重庆市黔江区红阳猕猴桃绿色生产技术

翁天均 刘翠兰

（1重庆旅游职业学院，重庆 409099；2重庆师范大学，重庆 401331）

自2002年开始将红阳猕猴桃引种至金溪镇金溪和长春居委种植以来，重庆市黔江区突出山地特色，大力发展以红心猕猴桃为主的高端水果基地，红阳猕猴桃基地面积已超过2 666.67 hm2，2013年“黔江金溪红心猕猴桃”正式获得国家地理商标注册。猕猴桃营养丰富，素有“水果之王”“维C之王”“营养金矿”“保健奇果”的美称，其果肉细嫩多汁、香甜爽口，深受消费者欢迎[1]。山地猕猴桃果园由于海拔不一致、立地条件差、肥水供应不足、技术措施应用不平衡造成产量较低、品质较差、果园退化较快，且不同年份间的产量和品质有波动[2]。笔者在黔江区中塘、黄溪、金溪等红阳猕猴桃基地进行了生产试验，将山地农业产业发展与现代农业科学技术紧密结合，总结出一套红阳猕猴桃绿色生产技术。重庆市黔江区把红阳猕猴桃产业作为巩固脱贫攻坚成果的主要产业，发展猕猴桃产业是乡村振兴的需要，也是农业绿色发展的需要。因此，在开展红阳猕猴桃绿色生产时，要充分考虑可能影响果树生长的山地环境因素，合理建园，对果树进行科学管理，采用绿色的生产方式，在保护黔江山地生态的前提下，提高果实质量，以品质和品牌为突破口促进红阳猕猴桃产业稳步发展。

1 品种选择

选择品种时，应充分考虑山地气候的适应性。黔江区属于典型的山地气候，早晚温差较大，冬季温度较低，对于之前没有发展猕猴桃产业的乡镇，要做好品种的引种、观察、筛选工作，同时建立优良品种的试验基地，在试验之后将表现较好的品种作为最适栽培品种再大面积推广。

确定适合发展的优良品种，最基本的要求是果大、优质、抗病、丰产、耐贮运，还需要有良好的适应能力，能适应不同海拔高度、不同生长环境，特别是要在黔江这种湿润山地气候条件下抗病虫能力强。

在品种布局上，要尽量拉长鲜果的供应期，延长供应周期，这就需要早、中、晚熟品种搭配、鲜食与加工品种搭配，为了与其他乡镇发展的猕猴桃上市时间错开，以满足市场不同时间的需求，适当减少中熟品种的栽培面积，加大早熟、晚熟、极晚熟品种的栽培面积。同时，品种选择上以红肉或黄肉、大果、无毛或少毛品种为主。

2 园地选择

选择有利于根系生长、不易受冻害，远离农户的地方建园。同时，注意选择海拔1 000 m以下、土层深厚、土壤疏松肥沃、微酸性、水源较好、坡度低于25°的缓坡地或平地，尽量选择向阳的坡地。

3 适时定植

针对黔江山地气候的特点，主要采用“T”形架栽培模式，栽植株行距以3 m×4 m为宜（对于坡地，可适当进行改变，利用地块边缘进行栽种），即栽植密度为825株/hm2。密度较大，易造成湿度过大，容易发生病虫害。为防止水土流失，沿坡地等高线栽植，挖长、宽、深分别为100、100、80 cm的定植穴，底部用有机肥分层压埋，然后用表土与基肥混匀回填、踩实。

苗木应选择品种纯正、长势良好、根系发达、生长健壮的嫁接苗，并合理配置授粉树。在黔江山地条件下，受海拔高差和坡地的影响，猕猴桃雌、雄株配置比例为 6∶1[3]。

春季定植一般在2月中下旬至3月上旬，秋季定植可在10月中下旬。

定植前要对树苗进行检疫，无检疫病害方能栽植，栽植时剪去病根、烂根、撕裂根，为了提高成活率，可以用生根粉蘸根。

栽植时应保持苗木中正，尽量使根系舒展，边填土边踩实，栽完后踩住根部土壤向上提苗，使根系与土壤密接。栽植深度以根颈部位略高于地面2～3 cm为宜，嫁接口高出地面5～10 cm，不宜太深，栽后立即浇水，如栽植时雨水较多，可不用浇水。

4 果园生草

黔江区雨季较长，雨水偏多，猕猴桃果园容易生草，并且长势快。对果园杂草进行有效管理，不仅可以提高土壤有机质含量、改良土壤结构、减少水土流失，同时可以改善果园的生态环境。

在黔江区主要以自然杂草为主，随时拔除各种高大的杂草，特别是根系庞大、生长过高、攀缘性的恶性杂草，以免影响果树的正常生长。果园长草后，在一定时期内会增加对养分的需求，可以在杂草旺盛生长时期进行1次追肥，一般以撒施为主。通常选择在旱季时割草，并覆盖在地面上，防止草与果树争夺水分，也防止土壤的水分蒸发，雨季时不割草，任其生长，以吸收多余的降水，也在一定程度上起到贮水的作用。如果条件允许，也可以进行人工种草，选择豆科、禾本科牧草或绿肥作物，如白三叶、蚕豆进行人工栽培，可以进行绿肥翻压，能进一步提升土壤有机质含量，提升地力。

5 合理施肥

根据猕猴桃的需肥特点，合理施肥，要将土壤施肥与叶面施肥相结合。因为黔江区山地雨水多，容易造成肥水流失，所以在施肥过程中要遵循少量多次的施肥原则，勤施薄施。

土壤施肥主要以条沟施肥、穴状施肥为主。在有条件的果园，也可以进行全园施肥，将有机肥等均匀撒施在果园内，再深翻20 cm，使肥与土混匀。在生长期，也可以进行叶面喷施微肥，因营养元素不与土壤接触，不会被土壤固定，可以直接被叶片吸收，所以叶面施肥具有吸收率高、见效快等特点。

在采果结束后的10月下旬至11月上旬，要及时施用采果肥，一般施有机肥25～30 kg/株。黔江区此时气温和土温较高，利于有机肥的分解和植株根系吸收。红阳猕猴桃因为结果消耗大量营养而造成树势衰弱，施用采果肥可恢复树势和促进花芽分化，提高抗病性，也为翌年丰产打下基础。

6 水分管理

黔江区水源较为丰富，一般情况下，只要土壤中的水分能保持在70%～80%之间，猕猴桃就能正常生长，不用人工灌溉。根据猕猴桃的生长特性，在萌芽期、花前或花后、果实迅速膨大期、果实成熟前增长期对水分的需求量较大，如果遇上较为严重干旱的特殊年份，需要进行灌水。灌水时间以及灌水量需要根据降雨情况以及生长情况灵活安排。

黔江区年降雨量大、雨季时间长、地下水位高，很容易发生涝害，红阳猕猴桃为肉质根，怕涝也怕渍，因而必须建立比较完善的排水系统，要深挖排水沟，确保园区雨天不积水。为了防止病害传播以及肥水流失，在园区靠山坡的位置挖防洪沟，雨季时要及时检查、疏通。

7 整形修剪

科学整形修剪，能有效通过各种修剪方法对养分进行管理，调节养分在猕猴桃树体中的分配，让更多的营养用于结果，减少营养消耗，优化树体的小环境。对于黔江区温度较高的山地果园，整形修剪能更好地改善光照条件，增强通风透光性，降低湿度，促进猕猴桃生长发育，促进高产优质。

黔江区主要采用“T”形架栽培模式，在主干上接近架面的部位留2个主蔓，分别沿中心铅丝向两侧伸展，主蔓的两侧每隔30 cm左右留1个结果母枝，结果母枝与行向呈直角固定在架面上。

修剪包括冬季修剪和夏季修剪，冬季修剪的内容主要是结果母枝的选留、更新修剪、培养预备枝、确定留芽数量，其手法主要有短截、疏枝、回缩等；夏季修剪的内容主要是抹芽、疏枝、摘心等，以保持果园通风透光，维持良好的树体形态。

8 花果管理

8.1 疏花疏果

红阳猕猴桃花量较大，为了保证其品质、提高效益，要按照“疏果不如疏花，疏花不如疏芽”的原则进行人工疏花疏果。疏花疏果越早越好，能节省更多的养分，保证果实的发育。疏除花蕾时应疏去基部和顶部的花蕾，留中间的侧花蕾。疏果在坐果后进行，分2～3次完成，去除小果、病虫果、畸形果。

8.2 人工授粉和果园放蜂

黔江区属于山地气候，森林较多，园区海拔高度不一致，自然界中蜜蜂数量不多，可进行果园放蜂，一般放蜂7.5箱/hm2。果园放蜂能有效减少劳动力，节省成本，也较为生态和环保。

目前，黔江区全面推行人工授粉，在无雨的早晨5：00—8：00，在雄株上采集半开或刚开的花朵，将花粉和花瓣进行剥离，将花粉放在烘箱烘干，把花瓣、花柱烘干后碎成粉末作为填充料。选择无雨天气的5：00—8：00、15：00—17：00 将混有填充料的花粉用毛笔刷或者授粉枪进行授粉。为确保效果，可隔天再进行1次人工授粉。

8.3 套袋

猕猴桃疏果完成后，选择专用果袋进行套袋。套袋是绿色生产体系中的关键内容，可明显改善果实外观、大大提高果实的商品性、有效防止病虫对果实的危害，是生产优质、高档果品所必需的措施。

9 病虫害防治

猕猴桃溃疡病是武陵山区山地立体气候条件下最容易发生的病害，危害严重，对猕猴桃是一种毁灭性病害[4]。

防治溃疡病应按照“预防为主，综合防治”的方针，采取农业防治、物理防治、生物防治等绿色方法，减少化学药剂防治，以减少农药对环境的破坏，提高果实品质。

加强土壤和树体管理，培育强壮树体，提高树势，增强抗病能力。在栽培管理过程中，要尽量避免对树体造成伤口，多采用抹芽、摘心等伤害较小的修剪措施，少使用剪、锯等工具修剪措施，以免造成较大伤口。在修剪后，要及时对伤口进行消毒杀菌，防止病菌入侵。在冬季修剪时，除了要及时处理各种枯枝、病枝外，还要从源头上做好病害的防治工作。

10 采收

红阳猕猴桃果实成熟时外观变化不明显，当果肉出现红色射线状、种子已变褐，果实容易摘落时即可进行采收。采收过早，果实小，风味淡，贮藏期间烂果率高；采收过晚，果实容易软化，品质下降。黔江区一般在9—10月采收，采收过程要轻摘轻放，避免挤压和碰撞，防止果实受伤。果实预贮后，立即放入冷链库房，再进行销售前的分级和包装。