反季节辣椒大棚栽培技术

●单维民 孙 玲 李洁银

（1.山东省聊城市茌平区乐平铺镇农林水综合服务中心 山东 聊城 252000；2.山东省聊城市茌平区杜郎口镇农林水综合服务中心 山东 聊城 252000）

热带和亚热带地区为辣椒的原产地，辣椒生长特性与热带植物生长特性较为相似，喜在气候温暖、土壤潮湿肥沃处生长。特殊的生活环境使辣椒根系在土壤中的分布较浅，具有喜温喜光、不耐寒、喜湿润、不耐干旱、喜肥沃、不耐贫瘠的特性[1]。大棚蔬菜栽培模式可为人们提供反季节蔬菜，将大棚栽培技术应用于辣椒作物的种植，对提升辣椒反季节供给产量和质量具有重要意义[2]。本文阐述辣椒大棚栽培技术，为辣椒的反季节供给工作提供技术支撑。

1 设施建设

1.1 建棚

搭建大棚时棚脚入土深度应不低于40 cm，否则会因耕作使棚脚边缘土壤下降，导致大棚倾斜。使用铁丝将大棚连接杆与骨架接触部位扎紧套牢，连接杆为竹竿质地的应定期更换，避免老化。水泥大棚混凝土短支撑杆与连接杆对齐，大棚底部距第一骨架底部1·5 m，长支撑杆宽度与棚门相适应，为增加棚身稳固性，可将毛竹作为支撑杆置于大棚内部。

1.2 保养维护

定期向棚脚脚洞内填土，降低因地势不平、土层厚薄参差不一导致大棚向一侧倾斜的风险。加强巡查大棚结构形态，发现异常及时扶正骨架。可在绳索或铁丝的帮助下，将大棚骨架向反方向牵拉，或使用竹竿将倾斜侧支撑起后扶正。加强对大棚的维修管理，钢架大棚每年进行一次防锈处理，在已生锈部位或易生锈部位涂抹防锈漆。水泥大棚棚架内竹片或钢丝若露出应及时进行打磨处理，避免对棚膜造成损害。压膜带及连接固定带若松动应及时更换，避免影响大棚整体牢固性。注意保持棚膜的完整性和清洁性，2～3年后需及时更换，避免透光率降低影响植株生长。禁止使用尖锐物品碰触棚膜，一旦出现裂口，可使用透明胶带或黏合剂将损坏部位补全。

2 播种前准备

2.1 选地整地

选择干燥通风、土质肥沃、利于排灌处作为大棚建立场地，在棚入口及出口安装诱杀害虫装置或防虫网，周围挖排水沟，将棚内和棚周杂草清理干净。播种前整地，耕地深度约为25 cm，深耕结束进行施肥，改善土壤环境，提升土壤肥力。每667 m2使用15 kg 硫酸钾，50 kg 过磷酸钙，优质圈肥5～7 m2，与土壤混合，深翻25 cm，南北方向作垄，垄高约15 cm，垄距约1·2 m。

2.2 苗床准备

在近3年未种植过茄科植株的肥沃土壤取土，将70%农家肥、20%菜园土、10%粪干土混合拌匀，加入0·1%重过磷酸钙，30 g 50%多菌灵/1 m2、50 g 2·5%敌百虫，制成营养土。

3 培育壮苗

3.1 选种及处理

选择大果型，耐高温、耐储存，生长稳定适合密植的优质品种。使用清水对种子进行漂洗，把表面黏液污垢清除后将种子置于40℃水中，不停搅拌，当水温降至30℃左右时捞出，置于消毒液中进行消毒处理，清水洗净后捞出，吸干水分，置于30℃环境中进行催芽。

3.2 育苗播种

8月上旬开始育苗，育苗时间一般为30 d。苗床浇水，水分渗透后将种子均匀播入，间距1·5～2·0 cm，覆土1 cm 后使用地膜覆盖。出苗前大棚温度控制在29℃左右，50%幼苗出土后，于晨间或傍晚掀除地膜，等待全部出苗。

3.3 苗期管理

25～30℃为适宜种子萌芽的温度，≤15℃不易发芽，≤10℃或＞35℃停止发芽。种子出苗后，大棚日间温度维持在25℃，夜间温度维持在18℃，温度过高及时进行通风降温。苗全部出齐后适当降低苗床湿度，土壤湿度控制在70%～80%，空气相对湿度控制在60%～70%。幼苗2～3 片真叶展开时进行分苗，每钵2 株。土钵育苗时温度应遵循前期高后期低的原则，日间温度在28℃左右，夜间可降至18℃左右，土壤温度为16～22℃，控制浇水，保证土壤半干半湿状态。

4 定植

定植一般在10月下旬到11月中旬进行。定植前2 周灌水1 次，覆盖地膜提高地温，定植前于棚室及棚周使用硫黄进行熏蒸消毒。采用一垄双行技术进行定植，要求株距35 cm，每667m2定植4400 株，随定植缓慢浇水，然后将棚室密闭进行缓苗。定点悬挂温湿度计，加强环境监测。

5 田间管理

5.1 温湿度控制

果实发育转色期适宜温度为25～30℃，且不同品种对温度要求不同，小果型品种对高温的耐受性要高于大果型品种。辣椒生长期温度应维持在12～35℃，≤12℃需采取升温措施，≥35℃需采取相应降温措施。种苗定植后1 周需要严格控制温度，日间温度控制在31℃左右，夜间温度控制在19℃左右。缓苗后适当降低棚内温度，日间温度控制在26℃左右，夜间温度控制在16℃左右[3]。晴天中午棚内温度≥28℃时可在09:00～11:00 开小风通风降温，阴雨天棚内湿度过大时，在11:00 后开小风通风降湿。棚内缺水应及时采用沟灌方式进行补水，见干见湿，不可积水。

5.2 施肥管理

植株开花结果期，当辣椒植株生长至2·5 cm 左右时进行首次追肥，可随灌水施入钾肥0·015 kg/m2，尿素0·3 kg/m2。盛果期根据辣椒植株生长状态适当追肥，一般灌水2 次、施肥1 次[4]。

5.3 修剪及保花保果

剪除密集枝条，抹去腋芽，植株坐果后将果实以下侧枝剪除，坐果后期将病叶、黄叶和无效枝剪除。为保花、保果，可在缓苗后喷施“促花王3 号”，促花芽分化。植株开花前、生果期和果实膨大期喷施辣椒壮蒂灵，促进果蒂生长，减少落花落果。

5.4 病虫害防治

5.4.1 化学防治辣椒生长过程常见病虫害及对应药剂选择，见表1。

表1 病虫害种类及药剂选择

5.4.2 物理防治播种前即可通过物理方式预防病虫害，使用温汤浸种方式去除部分黏附于种子表面或隐藏在种子内部的病菌。植株大棚内生长过程中可采用防虫网隔离、色板诱杀和银灰膜驱避方式防治病虫害。在大棚门窗、四周及上方覆盖白色或银色防虫网，可有效避免斑潜蝇、蚜虫等害虫进入。定植缓苗后，在大棚四周悬挂方形黄板，上面均匀涂抹机油或蜂蜜，吸引并杀灭具有黄色趋性的病原虫。在棚室上方和周围每15 cm 覆盖一个宽15 cm 的银灰色薄膜条，可有效避免蚜虫的病毒传播[5]。

6 采收

果实成熟饱满、形态具有品种特征时进行采收，采收后辣椒储存温度在11℃左右，空气相对湿度维持在90%左右，保证空气流通。

7 总结

大棚栽培技术的推广，可有效降低环境、气候对作物生长的影响，使作物常年均衡供给，满足市场对反季节蔬菜的需求。了解辣椒生长特性及环境要求，规范大棚栽培技术，做好设施建设及保养，做好播种育苗、田间管理及采收环节工作，可有效提升辣椒反季节供给的质量及产量。