枯草芽孢杆菌用于蛋鸡生产排污减量技术推广效益研究

段昌学，许建勋，边青青，段新明，王 阳，刘 娜

（1.陕西省商洛市动物疫病预防控制中心，陕西商洛 726000；2.商南县畜牧兽医中心，陕西商洛 726300；3.柞水县乾佑街道农业农村综合服务中心，陕西商洛 711400)

鸡蛋是畜牧业中最廉价的动物性蛋白质来源，在中国老百姓餐桌上很常见，起到了战略性食品保障的作用[1]。近年来，随着蛋鸡养殖规模化、集约化的快速发展，随之带来的养殖场粪便、臭气污染、苍蝇滋生和药物残留等环境问题，直接威胁人体和畜禽健康，抑制了蛋鸡产业发展[2]。2021 年11 月，农业农村部开始实施“减抗”行动，《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案(2021—2025 年)》的中明确提出，要逐步减少抗生素使用，加大中草药、微生态酶制剂等无残留环保功能性添加剂在畜禽生产中的应用比例，生产绿色生态畜禽产品。

为筛选出既能提高蛋鸡生产性能又能降低粪便中蛋白质的添加剂，团队在蛋鸡日粮中添加了5 种农业农村部提倡的投入品，通过对比产蛋率、破蛋率和死淘率，检测粪便粗蛋白质含量，筛选出了效果最佳的添加剂——枯草芽孢杆菌[3]，田间试验结果表明，枯草芽孢杆菌在提高蛋鸡生产性能、降低鸡舍内氨气含量和苍蝇滋生方面效果比较突出[4]。枯草芽孢杆菌作为一种有益宿主健康、能提高畜禽抗病力的添加剂，顺应农业农村部“减抗”要求和畜禽养殖业发展趋势[5]。从2020 年9 月开始，将“枯草芽孢杆菌用于蛋鸡生产排污减量技术”在陕西省商洛市7 个县区98 个规模养鸡场进行推广，随机选择10 个养鸡场验证前期试验结果，基于前期试验结果进行效益分析，以便为该技术的进一步推广提供数据支撑。

1 研究方法

1.1 推广方案

2020 年9 月—2022 年9 月，在商洛市7 个县区98 个养鸡场推广枯草芽孢杆菌添加剂养鸡技术。所有鸡场原饲料配方保持不变，从蛋鸡开产（150d)开始，按照200g/t（枯草芽孢杆菌含量为200 亿/g)在饲料中添加，每添加15～20d，停15～20d，如此循环，直至蛋鸡淘汰。

1.2 推广措施

1.2.1 成立组织，落实责任

商洛市动物疫病预防控制中心抽调专人成立推广工作领导小组，负责项目推广工作，项目主持人具体负责推广方案的制定以及推广工作的组织、协调和实施，明确了项目组其他成员的工作职责；以文件形式向各县区下发“技术示范推广方案”，明确推广内容，量化分解到月、到季度、到年度，工作任务具体到人。各县区成立相应的推广机构，明确任务，夯实责任，保证了该项工作的有效推动。

1.2.2 示范带动，区域推广

广泛宣传示范场前期试验效果，充分发挥其示范作用，调动周边养鸡场和其他县区参与积极性。市上统筹协调商洛全域推广，各县区动物疫病防控（畜牧兽医)中心具体实施各自辖区的推广工作。在推广该项目的同时，向养殖场配套推广优良品种、科学饲养管理、动物疫病防治和粪污资源化利用等技术。

1.2.3 加强培训，强化意识

①加强技术培训。组织畜牧干部、养殖场（户)开展技术培训，对推广意义、方法内容、预期效果和注意事项等内容进行详细讲解。②加强宣传指导。印制项目试验技术宣传单、关键技术小册子等，普及科学养殖知识，营造良好推广氛围；市、县技术干部深入养殖场户宣传项目实施的必要性、重要性，现场指导添加剂的使用和配料技术，解决项目实施有关难题，为项目实施提供技术。

1.3 推广效果验证

1.3.1 提高蛋鸡生产性能验证

随机选取10 个规模场，每个规模场分为对照组和推广组，对照组采用鸡场原有饲料配方，推广组在原饲料配方基础上添加枯草芽孢杆菌。每个场的推广组和对照组分别随机选一栋鸡舍统计1d 的产蛋数和破蛋数，计算产蛋率和破蛋率，与前期试验结果[4]进行对比。产蛋率和破蛋率按以下公式计算。

产蛋率=鸡群的产蛋数/产蛋鸡总数*100%

破蛋率=破蛋数/总蛋数*100%。

1.3.2 排污减量效果验证

从10 个规模场中选择鸡场1 和鸡场2 采集粪便，委托西安国联质量检测技术有限公司用凯氏定氮法[6]检测粪便蛋白质。鸡场3 的推广组和对照组中分别随机选一栋鸡舍放置粘蝇纸，统计粘贴纸上的苍蝇数量。

1.4 效益分析

基于团队前期的研究结果[3,4]，计算产蛋率提高，破蛋率和死淘率降低以及保健用药费用减少带来的综合经济效益，计算因粪便蛋白质和氨气减少带来的生态效益。

2 结果与分析

2.1 推广规模

两年间，98 个规模养鸡场参与推广，共计推广120.92 万只鸡。具体情况见表1。

表1 项目推广情况统计表

2.2 效益分析

2.2.1 经济效益

前期试验结果表明[4]，在日粮中添加枯草芽孢杆菌，产蛋率提高2.29 个百分点（表2)，按照一个产蛋期产蛋300 枚（约16.67kg)计算[7]，每只鸡一个产蛋期产蛋量可增加0.3817kg，按照10 元/kg 的市价计算，可增加收益3.817 元。推广120.92 万只鸡，可增加效益461.55 万元。破蛋率降低0.42 个百分点，即一只鸡一个产蛋期破蛋减少0.0700 千克，鸡破蛋损失减少0.700 元。120.92 万只鸡可减少损失84.64 万元。死淘率降低0.87 个百分点，推广120.92 万只，死淘减少1.052 万只，按照蛋鸡2kg 的淘汰体重、8 元/kg的市价计算，死淘损失减少16.83 万元。

表2 项目推广产蛋及死淘情况统计表

据商洛本地鸡场调研，在添加枯草芽孢杆菌前，每只鸡保健用药大约为3.5 元（预防大肠杆菌和输卵管炎等病症药物如硫酸新霉素、阿莫西林克拉维酸钾、双黄连等)，添加枯草芽孢杆菌后延长了预防用药周期，平均每只鸡减少保健费用0.8 元。按照一只鸡每天0.15kg 日粮计算，350d 消耗饲料52.5kg，按照200g/t 间歇性添加，需要枯草芽孢杆菌0.00525kg，每只鸡增加枯草芽孢杆菌成本0.06825 元。扣除枯草芽孢杆菌费用，每只鸡保健费用节约0.73175 元。120.92 万只鸡可节约费用88.48 万元。

表3 鸡粪粗蛋白和鸡舍氨气检测结果

表4 项目推广苍蝇数量统计表

综合上述4 项，推广120.92 万只鸡，可增加收益651.5 万元。

2.2.2 生态效益

粪便粗蛋白减少。按照每只蛋鸡每天粪便量0.12kg[8]计算，一个产蛋期排粪量为42kg。前期研究结果表明，通过添加枯草芽孢杆菌，粪便粗蛋白降低15.6 个百分点[3]，即减少6.552kg。项目推广120.92 万只鸡，减少粪便粗蛋白排量7922.68t，极大地减少了环境污染。

鸡舍内氨气减少。前期研究结果表明，添加枯草芽孢杆菌，圈舍内氨气可减少50.69 个百分点[4]，120.92 万只鸡氨气排放量相当于59.63 万只蛋鸡排放量，减少了61.29 万只鸡的排放量。

鸡舍内苍蝇减少。前期研究结果表明，添加枯草芽孢杆菌，可使苍蝇数减少83.41 个百分点[4]。即饲养120.92 万只鸡，苍蝇数相当于20.06 万只鸡滋生的数量，减少了100.86 万只鸡滋生的苍蝇。

生物安全隐患降低。在产蛋期间歇性添加枯草芽孢杆菌，减少了化学合成药品和抗生素的使用，从而减少抗生素在鸡蛋和土壤、水中的残留，一定程度上解决了抗生素残留带来的生物安全隐患，对提高鸡蛋品质和缓解环境压力具有重要意义。

2.2.3 社会效益

助力农民增收。在日粮中间歇性添加枯草芽孢杆菌，在几乎不增加成本的前提下，可以提高产蛋率、降低破蛋率和死淘率，产生直接经济效益。向市场供应无残无抗优质鸡蛋，解决了消费者对高品质农产品日益增长的需求，提升了养殖场的市场竞争力，产生间接效益，助力农民增收。

响应国家大政方针。在饲料中添加枯草芽孢杆菌，降低抗生素使用，是积极响应农业农村部“减抗”行动、推广替代产品的具体行动，为养殖场（户)畜禽养殖减抗工作实施提供了一个选择路径。

3 结论与讨论

验证试验证实前期试验结果，即在蛋鸡日粮中间歇性地添加枯草芽孢杆菌，在提高蛋鸡生产性能的同时，还可降低鸡粪便粗蛋白和鸡舍内氨气。

基于前期试验结果，添加枯草芽孢杆菌，推广120.92 万只蛋鸡，综合产蛋率的提高，死淘率和破蛋率的降低，加上保健用药的减少，可产生直接经济效益651.5 万元。在提高蛋鸡生产性能的同时，还可降低鸡舍内氨气、粪便粗蛋白，达到了减轻环境压力的目的。

养鸡户在产蛋鸡日粮中添加枯草芽孢杆菌进行保健，操作简单，减少了抗生素和其他药物的使用，解决了鸡蛋上市前休药期难题，提高了市场竞争力，深受养殖户欢迎，值得推广。

致谢：商洛市动物疫病预防控制中心二级推广研究员张榜同志对试验和推广的指导，七县区动物疫病预防控制（畜牧兽医）中心及98 个规模养鸡场的大力支持。