文│胡礼通 覃湘喻 黄振华(广西壮族自治区浦北县畜牧站)
易泽海(广西壮族自治区浦北县农业科教站)
宋云鹤 刘冬(广西壮族自治区浦北县动物疫病预防控制中心)
党的十九大报告提出的乡村振兴战略,不仅是继新农村建设战略后着眼解决我国“三农”问题的重大决策部署,也是为解决当前我国发展不平衡,尤其是城乡发展不平衡问题的重大举措。乡村振兴战略的总目标是实现我国农业农村的现代化,具体建设目标为“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”。
在乡村振兴战略推进过程中,要把实现百姓“生活富裕”作为乡村振兴的根本目标。消除乡村贫困,要持续增加乡村居民收入。实现乡村人口全面小康基础上的“生活富裕”,必须要有产业支撑。因此,“产业兴旺”是乡村振兴的经济基础。实施乡村振兴战略要以产业振兴为根本,核心是振兴现代农业。
浦北县地处广西壮族自治区北部湾经济区,全县土地面积2526.4平方千米,辖17个镇(街道)、272个行政村。浦北县是人口大县,全县总人口93.93万人,其中乡村农户20.5万户,乡村人口81.32万人。2020年,全县生产总值(GDP)达214.97亿元,比2019年增长4.8%,增速高于全区水平,人均GDP达22886元。全县财政总收入10.52亿元,同比增长6.15%;其中一般预算收入6.6亿元,同比增长9.82%。
浦北县是农业大县,农业资源丰富。2020年,全县第一产业总产值达67.7亿元,其中农业总产值为39.17亿元,牧业总产值为16.34亿元,渔业总产值为4.42亿元,林业总产值为6.48万元,第一产业增加值为41.36亿元。第一产业为全县地区生产总值贡献了9.5%,是农民收入的主要来源,也是社会稳定发展的主阵地。
2020年,全县粮食总产量22.22万吨,其中谷物产量21.34万吨、薯类折粮总量0.81万吨;水果总产量90.63万吨。
2020年,浦北县生猪出栏48.25万头,同比增长22.84%,年末生猪存栏35.85万头,同比增长14.43%;肉牛出栏1.38万头,存栏2.84万头;肉羊出栏4.13万头,存栏3.61万头;家禽出栏4431.25万羽,存栏547.38万羽,分别比2019年同期增长27.52%和18.49%;肉类总产量81526.67吨(其中猪肉43814吨),同比增长35.87%;蜜蜂存栏10.61万群,产蜜2253.62吨。牧业总产值36.592亿元;其中生猪20.86亿元,同比增长82.55%。
1.浦北县主要特色产业。多年来,浦北县加大科技投入,调整农业产业结构,着力培育特色产业。全县通过“三品一标”认证农产品72个。浦北县被誉为“世界长寿之乡”“中国香蕉之乡”“中国红椎菌之乡”“中华蜜蜂之乡”。“官垌鱼”“浦北香蕉”“浦北红椎菌”“浦北黑猪”等农业品牌有较高的知名度。其中,列入国家农产品地理标志登记保护的浦北黑猪品牌效应较好、市场竞争力强,对产业发展贡献大,是浦北县的主要特色产业之一。
2.浦北黑猪产业现状。全县17个镇(街道)均养殖黑猪,多为农户散养。2017年,全县出栏浦北黑猪47.91万头,2017年年底浦北黑猪存栏50.61万头。受疫情影响,近两年生猪产能有所下降。2020年,全县生猪出栏48.563万头,其中黑猪出栏41.76万头,产值为15.66亿元。截至2020年年末,全县黑猪存栏31.19万头。2020年年底,养殖户增加到2103户,其中年出栏500头以上规模场户有232个,规模场户的出栏量为32.75万头,占全部出栏量的78.42%。规模化养殖已成为浦北黑猪养殖的主流模式。
3.浦北黑猪的产业优势。浦北黑猪性情温顺、耐粗饲、耐热、抗病力强、个体大、生长快,深受养殖户欢迎。同时,其肉质鲜嫩、味道鲜美醇香,备受消费者喜爱。2015年7月22日,农业农村部公告“浦北黑猪”符合农产品地理标志登记程序和条件,准予登记,并颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。2017年12月29日,《浦北黑猪养殖技术规范》通过审定,由广西壮族自治区质量技术监督局批准发布。同年,“浦北黑猪”生态养殖示范区创建成功,被广西壮族自治区人民政府授予“广西现代特色农业县级示范区”称号。
浦北县委、县政府高度重视黑猪产业,把发展浦北黑猪当作拳头产业来抓。2018年,县政府出台了《关于印发浦北县2018——2020年百香果和黑猪产业发展扶持实施方案的通知》,制定了具体扶持措施,自2018年起县财政每年安排不少于500万元资金,对浦北黑猪生态规模养殖、龙头企业、合作社、加工、销售、品牌建设、市场开拓等进行奖补支持。
2018年7月25日,广西壮族自治区农业农村厅下达通知,确定“浦北黑猪”广西特色农产品优势区创建项目为2018年第二批广西特色农产品优势区创建项目,安排创建项目资金600万元。
2020年1月10日,浦北黑猪公用品牌发布会在南宁举行。2020年3月12日起央视对“浦北黑猪”广西农产品区域公用品牌进行宣传。
推动乡村产业振兴,必须构建新型农业产业体系,紧紧围绕农村一二三产业融合发展,促进农业内部融合、延伸农业产业链、拓展农业多种功能,发展乡村新产业新业态,壮大乡村产业,扩大农民持续较快增收渠道。
浦北县要在浦北黑猪上做好产业文章,找准发展着力点,走出一条符合自身实际、产业兴旺的路子。
1.浦北黑猪产业发展目标。建立健全浦北黑猪繁育、养殖、加工、冷链销售完整的产业链体系,产业规模持续扩大,集约化程度不断提升。生态养殖遍及全县,绿色发展逐步显现,生产生态协调发展,产业素质、生产效益、产业竞争力不断增强,品牌影响力持续扩大。到2023年,全县黑猪出栏达60万头,黑猪产值25亿元以上,建成“广西第一、全国有名、世界有影响力”的黑猪产品品牌和农业增效、农民增收、乡村振兴的重要支柱产业。
2.浦北黑猪产业发展思路。
(1)深入推进良种繁育体系建设。牢固树立种源是产业发展的基础,是现代科技的载体和产业核心竞争力的根本理念。黑猪产业化发展以优良种猪为基础,切实做大黑猪良种工程,联合区内外科研院所,加快黑猪种猪选育,形成以种猪场为核心,以扩繁场为重点,以养殖基地为市场,构建“种猪——扩繁——生态养殖基地”完善的良种繁育体系,使优良种猪贯穿黑猪生产全过程。
(2)全面实行绿色生态养殖。浦北黑猪具有生态养殖的天然特性。黑猪食性杂,喜吃青绿饲料,喜好运动。养殖黑猪应推行绿色生态养殖,增加黑猪运动量和青绿饲料饲喂量,在增强黑猪体质、减少疫病的同时,可提高猪肉质量安全和风味品质。
一是开展浦北黑猪绿色产品认证,努力打造高端绿色农产品生产基地。全面推广种草养猪,用牧草青贮发酵料喂养浦北黑猪。按《浦北黑猪养殖技术规范》要求,规范浦北黑猪的标准化生产,指导养殖企业开展绿色认证。以浦北县越州黑猪养殖专业合作社、浦北扬丰养殖专业合作社和浦北精丰农牧有限公司为绿色产品认证示范基地。在示范基地带动下,到2023年,实现全县20万头浦北黑猪产品通过绿色产品认证;实行绿色食品标准化管理达30万头以上。同时,建设产品质量追溯体系,实现生产记录可存储、产品流向可追踪、储运信息可查询,确保农产品质量安全;三年内“一品一码”率占60%以上,80%以上的生产经营主体及其产品实行追溯管理。
二是积极探索种养结合、农牧循环的绿色畜牧业发展模式,加快推进畜牧业转型升级。结合实施畜禽粪污资源化利用整县推进项目,大力推进浦北黑猪生态养殖基地建设,制定生态养殖建设标准和生产标准,全面推进生态场建设。在浦北县越州黑猪养殖专业合作社越州黑猪养殖基地、浦北县扬丰养殖有限公司、浦北精丰农牧有限公司等3家养殖企业建设“猪+沼+草(蔬、果)”模式农牧循环示范基地。通过示范基地示范带动全县浦北黑猪产业达到种养结合、农牧循环;采取储粪屋堆积发酵或通过沼气池厌氧发酵等方式,实现养猪粪污有机肥资源化利用。通过“猪+果(蔬、林)”“猪+沼+果(蔬、林)”“猪+沼+鱼+果(蔬、林)”等模式,实现养殖粪污有机肥还田还林120万亩。
(3)培育壮大以家庭农场为主体的新型经营主体。浦北黑猪养殖需要较多的运动场所和适当的运动量,有利于保证其较高的生产性能和独特的肉质。当前,瘦肉型白猪推行的大规模集约化养殖模式,难以满足黑猪的生长习性。因此,在新的历史条件下,为保障黑猪产业的高质量持续发展,既不能脱离农户发展大规模猪场,也不能保持原有的低水平家庭散养方式,需要引导家庭养殖户向标准化、生态化发展,引领农户向现代化养殖发展。家庭农场是较适合的养殖方式。家庭农场养殖具有大中型农场难以匹敌的“三低一高”优势。首先,家庭养殖场尽量利用自身承包土地,少量流转其他农户的耕地,易解决养殖用地,用地成本较低。其次,家庭农场以家庭劳动力为主体,少量雇佣临时工,用工成本低。再次,家庭农场除养殖黑猪外,在猪场周边可以种植粮食、水果、蔬菜等其他消纳养殖粪污的农作物,建成种养一体化的综合家庭农场,实行种养有机结合,实现养殖粪污的全量化利用。这不仅可以低成本解决环保问题,减轻环保压力,而且可以减少种植化肥用量,降低生产成本,提升农场整体经济效益。此外,由于家庭农场责权利一致,劳动所得全数归家庭所有,家庭成员的责任心强、积极性高,易推行精细化管理,确保黑猪生长性能好、养殖效益高。
生态养殖、种养结合是养殖业污染物减排和可持续发展的方向,也是解决我国过量使用化肥导致土壤板结、肥力降低,农作物产量和品质下降的行之有效的战略性举措。农业、畜牧、环保部门应密切协作,以资源化而非污染物的眼光看待养殖业排泄物,以农作物消化畜禽粪便,制定鼓励种养结合、农牧循环的政策措施,鼓励种植养殖一体化的家庭农场发展。对于经处理后的粪尿污水免费供应给周边种植户的养殖场,给予一定奖励,鼓励种植户减少化肥使用,增加猪粪有机肥和沼液沼渣利用,实现种植增产、养殖增效的双赢效果,促进浦北县循环经济、黑猪产业和种植业的可持续发展。
(4)加强非洲猪瘟防控。非洲猪瘟是当前生猪生产的头号杀手。要恢复生猪生产必须做好非洲猪瘟防控。家庭农场式的中小规模黑猪养殖场疫病防控设施薄弱,养殖风险较高。为确保黑猪养殖健康发展,必须提高养殖场户的疫病防控意识,切实强化生物安全措施,推行中药保健技术。
(5)升级改造浦北黑猪深加工产业链。浦北县现有3家浦北黑猪产品深加工企业:广西浦北县伟超食品有限公司、广西浦北县食品责任有限公司、广西浦北县扬丰食品有限公司。其深加工年产量达3万吨,年产值达6.2亿元。以“浦北黑猪”特色农产品优势区建设为契机,以上述三家企业为基础,建设浦北黑猪加工产业园,支持加工企业技术改造和设备引进,开展浦北黑猪系列化多样化加工,提高产品科技含量,增加产品附加值。健全完善的质量安全体系,积极推行ISO9000质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析和关键控制体系、ISO14000环境管理体系等管理标准,保障产品质量安全。扩大产品销售半径,满足多层次消费群体多样化需求。
(6)强化黑猪品牌建设。经过实施“浦北黑猪”广西特色农产品优势区项目和“浦北黑猪”广西农产品区域公用品牌央视宣传,“浦北黑猪”已经具备一定品牌基础。在此基础上,以打造“广西第一、全国有名、世界有影响力”品牌为目标,委托全国知名品牌策划专业机构开展品牌策划,准确定位品牌发展战略,立足创新,不断探索实践,沉淀品牌文化,提升浦北黑猪品牌的发展软实力。实施“浦北黑猪公用品牌+企业自有品牌”共进策略,加快浦北黑猪品牌培育、发展、营销,构建支持评价体系,完善监管保护机制。充分利用农产品博览会、旅游文化节等平台,通过电视、报刊、电台、互联网等媒体,开展品牌宣传推介,讲好品牌故事,全力提升浦北黑猪整体品牌形象。
(7)开拓市场,保障销售。有市场支撑才能保障生产的持续发展。为保障浦北黑猪产业的持续发展,应开发市场、扩大销售。因此,应该抓好以下内容。一是以生态、绿色、安全、健康、美味为亮点和卖点,加大浦北黑猪产品营销力度,拓宽销售渠道和消费群体,扩大市场份额。二是冷鲜肉市场的开发,先区内、后区外,先大城市、后小城市,以中等以上收入群体为目标市场,推进超市、专卖连锁店,以及农贸市场专摊、小区专卖等渠道建设浦北黑猪产品销售网点。三是结合信息进村入户工程,加快5G智慧农业、区块链技术在农业全产业链的应用,大力发展浦北黑猪产品新一代电子商务、直播带货等销售新业态,实现“互联网+”浦北黑猪产品出村进城。四是大力推进移动互联、大数据、云计算、现代物流与电商的融合,推进精准配送,逐步实现浦北黑猪产品的产地直采和直供。五是组织开展浦北黑猪产品网上销售、大宗交易、订单农业等业务,建立健全产品上行体系。六是全面配套浦北黑猪产品仓储保鲜冷链设施建设,大力推进产品产地市场信息化建设,形成与全国全球市场互联互通的大网络。
(8)完善社会化服务体系。以浦北县越州黑猪养殖专业合作社越州黑猪养殖基地、浦北县扬丰养殖有限公司和浦北精丰农牧有限公司为核心,以养殖场、养殖户和加工企业为主体,构建政府引导、市场运作的社会化服务体系。全县范围内成立浦北黑猪协会,吸纳全县黑猪生产经营者入会,统一协调黑猪养殖、收购、加工、销售各环节的矛盾,定期召开会议,及时沟通信息,规范产业行为,避免无序竞争,塑造良好形象,形成品牌合力,提升品牌价值。养殖户以镇或村为单位,成立黑猪养殖合作社,以合作社名义统一购买饲料、统一协调销售价格,统一申报国家项目,降低单家独户的市场交易成本,提高市场参与议价能力和市场竞争力。加工龙头企业通过合作社与农民构成“利益共享、风险共担”的产业化新格局,大力推进“龙头企业+流通+专业合作社+家庭农场+品牌经营”的农业产业化(品牌)联合体,通过品牌统一经营实现品牌溢价,建立品牌溢价利润分配和返还机制,大幅提升农民养殖比较效益,促进长期稳定合作,确保浦北黑猪持续健康发展,使特色优势产业特色更特、优势更优,夯实联合体的产业基础,真正形成利益共享、风险共担的责任共同体、经济共同体和命运共同体。三年内特色主导产业70%以上农户享受二次以上利益分配。
习近平总书记在广西考察时强调,全面推进乡村振兴,要立足特色资源。浦北黑猪特色鲜明,地方政府重视,产业前景广阔。经过合理规划、科学管理、认真落实上述各项有效措施,实现浦北黑猪特色优势产业特色鲜明、优势突出,形成以生产、加工、流通、销售产业链为基础,集科技创新、休闲观光、种养结合的浦北黑猪农业产业集群。培育一批经济效益好、带动能力强、规范生产管理的新型农业经营主体和龙头企业,实现浦北黑猪由区域性品牌向全国大品牌的提升,产品销售由区域性小市场向全国性大市场扩展,将浦北黑猪绿色优质特色农业培育成乡村振兴的战略产业。