浙江金华磐安县鲜食玉米新品种引种比较试验

石红静 周巧钰

（浙江省金华市磐安县农业农村局，金华 322300）

鲜食玉米是指在乳熟期采摘鲜果穗用于加工或直接食用的玉米[1]，其营养价值高，口感独特，深受消费者喜爱，市场需求大，经济价值高[2]。与普通玉米相比，鲜食玉米生长期短，种植效益高，产业潜能巨大，种植鲜食玉米已成为农民增收致富的重要途径，是玉米产业结构调整的重要方向[3-4]。目前，市场上鲜食玉米品种多样，适种范围不同，一定程度上影响农户对鲜食玉米品种的选择[5]。近年来，浙江省金华市磐安县鲜食玉米的种植面积不断增加，已形成一定的产业规模，但种植品种繁多，产量和品质参差不齐。为更好地满足种植户和消费者需求，提高鲜食玉米品质，优化鲜食玉米品种结构，本研究于2022 年春季引进雪甜7401 等7 个鲜食玉米新品种，鉴定新品种的综合农艺性状、丰产性、适应性、品质等指标，以期筛选出适宜磐安县种植的优质、高产鲜食玉米品种，为农业技术推广及种植户选择应用提供参考及理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试品种参试鲜食玉米新品种7 个，分别为雪甜7401、双色佳蜜、浙甜20、黑甜糯168、浙甜11、浙甜19、珍甜1718。其中雪甜7401 从福建金苗种业有限公司购买，双色佳蜜从新疆联创种子有限责任公司购买，浙甜11 和浙甜19 从浙江科诚种业股份有限公司购买，其余品种均由浙江省农业科学院玉米与特色旱粮研究所提供，以珍甜1718 作为对照品种。

1.2 试验设计试验于2022 年3 月在磐安县陈汝架家庭农场试验基地进行。每个品种为1 个处理，共7 个处理，试验设3 次重复，随机区组设计，每小区播种面积27.3m2，地膜覆盖移栽，每小区种植2行，密度3000 株/667m2，四周设置保护行。3 月19日统一育苗，4 月6 日移栽，其他管理参照大田管理。

1.3 调查项目及方法调查记录各玉米品种的播种期、出苗期、移栽期、抽雄期、吐丝期、采收期，计算其全生育期。记录各玉米品种株高、穗位高、穗行数、行粒数、穗长、秃尖长、粒色等农艺性状。记录各玉米品种田间倒伏发生情况。全区收获计产，折合单位面积产量。每个品种随机抽取10 个穗子，去除全部苞叶和花丝，进行外观品质鉴定；另取10 个穗子，放入蒸锅内蒸熟，请评委品尝。组织7 位评委按照国家鲜食甜糯玉米品质测定标准对所有参试品种进行打分，主要评价鲜穗感官品质（外观、籽粒排列）和蒸煮品质（气味、色泽、风味、柔嫩性和皮厚薄），感官品质21～30 分、蒸煮品质42～70 分，总分 100 分[6]。

1.4 数据分析采用Excel2010 软件对试验数据进行处理分析。

2 结果与分析

2.1 不同鲜食玉米品种生育期比较从表1 可以看出，参试的各鲜食玉米品种虽然同时播种，但田间长势差异较大。抽雄期为5 月22 日至6 月3 日，吐丝期为5 月29 日至6 月5 日，采收期为6 月16 日至7 月1 日，全生育期（从出苗到鲜穗采收，下同）为80～96d。其中，雪甜7401 抽雄期、吐丝期、采收期均最早，生育期最短，仅80d。全生育期在85d 及以内的品种有雪甜7401、双色佳蜜、浙甜20，以上3个鲜食玉米品种可以作为早熟或提早栽培品种，现阶段玉米大棚种植面积不断扩大，利用这些品种提早栽培优势更加明显。珍甜1718（CK）抽雄期、吐丝期、采收期均最晚，生育期最长，为96d。

表1 各鲜食玉米品种生育期比较

2.2 不同鲜食玉米品种农艺性状比较由表2 可知，参试的各鲜食玉米品种的株高在177.4～281.8cm之间，雪甜7401 最矮，平均为177.4cm，浙甜19 最高，平均为281.8cm。不同鲜食玉米品种穗位高差异较大，在35.8～112.6cm 之间，其中雪甜7401 最矮，平均为35.8cm，浙甜19 最高，平均为112.6cm。穗位高大体上与株高相对应，株高高的品种穗位高，株高低的品种穗位低。穗行数在14.0～18.0行之间，浙甜20 最少，浙甜19 最多。行粒数在28.5～39.7 粒之间，浙甜20 最少，浙甜11 最多。穗长在17.4～22.3cm 之间，双色佳蜜果穗最短，平均为17.4cm；浙甜11 果穗最长，平均为22.3cm。秃尖长在0.3～2.0cm 之间，雪甜7401 秃尖长最短，平均仅有0.3cm，黑甜糯168 秃尖长最长，平均为2.0cm。

表2 各鲜食玉米品种农艺性状比较

2.3 不同鲜食玉米品种鲜穗产量及抗性比较从表3 可知，参试的各鲜食玉米品种每667m2带苞鲜穗产量在732.97～1172.75kg 之间，其中，珍甜1718（CK）带苞鲜穗产量最低，仅为732.97kg；黑甜糯168 带苞鲜穗产量最高，达1172.75kg。参试的鲜食玉米品种带苞鲜穗产量都高于珍甜1718（CK），增产幅度在0.83%～60.00%之间。通过田间观察，各鲜食玉米品种抗性有所差异，珍甜1718（CK）抗倒性较差，倒伏率达9.43%，其他品种未出现倒伏 现象。

表3 各鲜食玉米品种鲜穗产量及抗性比较

2.4 品质评价比较按照NY/T 523—2002《甜玉米》标准，鲜食玉米的品质包括感官品质和蒸煮品质[7-8]。由表4 可知，浙甜11 的感官品质得分最高，达到25分，双色佳蜜的感官品质得分最低，为21分；各品种蒸煮品质差异较大，其中雪甜7401 蒸煮品质得分最高，口感最好，浙甜19 得分最低。品质评价综合表现较好的是雪甜7401、浙甜11、浙甜20，双色佳密、珍甜1718（CK）总评分最低。

表4 各鲜食玉米品种品质评价比较

3 结论与讨论

农业生产中种植户选择鲜食玉米品种主要考虑高产、稳产、效益好等因素，而消费者则看重玉米外观和食用品质。因此，大规模推广种植的玉米品种要综合分析其产量、主要经济性状、内外品质、抗性等诸多方面是否满足种植者及消费者的需求[9]。本试验通过对参试的各玉米品种生育期、农艺性状、产量、品质等指标进行综合分析，发现在参试玉米品种中，雪甜7401 生育期最短，品质得分最高，可以在早春进行设施栽培，以提早上市，增加经济收入；黑甜糯168 产量高，富含花青素，营养价值高，可丰富市场，满足消费者深层次需求；浙甜20 长势好，植株抗逆性好，口感佳，产量和品质评价较高，易管理，以上3 个品种综合性状表现良好，符合推广种植鲜食玉米品种的需求，适宜在磐安县推广种植。珍甜1718（CK）产量低，易倒伏，田间综合表现较差，暂不适宜在磐安县进行推广种植，建议进一步进行田间试验。

今后，在选择优质品种的基础上，还应注重提高鲜食玉米品种高产栽培技术的研究，实现良种良法配套栽培[10-11]，以提高鲜食果穗的产量、外观品质、食用品质，从而最大程度增加经济效益。