浅谈奶牛的科学饲喂管理

●孟 媛（陕西省榆林市榆阳区青云区域畜牧兽医工作站 陕西 榆林 719000）

奶牛是一类具有独特采食和消化特点的反刍动物，为在饲养过程中获得理想的饲喂效果，提高饲料消化率，需要在实际养殖过程中了解奶牛自身的采食和消化特点，保障饲料品质，为牛群供应充足、均衡、全面的营养，这样才能实现奶牛高产和优产。

养殖户应根据奶牛生理特点和生长阶段配比科学的饲料配方，保障饲料种类丰富多样，以免长期饲喂单一饲料造成营养失衡和营养不良等，合理搭配精饲料、粗饲料、青贮和青绿多汁饲料，并加入适量的饲料添加剂提高奶牛采食量、消化率、营养摄入和生长性能。粗饲料和精饲料配比要根据奶牛生长生理阶段进行科学配比，否则会引发瘤胃亚急性或急性酸中毒，影响前胃机能。同时，饲料性状也会影响饲料适口性，为防止奶牛贪食或厌食某种饲料，饲喂前需要混和均匀，保障奶牛营养摄入均衡。

1 奶牛的采食特点

1.1 采食迅速，咀嚼不完全

奶牛不仅采食量大，且速度快，饲料在口腔中的咀嚼大多是不完全的，因此饲料进入瘤胃不久后就会进行反刍，同时反刍过程中停留于网胃中的异物也会通过反刍排出，如饲料中夹杂铁丝等尖锐物，奶牛采食较快时可能会损伤口腔和食道等，甚至引发网胃炎，而采食块根、块茎等大块饲料可能会阻塞食道，而饲喂整粒玉米可能还未咀嚼消化就直接进入到皱胃，出现饲料浪费现象[1]。

1.2 偏爱青绿多汁饲料和颗粒饲料

1.2.1 受饲料种类的影响奶牛采食饲料种类偏好度由高到低依次为青绿多汁饲料、精饲料、青干草、青贮饲料，最不喜爱未经处理和调制的玉米秸秆或其他农作物秸秆。

1.2.2 受饲料形态的影响从采食饲料形态偏好来看，奶牛喜爱颗粒饲料而非粉状饲料[2]。因此，可将干草、秸秆等饲料切成短段，能提高奶牛饲料采食量。

1.2.3 受粗精比例的影响精粗饲料比例也会影响奶牛采食量，若奶牛采食过量精饲料容易发生瘤胃亚急性酸中毒或酸中毒，降低奶牛食欲和饲料消化率。

1.3 喜舒适安静的采食环境

当环境处于10～15℃时，奶牛食欲旺盛，采食量较高，当环境温度超过25℃时，奶牛食欲会随着温度升高而递减[3]。同时，环境相对安静时也能提高奶牛采食量。

1.4 饲喂方式影响采食量

奶牛饲喂应采用少喂勤添的方式进行饲喂，以防瘤胃积食引发奶牛消化不良。同时，自由采食方式也有利于增加奶牛采食量。

2 奶牛的消化特点

2.1 反刍特征

从奶牛采食特点来看，奶牛采食草料速度快，大多草料未经咀嚼就沿食道进入瘤胃内，而初步咀嚼的饲料会与口腔内的唾液混合，饲料进入到瘤胃内后通过30～60 min浸泡和软化后，这些未消化的饲料会再次回到奶牛嘴里进行反刍。奶牛每天的反刍次数不等，吃饱后的奶牛反刍次数少，一般每天反刍次数为6～12次，反刍时间约为45 min，奶牛全天的反刍时间累积约为7 h。

2.2 前胃和皱胃特征

奶牛包括前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）和皱胃四个胃，前胃是奶牛的“发酵”组织，其中瘤胃体积最大，含有大量的微生物和纤毛原虫，主要贮积和发酵饲料，并降解纤维物质，发酵产生的维生素、脂肪酸、氨等物质对奶牛营养摄入具有重要意义。网胃如同“过滤器”，可留住沙子、铁丝和石子等异物，借助反刍将其排出，瓣胃对饲料进行进一步消化，但奶牛前胃无法分泌胃液和蛋白分解液，主要依赖皱胃进行消化。

3 奶牛的科学饲喂方法

3.1 科学饲喂粗饲料

3.1.1 饲喂多种粗饲料粗饲料种类繁多，为保障奶牛营养摄入均衡，在农作物秸秆基础上可配合优质青干草，这样不仅能促进采食，还能减少农作物秸秆的浪费，提高饲料消化率。

3.1.2 合理调制加工粗饲料农作物秸秆或青干草可用铡草机切割成4 cm左右的短段，这样便于奶牛采食和反刍，若切割太碎不仅浪费饲料，也不适合奶牛反刍，容易引发奶牛腹泻。为缓解冬季无饲草饲喂，还可将农作物秸秆制成青贮饲料，可锁住维生素、蛋白质等营养物质，青贮饲料散发的酸香味也能提高奶牛采食量。

3.1.3 粗饲料饲喂注意事项饲喂前检查粗饲料有无霉变和异物，若出现杂质和变质饲料要及时剔除，以免伤害奶牛瘤胃。同时，粗饲料饲喂时应放置于料槽中而非地面直接采食，这样可减少粗饲料与粪污或病原接触，还能减少浪费，降低饲喂成本。

3.2 科学饲喂精饲料

精饲料与奶牛泌乳量具有较大关联，但并非精饲料饲喂越多，奶牛泌乳量越高，因此不可盲目饲喂精饲料。

3.2.1 合理配比精粗饲料若奶牛精饲料食用过多，可引发酮病、瘤胃酸中毒和蹄叶炎等疾病，不同阶段精粗饲料比不同，泌乳初期精粗饲料比为48∶52，泌乳中期精粗饲料比为45∶55，泌乳后期精粗饲料比25∶75，干乳期精粗饲料比为20∶80，合理控制精饲料饲喂量，以防奶牛过肥影响生产和泌乳性能。

3.2.2 合理调制加工精饲料精饲料加工以粉碎为主，但是要控制粉碎的粒度，一般一层筛孔尺寸为2.8 mm，二层筛孔尺寸为1.4 mm，若粉碎过细不利于瘤胃健康。除了粉碎外，还可利用膨化机膨化或颗粒剂糊化提高饲料的适口性。部分养殖户将精饲料浸泡在水池中，待饲料软化后饲喂，但这种处理方法容易滋生细菌，进而扰乱瘤胃微生态菌群，不利于奶牛健康。

3.3 科学添加饲料添加剂

饲料添加剂包括维生素、矿物质、微量元素、益生菌、中草药和缓冲剂等，合理饲喂饲料添加剂不仅能补充营养物质，还能提高饲料消化利用率，提高奶牛采食量和生产性能。

3.3.1 维生素奶牛缺乏维生素A可患视觉障碍、妊娠时间缩短、产死胎数增加，还容易在分娩后发生胎衣不下，导致奶牛贫血、消瘦等肝脏疾病等。若奶牛饲料以秸秆或单纯的玉米青贮为主，或精料混料中玉米占比较低时，或低温、高温、长途运输等易出现应激反应时，需要给奶牛及时补充维生素A，根据NRC要求，奶牛产后至泌乳期的需要量为75 000 IU/d，干乳期需要量为80 300 IU/d。

维生素E对奶牛体内自由基的清除有重要作用，可以提高奶牛体液免疫和细胞免疫力。每千克日粮中添加35 IU维生素E有利于犊牛生长发育，成年奶牛缺乏维生素E可引发乳房炎、子宫炎，缺乏维生素E和硒时可患白肌病。花生、棉籽、玉米饲料中均富含维生素E，但棉籽含有有毒成分棉酚，因此要控制饲喂量，每天奶牛可饲喂的棉籽量需要低于2 kg，全混合日粮中棉籽含量要小于15%。根据NRC要求，奶牛产后至泌乳期的需要量为545 IU/d，干奶期需要量为1168 IU/d。

3.3.2 矿物质奶牛缺钙可导致产乳热、死胎和胎衣不下，缺磷会影响生长发育，引发异食癖，缺铜会发生腹泻、皮毛褪色甚至突然死亡。根据NRC要求，奶牛产后饲料中的钙、磷、镁、钠含量分别为0.74%，0.38%，0.27%，0.34%，泌乳期饲料中的钙、磷、镁、钠含量分别为0.62%，0.32%，0.18%，0.22%，干乳期饲料中的钙、磷、镁、钠含量分别为0.44%，0.22%，0.11%，0.10%。

3.3.3 益生菌益生菌可以促进奶牛瘤胃微生态平衡，改善瘤胃异丁酸浓度，同时奶牛的产奶量也会增加，并对奶牛热应激具有一定的缓解作用。奶牛日粮中可选择添加的益生菌有乳酸菌、嗜酸乳杆菌、酵母菌、谷草芽孢杆菌等，一般添加复合益生菌制剂的饲喂效果要优于单一益生菌，从奶牛的生产性能、乳中的体细胞数量和经济效益综合结果来看，每头奶牛每天的复合益生菌添加量为40 g适宜。

3.3.4 中草药中草药添加剂可以防治疾病，提高奶牛抗病力。乳房炎是奶牛养殖尤其是高产奶牛生产中最容易发生的一类疾病。随着农业农村部《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025）》颁布，“减抗”是奶牛业健康发展的趋势。隐性乳房炎可选用清热解毒的生甘草30 g与蒲公英90 g、行气止痛的青皮35 g、消肿散结的连翘60 g、凉血消肿的紫花地丁80 g，混合适量的白酒，煎汤，去渣，给病牛灌服，每天1次，连续1周，可降低乳房炎发病率。

3.4 科学饲喂全混合日粮

3.4.1 全混合日粮是可变的全混合日粮是牛场根据奶牛生长和泌乳阶段搭配的日粮营养配方，并补充适量的维生素、矿物质和饲料添加剂等，全混合日粮适合规模化饲养，可缓解奶牛挑食，提高饲料利用率和泌乳量。牛场应根据实际生产需求合理、灵活调整。

3.4.2 分群饲喂管理全混合日粮是针对奶牛某一时期营养需要制定的配方，因此要在合理分群的基础上再进行饲喂。饲喂前要充分拌匀，可根据奶牛场经济状况选择牵引式、固定式或全自动式搅拌机。若奶牛由放牧到舍饲变换时，日粮配方也会发生变换，为减少换料应激，可少量多次饲喂，以防奶牛过量采食出现瘤胃积食或其他消化不良疾病。

4 总结

因此，为实现奶牛高产与优产，需综合考虑奶牛采食特点、消化特点，进行科学饲喂。此外，在养殖过程中可对饲料进行科学调制和加工，切成适当长度的短段或制成颗粒饲料，以提高采食量和饲料消化利用率，也可制成青贮或微贮饲料提高饲料适口性，这样可达到节约饲喂成本，减少饲料浪费的目的。