刺五加果生物活性及其应用进展

王欣宇林花刁春妍安然王怀志车成来

(1.延边朝鲜族自治州农业科学院，吉林 延吉 133001；2.吉林省汪清县农业技术推广中心,吉林 汪清 133100)

刺五加(Acanthopanax senticosus(Rupr.Maxim.)Harms)也称五加参，早在两千多年前的《神农本草经》中，就将五加果实列为上品，南北朝梁代名医陶弘景在 《名医别录》中，有“补中益精，坚筋骨，强意志，久服轻身耐志”的功效[1]。明代李时珍在《本草纲目》中记述其“进饮食，壮气力，不忘事”的卓越功效，并写了“宁得五加一把，不用金玉满车”的诗句来盛赞五加果的名贵。历代本草未见有关刺五加果的记载，但其在民间作为镇定安神药被广泛应用。

刺五加果为五加科植物刺五加的干燥成熟果实，果期在8—10月，具有抗疲劳、增强免疫力、改善睡眠，加快新陈代谢等保健功效，可以起到调节神经、治疗心血管疾病、淡化色斑等作用[2]。刺五加常以根和茎入药，其树皮做五加皮入药，叶、茎、果实亦可供药用，果实常用来治疗睡眠，具有较好的治疗和保健功效，然而刺五加开发利用主要集中在根茎叶部分，其浆果的综合开发利用仍然处于起步阶段，因此对刺五加果的研究开发前景广阔。

1 刺五加果生物活性成分

刺五加果营养丰富，其果实含有人体全部的必需氨基酸，超氛化物歧化酶，Fe、Se等多种微量元素，蔗糖、果糖、多糖以及皂苷、维生素C、SOD等[3]，刺五加果中主要活性成分包含有机酸类、黄酮类、皂苷类、萜类、苯丙素类等成分[4]。

大多数刺五加的活性研究一般都采用刺五加根茎，果实部位少有应用。而研究表明，在果实中的药用活性成分的含量显著高于根和茎，如紫丁香苷、异嗪皮啶、绿原酸、齐墩果酸和熊果酸[5]等，多糖含量由高到低依次为果>茎>叶>根。孙菲阳[6]等利用GC-MS和LC-MS技术分析了不同发育阶段刺五加果实中的初生代谢产物和酚类次生代谢产物的相对含量，研究表明，提取多糖成分和酚酸类物质时，刺五加果的最佳采收时间为转色后，黄酮类药用成分，最佳采收期为绿果期。近年来，刺五加果实中的活性成分与药用价值逐渐受到关注，表1为对刺五加果实中分离得到的化学成分的研究汇总。

2 刺五加果质量评价方法

关于刺五加果的质量评价方法研究，已有的含量测定方法[7-10]包括HPLC法、HPLC-MS/MS法、RP-HPLC法、紫外可见分光光度法、超高效液相色谱法。如表2所示。

其中，异嗪皮啶是镇静安神的药理活性成分，含量较少。而绿原酸和金丝桃苷含量高，可作为刺五加果品质评价的主要指标成分。

3 刺五加果提取方法

刺五加果的活性成分主要有黄酮类、多糖类、皂苷类、三萜类等，提取方法主要是微波法、超滤法、超声法、酶解法等[11-14]。表3为目前刺五加果活性成分的提取及其提取方法。

表1 刺五加果的化学成分

4 刺五加果药理作用

刺五加果中主要含苷类、多糖、黄酮等活性物质，其中金丝桃苷具有镇痛、增强免疫力、解痉、保护心脑血管、增强免疫力等多种药理学活性，是刺五加果的主要活性成分之一等作用，绿原酸具有抗菌、抗疲劳等作用，原儿茶酸具有降低心肌耗氧量、缓解心绞痛作用等[4]。

表2 刺五加果中指标成分及其含量测定方法

表3 刺五加果的提取方法

药理研究结果显示，刺五加果实可增强机体非特异性防御能力，具有免疫调节、抗肿瘤、抗辐射等作用[15]，具有保肝、抗肿瘤、抗心律失常、镇静催眠、抗疲劳、抑制肝脏脂肪积累等药理活性[16]。刺五加果实口服液具有改善睡眠的功效，能显著延长戊巴比妥钠睡眠时间、协同戊巴比妥钠阈下剂量催眠及有效的缩短巴比妥钠睡眠潜伏期。除对人体有一定的药理作用外，刺五加果实粗提物能抑制小麦种子萌发对其生长也有明显抑制作用，其内源抑制物质与刺五加种子的深沉休眠特性密切相关[17]。刺五加果常见不同来源的药理作用及其机制见表4[18-23]。

5 刺五加果产品

以刺五加为原料的中成药种类繁多，如刺五加片、浸膏、冲剂、制剂、注射液、刺五加参糖、安神补脑胶囊、脑安片等，可改善睡眠，增进食欲，增强记忆力，改善人的视听能力，并广泛用于治疗多种疾病，深受国内外药品市场的欢迎。

刺五加果实也有着广泛的应用前景，目前有果酒、果糕、口服液、颗粒剂等产品开发，研究刺五加果产品的最佳配方组成及其产品生产见表5。丹东五加公司[24]先后研制了干红、营养酒、五加果袋泡茶、苦茶、果汁饮料等产品。

6 刺五加果的利用与展望

目前，长期无限制采挖导致野生刺五加资源匮乏，因此，通过运用现代基因工程、生物工程、膜分离技术、低温粉碎技术、微胶囊技术及现代保鲜技术等先进科技手段[25]，对刺五加果实的综合利用进行合理开发，以期实现对资源、社会以及经济效益，实现工业化生产具有重要的意义。

表4 刺五加果的药理作用及机制

表5 刺五加果产品及其配方组成

6.1 市场价格规模化

刺五加远销国内外，中医处方、刺五加醇膏、水膏、超细干粉供不应求，导致药材价格上涨，市场价格紊乱，因此需要对刺五加的市场供应、价格进行规模化、标准化把控。

6.2 保护野生刺五加资源

由于原料供不应求，药农大量挖掘刺五加根茎，过度掠青，恶性循环，导致刺五加野生资源破坏严重，刺五加果更加稀少。因此，有必要严格限制刺五加的采挖，保护野生刺五加资源，创造林地资源环境，扩大药源，保障其产量和质量。

6.3 提高野生浆果产量

刺五加果的采收对气候、高度、土壤、温度、湿度有一定限制，亟需加大力度对刺五加的人工栽培技术研究以及品种选育，扩大种植面积。

6.4 提高刺五加果等部位的利用率

刺五加尤其针对于刺五加根、茎的研发，对刺五加果实的成分开发及其活性研究相对较少，也造成生产中对刺五加花、果等其它部位的浪费较为严重。因此，需要提高刺五加果的利用率和经济价值，对刺五加果等部位的化学成分、生物学功能、提取方法进行系统的研究。

6.5 打造刺五加果产品多样性

以刺五加果为原料的产品品种单一，生产工艺、技术等方面尚不成熟，没有形成产业化，对于其食品、药品、功能性食品、保健品的开发还处在萌芽阶段。因此，亟需开发更多的刺五加果深加工产品，满足市场需求，充分利用珍稀资源，研制出品种多样、技术先进、具有一定科技含量、产业化向工业化转变等绿色产品，对生产工艺要不断完善、改进，打造特色品牌。