花椒栽培及病虫害防治技术

刘 圆

（运城市规划和自然资源局，山西 运城 044000）

花椒属于芸香科花椒属植物，是一种落叶灌木或小乔木，在我国的种植和分布范围广泛。花椒的生长速度快，结果数量多，能保证农民的经济收入，并且管理简单和对外界环境的适应能力强，推动了花椒种植产业的发展，种植规模不断扩大。为了保证花椒高产和稳产，要加强对花椒高产栽培技术的研究。

1 花椒的生物学特性和价值

1.1 生物学特性

花椒的植株比较小，喜欢光照，有一定的耐寒性。对外界温度的要求不高，在8～16 ℃的环境下都能栽培，对水分的要求不高，有很强的抗旱性，但是花椒根部的耐水性能比较差，在低洼易涝的地区不适合种植。此外，花椒是一种浅根性的植物，根部分布在地面60～80 cm 的土层，有一定的耐贫瘠能力。在pH 值为6.5～8.0 的环境下都能种植，pH 在7.0～7.5 时生长最好。花椒的品种比较多，应该结合当地气候条件和土壤条件选择适合的品种种植[1]。

1.2 花椒的价值

花椒在我国栽培历史悠久，并且种植范围广泛，是人们日常使用的一种调味品，尤其在肉类食品烹饪的过程中使用花椒能祛除肉类食品当中的血腥气，提高肉食品的香味，保证口感。此外，花椒能促进唾液分泌，增进人们的食欲，在扩张血管和降低血压方面也能起到很好的作用。花椒还可以作为中药，具有祛寒、止痛和杀虫的功效，在治疗呕吐和胃腹冷痛等方面发挥着重要作用。花椒叶是制作肥皂的重要原材料，有着很大的市场需求量。种植花椒的经济效益可观，能为种植户带来可观的经济收入[2]。

2 花椒栽培技术

2.1 种子的选择和处理

选择好种子是确保花椒产量和质量的关键，应选择生长健壮、没有病虫害和花椒质量好的母树作为采种树，采取花椒种子之后对其进行晾晒处理。花椒种皮比较坚硬，并且富含油脂，种子处理要搓去表面油脂，可以采取牛粪搅拌法和浸泡法。其中牛粪搅拌法就是将牛粪和花椒种子均匀搅拌，牛粪和花椒种子的比例为4∶1，然后均匀地平铺在地面上晾晒，控制好厚度为8 cm 以下，目的是保证种子均匀受光。浸泡法指的是将种子放在盛满了开水的容器中，然后不断搅拌水中的种子，待水温下降到50 ℃左右时可以加入洗衣粉，1 kg 水加入5 mL 的洗衣粉，浸泡12 h，然后重复操作，完成之后将种子用清水冲洗，反复清洗即可。此外，还可以选择开水烫种催芽，将种子放在加入开水的盆中，用棍棒搅拌，经过2 min 之后加入冷水，让盆中的水温降到30 ℃左右，经过5 h 之后换干净的凉水浸泡24 h，然后将种子取出之后放在温暖湿润的环境，每天喷水2～3 次，保证种子湿润即可[3]。

2.2 选地和整地工作

花椒具有一定的耐旱性和耐寒性，但是不耐涝，对土壤的要求比较低。育苗地要选择土壤肥沃、光照充足和温暖湿润的环境，尽量选择地势平坦或坡度比较小的地区，最好选择排水和灌溉方便的沙壤土，并且远离污染源的地区。在完成选地后要做好整地工作，在播种之前的15 d 整理地块，均匀地撒入腐熟的有机肥料，控制好有机肥料的剂量。对田块进行深耕处理，有条件的地区可以选择机械设备进行耕地，深度控制在30～35 cm，提高土壤的疏松度，增强透气性和蓄水能力。另外，通过深耕能将有机肥料翻入地下，并且将土壤中的石块和杂草翻出地面，可以将比较大的土块耙碎，保证土地平整[4]。

2.3 播种技术

每年的春季或者秋季都可以播种，主要采用条播方式，播种沟的深度应控制在5 cm，要控制好播种量，种子用量为120～150 kg/hm2，播种的间距应控制在25 cm 左右。在播种完成之后，还应覆土，之后踏实浇水，保证土壤湿润即可。在播种之后的15 d，种子开始陆续出苗，要定期观察幼苗的出苗情况，缺苗之后要及时补苗[5]。

2.4 幼苗期的管理

当花椒的幼苗长到10 cm 左右时，要观察田间是否缺苗，及时间苗和补苗。可以选择幼苗比较密集的壮苗移植到较稀缺的地方，并且将多余幼苗拔除，苗间距控制在10 cm 左右，保证幼苗吸收养分和水分。在幼苗生长过程中要定期除草、浇水和施肥。通常情况下，每个月除草1 次即可，将杂草集中转移到苗圃外，同时施肥和灌溉即可。在每年的5 月下旬幼苗快速生长时期进行第一次施肥，控制好施肥量，施入氮肥225 kg/hm2。在每年的7 月上旬，要进行第二次施肥，施入150 kg/hm2的硫酸铵。在每年的9 月中下旬第三次施肥，该时期还要配合使用0.5%磷酸二氢钾溶液，均匀喷洒在幼苗的叶片即可。在雨季到来之后还要做好排水防涝工作，避免幼苗出现烂根现象。

2.5 栽植技术

花椒对于外界环境的适应能力比较强，可以选择在春季萌芽萌动时或秋季落叶之后栽植。需要注意的是，如果选择雨季移栽应该随起苗随栽植，株行距可以控制在3 m×2 m 和4 m×5 m。如果土层深厚和肥力比较高的地块，可以适当增加株行距。如果肥力比较低，可以适当减小株行距。在开展栽植工作之前，应进行定秆截梢处理，并且对叶片进行修剪，该措施能有效控制和减少水分蒸发，提高移栽的成活率。控制好栽植坑的深度，最好在60 cm 左右，表土层回填30 cm 左右，然后踏实浇水，在水完全渗透之后应该将幼苗放入坑内，然后回填深层土，将幼苗轻轻上提，保证根系舒展，同时踏实土壤和浇水，覆盖一层干土，目的是避免水分过度蒸发。如果移栽地区比较干旱，在栽植的过程中要保护幼苗根系，选择蘸浆处理，提高幼苗的成活率。

2.6 科学修剪

在花椒生长的过程中还要进行修剪，应当选择冬季修剪方式，并且辅助夏季修剪。在夏季修剪过程中，对花椒枝条的角度进行适当调整，能提高树木的透光性和采光率。此外，应该进行摘心处理，促进开花和结果。在冬季修剪过程中，发现生长不良的细弱枝和病虫害枝要及时清除，从而改善树冠内的环境，减少病虫害发生。

2.7 科学施肥管理

通过科学的施肥管理能满足花椒生长，主要包括基肥和追肥两种。基肥的主要作用是促进花芽分化，增加叶片光合作用，保证花椒树健康生长，为提升花椒树产量奠定基础，基肥主要用有机肥。在秋季要做好花椒园的清理工作，然后在花椒树周围挖施肥沟，深度为40 cm 左右，控制好施肥量。如果是幼龄树，可以施用5～10 kg 的有机肥，并且配合施用过磷酸钙。如果是成年的花椒树，施用30 kg 的有机肥料，并且配合施用1 kg 的过磷酸钙，将肥料均匀撒在沟内并且覆土。通常情况下，选择在果实膨大期追肥处理，主要施用尿素和过磷酸钙，控制好剂量，能够促进花椒新梢生长，提高花椒的坐果率，也有利于果穗膨大。

2.8 水分管理

花椒在不同的生长阶段对水分的需求量不同，应结合不同生长时期科学浇水。在花椒休眠阶段，可浇灌封冻水，满足该时期花椒对水分的需求，并且减少冻害出现。在每年的3 月份浇灌萌芽水时，应采取小水漫灌的原则，避免影响地表温度。在坐果期间浇灌花后水，能促进花椒增产和增收。在秋季花椒采摘之后需要浇水，能提高树体能量的积累能力。

2.9 霜冻防治措施

花椒在生长过程中会遇到冻害，主要包括冬季冻害和春季冻害。当冬季气温达到-18 ℃左右时会出现长时间的严寒天气，该时期花椒树的树干和枝条很容易受冻，从而导致树木枯死。倒春寒和霜冻会导致春季冻害出现，主要症状是花椒树枝芽受到冻害，直接影响花椒产量，要采取以下的防冻措施。第一，为了有效减少冬季冻害，应做好幼树的培土工作，可以利用农作物秸秆或稻草绑扎树干，或对树干进行涂白。在每年的7 月之后不能使用氮肥，9—10 月可以使用充分腐熟的农家肥和磷肥，并且做好中耕除草工作。第二，预防倒春寒。为了减轻春季冻害，除了要做好建园工作外，在霜冻前要及时灌水，或通过熏烟的方式来减少倒春寒危害。熏烟能防治晚霜危害，为此，要选择适合的时间熏烟，减少冻害带来的不利影响。

2.10 采收花椒

通常情况下，花椒在每年的6—7 月进入成熟期，选择在7 月底前采收完成，否则会影响第二年花椒的产量。应选择在晴天的上午采摘花椒，将果穗直接采下，轻轻放到采果框内，不能随意挤压，会影响果实的色泽和品质。如果雨天采摘，花椒容易变质。在花椒采收完成之后要及时贮藏，可以保鲜入库或者晾干花椒。最好保证在1 d 内完成晾晒工作，保证色泽良好和品质佳，晒干之后应将果皮和种子分开保存。

3 花椒的病虫害防治技术

花椒病虫害直接影响花椒的产量和质量，花椒在生长过程中会遇到多种类型的病害和虫害，在防治过程中应该坚持预防为主和治疗为辅的原则，选择低毒和低残留的化学药品，最好选择植物源农药或者微生物源农药，减少对生态环境的破坏，减少药物在花椒果实中的残留。

3.1 根腐病

花椒根腐病是为害花椒根部的主要病害之一，发病之后会导致根部腐烂并且发出恶臭，从而使花椒树死亡。应该采取以下方法防治。第一，做好田间的管理工作，注意排水，防止土壤积水，保证土壤的透气性，减少发病。第二，科学中耕除草，但是不能伤害花椒根部。第三，合理施肥，适当增施磷肥和钾肥。第四，发现患病根之后可以选择药剂防治，对患病部位涂抹石硫合剂，也可以使用石灰水灌根处理。第五，化学防治，在每年的4—5 月，选择20%粉锈宁可湿性粉剂800 倍液，每个月灌根1 次，能有效预防病害扩散和蔓延；在2 月和来年的1 月挖出病根，并及时烧毁处理，能有效消灭感染源。在早春季节，选择1%硫酸铜溶液浇灌苗木根部，能抑制病害蔓延和扩散。

3.2 流胶病

流胶病是一种严重的病害，在高温环境下很容易发病，发病之后导致树干基部的韧皮部坏死和腐烂，并且流出胶液，严重影响树干养分和水分的吸收，导致枝条或者树冠枯萎死亡，如果出现在刚建立不久的花椒园，会带来毁灭性的打击，可以采取以下防治方法。第一，在秋季落叶后，在根部土壤周围施加充分腐熟的农家肥料，然后覆盖层新土，保证树木健康生长，提高抗病能力。第二，在冬季发现病斑之后要及时刮除，并且选择药剂防治，将硫酸铜、石灰和水按照一定的比例制成波尔多液涂抹，能够起到很好的防治效果。第三，在高温和高湿的条件下，选择药剂喷洒防治，可以喷施50%托布津可湿粉剂1 000 倍液，有效预防该病扩散和蔓延。

3.3 煤污病

煤污病主要为害叶片部分，同时也会为害树干，严重时患病部位会出现烟煤状物，直接影响了花椒的光合作用，造成花椒植株逐渐枯萎，导致花椒减产。应该采取以下方法防治。第一，加强对花椒园的管理，改善花椒园的通风透光性，做好害虫的防治工作，包括蚜虫和蚧壳虫等。发现病叶之后要集中烧毁处理，避免病害扩散和蔓延。在发病之后，选择药剂喷洒防治，使用50%退菌特2 000 倍液喷雾树冠，能够取得很好的效果。

3.4 花椒锈病

花椒锈病主要为害花椒叶部，会导致叶片大量脱落，影响花椒树新叶萌发，使花椒树的营养积累受到影响，造成养分流失，导致第二年花椒产量和质量下降，因此要积极防治该病。第一，加强栽培管理，提高花椒树木的抗病能力，科学合理施肥灌溉，及时清理杂草，做好花椒树的修剪工作，提高树冠内的通风透光性，增强花椒树的抗病能力。第二，在落叶之后要及时清理花椒园，消灭传染源。第三，在发病初期，可以喷洒石灰过量式波尔多液200 倍液，或者喷洒65%代森锌可湿性粉剂500 倍液，每间隔15 d 喷洒1 次，要结合病情选择喷洒的剂量。第四，在冬季做好落叶、杂草的清理工作并集中烧毁，减少菌源。

3.5 花椒棉蚜虫

花椒棉蚜虫主要为害花椒的嫩芽和嫩叶部位，严重时会造成落花和落果，导致花椒严重减产。调查研究显示，该病发生与当地气候条件有直接关系，在气候干旱的条件下蚜虫会大量繁殖，每年的5 月上中旬是高发期。可以利用蚜虫的天敌七星瓢虫和食蚜蝇防治。如果害虫数量比较多，可以选择喷洒药剂，使用5%吡虫啉溶液喷洒植株，每间隔10 d 喷洒1 次，连续喷洒3次，能够取得很好的效果。

3.6 花椒窄吉丁虫

花椒窄吉丁虫是花椒生长过程中的主要害虫之一，会直接啃食树干部位，导致树木死亡。花椒窄吉丁虫会在树干内越冬，在第二年羽化，在防治过程中应在成虫羽化之前防治。使用塑料薄膜缠绕树干部位，并且用泥浆封住植株的树干底部，防止幼虫啃食树皮。在幼虫孵化的初期阶段，选择40%氧化乐果乳油100 倍液进行涂抹防治，每间隔10 d 涂抹1 次，连续用药3 次，效果明显。在成虫的高发期，使用40%乐果乳油800 倍液进行喷雾防治，每间隔10 d 喷洒1 次，连续喷洒3次，能有效杀死成虫。

3.7 介壳虫

介壳虫的繁殖能力比较强，1 年能够发生3～4代，主要为害植株叶片和果实，影响植株健康生长，导致产量下降。该病害的出现和温度及降水有直接的关系，在温暖潮湿的环境下会增加繁殖的概率和数量，可选择以下防治方法。第一，利用介壳虫的天地瓢虫进行防治。第二，在幼虫的孵化期选择药剂防治，施用50%毒死蜱1 500 倍液，能够消灭幼虫。第三，在成虫的高发期，可以选择40%氧化乐果乳油1 000 倍液喷洒防治，连续喷洒2～3 次。