水果玉米无公害栽培技术研究

□ 周恪驰 何长安 纪春学 王 辉 张 恒

（黑龙江省农业科学院克山分院，黑龙江 克山 161005）

引 言

水果玉米是玉米的一个品种，可以直接生食，味道酷似水果，口感非常甜美，在市场中拥有较高的地位，受到消费者的普遍欢迎。正是因为水果玉米可以直接生食，所以消费者对其提出的要求也更加严苛。水果玉米应实现无公害栽培，在生产过程中尽可能减少农药和化肥的施用量，这不仅可以提升水果玉米的品质，还能减少土地污染的问题。当前我国无公害水果玉米的实际种植面积比较少，不能有效满足市场的需求，所以对水果玉米无公害栽培技术进行深入研究，切实提升无公害水果玉米的实际产量和栽培面积是十分必要的。

一、水果玉米概述

（一）水果玉米的概念和特性

水果玉米比普通玉米甜度高，可以达到19度，所以水果玉米也称作甜玉米。水果玉米可以直接生食，因此也有蔬菜玉米之称。水果玉米进入青棒阶段后，果肉的表皮极薄，汁水更多，口感脆甜，轻轻咀嚼就能将果肉和胚芽融化于唇齿之间，食用感受与水果相似。与水果玉米相比，普通玉米稍有逊色，不仅口感生涩，还不能直接食用。由于水果玉米口感好，很多消费者误以为水果玉米是转基因食物，不利于人体健康，其实这一说法是错误的。水果玉米属于杂交植物，并不是转基因，对人的身体健康不会造成任何影响，甚至水果玉米中富含氨基酸、脂肪、蛋白质等丰富的人体所需的营养物质，是可以放心使用的农产品［1］。

（二）水果玉米的营养价值

水果玉米还富含多种微量元素，有“玉米界的战斗机”之称，不仅有人体所需的脂肪、纤维素、氨基酸、亚油酸、谷氨酸等，还含有抗癌因子，很多减肥人士用水果玉米代替主食，因其中的纤维素可以帮助肠道蠕动，促进肠道消化吸收。纤维素还具有预防高血压、心脏病等疾病的功能，具有保健效果。脂肪是人体热量的主要来源，人体内所合成的亚油酸并不多，因此很多时候都需要从食物中获得，而水果玉米中包含这一物质，亚油酸能够将人体血液中的胆固醇降低，起到预防心脑血管疾病的作用，同时还可以避免动脉硬化等症候的出现。水果玉米中维生素E的含量非常丰富，该元素具有美容养颜，促进新陈代谢的作用，可以很好地帮助人们改善皮肤状况，其中含有的谷氨酸还能够加快脑细胞的呼吸速率，起到很好的保健效果。此外，水果玉米中还含有谷胱甘肽，属于抗癌因子，对癌细胞的产生起到很好的抑制作用。水果玉米拥有很高的营养价值，使得近年来水果玉米的市场需求量逐年增长［2］。

（三）水果玉米的发展历程

水果玉米的发展历史非常悠久，300多年前就在美国出现，发明者使用早熟黄粒硬质玉米和白色甜玉米杂交而衍生出来的，随着技术的日臻成熟，形成了今天的水果玉米。我国是比较早地针对水果玉米进行研究和开发的国家，20世纪50年代初开始对水果玉米进行育种，并很快培育出了水果玉米品种，当时该品种被称作“北京白砂糖”。随着科技的不断进步，科学家们不断对水果玉米品种进行培育，形成了我国当前非常丰富的水果玉米品种。在这些品种中选择种植时，以味道鲜美、产量高的品种为主。普通玉米的经济效益相对较低，而种植水果玉米的效益是普通玉米的三倍多，所以近年来水果玉米的种植面积逐渐增多，产量很高，对于帮助农民获得更多的经济效益起着积极促进作用。

二、水果玉米无公害栽培技术

（一）选择无公害水果玉米种植区域

水果玉米无公害栽培技术要求水果玉米的果实各项指标都要满足国家制定的安全标准，所以栽培技术和其他普通玉米的栽培技术相比更加严格。无公害水果玉米的种植区域不能有污染物质，周边不能有重度污染工厂，而且种植区域应当足够方便保证灌溉作业，尤其是在干旱季节，一旦缺水将会严重影响水果玉米的质量。种植无公害水果玉米的土地要拥有足够的营养物质，只有在有机的环境当中，才能保障种植出绿色有机无公害品质的水果玉米。

1.隔离

水果玉米的主要特征是甜度高，这一点是受到水果玉米影响基因所控制的，而对水果玉米甜度产生影响的主要因素是水果玉米生长过程当中，受到普通玉米或者其他蔬菜水果花粉串粉形成了非甜籽粒，使得水果玉米的甜度和品质下降，因此水果玉米种植区域一定要与其他植物种植区域进行有效隔离。一般来说，水果玉米的种植区域周围200米以内不可以种植其他类型的玉米，或者可以采用能起到隔离效果的其他方式，比如利用障碍物或者是错开种植时间的方式［4］。

2.选地

种植无公害水果玉米的土地应当尽量选择地势平缓，拥有丰富肥力，以及阳光充足、容易浇灌的区域。要保证土壤当中拥有充足的空气，所以需要对土地进行精细翻耕，以使土壤当中的氧气含量增加，帮助种子快速发芽，使得后续能更加顺利生长。

3.铺地膜

对土地表面使用铺地膜的种植方式，能够使地表温度升高，使土壤的水分更加充足。特别是在一些春季比较干燥的地区使用铺地膜种植，可以使播种时间提前，更早地收获产品，让其提前上市。这样的种植方式，使其生产成本降低了，种植效果提升了。铺地膜大多是利用机械设备完成，可根据种植区地垄的实际情况选择合适长度、宽度、高度的膜带，将地膜拉直绷紧、铺平后，用土块将四周严实盖住，以免被风刮起。

（二）选择无公害水果玉米品种

选择合适的水果玉米品种可以保证其拥有较强的抗病能力和对病虫害的抵御能力，并始终保持旺盛的生命力，进而获得更高的产量。与此相反，如果选择不合适的水果玉米品种，将会严重影响作物的产量和品质，无法满足无公害水果玉米的种植要求。在实际选种时发现，如果水果玉米的种子比较瘪小，就会使出苗率和其他普通玉米种子相比更低，所以在品种选择时必须科学，同时要对种子进行精挑细选。通常情况下，如果是用来自家食用，那么可以选择甜度高的品种；如果是作商业用途，做成罐头，那么可以选择甜度普通、高产、适应能力强的品种［5］。

（三）无公害水果玉米田间管理

在种植过程当中，很多因素都会对无公害水果玉米的品质产生影响，所以要认真对各方面因素进行充分考虑，包括种植区域的土质、气候、土壤肥力等。种植土壤的质量与水果玉米的正常生长有着非常紧密的关系，如果土壤当中含有的营养成分不足，将会影响水果玉米的种植品质，所以种植的过程当中，种植人员必须合理进行水果玉米苗的栽培及培育工作，确保无公害水果玉米能够在良好的生存环境当中正常生长。另外还要根据当前市场需求的不断变化，对种植各个阶段的实际情况做出相应的调整，以使无公害水果玉米进入市场时获得更多的销售额，帮助农户获得更多的经济效益。

无公害水果玉米在种植过程当中非常重要的工作就是田间管理，其主要任务是将田间多余的杂草去除并做好施肥、追肥以及病虫害的防治工作［6］。水果玉米在播种之后进入出苗阶段，必须对出苗的情况进行及时的检查，确保每一个种植穴都能拥有良好的出苗率。如果发现出苗效果不好，必须及时对其进行间苗或补苗处理，同时还要做好杂草去除工作。进入出苗的中期阶段，还需要将多余的分杈进行掰除。对幼苗进行管理时，要尽量保证叶片平展，株型松散，这样能够使幼苗个体生长发育更加健壮。判断幼苗是否需要进行间苗处理，通常需要在叶片长出六片左右叶子时进行，或者是幼苗长出的高度在20厘米左右时。水果玉米的品种特性非常强，在种植的初期阶段，要保证拥有充足的底肥，但会使其在成长过程当中分蘖更多，所以要及时去除，尽早去除可以使其后续的生长更加顺利。

水果玉米在生长过程当中，应当保证其拥有充足的水肥条件和光照条件，这样能够更好地促进水果玉米的花粉粒正常发育。水果玉米生长过程中，根系部分需要消耗很多氧气，所以需要对其进行中耕除草，这样能够给水果玉米的生长创造更加合适的气温环境，让其根系能够更好地纵向延伸。在除草的过程当中，还要同时进行培土操作，这样可以增强水果玉米的抗倒伏能力。如果雨季到来出现雨水少的情况，就需要进行人工浇水操作，进入不同生长阶段时的水果玉米，对于水分的需求量不同，一般来说，在拔节长高期需浇水一次，吐丝灌浆期需再浇一次，以使其果穗籽粒水分饱满、口感好。虽然作物在生长过程中，对肥料的需求量很高，但是为了保证水果玉米的绿色无公害品质，就需要使用不添加任何化工和药剂的肥料，比如坚持使用农家肥，可以使杆茎更加粗壮，获得的水果玉米穗大粒多，产量更高。当水果玉米出苗后30天左右，周围会长出很多杂草，而此时是进行除草的最佳时间。除草工作使用的方式有两种，一种是化学除草，一种是人工除草。为了不影响水果玉米的无公害特性，在选择除草方式时，不能使用化学除草方式，而要使用传统的人工除草方式。人工除草还可以使得幼苗之间的实际间距符合要求，同时保证农作物的质量，避免农作物含毒。

（四）采收果实

无公害水果玉米种植的最后一步就是采收。采收时间应根据水果玉米的品种和种植地区的气候条件等众多因素进行综合分析以后来确定。如果采收的时间过早，将会出现水果玉米营养成分不足、营养价值低、口味感差等情况；如果采收的时间过晚，水果玉米的果皮会增厚，甜度下降。再加上无公害水果玉米在生长的过程当中，不能使用催熟剂等化学药物，必须使其在自然的环境当中慢慢生长成熟，所以乳熟期的水果玉米籽粒含糖量最高，品质最好。无公害水果玉米的采收工作通常可以分为两次，第一次是在水果玉米果实鲜嫩，并且刚好能够煮着吃的阶段。这一阶段的采收和贮藏工作非常关键，需要做好保鲜工作。第二次是在水果玉米果实完全熟透的时候，必须保证玉米的干燥程度，不能使其果实受潮，否则将会出现霉变的现象［7］。

无公害水果玉米在采收果实之后，剩余的空杆还有其他用处，比如做青饲料，使其茎叶都能得到充分合理利用，也可使种植者获得一部分收入。收割后空出来的土地土壤质量较好，还可以用来种植秋白菜、萝卜和红薯等植物。

三、结语

综上所述，水果玉米是当下非常受欢迎的一种农作物，经济效益好，实用性强。水果玉米不仅可以直接食用，还可以在产品加工过程中，拥有越来越完善的产业链。因此，消费者对水果玉米的需求量在逐年递增，再加上水果玉米拥有口味独特、营养价值高等优点，使得越来越多的消费者对其喜爱的程度逐渐提升。无公害水果玉米的栽培技术非常重要，能否得到合理的应用会直接影响无公害水果玉米最终的品质和产量，所以种植者必须合理使用无公害水果玉米栽培技术，保证其能够获得高产量、高质量的种植目标。之外，为使无公害水果玉米的最终生产质量得到进一步的提升和保障，还需要相关部门的科研人员和推广人员能够对无公害水果玉米的种植优势和栽培技术进行大面积的宣传和普及，让种植者能普遍掌握这一先进的栽培技术，从而帮助更多的种植群体获得更多的经济效益，全面提升广大农民的生活质量，促进我国农业更好的发展。