无公害尖椒高产高效栽培技术

罗丽萍 周明臣 张 弛

（宁城县农牧局，内蒙古 宁城 024200）

0 引言

随着生活水平的提升，人们对无公害农产品的需求量越来越大，无公害栽培技术受到了充分的重视和推广［1］。内蒙古自治区宁城县共有耕地10.27万hm2，其中设施农业总面积达3.43万hm2。尖椒由于产量高、储存运输方便等优势成为宁城县主流种植的农作物，种植区主要分布在一肯中、汐子、三座店等中东部乡镇。“宁城尖椒”是地理标志证明商标产品，在带动宁城县农民增收、提高宁城县农业发展水平等方面发挥了重要作用。笔者针对内蒙古自治区宁城县无公害尖椒的高产高效栽培技术要点进行总结，以期为宁城县尖椒种植户提供技术参考。

1 选地

尖椒生长对土壤有一定的要求，土层肥沃、疏松、结构性好，富含腐殖质，酸碱度适中的土壤适宜栽培尖椒。种植户不宜选择低湿地块栽培尖椒，且选择的地块需要在两三年内未种植过茄科作物，最好选择土壤适宜且集中连片的地块，方便进行规模化生产［2］。此外，栽培地要严格遵循无公害栽培技术要求，与工厂、医院等的距离至少为3 km，保证空气、水质、土壤不受污染，且土壤中汞、镉、砷及铬等重金属含量必须在国家规定标准以下。

2 育苗

2.1 品种选择

种植户需要根据气候环境及土地种植条件，选择合适的尖椒品种，在优先满足产量高、品质好、抗病抗虫及抗逆能力强、适应性广等要求的基础上，考虑选择的品种是否方便运输储存、在市场上是否畅销等因素。宁城县尖椒种植以运驰37-82、亮剑37-79等优良品种为主，均以大茬种植。以上品种耐寒性好，适合在宁城县秋冬及早春日光温室种植。尖椒植株生长旺盛，坐果连续性强，果实为牛角形，外表光亮且具有较浓的辣味。

2.2 苗床整理

用于尖椒育苗的苗床地，一般选择背风背阴、土层疏松、灌溉便利的区域。种植户整理苗床地时通常施加农家肥5 kg/hm2、过磷酸钙80 kg/hm2作为底肥，并用0.3%种子质量的敌克松撒在苗床上，起到对土壤消毒、防治土传病虫害的作用。

2.3 种子处理

种植户需要在尖椒播种前采用温汤浸种法对种子进行催芽。首先将种子在通风阴凉处晾晒4～6 d；将晒过的种子置于55 ℃温水中浸泡20 min，这期间适当进行搅拌；水变凉后将种子捞出置于0.5%高锰酸钾溶液中浸泡20 min；将种子捞出用清水反复清洗，而后置于25～30 ℃的清水中浸泡8～10 h，之后捞出进行催芽。

2.4 播种

种植户需要根据所选尖椒品种选择合适的播种时间。一般来说，宁城县无公害尖椒适宜的播种时间为冬季或早春。播种时控制好密度，一般苗床播种量为10 g/m2，后期可移栽300～400 m2种植地。播种前2 d，用水将苗床浇透至床面出现积水，然后用塑料膜覆盖以提高地温。播种当天将苗床平整后均匀播撒催过芽的种子，然后用过筛营养土进行覆盖，营养土覆盖厚度宜在1 cm左右。覆土过浅会导致种子“戴帽”出土，影响尖椒后续的生长发育。覆土过深会延长种子出土时间，易导致幼苗长势较弱。

2.5 苗期管理

播种后要进行科学合理的苗期管理，保持土壤湿润及光照、气温适宜。第一，种植户在苗期管理中需要使苗床土保持干湿交替状态，灌溉次数不宜过多，将土壤含水量控制在60%左右，且空气湿度不宜过大，否则易导致尖椒出现烂苗或徒长苗。当苗床土见白或尖椒苗叶片出现萎蔫现象时，才需要灌溉。第二，尖椒定苗之前需要进行低温炼苗。种植户可逐步揭开覆盖物，适当控制水分和通风量，使尖椒幼苗逐渐适应外界生长环境。当尖椒生长出2叶1心后进行分苗，将其移植至塑料营养钵并进行浇水定苗，同时搭建塑料拱棚进行覆盖。移苗后，为了提高温度促进早缓苗，一般密闭不揭膜，晴天要避免高温烧苗。天气炎热时，应在早晨及时揭膜降温，使地温和湿度稍微降低，下午至傍晚利用薄膜覆盖保温，雨天也要及时使用薄膜覆盖保护尖椒苗，避免尖椒苗被雨淋和温度太低［3］。第三，苗床管理期间，种植户可在定植前两三天用50%多菌灵或10%吡虫啉溶液进行喷雾，667 m2用药剂量为20 g，防治苗期虫害（如蚜虫、粉虱等）。或在幼苗长出三四片真叶时喷施10%瑞毒霉防治猝倒病，667 m2用药剂量为20～30 g。

3 移栽定植

3.1 整地与施肥

移栽定植前，种植户需要在冬季进行翻耕，将深藏在土中的害虫及病菌翻到土表，利用自然低温杀菌除虫。在初春进行耕地的同时施入肥料，使土壤细碎，提高土壤肥力。筑畦时要整细整平，畦宽（连沟）控制在1.5 m左右，在畦中间开畦沟，要求畦沟深度足够、排水顺畅方便。开深沟施加底肥，避免环境污染。

尖椒生长周期长，根系茂盛，对养分的需求量较大，因此，种植户要施加充足的底肥。底肥可选择农家肥，一般施用量为75 t/hm2。但单一的农家肥不足以提供尖椒所需要的营养，因此，种植户还需要施加一定量的化肥作为辅助，一般每667 m2施用三元复合肥100～150 kg和钙镁磷肥15～20 kg。如果是高产田，可施用尿素600 kg/hm2，并添加适量的钾肥、锌肥及硼肥。在定植前15 d，种植户还需要对尖椒苗进行叶面补肥，如硼肥、锌肥，667 m2用量为100～150 g。使用时，将其稀释为0.15%质量浓度后用喷壶进行喷洒，需要保证叶片的正反面均沾到肥液［4］。

3.2 移栽时间与规格

种植户需要根据尖椒品种选择较为合适的移栽时间，一般在尖椒苗龄60 d左右，幼苗长出7～10片真叶后进行移栽，移栽做到带土、带肥、带药。移栽密度同样需要根据土壤肥力、尖椒品种及产量决定。如尖椒植株较小且土壤肥力不充足，种植户可进行密集种植；尖椒植株较大时可每畦种植2行，间隔扩大到45 cm左右，每667 m2种植2 000～3 000株。尖椒苗移栽深度不宜过浅，一般以叶痕露出土面为宜。尖椒苗移栽后，种植户需要进行灌溉，可同时加入敌克松进行灭菌，待7 d后尖椒幼苗基本稳定存活，再根据其具体生长情况进行灌溉。

3.3 整枝、插竿

对于生长茂盛的尖椒植株，种植户需要及时剪除第一花节以下的所有侧枝，以利于田间通风透光，同时减小养分损耗，促进尖椒果实生长发育。骁龙37-82和亮剑37-79都属于无限生长型尖椒品种，整枝时可每株保留三四个生长健壮的茎，以实现连续坐果。此外，种植户需要使用小竹竿或木棍固定尖椒植株，防止其倒伏。

4 田间管理

4.1 除草、追肥

尖椒幼苗移栽成活后，种植户需要及时进行除草，在植株显蕾前至少要进行2次除草。可选择天气晴朗的日子进行第一次较深的中耕除草，在植株封垄前进行第二次浅中耕除草。中耕除草过程中要避免伤害尖椒根系。

依据“旺控弱补”原则，种植户需要根据尖椒生长状况进行合理追肥。一般情况下，尖椒种植前期土壤肥力充足，种植户施肥要慎施、轻施，避免施肥过量烧苗，可喷施两三次叶面肥，达到增产提质的效果。可在尖椒初果期和旺果期少量多次重施肥，每次每667 m2施加0.5%三元复合肥15 kg，每次采收一两个尖椒后需要及时补一次肥，一般每667 m2追施复合肥5～10 kg，以满足尖椒植株高产的肥力需求。与其他作物相比，椒类作物对温度反应较为敏感。因此，种植户冬季追肥时可施用暖性肥料，如氨基酸类有机肥或生物菌肥，避免施加单一化学肥料使地温降低，影响植株生长。

4.2 日常浇灌

尖椒定植后，种植户需要浇足定根水，之后控制灌溉次数，一般进行2次灌溉即可，直至7 d后方可进行第3次浇水。灌溉过量会使湿度过大，不利于提升地表温度，阻碍尖椒根系生长［5］。处于开花期和旺果期的尖椒植株需要大量的水分，此时一般采用漫灌方式进行灌溉，但要注意避免水分在尖椒根部大量聚积，造成根系溃烂。

5 病虫害防治

5.1 农业防治

种植户要做好选种、选地工作，可在初春进行大田翻耕，深犁细耙，以防治病虫害。例如，种植户可利用深耕、冬灌杀死越冬的虫卵；可使用地膜覆盖改善作物根部环境，达到减轻虫害侵袭的效果；可将尖椒与麦类等作物间作套种，以改善小气候，从而减少虫害。

5.2 物理防治

物理防治主要是应用色板诱杀，一般是利用黄板和银灰膜进行诱蚜、避蚜，还可利用黑光灯和频振式杀虫灯防治害虫。

5.3 生物防治

生物防治主要指保护和饲养害虫的天敌，以及使用天然生物源的防治药剂，以达到防治害虫的效果。例如，可使用人工合成的昆虫性信息素作性诱剂，利用配套装置将其缓释至田间，可有效地诱捕多种害虫。或专门饲养一些瓢虫、蜘蛛、草蛉及丽蚜小蜂等害虫的天敌，并将它们释放至种植尖椒的田地，以达到杀虫、灭虫的效果。

5.4 化学防治

尖椒苗期易遭受立枯病、灰霉病、蚜虫等病虫害侵害，而大田期易遭受枯萎病、根腐病、炭疽病、疫病、小地老虎、蚜虫及烟青虫等病虫害侵害。种植户要熟练掌握病虫害发生规律，对症下药，避免化学药物错用滥用。

5.4.1 蚜虫。防治蚜虫一般用1.5%植病灵乳剂1 000倍液或0.1%高锰酸钾、0.2%磷酸二氢钾及0.3%尿素混合液，每7 d施用一次，连续施用3次，可有效防治蚜虫［6］。

5.4.2 炭疽病。对于已发生炭疽病的尖椒植株，种植户可喷洒50%硫黄悬浮剂500倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1 400～1 500倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液进行防治，要结合土地状况选择药剂［7］。

5.4.3 地老虎。可将玉米碎炒出香味，然后将其与杀虫剂、麦麸及菜叶子充分混合，再撒到土表。也可选择48%乐斯本乳油1 000倍液或52.25%农地乐乳油1 200倍液进行防治［8］。

5.4.4 疮痂病。防治疮痂病可使用链霉素5 000倍液，每7 d喷洒一次，共喷洒2次。

5.4.5 疫病。防治尖椒疫病可选用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液、70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液、72%盖力克水剂600～800倍液，将药剂溶液灌于尖椒植株根部，可对疫病起到一定的防治作用。

6 及时采收

尖椒果实成熟后，种植户要及时进行采收，防止坠秧和烂果。一般情况下，第一次尖椒采摘结束后，后续可每3 d进行一次采收。宁城县尖椒基本在1月开始采摘上市，可持续至6月结束。种植户一般选择上午进行采摘，需要及时摘除有病害、虫害的尖椒，并注意避免尖椒被阳光直射，储存温度以9～10 ℃为宜。

7 结语

“宁城尖椒”推动了宁城县农业经济的发展，提高了农民的收入水平。笔者根据宁城县尖椒种植的实际情况，详细介绍了尖椒从筛选、种植到采收的栽培技术要点，具有一定的参考价值和指导意义。