“紫金红霞”葡萄促早栽培破眠技术研究

钱亚明，王 博，王西成，王壮伟，闫莉春，王苏琴，吴伟民

(江苏省农业科学院果树研究所/江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室，南京，210014)

设施促早栽培是葡萄生产上重要的栽培模式之一[1]，由葡萄种植户在避雨栽培基础上发展起来的，可实现葡萄提早上市10～15 d，其产值、总成本、净利润均大幅高于延迟栽培和避雨栽培[2]，而以“夏黑”“乍娜”等早熟葡萄品种进行设施促早栽培可实现更早上市[3-4]，这也是葡萄果实抢早上市、提升种植效益的有效途径之一。在葡萄促早栽培过程中，破眠催芽是一项重要的技术措施，而目前普遍研究认为，使用石灰氮水提取液和氰氨基化钙、单氰胺水溶液等对打破葡萄冬芽休眠、促进萌芽整齐有较理想的效果[4-6]。

“紫金红霞”是江苏省农业科学院果树研究所2008年以“矢富罗莎”为母本、“香妃”为父本杂交选育的早熟欧亚种葡萄，果肉多汁，有淡玫瑰香味，极具市场潜力。本试验以“紫金红霞”葡萄为试材，研究了不同破眠剂、不同处理方式对保温促早栽培的影响。

1 材料与方法

1.1 供试材料与仪器、设备

“紫金红霞”葡萄于2017年定植，“一”字整形，1～3芽短梢或极短梢修剪，定植株行距3 m×4 m。树体长势中庸，田间管理基本一致。供试药剂：50%单氰胺水溶液，由阿拉丁公司生产；98%复硝酚钠粉剂，由西安富华生物科技有限公司生产；20%赤霉酸可溶粉剂，由美商华仑生物科学公司生产。国产容积为500 mL的手持式喷雾器、日本产PAL-1型可溶性固形物测量仪，均为市购。

1.2 试验设计

试验在江苏省农业科学院葡萄种植基地进行，根据不同处理药剂、处理方法、处理次数，试验共设11个处理，分别为T1：50%单氰胺水溶液20倍液，1次涂抹；T2：50%单氰胺水溶液20倍液，1次喷雾；T3：50%单氰胺水溶液20倍液，2次涂抹；T4：50%单氰胺水溶液稀释10倍，1次涂抹；T5：50%单氰胺水溶液稀释10倍，1次喷雾；T6：50%单氰胺水溶液稀释10倍，2次涂抹；T7：98%复硝酚钠15 000倍液，1次涂抹；T8：20%赤霉酸可溶粉剂4 000倍液，1次涂抹；T9：50%单氰胺水溶液20倍液+98%复硝酚钠15 000倍液，1次涂抹；T10：50%单氰胺水溶液20倍液+20%赤霉酸可溶粉剂4 000倍液，1次涂抹；CK：对照，不做任何处理。配制混合溶液时，以配制的溶液体积为基准，保证各破眠剂的稀释倍数不变。1次喷雾或涂抹处理在2021年1月28日进行；2次涂抹处理的，在第1次同步涂抹结束后间隔1周(2021年2月4日)进行。每处理不少于5个结果母枝，重复3次。

1.3 试验管理

试验采用单膜覆盖进行促早栽培，2021年1月25日开始覆膜，破眠剂处理当日浇足水。萌芽前处于覆膜保温状态；萌芽后结合棚内温度，在晴好天气适当通风降湿。

1.4 调查内容

物候期。参照《葡萄种质资源描述规范和数据标准》[7]，分别调查各处理的绒球期、初花期、盛花期、终花期、浆果始熟期及浆果完熟期。

有芽萌发结果母枝占比。自任何一个处理开始萌芽时起，至不再有新的芽萌发为止，间隔1周，分别调查各处理的有芽萌发的结果母枝数，统计有芽萌发结果母枝占比，计算公式为：有芽萌发结果母枝占比=有芽萌发的结果母枝数/调查结果母枝数×100%。

萌芽率。自冬芽开始萌发起，至不再有新的冬芽萌发为止，间隔1周，分别调查各处理的萌芽数，统计萌芽率，计算公式为：萌芽率=萌芽数/调查芽数×100%。

可溶性固形物含量。分别于2021年7月7日(有果穗成熟)、7月14日、7月21日、7月23日(采收期)，采用日本产PAL-1型可溶性固形物测量仪测定葡萄果穗上、中、下部位3粒果实的可溶性固形物含量，取平均值。

1.5 统计分析

采用Excel 2010软件对试验数据进行统计，采用SPSS 19.0软件Duncan’s新复极差法进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 对物候期的影响

由表1可见，不同破眠处理对“紫金红霞”葡萄物候期有不同程度的影响。使用50%单氰胺水溶液稀释10倍喷雾或涂抹(T4、T5和T6)的，浆果完熟期为7月13日或14日，较对照(CK)提早3～4 d，促早效果相对较好；50%单氰胺水溶液稀释20倍1次涂抹(T1)、50%单氰胺水溶液稀释20倍+98%复硝酚钠稀释15 000倍1次涂抹(T9)、50%单氰胺水溶液稀释20倍+20%赤霉酸可溶粉剂稀释4 000倍1次涂抹(T10)的“紫金红霞”葡萄绒球期、初花期、盛花期、终花期与对照相比有较明显提前，说明这2个处理对“紫金红霞”萌发、开花有较好的促进作用，但浆果完熟期较对照有明显推迟，其原因有待进一步深入研究。

表1 “紫金红霞”葡萄不同处理的物候期

2.2 对有芽萌发结果母枝占比的影响

由表2可见，单一使用50%单氰胺稀释20倍溶液涂抹或喷雾处理(T1、T2、T3)，与对照(CK)相比，其有芽萌发结果母枝占比在3月5日后均有极显著增加(p<0.01)，但相互间差异不显著，与单一使用50%单氰胺稀释10倍溶液涂抹或喷雾处理(T4、T5、T6)相比，作用效果相对更优；98%复硝酚钠15 000倍液1次涂抹(T7)、20%赤霉酸可溶粉剂4 000倍液1次涂抹(T8)，其有芽萌发结果母枝占比在3月5日后均显著高于对照(p<0.05)，说明这2个处理在一定程度上可增加“紫金红霞”葡萄冬芽萌发的整齐度，而复硝酚钠、赤霉酸与单氰胺混用没有明显的增效作用，反而可能影响了芽的初始萌发。

表2 不同处理“紫金红霞”葡萄不同调查日期有芽萌发结果母枝占比 %

2.3 对萌芽率的影响

由表3可见，单一使用50%单氰胺20倍液涂抹或喷雾处理“紫金红霞”葡萄(T1、T2和T3)，与CK相比，其萌芽率在3月5日有极显著增加(p<0.01)，且相互间差异不显著，而在其他调查时期的萌芽率虽有所不同，但多与CK无显著差异；单一使用复硝酚钠、赤霉酸(T7、T8)，一定程度上可增加萌芽率，但最终萌芽率与CK无显著差异，而其分别与单氰胺混用，最终萌芽率(3月19日)相对较高，均在95.00%以上，显著高于CK，但与其他处理差异不显著。

表3 不同处理“紫金红霞”葡萄的萌芽率 %

2.4 对可溶性固形物含量的影响

由表4可见，同一时期不同处理测得的“紫金红霞”葡萄的可溶性固形物含量有明显差异，这与不同处理的葡萄处在不同成熟期有直接关系。总体而言，50%单氰胺水溶液稀释10倍喷雾或涂抹处理(T4、T5、T6)的葡萄，其可溶性固形物含量多高于CK；复硝酚钠、赤霉酸分别与单氰胺混用处理(T9、T10)的葡萄，其可溶性固形物含量多明显低于CK；同一浓度单氰胺水溶液2次涂抹处理(T3、T6)的葡萄的可溶性固形物含量多高于1次涂抹处理(T1、T4)。从2021年7月23日测得的结果看，T6处理的葡萄可溶性固形物含量相对最高，达20.8%，除与T4差异不显著(p>0.05)外，极显著高于其他处理(p<0.01)。

表4 不同处理对“紫金红霞”葡萄可溶性固形物含量的影响 %

3 小结

“紫金红霞”是新近育成的早熟、丰产、优质且萌芽率较高的一个欧亚种葡萄，目前在江苏镇江句容、宜兴等葡萄产区种植，市场口碑较好。为进一步提升“紫金红霞”葡萄的种植效益和市场竞争力，充分发挥其早熟特性，对其开展设施促早栽培技术研究具有重要意义。本试验以“紫金红霞”葡萄为试验对象，在单膜覆盖保温条件下，研究单氰胺、复硝酚钠、赤霉酸等不同破眠试剂处理对“紫金红霞”物候期、萌芽性及可溶性固形物含量的影响。结果表明，单一高浓度单氰胺处理即50%单氰胺水溶液稀释10倍1次喷雾或1～2次涂抹处理，“紫金红霞”葡萄浆果完熟期较对照(CK)提前3～4 d，其中，50%单氰胺水溶液稀释10倍1～2次涂抹处理的“紫金红霞”，其可溶性固形物含量在2021年7月23日时较CK有极显著增加(p<0.01)；复硝酚钠或赤霉酸分别与单氰胺混用，萌芽率较单氰胺单一使用明显增加，但可溶性固形物含量较CK明显降低，物候期有所延迟。

综合使用成本和效果而言，50%单氰胺水溶液稀释10倍1次涂抹相对最佳，其浆果完熟期比对照提早3 d，7月23日可溶性固形物含量达19.9%，极显著高于对照，有芽萌发结果母枝占比及萌芽率分别为96.97%、75.93%，稍高于对照，但相互间差异不显著。