其次，让它烧出陶和瓷

请在你家厨房溜达一圈，看看能找出多少陶瓷质地的锅碗瓢盆。应该有不少吧？陶瓷制品不如塑料轻便，也不如金属“抗造”，却能耐得起高温，经得住岁月磨损，并且形状和色彩各异。挑选心仪的瓷杯喝上几口热茶，也许就能拯救因寒冷而带来的坏心情。

陶瓷一般在窑中烧成。陶瓷在烧制过程中会收缩、开裂、变形和塌陷，有很强的不确定性，因此，陶瓷又被称为“火的艺术”。即使现代工业技术细化了每个制作环节的标准，甚至用电窑代替了火窑，很多陶瓷匠人也没有放弃传统的手工技艺。

关于陶瓷的过去、现在和未来，也许没有比中国（china 又有瓷器之意）更有发言权的了。瓷窑里的一把火，几千年来生生不息，不仅烧制出精美的瓷器，更淬炼了精湛的技艺，也赋予了景德镇“瓷都”的美名——景德产佳瓷，产瓷不产手，工匠四方来，器成天下走 。

景德镇有明清时期为宫廷供应瓷器而设立的机构——御窑厂。全国各地的能工巧匠会聚于此，他们潜心研究和改良陶瓷工艺，铸就了制瓷艺术的辉煌。后人仅仅使用御窑瓷器残片修复，就能“凑”出四千余件成品。我们可以在御窑厂旁边的御窑博物馆中一饱眼福。

若想饱览更多陶瓷佳品，那就去中国陶瓷博物馆吧！色彩鲜艳的花瓶、小巧精致的斗笠碗、凹凸有致的葫芦瓶，都散发着皇家“贵气”；若想捕捉新鲜的创意，就去手艺市集瞧一瞧。那里的作品更有朝气，也更接地气，透着年轻的手艺人对陶瓷艺术的新观点、新眼光。

如果你觉得手有些痒痒的话，也可以拜访大大小小的“泥土实验室”，亲自制作独一无二的陶瓷作品。经过揉泥、加色粉调色、反复杆压泥片、拉坯塑形、接底、自然晾干、补水、穿孔等一系列工序之后，你才迎来开火的时刻，之后还有素烧、降温、贴底款、高温烧制、等待降温、打磨等步骤，你才能拿到成品。

电窑、煤气窑和柴窑的烧制效果各不相同。不同材料的泥坯、不同种类的釉料对火的温度和时长要求不同。烧制时怎样高效利用空间摆放泥坯也大有讲究。无论多么有经验的工匠，开窑门时都是怀揣着开盲盒的心情——有时会远远超越预期，有时只是正常发挥，而烧裂或烧煳的情况也时有发生。

在速度为王的时代，工匠们为什么还要传承工序繁杂的传统技艺？也许每个懂的人都能心领神会——通过拉坯、上色、点火、开窑，我们才得以走入历史深处，与古人相视而笑。

为什么会有这么多瓷器残片呢？青花龙纹大缸、青花方胜纹绣墩、成化素三彩鸭形香薰……这些看似造型简单的陶瓷容器，由于体量过大和火候难以掌握，在当时的条件下很难一次性烧制成功，因此会产生许多试造品。手艺人不能将这些试造品送进宫中，也不能让它们流入民间，于是就干脆把它们砸碎了。