公有链和私有链两大板块。公有链是“区块链+饲料”产品质量溯源体系最基础的部分。系统内各用户无需系统权限即可访问不同的数据节点，并上传饲料企业相关质量检测数据。公有链实现了数据公开化、透明化和去中心化。如饲料企业可以在公有链中上传饲料产品原材料和辅料的检测数据，以及成品饲料的质量检验结果。对重点检测项目实现全流程记录，包括真菌、毒素、重金属含量的检测结果等（张晓蝶等，2021）。通过对全环节的质量信息追溯，能实现饲料产品安全的全流程控制，并可有效保障饲料企业内部信息不会泄露。私有链是“区块链+饲料”产品质量溯源体系较为封闭的部分。此节点的信息能供饲料企业自身和企业授权方进行数据读写、上传。监管机构通过身份验证和授权可以浏览该节点的全部数据，对企业行为进行监督核实。私有链数据的隐私性和安全型较高，能做到“数据浏览可追溯、数据读写有限制”，确保饲料企业的经营信息和供应链全环节的信息安全得到保护（孙传恒等，2021）。

3.2 “区块链+饲料”产品质量溯源体系功能链的设置 “区块链+饲料”产品质量溯源体系功能链应实施扁平化结构管理。其主要板块包括生产环节管理、销售环节管理、终端管理和物流管理。这样能保证饲料产品的质量溯源，实现“生产—运输—销售—使用”全流程区块链技术数据管理（吴晓彤等，2021）。以销售环节为例，饲料企业及其销售授权商、销售中间商和终端销售部门均应参与销售数据区块链共享上传过程。此版块涉及饲料产品销售记录、饲料产品售后记录、销售商的仓储记录等内容。饲料企业可以在功能链上设置数据共享内容和不同主题数字身份认定等功能，可以分析饲料产品在不同销售终端的流通信息、产品质量反馈信息和仓储信息。有助于各主体部门及时发现和反馈饲料产品潜在的产品安全问题、仓储环境是否达标，如仓库室温变化和湿度变化是否适应等。此模块不仅能帮助饲料企业管控终端销售信息，还能有效提升各主体的信息共享效率（吕芙蓉和陈莎等，2016）。由此可见，“区块链+饲料”产品质量溯源体系功能链能邀请产品质量溯源体系中不同主体参与到数据共享中来，通过签订智能合约系统来及时交换和上传数据，提升各主体信息参与积极性，实现追溯全程的协同化（李晓东，2022）。

3.3 “区块链+饲料”产品质量溯源体系监管链的设置 “区块链+饲料”产品质量溯源体系监管链的设置应重点考虑保护区块链数据安全建设问题、饲料企业信息安全问题，以及如何引导饲料企业积极参与产品质量溯源体系建设问题。首先，国家农业农村部可以牵头各省市农业农村厅、农业农村局和农业农村委建设全国统一的“区块链+饲料”产品质量溯源体系，建立专门的饲料产品质量追溯管理职能部门，落实政府责任主体、管理职能和责任划分。其次，加强顶层设计落实饲料企业参与的政策激励标准，鼓励企业积极加入到“区块链+饲料”产品质量溯源体系建设中（何彩虹和张伟龙，2021）。在沟通过程中，应重点强调区块链技术对饲料企业自身管理和行业发展的重要性，鼓励大型饲料企业“帮扶”中小企业提升技术水平。最后，针对“区块链+饲料”产品质量溯源、饲料产品检测和监管应提出具体的指导意见和检测标准，保证全国饲料产品质量监督的统一化、数据追溯和交换标准化，建立有效、透明的监管链。

4 结语

综上所述，区块链技术具有真实、开放及可追溯等主要特点，将其应用到饲料质量溯源体系构建中，可以有效解决饲料产品的质量控制和质量溯源问题。当前，构建“区块链+饲料”产品质量溯源体系中存在的主要问题，包括基础设施配套不足，技术应用存在差距；制度机制建设滞后，顶层设计有待提升；信息安全保护不力，主体责任区分不清等问题。建议从信息链、功能链和监管链3个主要路径推动“区块链+饲料”产品质量溯源体系构建，从而改善饲料产品质量安全问题，有效提升饲料企业信息化管理水平，健全区块链技术与饲料产品质量管理的创新管理体制。