不同日龄阉割对河田鸡生长性能、血清生化指标及鸡冠发育的影响

李忠荣 邱华玲 林 勤 陈鑫珠 陈文忠,3 刘 景

(1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所，福州350013；2.福建省养殖动物营养与新型饲料企业工程技术研究中心，福州350005；3.福建省华龙集团饲料有限公司，福州350005)

河田鸡是我国著名的地方优质肉鸡品种，原产于福建省长汀县河田镇，经过20多年的发展，河田鸡产业已成为福建省现代农业产业。双侧睪丸完全被摘除的公鸡称为阉鸡，阉鸡育肥后肉质鲜美，深受当地民众青睐。为满足市场对阉鸡的消费需求，当地养殖农户习惯将河田鸡公鸡在30～90日龄进行手术阉割，育肥至150～210日龄上市。公鸡低日龄阉割难于摘净双侧睪丸，容易形成阉割不彻底的公鸡(俗称水阉鸡)，公鸡高日龄阉割应激大、死亡率高。开展阉割对河田鸡公鸡生长性能及肉质性状影响的研究，确定河田鸡公鸡适宜的阉割日龄和上市日龄，对河田鸡产业的发展具有重要现实指导意义。国内外有关阉割(去势)对公鸡相关性状影响的文献报道较多，国内有关研究先后报道了阉割对武定鸡[1]、寿光鸡[2]、淮南麻黄鸡[3]、广西三黄鸡[4]、文昌鸡[5]、温氏天露麻鸡[6]、北京油鸡[7]及台湾土鸡[8-9]的影响，国外有关研究报道了阉割对肉公鸡[10-12]、蛋公鸡[13-15]及地方品种公鸡[16-19]的影响，由于试验鸡品种、阉割日龄及测定日龄均有差异，不同文献研究结果不尽相同。以上报道除文献[2,13]外，其余研究均在一个日龄点(或周龄点)阉割，在一个或多个日龄点(或周龄点)测定有关性状指标，未研究不同日龄阉割对公鸡的影响，且尚未见关于河田鸡公鸡适宜阉割日龄的研究报道。有鉴于此，本试验通过研究40、60及80日龄阉割对河田鸡公鸡生长性能、血清生化指标及鸡冠发育的影响，为确定河田鸡公鸡适宜的阉割日龄提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

将600羽1日龄河田鸡公鸡统一育雏、饲养至40日龄，选取400羽公鸡，随机分为4组，每组4个重复，每个重复25羽，各重复鸡只初始平均体重(40日龄体重)差异不显著(P>0.05)。对照组公鸡不阉割，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组分别于40、60及80日龄称重后进行手术阉割。对照组、试验组各阶段饲喂相同的饲粮，饲养至170日龄，测定40、60、80、110、140及170日龄河田鸡的生长性能、血清生化指标及鸡冠和肉垂外貌尺寸。

1.2 试验饲粮及饲养管理

试验饲粮分1～30日龄、31～60日龄、61～170日龄3个阶段配制，其组成及营养水平见表1。试验采用地面平养，配备室外运动场，饲喂颗粒型配合饲料，自由采食，充足饮水，按河田鸡肉鸡常规免疫程序进行免疫接种。

表1 饲粮组成及营养水平(风干基础)

1.3 指标测定

1.3.1 生长性能测定

以重复为单位，测定河田鸡40、60、80、110、140及170日龄空腹体重，每天记录各重复的采食量、死淘鸡数量(淘汰鸡包括阉割致病鸡、水阉鸡)；计算40～59日龄、60～79日龄、80～109日龄、110～139日龄、140～170日龄平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)及料重比(F/G)；计算40～170日龄死淘率。

1.3.2 血清生化指标测定

分别于40、60、80、110、140及170日龄在各组的每个重复随机抽取2只与平均体重相近的健康河田鸡，每只鸡翅静脉采血5 mL，置于离心管内常温静置30 min后，3 000 r/min离心10 min，吸取血清于1.5 mL冷冻管，并存放于-18 ℃下冷冻备用。使用南京建成生物工程研究所的酶联免疫吸附测定(ELISA)试剂盒测定血清睾酮(T)含量，使用OLYMPUS-AU640全自动生化分析仪测定血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量。

1.3.3 鸡冠发育指标测定

分别于40、60、80、110、140及170日龄在各组的每个重复随机抽取5只健康河田鸡，使用数显游标卡尺量取鸡冠的冠基长度、冠高及肉垂长度。

1.4 数据统计与分析

应用SPSS 19.0软件对试验数据进行统计分析，结果以平均值±标准差(mean±SD)表示。采用t检验对2组数据进行差异显著性分析，3组及以上数据采用单因素方差分析(one-way ANOVA)、并采用Duncan氏法进行组间多重比较，以P<0.05作为差异显著性标准，P<0.01作为差异极显著性标准。

2 结果与分析

2.1 不同日龄阉割对河田鸡体重和死淘率的影响

由表2可知，试验组40、60、80及110日龄体重与对照组相比差异均不显著(P>0.05)。试验组140、170日龄体重均极显著大于对照组(P<0.01)。试验组之间40、60、80、110、140及170日龄体重差异均不显著(P>0.05)。

试验组40～170日龄死淘率均高于对照组，其中试验Ⅲ组与对照组的差异达到极显著水平(P<0.01)。试验组中以试验Ⅱ组40～170日龄死淘率最低、试验Ⅲ组最高，且试验Ⅲ组的死淘率显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。试验Ⅰ组、试验Ⅱ组及对照组之间40～170日龄死淘率差异均不显著(P>0.05)。

表2 不同日龄阉割对河田鸡体重和死淘率的影响

2.2 不同日龄阉割对河田鸡生长性能的影响

由表3可知，试验组40～59日龄、60～79日龄、80～109日龄及110～139日龄平均日采食量与对照组相比差异均不显著(P>0.05)。试验组140～170日龄平均日采食量均大于对照组，其中试验Ⅰ组与对照组的差异达到显著水平(P<0.05)，试验Ⅲ组与对照组的差异达到极显著水平(P<0.01)。试验组之间各阶段平均日采食量差异均不显著(P>0.05)，以试验Ⅲ组的平均日采食量最大。

试验组40～59日龄、60～79日龄及80～109日龄平均日增重与对照组相比差异均不显著(P>0.05)。试验组110～139日龄、140～170日龄平均日增重均极显著大于对照组(P<0.01)。试验组之间各阶段平均日增重差异均不显著(P>0.05)。

试验组40～59日龄、60～79日龄及80～109日龄料重比与对照组相比差异均不显著(P>0.05)。试验组110～139日龄、140～170日龄料重比均极显著低于对照组(P<0.01)。试验组之间各阶段料重比差异均不显著(P>0.05)。

2.3 不同日龄阉割对河田鸡血清生化指标的影响

由表4可知，试验组60、80、110、140及170日龄血清睾酮含量均显著低于对照组(P<0.05)，其中试验Ⅱ组170日龄和试验Ⅲ组110、140及170日龄血清睾酮含量极显著低于对照组(P<0.01)。试验Ⅱ组和试验Ⅲ组170日龄血清睾酮含量均显著低于试验Ⅰ组(P<0.05)，试验Ⅲ组110、140日龄血清睾酮含量显著低于试验Ⅰ组和试验Ⅱ组(P<0.05)。

各组60、80、110及140日龄血清甘油三酯含量差异均不显著(P>0.05)。对照组170日龄血清甘油三酯含量低于试验组，其中与试验Ⅰ组的差异达到极显著水平(P<0.01)。试验Ⅰ组170日龄血清甘油三酯含量显著高于试验Ⅲ组(P<0.05)。

各组60、80、110及140日龄血清总胆固醇含量差异均不显著(P>0.05)。对照组170日龄血清总胆固醇含量低于试验组，其中与试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的差异达到显著水平(P<0.05)。试验组之间170日龄血清总胆固醇含量差异不显著(P>0.05)。

各组60、80、110及140日龄血清高密度脂蛋白胆固醇含量差异均不显著(P>0.05)。对照组170日龄血清高密度脂蛋白胆固醇含量与试验组差异均不显著(P>0.05)，但试验Ⅱ组170日龄血清高密度脂蛋白胆固醇含量显著高于试验Ⅲ组(P<0.05)。

各组60、80、110及140日龄血清低密度脂蛋白胆固醇含量差异均不显著(P>0.05)。对照组170日龄低密度脂蛋白胆固醇含量显著低于试验组(P<0.05)，试验组之间差异不显著(P>0.05)。

表4 不同日龄阉割对河田鸡血清生化指标的影响

续表4项目 Items40日龄40 days of age60日龄60 days of age80日龄80 days of age110日龄110 days of age140日龄140 days of age170日龄170 days of age试验Ⅲ组 Experimental group Ⅲ2.04±0.472.26±0.602.14±0.46aP值 P-value0.6370.3260.0730.0700.049低密度脂蛋白胆固醇 LDL-C/(mmol/L)对照组 Control group0.35±0.100.33±0.110.45±0.130.57±0.120.39±0.120.33±0.05a试验Ⅰ组 Experimental group Ⅰ0.40±0.120.39±0.120.56±0.110.31±0.090.53±0.13b试验Ⅱ组 Experimental group Ⅱ0.47±0.140.63±0.150.32±0.100.56±0.12b试验Ⅲ组 Experimental group Ⅲ0.59±0.140.33±0.060.57±0.15bP值 P-value0.3390.3810.0750.0640.041

2.4 不同日龄阉割对河田鸡鸡冠发育的影响

由表5可知，试验组60、80、110、140及170日龄冠基长度均极显著小于对照组(P<0.01)。试验Ⅰ组80、110及140日龄冠基长度均极显著小于试验Ⅱ组(P<0.01)，试验Ⅰ组110、140及170日龄冠基长度均极显著小于试验Ⅲ组(P<0.01)。试验Ⅱ组110日龄冠基长度极显著(P<0.01)、170日龄冠基长度显著(P<0.05)小于试验Ⅲ组。

试验组60、80、110、140及170日龄冠高均极显著低于对照组(P<0.01)。试验Ⅰ组80日龄冠高极显著(P<0.01)、140日龄冠高显著(P<0.05)低于试验Ⅱ组。试验Ⅰ组110、170日龄冠高均显著低于试验Ⅲ组(P<0.05)。

试验组60、80、110、140及170日龄肉垂长度均极显著小于对照组(P<0.01)。试验Ⅰ组80、110、140及170日龄肉垂长度均极显著小于试验Ⅱ组(P<0.01)，试验Ⅰ组110、140及170日龄肉垂长度均极显著小于试验Ⅲ组(P<0.01)。试验Ⅱ组110日龄肉垂长度极显著(P<0.01)小于、170日龄肉垂长度显著(P<0.05)小于试验Ⅲ组。

表5 不同日龄阉割对河田鸡鸡冠发育的影响

续表5项目 Items40日龄40 days of age60日龄60 days of age80日龄80 days of age110日龄110 days of age140日龄140 days of age170日龄170 days of age试验Ⅱ组 Experimental group Ⅱ19.25±4.04Bb19.87±4.13Aab21.44±2.87Ab20.46±2.88Aab试验Ⅲ组 Experimental group Ⅲ21.21±2.67Ab21.00±2.41Aab21.41±3.18AbP值 P-value<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001肉垂长度 Wattle length对照组 Control group12.00±3.1623.01±3.71Bb31.47±4.02Cc34.41±6.20Dd41.89±5.25Cc46.41±5.71Cd试验Ⅰ组 Experimental group Ⅰ12.40±2.16Aa13.71±1.56Aa12.30±2.19Aa14.55±2.31Aa14.13±1.67Aa试验Ⅱ组 Experimental group Ⅱ19.85±3.34Bb17.70±2.40Bb17.86±3.52Bb17.97±2.23Bb试验Ⅲ组 Experimental group Ⅲ20.83±2.06Cc19.88±2.28Bb20.71±3.55BcP值 P-value<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001

3 讨 论

3.1 不同日龄阉割对河田鸡生长性能的影响

本研究结果显示，河田鸡在40、60及80日龄3个日龄点阉割，饲养至140或170日龄时，其体重(活重)均极显著大于未阉割公鸡，与大多数研究报道的结果[4-6,8-10,13-14,17]一致。阉割对40～109日龄阶段的平均日采食量、平均日增重及料重比无显著影响，但极显著提高了110～170日龄阶段的平均日增重，极显著降低了料重比，改善了阉割后期河田鸡的生长性能。也有文献报道认为，阉割对公鸡体重无显著影响[3,7,15-16,18]，对饲料转化效率无明显改善作用[8,10,19]。阉割对公鸡生长性能的影响结果不尽相同，与不同研究文献试验鸡的品种、阉割日龄、阉割后恢复时间、饲养方式等因素有关。

鸡的生长发育受下丘脑-垂体-靶器官生长轴调控，其中下丘脑分泌的生长激素释放激素(GHRH)、生长抑制素(SS)、垂体分泌的生长激素(GH)及肝脏分泌的胰岛素样生长因子(IGFs)发挥关键作用[20]。阉割改变了鸡血液脂蛋白谱，增加了脂质储存能力，提高了腹部脂肪重量[21]，同时，公鸡阉割后变得安静、温顺、行动迟缓[17]，减少了能量消耗，从而提高了阉鸡出栏活重。

本研究结果还表明，公鸡及阉鸡均以60～79日龄平均日增重最高、110～170日龄平均日增重降低，与杨烨等[22]、朱志明等[23]报道的河田鸡公鸡平均日增重变化规律基本一致。公鸡在60日龄阉割，其140、170日龄体重最大、全期死淘率最低，具有较好的生长性能。

3.2 不同日龄阉割对河田鸡血清生化指标的影响

本研究结果显示，河田鸡在40、60及80日龄3个日龄点阉割后，其血清睾酮含量均显著下降，与有关研究报道结果[2,4,7,9,11,14,19,21]相同，阉割日龄越大，血清睾酮含量下降幅度越大。睾丸是雄性动物的生殖器官，主要起生成精子、分泌雄激素等作用，其生长发育及分泌激素受下丘脑-垂体-性腺轴调控[24]。睾酮是睾丸间质细胞分泌的最主要的雄激素，促进公鸡生殖系统的发育与精子生成[25]。因此，完全摘取公鸡的睾丸后，血清中睾酮含量显著降低。

许多研究报道阉割提高了鸡血清中甘油三酯[7,9,19,21]、总胆固醇[4,9,12,19]、低密度脂蛋白胆固醇[4,19,21]及高密度脂蛋白胆固醇含量[4,12,19,21]。也有文献报道阉割对鸡血清甘油三酯含量无显著影响[4,12]，降低鸡血清低密度脂蛋白胆固醇含量[9]。本研究结果表明，阉割对60、80、110及140日龄河田鸡血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及高密度脂蛋白胆固醇含量无显著影响，但显著提高了170日龄血清甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量，显示阉割对鸡血脂指标的影响程度与阉割后饲养时间有关。阉割降低了睾酮对腹脂沉积的抑制作用，上调腹脂中脂类合成基因、下调脂肪分解和类固醇合成基因的表达[7]，此外，阉割增加鸡肝脏苹果脱氢酶(MDH)活性，改变膜内脂类转运，增加脂质积累[9]，从而提高血清脂质水平。

3.3 不同日龄阉割对河田鸡鸡冠发育的影响

本研究结果显示，河田鸡在40、60及80日龄3个日龄点阉割后，其冠基长度、冠高、肉垂长度均极显著变小，说明阉割对公鸡的鸡冠和肉垂的生长发育具有极显著影响，有关阉割对鸡冠发育影响的报道[4,6,7,9,17]与本研究结果一致。鸡冠和肉垂是公鸡的第二性征外貌，是由表皮层、真皮层及中心层组成的皮肤衍生物，其生长发育受遗传、激素及光照环境等因素影响。鸡冠和肉垂的发育依赖睾酮[26]，睾酮与表皮层和真皮层的受体结合影响鸡冠发育，公鸡阉割后血清睾酮含量显著下降，从而引起鸡冠及肉垂发育明显受阻。

4 结 论

① 40、60或80日龄阉割均极显著提高了河田鸡140、170日龄体重(活重)，极显著提高了110～170日龄阶段的平均日增重，极显著降低了110～170日龄阶段的料重比。

② 40、60或80日龄阉割均显著降低了河田鸡血清睾酮含量，不同程度提高了170日龄血清甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量。

③ 40、60或80日龄阉割极显著降低了河田鸡鸡冠的冠基长度、冠高、肉垂长度，明显抑制了鸡冠和肉垂的生长发育。

④ 综合各项指标，建议河田鸡公鸡阉割日龄为60日龄。