夏芝麻优质高产栽培技术研究

郭云雷

（阜阳市农业干部学校，安徽 阜阳 236000）

我国芝麻栽培历史已有2 000 多年，芝麻种植面积广泛但单产低。研究发现，根据芝麻苗期根系生活特点，科学选择栽培技术，可提高芝麻栽培品质，最终达到丰收增产的目的。因此，相关地区在种植芝麻过程中，要提高对栽培技术的重视程度，积极学习各个地区优质高产栽培技术和栽培理念，科学管理芝麻苗期、生长期等，保证芝麻生长品质。

1 芝麻习性特点及品种类型

芝麻叶子为矩形或卵形，长度在3～10 cm，宽度在2.5～4.5 cm，下部叶常掌状3 裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘，叶柄长度在1～5 cm，果实呈矩圆形，长度在2～3 cm，直径在6～12 mm，有纵棱，直立。研究发现，芝麻原产在我国的云贵高原，喜温，多生长在40°N～45°S，种植区域集中在河南、湖北、安徽等省份。

据统计显示，全国芝麻的种植面积在80 万hm2左右，产量约在60 万t。分析芝麻品种类型发现，根据分枝习性可分为单杆型和分枝型，前者特征表现为节间较短，茎秆坚硬，成熟较晚，适合密植；后者节间较长，蒴果成熟较早，不适宜密植。根据芝麻颜色分为4 种，白色芝麻主要用于糕点制作，黑色芝麻主要用于糕点及药用，黄色芝麻主要用于芝麻酱制作及榨油，杂色芝麻主要用于榨油。根据蒴果棱数分为四棱、六棱、八棱及多棱芝麻[1]。根据芝麻生育期长短分为早熟品种80～90 d、中熟品种90～100 d、晚熟品种100～120 d。由于芝麻需求量越来越大，积极探究优质高产栽培技术显得尤为重要。

2 芝麻价值分析

2.1 经济价值

研究芝麻经济价值发现，芝麻在我国食用油料作物中的地位较高，从芝麻种子中提取的油脂可用作食用油，并可用于医用按摩油中。有研究指出，芝麻可作为软膏基础剂、解毒剂使用。同时，糖制的芝麻可制作奶油，从芝麻花朵或根茎中提取成分，可用于制作化妆品及香水。另外，热榨芝麻可制作复写纸，芝麻茎秆可用作燃料。芝麻应用途径广泛，应用价值非常高，为各行业、各领域带来可观的经济效益。有研究发现，芝麻可用于工业领域，制作肥皂和润滑油，且芝麻饼粕中的蛋白质含量极高，为畜牧业提供了优质饲料。研究发现，芝麻饼粕中含有6.0%左右的氮元素，含有3.5%左右的磷酸，含有1.6%左右的氧化钾，用作肥料安全可靠[2]。研究发现，我国芝麻总产量有所下降，然而，人们对芝麻的需求越来越高，出现了供不应求的局面，基于现代人对养生的关注和对生活品质的要求较高，芝麻及芝麻制品的需求量呈现持续攀升趋势。在此种背景下，我国芝麻的进口量增加，为此，提升我国芝麻高产栽培技术迫在眉睫。

2.2 食用价值

研究芝麻的食用价值发现，芝麻是很好的烹饪原材料，制作的糕点、馅饼、烧饼等食品受到青睐。当前，人们常食用芝麻糊、芝麻饼、芝麻酱等芝麻制品。有研究指出，芝麻的保健作用显著，常食用芝麻可保养皮肤，促使皮肤有光泽、细嫩，有便秘症状人群食用芝麻可加速肠内毒素排出。研究发现，芝麻中含有大量的蛋黄素、肌糖、胆碱等成分，在减肥期间进食芝麻可改善皮肤粗糙的问题。

2.3 营养价值

分析芝麻营养价值发现，芝麻含有油酸、亚油酸、棕榈酸、芝麻素、芝麻酚、烟酸、卵磷酸、维生素、蛋白质、尼克酸等多种营养成分，其中亚油酸成分可有效调节胆固醇，维生素E 可防止氧化脂质对皮肤的危害、抑制有害物质集聚。有研究已经证实，芝麻中的维生素E成分可防止各类皮肤炎症。另有研究指出，芝麻的养血功效显著，在治疗皮肤干枯、粗糙等方面效果明显。相关文献报道指出，芝麻适宜肝肾功能不全所致眩晕、腰酸腿软、耳聋耳鸣患者食用，适宜妇女产后乳汁分泌量不足者食用，适宜伴有糖尿病等基础性疾病患者食用，适宜患有慢性肠炎、便溏腹泻患者食用，适宜食用群体十分广泛。研究发现，芝麻同桑葚同食，可起到降血脂作用；与冰糖同食，可起到生津润肺的作用；与柠檬同食，可预防贫血；但不可与巧克力同食，会影响消化功能[3]。

2.4 中药药用价值

研究芝麻中药药用价值发现，芝麻在益精血、补肝肾、通乳等方面的功效十分显著，治疗身体虚弱、高血脂、头晕耳鸣、大便燥结等方面的治疗效果显著。《神农本草经》记载：“芝麻主治伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”《本草从新》记载：“胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。”中药食疗中，“芝麻粳米粥”用于治疗肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力；“芝麻冰糖水”可润肺、止咳嗽；芝麻聪脑汤可增强记忆力，治疗头晕、失眠、健忘效果明显；“芝麻木耳茶”具有凉血止血作用；同时，还可炒食芝麻、打磨五谷豆浆等，药用价值较高[4]。

3 芝麻优质高产栽培技术研究

3.1 选地

为保证芝麻健康生长，应科学选择种植地。虽然芝麻对土壤的适应能力较强，但为了提质增效，必须首选地势较高、排水条件好、透水性好的土壤，进而满足芝麻生长需要。试验发现，芝麻连作，会加剧病虫害风险。有数据统计显示，芝麻每连作1 年，大田的发病率将达到50%以上，连作两年，大田发病率会达到80%。因此，适当轮作倒茬可降低芝麻病虫害发病率，提升土壤肥力。若在同一地块种植芝麻，要采取轮作模式，与玉米、甘薯等作物轮作，预防病虫害，同时起到增加产量的作用。研究发现，芝麻生育期较短，因此，适宜尽早播种，且地块最好是前茬种植过油菜、豌豆等作物，增产效果更显著。

3.2 整地

选择合适地块后进行整地处理，一般在小麦收获后整体播种，采取随犁随耙模式，及早进行病虫害防治，预先用3%甲基异柳磷颗粒剂40～45 kg/hm2进行拌土，进而提高芝麻苗期生长抵抗力，减少病害侵袭。将耕地的深度控制在18～25 cm 最佳，耙地过程中以“耙实、耙平”为基本原则。做好上述工作后开始作畦，将畦宽设置在1～1.2 m，将畦沟宽设置为30～35 cm，将畦深设定在15～20 cm。

3.3 施基肥

芝麻生育期较短，对肥料的需求较为集中，建议增施底肥，为芝麻丰产增收提供保障。整好地块后，开始施基肥，将基肥施足，进而满足芝麻育苗期和生长期需要，满足芝麻生长所需的营养，还可施加75 t/hm2优质的农家肥，并掺入一定量的氮、磷、钾肥料，进而保证施肥效果。

研究发现，氮、磷、钾肥料的吸收比在1∶0.15∶1.25，肥料作用效果最佳。基肥施肥量占整个肥料的70%左右。在芝麻初花期，可施尿素75～90 kg/hm2，盛花期可在芝麻叶面喷施硼肥等肥料。

3.4 选种及播种

育苗前，优选抗倾倒能力强、品种优、抗病害能力强、发芽率高、籽粒饱满、产量稳定的芝麻品种，例如宜阳白、鄂芝2 号、中芝7 号等品种。

将发霉种子、残种去除干净，挑出枝条及杂质，保证种子干净。播种前，可将种子晾晒1～2 d，相关试验研究发现，播种前晾晒处理可提高种子发芽率，保证出苗率。也可先将种子浸泡在52 ℃左右的温水中，浸泡20～30 min，将种子捞出后进行晾晒。同时，可进行拌种处理，预防病虫害发生，增强种子的抗病能力。使用2.5%适乐时种衣剂10 mL+水10 mL 进行拌种，拌种后晾晒，之后播种，可以有效预防芝麻苗期出现根腐病、立枯病等病害，增强了芝麻幼苗的生产能力，保证生长品质。

有研究发现，芝麻适时早播可增加产量。实践研究发现，芝麻适宜在25 ℃播种，播种越早，芝麻的产量也就越高。夏芝麻每早播种1 d，产量可以提高22.5～37.5 kg/hm2，建议夏芝麻播种期选在5 月下旬至6 月上旬，最晚在6 月中旬播种完毕[5]。在具体播种过程中，以撒播、点播等播种方式进行，保证均匀播撒，避免出现漏播现象；将播种深度控制在3 cm 内，将播种宽度控制在40 cm，播种量在7.5 kg/hm2，进而保证出苗率。将芝麻种子播撒后，使用细土覆盖，待芝麻出苗后，会减少对水分的吸收量，因此，在本环节要适时间苗，结合芝麻幼苗生长态势灌溉，将苗床灌透，起苗时，带土起苗，并将弱苗、残苗剔除。

移栽芝麻幼苗过程中，应该合理控制株间距，一般在22～32 cm 为宜，具体可结合栽培的芝麻品种。移栽完成后，封半穴土，浇灌适量的水，待水分全部渗透后封土，进而提高芝麻幼苗的成活率，保证芝麻茁壮生长，确保产量。芝麻进入蕾花期，生长发育快，对养分及水分需求量大，对肥料吸收量大，此时需要施加氮、磷、钾肥料，加速芝麻幼苗生长，尽可能减少蕾花脱落，延长花期。

芝麻花期对外界的敏感程度高，因此，必须做好田间排水工作，防范病虫害的发生。当芝麻进入生育期后，要适时对芝麻喷施叶面肥，目的在于促进叶片进行光合作用，增强根部的吸收能力，保证芝麻健康生长。重点在芝麻第1～2 对真叶期加大管理力度，芝麻种子播种后，结合天气状况开始浇水，待第一对真叶出齐后，开展间苗工作，去除弱苗、小苗，留壮苗、纯苗、健苗、将杂草清除干净，促使幼苗健康生长。在每次间苗后施肥，可施加尿素、多效唑等，促进芝麻苗期生长。同时，加强芝麻蕾期管理，芝麻株高在60～80 cm，出现6～8 对真叶时现蕾，株高增长较快，高1.0～1.5 cm，芝麻营养需求发生变化，从营养生长转变为生殖生长，并进入到生长高峰期，加大此阶段的田间管理力度显得尤为重要，此时可适当降低蒴高度，实现芝麻高产目标。在蕾中期管理过程中，要兼顾营养生长和生殖生长，做好中耕除草工作，对病虫害进行预防和防治。

3.5 田间管理

田间管理可预防芝麻早衰，起到防倒伏、促进籽粒灌浆的作用，因此，为保证芝麻优质生长，必须做好田间管理工作，及时开展除草。一般中耕进行除草，将土层表面疏松，增加土壤的透水性和透气性，起到抗旱效果，可发挥排涝作用。第一次中耕适宜浅锄，可在芝麻幼苗生长有1～2 对真叶时进行；第二次中耕，可在芝麻幼苗生长3 对真叶时开展，将深度控制在5 cm；第三次中耕在芝麻幼苗生长到5 对真叶时进行，做好田间沟开挖工作，避免积水。中耕除草期间，主要以人工除草为主，避免化学药剂伤害芝麻幼苗。调节温度、水分等条件，可在盛花期停止中耕，减少对芝麻植株的伤害。同时，应该在芝麻幼苗出苗7 d 左右开展灭草工作，保证芝麻幼苗的透光性，促使芝麻尽早成苗，降低幼苗死亡率，避免出现缺苗断垄的情况。

应该合理选择间苗时间，一般在芝麻幼苗长出两片真叶时进行间苗，每间隔5 cm 保留1 株，留下单生状苗，间苗过程中，注意保护留苗的根系，保证芝麻苗生长效果。与此同时，要做好芝麻苗定苗工作，当芝麻苗真叶生长到4～6 对时，可进行定苗，将宽行控制在40 cm，将窄行控制在20 cm，将株间距控制在20～22 cm，将密度控制在16.5 株/hm2。定苗后4～5 d，可进行中耕，将中耕深度控制在6～10 cm，并控制在宽行内进行，将沟垄高度控制在10～15 cm，防范涝灾发生，增强芝麻抗倾倒能力。在芝麻中期管理过程中，要适时追肥，保证芝麻肥料充足，将施肥时间控制在植株第一朵花开放时，施肥深度控制在15 cm 左右，促进芝麻根系吸收。追肥后的2 d，需要进行又一次中耕，将杂草清除干净。在芝麻生产后期管理期间，重视排水防涝工作，监测有无病虫害发生，并采取科学的防控手段进行防范，避免影响芝麻产量。

3.6 灌溉及追肥

芝麻灌溉水量要合理，避免灌溉量过多或过少，保持土壤中的含水量适宜。当土壤含水量＜50%时，要及时进行灌溉，避免出现干旱情况；当土壤中的含水量在90%左右时，及时做好排涝工作。同时，根据芝麻幼苗的生长情况，及时追肥，保证芝麻生长期营养供给充足。研究发现，芝麻种植土壤肥沃、底肥充足时，可促使芝麻生长发育。在芝麻盛花期进行追肥，此时追肥效果最好，本阶段施加尿素最佳，增产效果好。在盛花期喷施0.4%磷酸二氢钾，能增加萌果颗粒重量，提高芝麻果实的含油量。

3.7 病虫害防治

3.7.1 病害防治

芝麻病虫害防控效果，直接关乎到芝麻的生长品质及产量。芝麻在栽培过程中常见多种病害，包括茎点枯病、炭疽病、立枯病、疫病、青枯病等，严重影响芝麻生长发育。芝麻茎点枯病、病毒病及叶斑病害发生多，造成芝麻早衰、落叶及死亡等，影响芝麻产量提升，具体的防治办法如下。

1）茎点枯病。茎点枯病是芝麻生产中常见的主要病害之一，发病率高，集中发生在芝麻开花期，病情严重时，芝麻植株叶片出现卷缩萎蔫状态，顶梢弯曲下垂，叶片和蒴果变为黑褐色，植株矮小，生长缓慢。主要使用50%多菌灵1 000 倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600 倍液喷施，每隔7 d 喷施1 次，结合病害恢复情况，酌情开展防治工作。

2）青枯病。芝麻青枯病发生率高，生长初期患有青枯病会造成全株倾倒的情况，主要发病阶段在苗期，茎部出现绿色病斑，并在病情进展下呈现黑色的条状病斑，下部的叶片呈现挂垂现象，且从发病到芝麻植株枯死仅需3～5 d，危害性极大，威胁芝麻健康生长。一般采用50%多菌灵可湿性粉剂800～1 000 倍液，或施用3%甲酚愈创木酚50 mL+50%多菌灵丹100 g+50 kg水混合溶液。

3）枯萎病。芝麻枯萎病发病率在5%～10%，严重时可达30%，此种病害属于芝麻生长过程中发生的一种病害类型，危害性大，且枯萎菌以带菌种子及病残体越冬，防治难度大，严重影响芝麻产量。可使用40%克菌灵800 倍液、2.5%适乐时1 000 倍液、50%速克灵1 000 倍液+40%抗枯宁1 000 倍液。

4）疫病。芝麻疫病症状主要表现为芝麻的茎基本部遭受侵害，发病初期可见水渍状深绿色病斑，并随着病情发展呈现红褐色病斑，在潮湿环境条件下生长出棉状病丝，对芝麻危害性强。可施用50%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600 倍液、75%百菌清可湿性粉剂600 倍液，防治效果显著。

3.7.2 虫害防治

芝麻虫害主要有蚜虫、棉铃虫、芝麻螟蛾等。主要采取农业防控手段及综合防治技术，包括优选抗病品种、实行轮作倒茬模式等。针对严重虫害，可进行药剂防控。防控蚜虫时，喷施40%乐果乳油2 000 倍液，防控效果较好。

3.8 收获

待芝麻植株呈黄色或黄绿色时，可开始收获，观察芝麻籽粒是否充分成熟，将收获的芝麻籽粒运到晒场进行晾晒，并做好贮藏工作。

4 结束语

芝麻在我国分布广泛，集中种植在江淮地区、华北平原等产区，按照播种时间不同分为春、夏、秋芝麻，夏芝麻的种植面积最广泛。人们对芝麻的需求量增加，而芝麻产量下降。文章探究了夏芝麻优质高产栽培技术，包括整地、播种、田间管理、病虫害防治等。采取科学的管控手段，可提升夏芝麻产量，满足人们对芝麻的需求。