蛋清“变身” 过滤海水中微塑料

美国研究人员发现了一种方法，可以将蛋清变为一种新材料，以较低成本去除海水中的盐和微塑料，效率分别为98%和99%。

在最新研究中，普林斯顿大学创新学院副院长克雷格·阿诺德领导的团队，用蛋清制造了一种气凝胶，这种轻质多孔材料可用于多个领域，包括水过滤、储能、隔音和隔热。

蛋清是一种几乎纯粹由蛋白质组成的复杂系统，将其在无氧环境中冷冻干燥并加热至900℃时，会形成碳纤维和石墨烯薄片相互连接的结构——最新气凝胶正由横跨碳纤维网络的石墨烯薄片形成。

该论文作者塞赫穆斯·奥兹登说：“即使我们在火炉上煎蛋清，或是不断搅拌，也能起作用。虽然在最初的测试中，我们使用的是普通商店购买的蛋清，但其他类似的商业蛋白也产生了相同的结果。”

阿诺德说：“因为其他蛋白质也起作用，而这种材料可以相对便宜地大量生产，因此不会影响食物供应。我们计划改进制造工艺，使得到的新结构可应用于大规模水净化过程。”